戴冬香

郴州職業(yè)技術學院，湖南郴州 423000

引言

我國旅游業(yè)進入文旅融合新時代已不可逆轉(zhuǎn)，然而，目前高職旅游人才培養(yǎng)嚴重滯后于行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要：一方面，受傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式的影響，當前人才培養(yǎng)與旅游業(yè)發(fā)展要求還存在一定的差距；另一方面，由于旅游行業(yè)企業(yè)快速轉(zhuǎn)型，旅游專業(yè)學生職業(yè)認同感不強、定位不準，多數(shù)學生畢業(yè)后選擇轉(zhuǎn)入其他行業(yè)工作。因此，旅游人才在“質(zhì)”與“量”方面都成為了我國旅游業(yè)做大做強的最大障礙。為從根本上解決旅游專業(yè)學生“畢業(yè)就失業(yè)或轉(zhuǎn)崗”的現(xiàn)象，破解旅游人才“供需失衡”問題，本文擬對湖南省高職院校旅游類學生“工匠精神”的培養(yǎng)現(xiàn)狀進行調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果進行分析，以便更好地探索“工匠精神”層面高職旅游人才培養(yǎng)路徑。

一 高職旅游人才 “工匠精神”的培養(yǎng)現(xiàn)狀與困境分析

工匠精神是一種對工作精益求精、追求極致的精神理念與工作品質(zhì)[1]。關于旅游工匠精神的實施現(xiàn)狀，從調(diào)研的數(shù)據(jù)來看，有86.79%的旅游院校都意識到了工匠精神的培養(yǎng)，不太重視的高職院校比例僅為1.89%。有69.81%的旅游專業(yè)教師認為在專業(yè)教學中能夠同步對學生進行旅游職業(yè)道德、職業(yè)精神以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育，并且能夠在教學過程中有意識地將教學內(nèi)容與旅游職業(yè)的“工匠精神”結(jié)合起來。與此同時，有95%以上的學生也表示在學習旅游專業(yè)技能的同時，注重自身工匠精神的培養(yǎng)。然而，在旅游職業(yè)“工匠精神”的培養(yǎng)過程中，還存在著學生主體意識不強、職業(yè)認同感低，教師實踐經(jīng)驗不足，旅游人才培養(yǎng)目標定位不準、校企合作深度不夠、課程設置結(jié)構(gòu)不合理等問題。

（一）對旅游“工匠精神”的內(nèi)涵理解不深

對于什么是旅游職業(yè)的“工匠精神”？在旅游專業(yè)教師群體的調(diào)查中，很了解、比較了解、基本了解的比例分別為11.32%、47.17%和41.51%；這一比例對應在旅游專業(yè)學生中，分別為4.61%、22.15%和54.17%。此外，還有19.08%的學生還不了解旅游職業(yè)的“工匠精神”。在對旅游職業(yè)工匠精神內(nèi)涵的理解方面，只有20%以上的同學表示除了愛崗敬業(yè)、精益求精、持之以恒、勇于創(chuàng)新、嚴謹細致外，還體現(xiàn)在服務至上、誠實守信、良好的隨機應變能力和溝通表達能力，不怕苦、不怕累的精神以及能夠為旅客提供舒適旅行服務的能力。談及學生“工匠精神”培養(yǎng)存在的主要問題，專業(yè)教師、學生都一致認為主要體現(xiàn)在旅游企業(yè)參與度不夠、教育內(nèi)容缺乏針對性及對“工匠精神”培育的重要性認識不夠。

（二）學生職業(yè)認同感不強

目前，在部分高職院校人才培養(yǎng)中，仍然存在著急于求成而忽視學生綜合職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)的做法，這既不利于學生的成長成才，也不利于學生工匠精神的培養(yǎng)與傳承。對已經(jīng)畢業(yè)一年以上的旅游專業(yè)學生進行調(diào)查時，發(fā)現(xiàn)目前在旅游崗位就業(yè)的學生只有50.87%，并且這些學生當中有42.1%不是就業(yè)后的第一個單位。良好的職業(yè)素養(yǎng)是每一位學生成才的重要保障，學校除了教授學生專業(yè)知識和專業(yè)技能外，更重要的是培養(yǎng)學生具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和大國工匠的情懷。在培養(yǎng)旅游職業(yè)“工匠精神”的過程中，有40.35%的學生認為影響他們職業(yè)態(tài)度、職業(yè)能力、職業(yè)道德、職業(yè)理想的主要原因是個人原因，其次是社會環(huán)境及學習氛圍，因此，增強學生的職業(yè)認同感和歸屬感就顯得尤為重要。作為旅游專業(yè)的學生，有89.69%的同學認為自己最缺乏的是社會經(jīng)驗，其次是專業(yè)水平以及溝通能力，比例分別為71.93%和60.75%。因此，需要不斷強化學生的社會經(jīng)驗，提高專業(yè)水平以及溝通能力，提高職業(yè)認同感與歸屬感。

（三）課程設置結(jié)構(gòu)不合理

目前，大多數(shù)高職旅游人才培養(yǎng)重點著眼于課堂教學，校內(nèi)實訓內(nèi)容相對單一，難以滿足目前旅游企業(yè)對人才的需求，學生缺少把理論知識應用到旅游實踐的機會，而課程理論知識的學習遠遠達不到旅游崗位所要求的旅游職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。本次調(diào)查中，有41.51%的院校旅游專業(yè)課程開設與旅游企業(yè)的需求不完全一致，存在著專業(yè)特色不顯著、課程設置重理論輕實踐、課程內(nèi)容滯后、基礎課程過多等問題。

（四）旅游專業(yè)雙師型教師隊伍薄弱

“雙師型”教師不僅是高職院校推進校企合作、產(chǎn)教融合的核心力量，還是適應區(qū)域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效保證[2]。在本次調(diào)查中，只有49.06%的旅游專業(yè)教師具有雙師資質(zhì)，其他教師或是專業(yè)理論老師，或是專業(yè)實踐老師。雖然有66.67%的專業(yè)老師在教學過程中會有意識地將教學內(nèi)容與旅游職業(yè)的“工匠精神”相結(jié)合，但是，專業(yè)教師在對學生進行職業(yè)素質(zhì)訓練的過程中還存在一定的問題，如教學內(nèi)容偏重理論，缺乏創(chuàng)新；在教學方法方面仍以傳統(tǒng)的講授法為主。有68%的同學認為教學方法單一，有56%的同學認為在教學過程中存在以老師“教”為主，而非以學生“學”為主的情況。此種教學模式，既沒有充分調(diào)動學生學習的主觀能動性和積極性，更沒有把工匠精神的內(nèi)涵有效地融入學生綜合職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)中，導致學生自主學習性不強，學習熱情不高。

（五）校企合作流于形式

高職旅游人才培養(yǎng)需要學校與企業(yè)的共同參與，目前，大多數(shù)院校旅游管理專業(yè)采取的校企合作方式主要有工學交替、訂單式培養(yǎng)、旅游企業(yè)人員進課堂以及旅游企業(yè)進校園等，占比依次為66.92%、43.4%、66.92%和56.6%。主要形式為組織學生到企業(yè)參觀學習、邀請企業(yè)人員來講座及參與專業(yè)實踐活動，占比依次為36.84%、64.69%和55.92%。深融合、高水平的校企合作還未真正展開，企業(yè)與學校的長期合作機制還未真正建立，缺少互利共贏的發(fā)展動力，導致旅游企業(yè)參與度不高，這在一定程度上給人才培養(yǎng)帶來了不利的影響。

二 產(chǎn)教融合視角下“工匠精神”融入高職旅游人才培養(yǎng)的路徑

（一）調(diào)整高職旅游人才培養(yǎng)方案

工匠精神培育要融入旅游專業(yè)建設，高職旅游專業(yè)的設置要貼近旅游企業(yè)或用人單位的需求，人才培養(yǎng)目標要以能力為根本、素質(zhì)為基礎[3]，將社會主義核心價值觀與旅游行業(yè)的核心價值觀滲透到學生專業(yè)學習、技能訓練、課程實訓、頂崗實習的全過程，使人才培養(yǎng)目標、課程標準、教學方法及教學評價等各個環(huán)節(jié)有機銜接，發(fā)揮旅游專業(yè)課程文化育人功能[4]，使學生在工匠精神的熏陶和示范下，在專業(yè)學習和專業(yè)實踐中逐漸加深對旅游行業(yè)或工作崗位的深層次理解，規(guī)范專業(yè)服務流程，苦練專業(yè)技能，不斷提高旅游職業(yè)使命感與責任感，增強就業(yè)競爭力。

（二）形成模塊化的專業(yè)課程體系

高職旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標是為社會培養(yǎng)高素質(zhì)技術技能人才，因此，其課程開設應滿足旅游崗位需求與職業(yè)能力，本著必需、夠用的原則，旅游專業(yè)課程開設應主動加強專業(yè)課、思想政治課、公共基礎課及其他課程的平衡發(fā)展，側(cè)重于對學生學習態(tài)度、思想素質(zhì)、行為習慣的考核和對職業(yè)精神認知踐行程度的評價，形成應用性與實踐性較強、具有顯著專業(yè)特色的課程體系。

例如，郴州職業(yè)技術學院旅游專業(yè)根據(jù)培養(yǎng)目標將課程設置為1+1（0.8+0.2）+0.5+0.5形式：第一學期以旅游專業(yè)文化素養(yǎng)基礎模塊為核心，第二學期以導游考證模塊為核心，第三學期以生產(chǎn)性專業(yè)能力的實踐為核心，第四學期深化理論和技能學習（本期最后兩個月進入景區(qū)或旅行社實訓），第五學期進一步提升專業(yè)技能和素質(zhì)、完成技能綜合訓練，第六學期，企業(yè)頂崗實習和完成畢業(yè)設計。

（三）增強學生職業(yè)認同感

旅游職業(yè)精神的培育對學生發(fā)展影響深遠，加強旅游職業(yè)精神培育是高職旅游專業(yè)重要的教學任務，因此，在高職旅游人才的培養(yǎng)中要通過行業(yè)認知、崗位認知、工匠精神示范引領、旅游實踐教學等方式，提高學生的專業(yè)技能、應變能力及人際交往能力，豐富學生旅游職業(yè)認知與體驗，確保學生在進入旅游工作崗位后能迅速調(diào)整角色，進入工作狀態(tài)，避免出現(xiàn)學生工作一段時間后因無法滿足企業(yè)需求而出現(xiàn)轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象。

因此，應結(jié)合自身實際情況，開展多階段不同時長的遞進式實訓實習。一方面增加實訓教學比重，利用校內(nèi)實訓場所為學生提供專業(yè)實踐機會；另一方面豐富校外實踐形式內(nèi)容，如專業(yè)認知、課程實踐、實習實訓等，增加學生的職業(yè)認同感和旅游職業(yè)情懷。

（四）構(gòu)建創(chuàng)新型雙師教學隊伍

教育大計，教師為本，聚焦到職業(yè)教育，則應以雙師為本。“雙師型”教師是新時代職業(yè)教育深化改革的主體力量。專業(yè)教師隊伍是人才培養(yǎng)的堅實基礎，旅游專業(yè)課教師不僅要不斷提高教學水平和專業(yè)技能，而且要通過言傳身教將追求卓越的創(chuàng)新精神與精益求精的品質(zhì)傳遞給學生。作為專業(yè)教師，既要有廣博的理論知識，也要有豐富實踐經(jīng)驗。隨著旅游新趨勢、新技能不斷更新，專業(yè)教師要積極進入企業(yè)一線崗位獲取實踐經(jīng)驗，使教學與實踐緊密聯(lián)系。同時，學校還應聘請企業(yè)高素質(zhì)員工作為兼職教師，充實師資隊伍，提高教學水平。雙向互動加速建立一支適應教學需要的“雙師型”隊伍，確保學校傳授的理論知識緊貼行業(yè)前沿，對行業(yè)出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)崗位能前瞻性地給予回應。

（五）創(chuàng)新校企合作育人機制

旅游行業(yè)較強的實踐性，決定了旅游教育必須加大校企合作的力度。高職院校應主動加強與旅游企業(yè)、行業(yè)合作，建立穩(wěn)定的校外實訓基地，雙方在人才培養(yǎng)方案制定、實習與就業(yè)、教師掛職鍛煉、培訓等方面建立全方位的合作關系,使校企協(xié)同育人落到實處，深化為區(qū)域旅游服務的能力。

2020年，郴州職業(yè)技術學院積極探索了產(chǎn)教融合模式下旅游管理專業(yè)校企雙導師共同授課的模式與校企合作“3+2”人才培養(yǎng)模式。這些形式的嘗試一方面實現(xiàn)了學生零距離接觸旅游崗位的實際要求，提高了學生的專業(yè)實踐能力與交際溝通能力，豐富了學生的職業(yè)情感，實現(xiàn)了教學過程與生產(chǎn)過程的無縫對接。另一方面也有助于理論教學和實踐教學兼具的雙師型旅游教師隊伍的建設[5]。

（六）創(chuàng)建富有工匠精神的校園文化

文化與教育相輔相成，是一個國家和民族發(fā)展的不竭動力，而校園文化是一所院校精神面貌的體現(xiàn)，有助于學生形成符合社會發(fā)展所需要的價值觀和行為規(guī)范[6]。因此，高職院校要著力打造富有工匠精神的校園文化，把工匠精神充分融入校園的文化、教風、學風建設之中，形成人人崇尚工匠精神的良好氛圍。一方面，要以校園文化活動的開展為載體，通過開展導游員講解大賽、導游志愿講解服務等，大力弘揚旅游工匠精神，培養(yǎng)學生的愛國情懷與創(chuàng)新意識，幫助學生樹立遠大志向；另一方面，要積極發(fā)揮旅游行業(yè)企業(yè)精英、金牌導游、優(yōu)秀講解員的示范效應，提升旅游行業(yè)“賓客至上、服務至誠”核心價值觀的影響力與感召力，使學生見賢思齊，自覺提升專業(yè)知識和專業(yè)技能。

三 結(jié)語

在今后高職旅游人才培養(yǎng)中，要進一步調(diào)整人才培養(yǎng)目標，深化校企合作模式與機制，提升專業(yè)教師的雙師素質(zhì)，增強學生職業(yè)認同感與歸屬感，使學生在工匠精神的熏陶和示范下，逐漸加深對旅游行業(yè)或工作崗位的深層理解，不斷提高旅游職業(yè)使命感與責任感，增強就業(yè)競爭力，深化為區(qū)域旅游服務的能力。