趙強(qiáng)

（涇川縣畜牧獸醫(yī)中心甘肅平?jīng)?744300）

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的提升，國(guó)內(nèi)牛肉消耗量不斷增大，牛肉市場(chǎng)發(fā)展良好。在價(jià)格方面，國(guó)內(nèi)近兩年受非洲豬瘟疫情影響，豬肉價(jià)格上漲。相對(duì)于豬肉上漲的價(jià)格，高蛋白的牛肉性?xún)r(jià)比更高，這反而刺激了牛羊市場(chǎng)的擴(kuò)大化。此外，中國(guó)與美國(guó)貿(mào)易摩擦加劇，牛羊飼料價(jià)降低，更是為肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的提升創(chuàng)造了良好的條件。在進(jìn)口牛肉受阻，牛養(yǎng)殖成本降低，牛肉市場(chǎng)行情走勢(shì)整體良好的大背景下，必然促進(jìn)國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。研究肉牛養(yǎng)殖技術(shù)及注意事項(xiàng)對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有著重要的意義。

1 肉牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

1.1 建場(chǎng)或建舍技術(shù)

科學(xué)合理地修建牛場(chǎng)是確保肉牛健康養(yǎng)殖的第一步。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的牛場(chǎng)，應(yīng)該配有專(zhuān)用的飼料庫(kù)、草棚、青貯池、獸醫(yī)室及工作區(qū)域，且各區(qū)域之間要有明確的分隔界限。牛舍結(jié)構(gòu)可根據(jù)氣候及當(dāng)?shù)氐慕ㄖ攸c(diǎn)建造，要求有良好的采光通風(fēng)條件，冬能防寒、夏能防暑，便于投放飼料和飲水，便于肉牛采食。建議牛場(chǎng)根據(jù)規(guī)劃養(yǎng)殖的數(shù)量建設(shè)隔離區(qū)，方便后期隔離管理。普通牛舍應(yīng)修建在牛場(chǎng)下風(fēng)向，獸醫(yī)室及隔離牛舍應(yīng)建在下風(fēng)向較為偏僻的位置，與普通牛舍隔離開(kāi)，以防環(huán)境較差污染。牛舍與草棚、飼料棚要間隔50m以上的位置，以防止飼料被污染或防火[1]。

1.2 繁殖技術(shù)

為了提高肉牛養(yǎng)殖的健康與安全，建議養(yǎng)殖場(chǎng)堅(jiān)持自繁自養(yǎng)。在肉牛繁殖方面，可根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境特點(diǎn)選擇優(yōu)良的肉牛品種交配育種。也可采用凍精人工授精，來(lái)培育新的肉牛品種。當(dāng)發(fā)生品種退化時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)一定要及時(shí)選擇優(yōu)質(zhì)品種雜交，來(lái)縮短肉牛養(yǎng)殖的周期，提高頭牛的生產(chǎn)性能。生產(chǎn)后，建議將母牛與犢牛分開(kāi)管理。通過(guò)擠奶人工喂乳，有利于提高犢牛的健康，預(yù)防犢牛疫病傳染。

1.3 育肥技術(shù)

肉牛養(yǎng)殖育肥技術(shù)是養(yǎng)殖管理的難點(diǎn)。由于不同生長(zhǎng)時(shí)期的肉牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求不同，因此不同階段選擇的飼料及飼喂量也各不相同。養(yǎng)殖者應(yīng)該根據(jù)牛在各個(gè)時(shí)期對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求選擇飼料及補(bǔ)飼的量。飼喂肉牛，務(wù)必要確保日糧合理搭配。

犢牛進(jìn)入第一個(gè)枯草期即是育肥的第一個(gè)關(guān)鍵期。此時(shí)，當(dāng)以牧草配合玉米、青貯飼料、豆粕、混合精料飼喂。牧區(qū)，自然放牧外每日補(bǔ)飼玉米和青貯飼料各3kg，青貯飼料1.5kg，豆粕1kg，混合精料1.5kg。進(jìn)入第二個(gè)枯草期，除自然采食青草外，其他補(bǔ)飼飼料增加到第一個(gè)枯草期的一倍，同時(shí)添加適量的微量元素。育肥期間，需要適當(dāng)增加牛的運(yùn)動(dòng)量來(lái)提高抵抗力。同時(shí)，在飼料中可以定期添加一些中草藥來(lái)提高免疫力。成年牛也需要在枯草期進(jìn)行補(bǔ)飼。要求補(bǔ)飼干黃草5kg/d，玉米8kg/d，青貯飼料10kg/d。產(chǎn)后肉牛，再增加1kg/d 的混合精飼料。精飼料中應(yīng)含有牛代謝所需的氨基酸、氨、VAF、無(wú)機(jī)鹽、可溶性糖類(lèi)、B 族維生素、VK、合成乳酸等，以促進(jìn)瘤胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率。產(chǎn)后肉牛擠奶2～3 次/d，且要求人工擠奶搭配機(jī)械擠奶，以預(yù)防產(chǎn)后乳房炎的發(fā)生。

由于牛的消化系統(tǒng)較長(zhǎng)，因此需要飼喂2～3 次/d，每次喂飽。飼料應(yīng)以生物蛋白價(jià)值高，適口性好且能滿(mǎn)足肉牛生長(zhǎng)發(fā)育為主。在催肥階段，可適當(dāng)?shù)难a(bǔ)飼一些根塊、塊莖、糧食籽?；蜥勗旄碑a(chǎn)品。但由于這類(lèi)飼料易發(fā)酵，因此要嚴(yán)格控制其在牛飼料中的占有比例。特別是釀造類(lèi)副產(chǎn)品，在每日飼料比例中不超過(guò)35%。新鮮的易發(fā)酵的飼料，小牛應(yīng)控制在20kg 以?xún)?nèi)，大牛應(yīng)控制在35kg以?xún)?nèi)。補(bǔ)飼這類(lèi)含能量較高的飼料，應(yīng)注意飼料的多樣性，并在這類(lèi)飼料中添加0.5%的生石灰或小蘇打，防止長(zhǎng)期飼喂單一酒糟或釀造副產(chǎn)品造成的酸中毒。補(bǔ)飼豆類(lèi)、豆餅、油枯類(lèi)蛋白精飼料或酵母時(shí)，每日量應(yīng)控制在1kg 以?xún)?nèi)[2]。

1.4 牛及飼料運(yùn)輸

養(yǎng)殖場(chǎng)在購(gòu)進(jìn)牛或向外出售牛時(shí)，應(yīng)做好運(yùn)輸管理。在牛裝車(chē)前，應(yīng)先為車(chē)做清掃和消毒，并在車(chē)廂內(nèi)放置20cm 厚的干草防滑。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，運(yùn)輸車(chē)輛上還應(yīng)布置飲水管槽，每天飲水1～2次，每次10L。運(yùn)輸車(chē)輛的時(shí)速應(yīng)控制在80km/h 以?xún)?nèi)，且每2～5h停車(chē)檢查一次。剛卸車(chē)的牛，應(yīng)做好身體檢查、檢疫及隔離工作，隔離期不少于20d。卸車(chē)后嚴(yán)格控制飲水與飼料。一般卸車(chē)后先休息2h 再飲水。首次飲水控制為5～10L，飼料喂半飽。運(yùn)輸飼料時(shí)，車(chē)輛頂部應(yīng)做好防雨防曬的遮蓋保護(hù)，以防飼料變質(zhì)。

2 養(yǎng)殖管理中的注意事項(xiàng)

2.1 出欄管理

以市場(chǎng)上最常見(jiàn)的優(yōu)質(zhì)雜交黃牛為主，肉牛的養(yǎng)殖出欄期限為1 年，但具體也要根據(jù)肉牛品種而定。

2.2 疾病預(yù)防

肉牛養(yǎng)殖的疾病預(yù)防應(yīng)滲透至飼養(yǎng)管理的每個(gè)環(huán)節(jié)：①要確保圈舍的潔凈衛(wèi)生，及時(shí)除糞，定期消毒、驅(qū)蟲(chóng)；②要做好引種檢疫、隔離觀察；③飼養(yǎng)管理要科學(xué)合理。飼料要精飼料、粗飼料、青貯飼料、微量元素合理搭配，嚴(yán)格控制日糧的量和飼喂次數(shù)，確保定時(shí)定量；④要做好牛的免疫接種與牛羊全方位的消毒。消毒藥品應(yīng)拒絕單一性，體現(xiàn)針對(duì)性。免疫接種要按照規(guī)定的時(shí)間和流程接種。一般每年需要3～12 次，春夏消毒3～4 次，秋冬消毒7～8 次。疫病流行期間每日消毒至少一次。牛場(chǎng)出入口、牛舍門(mén)口增加臨時(shí)消毒池，每日更換消毒液，做好出入場(chǎng)及出入牛舍的消毒工作。出入口的消毒液選用1%的復(fù)合酚或10%的甲酚皂溶液。牛舍也要用10%的漂白粉，0.5%的復(fù)合酚，或10%的石灰乳按照1L/m2的量進(jìn)行消毒。牛場(chǎng)產(chǎn)生的糞便要定期用生物發(fā)酵法消毒處理，污水要定期用漂白粉消毒。牛舍及牛場(chǎng)周邊用4%的氫氧化鈉消毒[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，國(guó)內(nèi)的肉牛養(yǎng)殖有著較好的發(fā)展前景。養(yǎng)殖者在擴(kuò)大肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)，或投資肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)時(shí)，務(wù)必要重視技術(shù)方面的投資。一方面，要加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的建設(shè)，盡可能按照規(guī)范的牛場(chǎng)建筑配置要求建造牛舍，合理規(guī)劃布局牛場(chǎng)，為健康養(yǎng)牛創(chuàng)造一個(gè)良好的基礎(chǔ)條件。另一方面，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖條件選擇肉牛品種、飼料，嚴(yán)格按照肉牛各個(gè)生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求提供飼料及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，定時(shí)定點(diǎn)、科學(xué)合理的飼喂肉牛。同時(shí)還要強(qiáng)化衛(wèi)生管理，改善肉牛養(yǎng)殖的環(huán)境，做好疾病的預(yù)防。只有爭(zhēng)取做到標(biāo)準(zhǔn)化管理、科學(xué)化飼喂，才能促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益。