劉建勛

（安徽省太和縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 安徽阜陽 236600）

1 飼料添加劑對畜產(chǎn)品安全的影響

1.1 動物源蛋白

近年來很多發(fā)達國家經(jīng)常會發(fā)生“口蹄疫”、“瘋牛病”等動物疾病，這主要是因為動物飼料中添加了其他動物源蛋白，飼料的質(zhì)量受到了很大的影響，進而引發(fā)了大規(guī)模的傳染疾病，畜產(chǎn)品安全問題開始頻繁發(fā)生[1]。

1.2 激素類藥物

瘦肉精事件之后，國家藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部都開始重點關(guān)注畜產(chǎn)品安全問題，并明確了40 種危險激素類藥物，像性激素、腎上腺素等，但是從當(dāng)前養(yǎng)殖場的發(fā)展情況來看，仍然有很多養(yǎng)殖戶為了自身的經(jīng)濟效益會使用這些違禁藥物來提升瘦肉的含量。要知道，這些激素類藥物如果通過畜產(chǎn)品進入到人體就會引發(fā)食物中毒癥狀[2]，如果青少年、兒童食用了含有激素類藥物的畜產(chǎn)品，生長發(fā)育也會受到影響。

1.3 抗生素藥物

在飼料工業(yè)中經(jīng)常會使用抗生素，因為抗生素在預(yù)防疾病、改善肉質(zhì)方面有很好的效果，但是如果長期大量使用抗生素藥物也可能會使得生物體內(nèi)菌群失調(diào)，有益菌群停止生長等情況。不僅如此，超標(biāo)的抗生素也會殘留在飼料中，動物食用之后抗生素會通過畜產(chǎn)品進入到人體內(nèi)，使得人體產(chǎn)生抗藥性，對疾病的抵抗能力自然會大大降低，與此同時也有可能會引起一系列的過敏反應(yīng)、變態(tài)反應(yīng)等。

1.4 銅、鐵、鋅等微量元素

動物生長的過程中需要補充適當(dāng)?shù)奈⒘吭?，研究表明必要的微量元素補充可以幫助有效提升肉類的品質(zhì)。例如，銅離子可以促進家畜生長，避免豬發(fā)生急性腹瀉，不過添加量一定要嚴(yán)格控制，如果銅、鋅等微量元素的含量超標(biāo)也會對畜產(chǎn)品安全造成很大的影響，威脅人們的身體健康。

1.5 有機砷制劑

有機砷在促進生長、防腐方面的作用非常突出，因此很多飼料廠家在生產(chǎn)飼料時會廣泛使用有機砷制劑，但是隨著有機砷制劑的廣泛應(yīng)用，也帶來了一系列的畜產(chǎn)品安全問題。研究表明，如果有機砷在動物體內(nèi)短時間過量積累就會使得動物的器官組織受到破壞，飼料中的過量砷也會隨著畜禽的糞便排放到大氣中，經(jīng)過時間的積累就會使得周圍的水源和土質(zhì)遭到破壞。

2 避免飼料添加劑的使用對畜產(chǎn)品安全造成威脅的具體策略

2.1 健全相關(guān)的檢測體系，加強飼料安全管理

飼料安全直接影響著畜產(chǎn)品安全，畜產(chǎn)品安全問題又直接關(guān)系到人們的身體健康，因此政府非常重視飼料安全問題。相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)從我國飼料安全問題的實際情況出發(fā)，進一步完善相關(guān)的檢測體系和法律法規(guī)，工作人員也應(yīng)當(dāng)不斷地提升自身對飼料安全問題的認識，嚴(yán)格按照相關(guān)的法律法規(guī)來開展各項工作，切實做好添加劑檢測工作。在工作的過程中，工作人員如果檢測到對畜產(chǎn)品安全威脅的添加劑應(yīng)當(dāng)立即禁止使用，對于銅、鋅等微量元素也應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格限制，讓飼料生產(chǎn)可以更加標(biāo)準(zhǔn)化。與此同時，相關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)加大對飼料安全工程的建設(shè)力度，不斷地創(chuàng)新飼料檢測方法。將定點屠宰和動物免疫結(jié)合起來，充分發(fā)揮政府和企業(yè)的作用，從而實現(xiàn)對飼料生產(chǎn)、使用、流通整個過程的全方位監(jiān)測[3]。

2.2 優(yōu)化飼料加工工藝，切實保證畜產(chǎn)品安全

飼料加工過程的科學(xué)性對于飼料的質(zhì)量也有很大的影響，在飼料生產(chǎn)的整個過程中，任何一個環(huán)節(jié)都應(yīng)當(dāng)被嚴(yán)格監(jiān)管，只有這樣才可以有效確保飼料質(zhì)量符合安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。因此，飼料加工廠應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格規(guī)范原料進廠檢驗制度，不斷地優(yōu)化飼料配方，相關(guān)工作人員也應(yīng)當(dāng)做好飼料加工管理工作，這樣才可以有效減少飼料中存在大量雜質(zhì)、微生物和添加劑過量的問題。另外，相關(guān)管理人員也應(yīng)當(dāng)定期地對飼料加工設(shè)備進行檢測，因為飼料加工設(shè)備和飼料直接接觸，如果飼料加工設(shè)備的質(zhì)量不合格也可能會導(dǎo)致飼料遭受二次污染，給畜產(chǎn)品安全造成很大的威脅，人們使用這些變質(zhì)的畜產(chǎn)品后身體健康也會受到很大的影響。

2.3 加大研發(fā)力度，大力開發(fā)和推廣使用綠色添加劑

近年來隨著人們生活水平的不斷提升，綠色、環(huán)保的理念開始深入人心，飼料加工也應(yīng)當(dāng)逐漸朝著綠色化的方向發(fā)展，飼料研發(fā)人員應(yīng)當(dāng)大力開發(fā)綠色、安全的飼料添加劑，主張推廣使用無毒、無害的綠色飼料添加劑，這樣一來就可以很好地替代藥物在飼料中的添加，畜產(chǎn)品安全自然也可以得到保障。例如，研發(fā)人員可以將研究重心放在蛋白質(zhì)飼料、農(nóng)副產(chǎn)品飼料方面，在飼料中添加一些中草藥、微生物制劑，大力推廣生態(tài)型飼料，這樣不僅可以很好地滿足畜禽生長的需要，同時也可以有效減少各種畜產(chǎn)品安全問題的出現(xiàn)。

2.4 做好人才培養(yǎng)工作，全面提升生產(chǎn)技術(shù)和檢測技術(shù)

人才是社會發(fā)展的直接動力，是保證行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，因此相關(guān)部門必須要重視對人才的培養(yǎng)，加大在科技創(chuàng)新方面的投入力度，大力培養(yǎng)創(chuàng)新型優(yōu)秀人才，加大飼料生產(chǎn)的科技創(chuàng)新力度，讓科技的力量來幫助推動我國畜牧業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。與此同時，飼料加工廠也應(yīng)當(dāng)積極借鑒國外飼料加工廠的先進經(jīng)驗，不斷地革新自身的飼料生產(chǎn)設(shè)備和飼料檢測設(shè)備，這樣才可以有效確保產(chǎn)品的質(zhì)量，進而幫助有效提升畜產(chǎn)品的質(zhì)量，讓人們可以食用到放心的、安全的畜產(chǎn)品。

3 結(jié)束語

總而言之，現(xiàn)代社會的發(fā)展使得人們的消費水平和消費觀念都開始發(fā)生變化，人們越來越關(guān)注畜產(chǎn)品安全問題，綠色、無公害產(chǎn)品已經(jīng)開始成為人們的追求。因此飼料生產(chǎn)加工廠應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制飼料添加劑的使用，加大對創(chuàng)新型綠色安全添加劑的研發(fā)，推廣應(yīng)用綠色添加劑，充分發(fā)揮中草藥飼料添加劑的作用，只有這樣才可以有效確保畜產(chǎn)品安全，全面提升我國現(xiàn)代社會的發(fā)展水平。