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        食品檢測(cè)中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)分析

        2021-11-23 16:10:17姜志虎柴瓏瓏關(guān)松梅
        商品與質(zhì)量 2021年30期
        關(guān)鍵詞:檢測(cè)

        姜志虎 柴瓏瓏 關(guān)松梅

        青島元信檢測(cè)技術(shù)有限公司 山東青島 266000

        目前,在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度提升,但在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中,農(nóng)藥不規(guī)范使用,造成食品以及農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo),對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品安全性造成了較為嚴(yán)重的沖擊。針對(duì)這一問題,使用合理化的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù),對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全性提高具有重要作用。農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用可以更加快速和準(zhǔn)確的檢測(cè)農(nóng)藥殘留,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中,過多的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng),為消費(fèi)者的需求提供產(chǎn)品和服務(wù),但未達(dá)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入到市場(chǎng)中,對(duì)消費(fèi)者使用安全性造成了嚴(yán)重影響,因此應(yīng)用在食品中的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)重要性非同一般。

        1 農(nóng)藥殘留超標(biāo)食品現(xiàn)狀以及傳統(tǒng)化檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用分析

        1.1 現(xiàn)狀

        農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展,在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)支持下,農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)不僅要注重效率,也要注重質(zhì)量,因此,農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量提升需求壓力,農(nóng)民將目光轉(zhuǎn)向了農(nóng)藥,現(xiàn)階段,我國(guó)已經(jīng)出臺(tái)了相應(yīng)的政策,控制農(nóng)藥使用,但依然存在嚴(yán)重濫用情況。與此同時(shí),農(nóng)藥實(shí)際生產(chǎn)中,廠家受經(jīng)濟(jì)利益影響,忽視國(guó)家相關(guān)法規(guī),出現(xiàn)違規(guī)生產(chǎn),不同種類的高毒農(nóng)藥生產(chǎn)出來,因此我國(guó)明確禁止使用的一部分農(nóng)藥也在使用中,這部分農(nóng)藥具有極高的危害性,殘留在農(nóng)產(chǎn)品中,會(huì)造成廣大人民群眾食物中毒。

        1.2 傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用方式

        以往食品生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù),主要有幾個(gè)基本部分構(gòu)成,也就是提取、凈化以及濃縮等,其中提取技術(shù)以及凈化技術(shù)較為多樣,在提取技術(shù)中細(xì)分為均漿提取法、浸泡振蕩法以及超聲波提取等,凈化技術(shù)主要有柱層分析、液液萃取以及磺化處理等。相比于現(xiàn)代化的檢測(cè)處理技術(shù),傳統(tǒng)化處理技術(shù)應(yīng)用難以保證準(zhǔn)確性以及高效性,溶劑使用量較大,難以滿足現(xiàn)階段的環(huán)保發(fā)展需求。目前我國(guó)使用的農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)足發(fā)展,其中化學(xué)添加劑的使用量也明顯降低,對(duì)環(huán)境保護(hù)以及生態(tài)穩(wěn)定具有重要作用。技術(shù)的發(fā)展需要滿足市場(chǎng)需求,使用更具便捷性以及有效性的檢測(cè)技術(shù)也是未來領(lǐng)域的重要研究方向[1]。

        2 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)形式分析

        2.1 氣相色譜技術(shù)分析

        這一技術(shù)的應(yīng)用是利用新型化的儀器檢測(cè),主要優(yōu)勢(shì)是檢測(cè)速度快、操作較為便捷,靈敏度較高,適用范圍廣,氣相色譜技術(shù)屬于一種較為成熟的技術(shù)。技術(shù)使用方向是早期階段難以檢測(cè)出的農(nóng)藥以及農(nóng)藥降解物質(zhì)等,對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)水平提高具有重要作用。技術(shù)是利用食品相應(yīng)的物理特性,例如食品沸點(diǎn)或者是吸附性等,這一過程中產(chǎn)生的差異化,分離農(nóng)藥和其他物質(zhì),對(duì)含有有機(jī)磷以及有機(jī)氯等農(nóng)藥檢測(cè)較為適用,這類物質(zhì)統(tǒng)一特性是耐高溫并且極易氣化。

        2.2 生化檢測(cè)技術(shù)分析

        這一檢測(cè)技術(shù)可以細(xì)分為兩種,酶抑制以及酶免疫,相對(duì)來說,酶抑制使用范圍較廣,其通過有機(jī)磷以及氨基甲酸酯等類別農(nóng)藥,抑制其生物體內(nèi)的膽堿酯酶活性,對(duì)這些農(nóng)藥殘留量有效檢測(cè)。這種檢測(cè)方式具有簡(jiǎn)易性,經(jīng)濟(jì)成本較低,在較短時(shí)間內(nèi)可以檢測(cè)較多的樣本量,時(shí)間主要是在20分鐘,可以加快檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量[2]。但這一檢測(cè)技術(shù)也有相應(yīng)局限性,使用過程中靈敏度較低,并且具有不穩(wěn)定性,通常情況下僅使用在較為嚴(yán)重的農(nóng)藥殘留物檢測(cè)中。酶免疫方法是結(jié)合抗原、抗體以及可逆性反應(yīng),是一種較為基礎(chǔ)的農(nóng)藥檢測(cè)方法,使用試劑盒檢測(cè)農(nóng)藥殘留,這一方法特定性較強(qiáng),靈敏度效果較好,操作較為可迅速,但在使用中,抗體制備較為困難,抗體基本是依靠國(guó)外進(jìn)口,檢測(cè)成本較高,結(jié)果準(zhǔn)確性也不能保證。

        2.3 樣品處理技術(shù)分析

        獲得樣品的處理技術(shù)主要是依靠溶劑萃取,在不同樣品中使用萃取技術(shù),實(shí)現(xiàn)有效分離并且提取需要的物質(zhì),現(xiàn)階段主要有以下幾種萃取技術(shù),液液萃取、液固萃取以及液氣萃取。萃取技術(shù)的應(yīng)用可以降低收集樣品難度,提高準(zhǔn)確性,降低人為誤差,促進(jìn)檢測(cè)技術(shù)順利進(jìn)行。固相微萃技術(shù)是由上世紀(jì)八十年代加拿大研究學(xué)者提出,彌補(bǔ)傳統(tǒng)化檢測(cè)技術(shù)的弊端,結(jié)合采樣、萃取、濃縮以及進(jìn)樣,監(jiān)測(cè)技術(shù)應(yīng)用速度增加,檢測(cè)食品殘留物具有較好的應(yīng)用效果[3]。

        2.4 高液相色譜處理技術(shù)分析

        這一技術(shù)的應(yīng)用范圍主要是在分子量大、揮發(fā)性小并且穩(wěn)定性較差的物質(zhì)監(jiān)測(cè)中,檢測(cè)效果較為可觀。檢測(cè)食用菌農(nóng)藥殘留,通常情況下使用紫外檢測(cè)器,或者是質(zhì)譜檢測(cè)器等。針對(duì)食用菌內(nèi)部的多菌靈殘留物檢測(cè),通常檢測(cè)波長(zhǎng)控制在260毫米,食用菌農(nóng)藥檢測(cè)中,需要溶劑制取,使用硅土層析柱,有利于凈化效果提升,在檢測(cè)過程中,結(jié)合高液相色譜處理技術(shù),可以更好的確定農(nóng)藥殘留量[4]。

        3 結(jié)語(yǔ)

        農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)不斷發(fā)展,技術(shù)水平提高,在實(shí)際使用中不同種類的檢測(cè)技術(shù)雖有優(yōu)勢(shì),但也存在弊端,食品安全提升,需要在檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用中,有效結(jié)合,全方位監(jiān)測(cè)農(nóng)藥殘留,保證人們身心健康。

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