廖小軍，吳潔，蘇衍菁，張幸怡*

（1.上海榮超生物科技發(fā)展有限公司上海 201101；2.光明牧業(yè)有限公司上海 200436）

1 全混合日糧TMR 飼喂技術

全混合日糧（total mixed ration，TMR）是一種通過TMR 攪拌機根據(jù)配方比例將粗料、精料及添加劑等充分混合后以滿足不同階段反芻動物營養(yǎng)需要的飼喂技術。TMR 飼喂技術存在的目的是保證牛羊采食到的每一口日糧都是相同均一的、精粗比穩(wěn)定及營養(yǎng)濃度一致的混合日糧。制作良好的TMR 能有效減少奶牛挑食的現(xiàn)象，并具有改善適口性、提高干物質(zhì)采食量、提高飼料轉(zhuǎn)化率、改善瘤胃發(fā)酵、提高生產(chǎn)性能等的作用[1]。

1.1 TMR 加工

普通TMR 的制作根據(jù)TMR 混合攪拌機的不同，原料填裝順序也不盡相同。立式TMR 攪拌機的原料填裝順序一般遵循“先粗后精，先干后濕，先長后短，先輕后重”的原則，加料順序一般為：干草、青貯、副產(chǎn)品、精料。臥式TMR 攪拌機與立式TMR 攪拌機不同在于其遵循“先精后粗”原則，加料順序一般為：精料、干草、青貯、副產(chǎn)品[2]。加料過程中，往往會添加水，使TMR 干物質(zhì)在45%～65%左右，以保證混合均勻，防止挑食。

1.2 TMR 的存在形式

一般情況下，因TMR 飼料的含水量高，且青貯類原料比例較大，好氧性微生物較為活躍，TMR 飼料的品質(zhì)穩(wěn)定性較差。所以，在絕大多數(shù)TMR 的使用場景中，TMR 遵循著現(xiàn)用現(xiàn)配的原則，以保證TMR 品質(zhì)的穩(wěn)定，減少飼料營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

為克服TMR 飼料品質(zhì)穩(wěn)定性較差，不易存放的問題，一些學者開始改變TMR 的存放形態(tài)，先后出現(xiàn)了發(fā)酵TMR 技術（裹包TMR）、顆?；疶MR 飼料等[3]。

1）裹包TMR 裹包TMR 是通過發(fā)酵技術，將全混合日糧經(jīng)裹包機壓實裹包起來，通過隔絕氧氣，達到厭氧狀態(tài)，抑制好氧腐敗菌的生長，也可添加菌制劑、酶制劑和化學防腐劑等添加劑來提高發(fā)酵全混合日糧的有氧穩(wěn)定。一般認為，影響裹包TMR 發(fā)酵因素主要有TMR 日糧組成、干物質(zhì)含量、溫度、添加劑、發(fā)酵時間及包膜等因素有關。

2）顆?；疶MR 飼料顆?；疶MR 飼料是基于科學合理的配方將粉碎后的粗飼料和精料、預混料通過制粒機充分混勻后通過環(huán)模顆粒機制成顆粒。因為顆?；疶MR 飼料的生產(chǎn)流程機械化、自動化程度高，且顆粒飼料有一定的壓縮比，因此，顆?；疶MR 具有營養(yǎng)成分穩(wěn)定、品質(zhì)均一及容重相對較大的特點。

2 顆?；疶MR 飼料的研究進展

2.1 顆?；疶MR 在肉牛生產(chǎn)中的應用

早在上個世紀末，國內(nèi)就開始有學者對顆?；疶MR 日糧對肉牛生長性能的影響進行研究。有學者試驗表明，對肉牛飼喂配方相同的顆粒化TMR 飼料和普通的粉料TMR，顆?；疶MR 表現(xiàn)出較大的優(yōu)勢，對飼料適口性的改善起到積極作用，且在當時的試驗條件下，飼喂顆?；疶MR 的試驗組日增重為0.969kg±0.19kg，飼喂普通粉料的TMR 對照組日增重為0.846kg± 0.24kg，日采食量分別為5.88kg±0.09kg 和5.84kg±0.06kg，料肉比分別為6.17±0.03 和6.90±0.12，由此可知，顆粒化TMR 能有效增加試驗肉牛的日增重，降低料肉比，提高經(jīng)濟效益。另有學者通過飼喂顆粒化TMR，比較了不同品種牛生長期的生長性能，結(jié)果表明，整個試驗期內(nèi)，西門塔爾牛的累計增重與黑白花牛無顯著差異，但顯著高于地方黃牛，而增重強度黑白花牛最差，并得出以下結(jié)論：不同品種牛在生長期飼喂顆粒化TMR 的生長速度不同，以黑白花牛體尺和體重增加較低。

2.2 顆?；疶MR 在羊生產(chǎn)中的研究及應用

我國舍飼羊養(yǎng)殖主要采用傳統(tǒng)的精粗分飼的飼養(yǎng)模式，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶為減少投入成本，并未采購TMR 攪拌裝置，日糧結(jié)構的不合理導致羊養(yǎng)殖還存在一定的提升空間。20 世紀末，有國內(nèi)學者通過飼喂試驗，探索了顆粒化TMR 飼料在羊生產(chǎn)上的可行性，試驗發(fā)現(xiàn)，顆?；疶MR 對羔羊瘤胃生化指標均在正常生理范圍內(nèi)，對羔羊瘤胃健康無不利影響。

顆?；疶MR 在提升反芻動物養(yǎng)殖水平上，主要體現(xiàn)在以下幾點：

1）顆?；疶MR 在生產(chǎn)方面：①顆?；疶MR 可規(guī)?；a(chǎn)，節(jié)省管理成本，提高生產(chǎn)效率，減少飼草浪費，同時在滿足經(jīng)濟動物營養(yǎng)需要的前提下，合理的開發(fā)和利用當?shù)啬敛菁帮暳细碑a(chǎn)品資源，進一步控制成本；②飼料穩(wěn)定性好，便于運輸，降低運輸成本。

2）在營養(yǎng)和保健方面：①顆?；疶MR 日糧組成可通過合理配比滿足不同階段生長發(fā)育的營養(yǎng)需要；②改善飼料適口性，增加干物質(zhì)采食量，制粒工藝中的水熱處理及摩擦產(chǎn)生的高溫可以使飼料中的淀粉糊化為糊化淀粉，其主要成分為α -淀粉，結(jié)構膨松，容易被消化吸收，這也可能是適口性增強和采食量增加的原因；③顆?；疶MR 可以提高粗飼料的利用率和飼料轉(zhuǎn)化率，有試驗表明，對不同綿羊品種飼喂顆粒化TMR 較普通TMR 都能提高日增重，且能大幅提高總收入和凈收入，個別品種（多浪羊）凈收入更是較對照組高出329.47%，由此可推斷出顆粒化TMR 可提高飼料利用率，降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益；即便是顆?；哪敛菀材軐ιa(chǎn)性能產(chǎn)生影響，有試驗表明，顆粒化的羊草與粉碎化的羊草相比，能顯著提高試驗動物的采食量，更能顯著改善飼料中干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率，進而顯著增加日增重和飼料利用率，提高了試驗動物的生長性能。另有研究表明，TMR 經(jīng)過顆粒化處理的試驗組比未經(jīng)過顆?；幚淼膶φ战M羊的干物質(zhì)采食量高51%，達到了試驗組羊體重的4.6%以上，這可能與顆?；幚砗箫暳系牧魍ㄋ俾拾l(fā)生改變有關，而日增重高167%，飼料轉(zhuǎn)化率高28%，說明顆?；幚砜稍黾釉囼瀯游锏纳L性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率；另一個試驗表明，顆粒化TMR 可改善波爾雜二代山羊的胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)，其中飼喂顆?；疶MR 試驗羊的胴體重、屠宰率、骨肉比、后退比例、腰肉比例、眼肌面積、GR 值（胴體脂肪含量的標志）均顯著優(yōu)于對照組，且試驗羊的凈肉率達到41.6%，顯著高于對照組，這可能與兩種飼料營養(yǎng)水平相似，但經(jīng)顆?；幚淼腡MR 顯著改善了適口性和提高了干物質(zhì)采食量，使試驗動物攝入的營養(yǎng)濃度高于對照組有關；④生產(chǎn)過程中的制粒工藝蒸汽調(diào)質(zhì)階段，蒸汽的溫度可達130～150℃，遠高于絕大部分微生物的滅活溫度，可有效殺菌，防止疾病經(jīng)飼草傳播。

3 小結(jié)

由以上可知，基于成熟的TMR 飼喂技術，經(jīng)過改善的顆?；疶MR 可有效提高牛、羊的干物質(zhì)采食量，提高飼料利用率，改善其生長性能，降低飼料成本，提升經(jīng)濟效益，是一種優(yōu)質(zhì)高效的飼喂技術。