張傳龍

（山東省鄒城市唐村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心山東濟(jì)寧 273522）

目前，牧場的規(guī)模越來越大，生產(chǎn)水平也在逐步提高，行業(yè)過去主要關(guān)注哺乳期奶牛，但最近逐漸增加了對干奶牛和圍產(chǎn)期奶牛的關(guān)注，現(xiàn)在行業(yè)也逐漸增加了對后備牛的關(guān)注。隨著牧場單位面積產(chǎn)量的不斷提高，淀粉含量也在不斷提高，如果在飼養(yǎng)過程中不能正確控制牛的身體狀況，很容易導(dǎo)致后備牛肥胖，造成各種疾病問題。最重要的兩個：①改變后備牛體內(nèi)脂肪沉積方向；②后備牛過肥，產(chǎn)后營養(yǎng)代謝疾病發(fā)病率高，產(chǎn)后容易引起胎衣不下，因此需要注意管理[1]。

1 后備牛飼養(yǎng)的三個關(guān)鍵點(diǎn)

1）遺傳學(xué)問題。許多國內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)牛場進(jìn)口的烏拉圭牛、新西蘭牛、澳大利亞牛，從基因就決定了牛容易肥胖的問題，如新西蘭牛在國外放牧+補(bǔ)飼，同時也是季節(jié)性放牧，而在國內(nèi)都是圈舍飼喂，無論是后備牛還是產(chǎn)牛泌乳奶牛，由于對奶牛生產(chǎn)性能要求越來越高，奶牛在營養(yǎng)利用方面很容易發(fā)胖。

2）營養(yǎng)學(xué)問題。目前，能量體系不能很好地評價奶牛的能量需求，目前的能量評價體系相對較落后，需要重新調(diào)整。妊娠后備母牛應(yīng)盡量少吃或者不吃淀粉，建議以優(yōu)質(zhì)干草和牧草為主。為了防止后備牛的多余脂肪沉積，除了通過眼睛觀察奶牛的身體明顯特征外，還要通過檢測設(shè)備，結(jié)合牧場的實(shí)際情況，結(jié)合奶牛的身體狀況來確定奶牛的能量要求。CPM 通常作為生產(chǎn)中的定量配方。CPM 評估的配方對哺乳牛更好，但發(fā)現(xiàn)提供的能量對后備牛的測量過高。其他軟件也有這樣的問題，需要相應(yīng)地調(diào)整。

3）管理方面問題。對于儲備牛，許多行業(yè)工作人員認(rèn)為在日糧中可以使用低質(zhì)粗飼料，這是錯誤的想法。這種操作將導(dǎo)致牛群的差異越來越大，生產(chǎn)時間越來越長。雖然奶量生產(chǎn)的數(shù)量沒有任何差異，但奶牛生產(chǎn)的實(shí)際生產(chǎn)回報周期延長了，造成生產(chǎn)上的損失超過了收益。另外，使用剩料也有錯誤的操作，通常泌乳母牛的剩料會給后備母牛吃，不注意剩料的營養(yǎng)量，對牛群危害很大[2]。

2 對抗后備牛過肥的現(xiàn)場管控要點(diǎn)

首先，要為后備奶牛提供健康的瘤胃發(fā)育，這是奶牛健康生長的基礎(chǔ)。第二，必須滿足三個條件：①根據(jù)月齡、機(jī)體狀況、生長速度等對后備母牛進(jìn)行合理分組，并在此基礎(chǔ)上提供適宜的日糧營養(yǎng)。這就需要大量的數(shù)據(jù)作為依據(jù)，包括養(yǎng)殖、營養(yǎng)學(xué)家的現(xiàn)場評估。同時后備牛的日糧也非常重要；②體尺測量，牧場定期進(jìn)行體尺測量，并結(jié)合飼料濃度和奶牛的發(fā)育水平對測量結(jié)果進(jìn)行評估本階段的牛群是否符合計劃要求，特別是體重方面；③青貯玉米淀粉的測定。南方青貯玉米的淀粉變化較大，每月試驗4 次。在測定淀粉濃度的基礎(chǔ)上，確定預(yù)混料的配方。一個優(yōu)秀的配方還要體現(xiàn)在牛群的表現(xiàn)上，這主要取決于配方奶能否充分實(shí)施，能否在牛身上表現(xiàn)出理想的表現(xiàn)。目前推薦的現(xiàn)場管理和控制要點(diǎn)如下：①泌乳奶牛的剩料管理。由于泌乳牛的日糧濃度較高，盡量不喂剩料給后備奶牛；②育肥牛容易養(yǎng)肥，但是飼養(yǎng)好很困難，所以采用機(jī)械化飼養(yǎng)。該設(shè)備預(yù)先混合粗飼料，使TMR 配料達(dá)到良好的均勻性，為后備牛的有限喂飼奠定了第一基礎(chǔ)，減少了配料的干物質(zhì)，提高了飼料的日糧飼料黏附度，保證了TMR 的均勻性；③畜群管理。奶牛需要區(qū)別對待。需要為自繁自養(yǎng)奶牛和從新西蘭進(jìn)口的奶牛制定不同的配方，不同牛群不同奶牛的身體狀況不同；④每季度對9～18 個月齡的奶牛進(jìn)行體尺檢測，更好的監(jiān)測生長性能；⑤優(yōu)質(zhì)的飼料保證了飼料的供給，換來的是高產(chǎn)高效。劣質(zhì)飼料的反饋是對奶牛的傷害，氧化應(yīng)激嚴(yán)重，不能提高頭胎牛的產(chǎn)量，因此，需要特別注意飼料品質(zhì)。

3 根據(jù)體況及時調(diào)整日糧準(zhǔn)確分群，預(yù)防后備牛過肥

后備牛的飼養(yǎng)管理的目標(biāo)是縮短后備牛培育周期，產(chǎn)犢月齡爭取控制在24 個月以內(nèi)。具體的做法是：①細(xì)化分群管理：后備牛分為0～2 月齡，2～4 月齡，4～7 月齡，7～12 月齡和12 月齡后等幾個階段，每個階段采用不同的配方。大概備產(chǎn)前2 個月，可對其進(jìn)行“干奶期”飼養(yǎng)，采用干奶牛日糧。在飼養(yǎng)管理方面，著重關(guān)注每一階段的生長發(fā)育指標(biāo)，每個月各個階段抽測10%的牛只進(jìn)行體尺測量。根據(jù)體況及時調(diào)整日糧，盡量保證同體高同體重，避免低體高、高體重或者高體高、低體重現(xiàn)象的發(fā)生；②飼料配方管理：通過采用高蛋白低能量的飼料，滿足蛋白的供給并限制能量的攝入。7 月齡之前，為滿足奶牛生長發(fā)育需求，需飼喂高能高蛋白日糧。后備牛乳房7～8 月齡屬于發(fā)育關(guān)鍵時期，乳房能否健康發(fā)育會影響將來的產(chǎn)奶性能和奶牛的使用壽命。7 月齡以上的后備牛，日糧中應(yīng)相應(yīng)減少精飼料的飼喂。在12 月齡以后，開始對后備奶牛進(jìn)行限飼，嚴(yán)格控制干物質(zhì)采食量在10kg 左右；③飼料本地化、降低生產(chǎn)成本：結(jié)合本地特點(diǎn)，飼料本地化，最大化降低成本。比如，將無棒甜玉米秸稈做成無棒青貯，既能降低成本，還能起到填充后備牛瘤胃的功能[3]。

飼養(yǎng)和管理后備牛的目標(biāo)是縮短后備牛的繁殖周期，在24 個月內(nèi)控制產(chǎn)奶牛的月年齡。具體方法如下：①精細(xì)群管理：后備牛分為0～2 月齡、2～4 月齡、4～7 月齡、7～12 月齡、12 月齡以上，各階段采用不同的配方。在備產(chǎn)前2 個月，可以喂養(yǎng)“干奶期”日糧。每個月，在每個階段取樣10%的牛進(jìn)行機(jī)體測量。根據(jù)機(jī)體情況及時調(diào)整飲食，盡可能保證身高和體重相同，避免低體高、高體重或者高體高、低體重現(xiàn)象的發(fā)生；②飼料配方管理：采用高蛋白質(zhì)、低能量飼料，滿足蛋白質(zhì)供應(yīng)，限制能量攝入。在7 月齡前，奶牛應(yīng)該被喂食高能量和高蛋白的飲食，以滿足生長和發(fā)展的需要。7～8 月齡是發(fā)育關(guān)鍵時期。奶牛的健康發(fā)展將影響奶牛的產(chǎn)奶性能和奶牛未來的使用壽命。7 月齡以上的牛在飲食中應(yīng)該減少精料飼喂。12 月齡后，后備牛的干物質(zhì)攝入量限制在大約10kg 內(nèi)；③飼料資源本地化，降低生產(chǎn)成本：結(jié)合本地特性，飼料資源本地化，以最大限度地降低成本。例如，將無棒的甜玉米稈可以制成無棒的青貯飼料，既可以降低成本，也可以填充后備牛的瘤胃，增加飽腹感。