肖 靜

桂林旅游學(xué)院，廣西桂林 541006

引言

作為高校旅游專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程之一，“旅游禮賓禮儀”在教育教學(xué)中的作用十分重要，決定著學(xué)生的能力水平，受傳統(tǒng)教育模式的影響，該課程并未擺脫易懂、易會(huì)、難養(yǎng)成的特點(diǎn)，基于學(xué)習(xí)產(chǎn)出的教育模式更加注重實(shí)踐應(yīng)用，符合課程教學(xué)發(fā)展要求。

一 OBE教學(xué)理念基本概念和內(nèi)涵

（一） OBE教學(xué)理念概念

OBE是一種基于學(xué)習(xí)產(chǎn)出的教學(xué)模式，即成果導(dǎo)向教育，它興起于美國(guó)和澳大利亞，獲得了不錯(cuò)的教學(xué)改革成果，因此在我國(guó)高等教育領(lǐng)域獲得了探索應(yīng)用。OBE教學(xué)理念是以學(xué)生學(xué)習(xí)成果為驅(qū)動(dòng)力進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)的，更加注重學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用水平，在高校應(yīng)用型人才的培養(yǎng)上具有先天優(yōu)勢(shì)，有利于現(xiàn)代教育教學(xué)的創(chuàng)新改革發(fā)展。

（二）OBE教學(xué)理念內(nèi)涵

從 OBE的概念上可知，教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展首先要明確預(yù)期學(xué)習(xí)成果，然后采取針對(duì)性的措施，以保證學(xué)生能夠獲取這些學(xué)習(xí)成果，一切理論和實(shí)踐都要服務(wù)于最后成果的實(shí)現(xiàn)，達(dá)成真正的教、學(xué)、用一體化。OBE教學(xué)理念具有如下典型特點(diǎn)：教育過(guò)程要促使學(xué)習(xí)成果達(dá)成。教師必須尊重學(xué)生的教學(xué)主體地位，根據(jù)學(xué)生的基本能力和預(yù)期成果進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)以及效果評(píng)價(jià)，保證他們能夠達(dá)到畢業(yè)要求；為成功擴(kuò)大機(jī)會(huì)并提供資源。每個(gè)學(xué)生都應(yīng)該獲得平等的成功機(jī)會(huì)，教師在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該及時(shí)給予指導(dǎo)和支持，從物質(zhì)條件到精神動(dòng)力上，幫助學(xué)生獲得預(yù)期成果；適度提高教學(xué)期望值。通常情況下，教學(xué)目標(biāo)越高學(xué)生的學(xué)習(xí)成果越好，但是，這需要具備與之對(duì)應(yīng)的學(xué)習(xí)時(shí)間和方法，OBE理念有效融合了這一觀點(diǎn)；反向設(shè)計(jì)與正向?qū)嵤?。從預(yù)期結(jié)果出發(fā)制定教學(xué)計(jì)劃即為反向設(shè)計(jì)，而具體的教學(xué)實(shí)施又需要從正向著手，按部就班的進(jìn)行，這在教學(xué)技術(shù)上更為復(fù)雜和困難[1]。

二 基于OBE理念的“旅游禮賓禮儀”課程教學(xué)改革探索

（一） 基于OBE理念的“旅游禮賓禮儀”課程教學(xué)改革的必要性

1 “旅游禮賓禮儀”課程教學(xué)面臨困境

“旅游禮賓禮儀”是旅游管理專(zhuān)業(yè)的基本課程，旨在培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)和人際交往技能，以滿足現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展的需求，進(jìn)而為傳承中華文明做貢獻(xiàn)。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，由于該課程許多教學(xué)知識(shí)點(diǎn)都是日常交往的細(xì)枝末節(jié)，所以給學(xué)生造成一種已知、已懂、已會(huì)的假象，從而在學(xué)習(xí)思想上不夠重視，而實(shí)際應(yīng)用中又漏洞百出。當(dāng)代年輕大學(xué)生表現(xiàn)出較強(qiáng)的個(gè)性，有的忽視禮儀細(xì)節(jié)，容易將個(gè)人行為習(xí)慣帶入到學(xué)習(xí)和工作中，不能正確使用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，有的對(duì)禮儀核心概念認(rèn)識(shí)片面，對(duì)社會(huì)和職場(chǎng)真實(shí)情況缺乏客觀認(rèn)知，故在待人接物上顯得怯場(chǎng)和刻板，這些在各種熱門(mén)旅游新聞事件中都顯得比較突出。

2 OBE理念符合“旅游禮賓禮儀”教學(xué)要求

“旅游禮賓禮儀”是一門(mén)操作性較強(qiáng)的課程，各種繁瑣的知識(shí)點(diǎn)需要在實(shí)際應(yīng)用中得以強(qiáng)化，這樣才能形成思想意識(shí)和行為習(xí)慣。傳統(tǒng)課堂更加注重理論教學(xué)，在面對(duì)應(yīng)用型課程時(shí)，有效性不足，形式化嚴(yán)重，而基于OBE的教學(xué)理念更加注重學(xué)生的主體地位，堅(jiān)持以成果為導(dǎo)向，能夠真正幫助學(xué)生獲得旅游職業(yè)要求的綜合素質(zhì)，通過(guò)情景模擬和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐進(jìn)行產(chǎn)出式教學(xué)，可以更好地體現(xiàn)禮儀課程的實(shí)用性和挑戰(zhàn)性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性，從而摒棄教條主義的束縛，讓學(xué)生靈活應(yīng)對(duì)各種情況，實(shí)現(xiàn)工作能力的提升[2]。

（二） 基于 OBE理念的“旅游禮賓禮儀”課程教學(xué)改革實(shí)施

1 明確課程預(yù)期教學(xué)成果

“旅游禮賓禮儀”培養(yǎng)的是應(yīng)用型旅游管理人才，教學(xué)理念是“立德樹(shù)人”，培養(yǎng)中華禮儀文化與傳承人和傳播者，思想品德內(nèi)化于心、外化于人的旅游人，而不僅僅停留在站坐行、穿衣打扮等儀容儀態(tài)的訓(xùn)練上，真正做到“知行合一”。該課程對(duì)于提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)具有重要作用，著力解決通識(shí)知識(shí)、動(dòng)手能力、人際溝通以及思想品德和職業(yè)素養(yǎng)方面的知識(shí)、能力和素質(zhì)的問(wèn)題，將禮儀規(guī)范內(nèi)化成學(xué)生的自我修養(yǎng)，能夠知禮、懂禮、用禮，從而逐漸成長(zhǎng)為適應(yīng)現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展的高端應(yīng)用型人才[3]。

2 科學(xué)合理組織教學(xué)內(nèi)容

基于OBE理念“旅游禮賓禮儀”課程教學(xué)改革需要緊緊圍繞預(yù)期教學(xué)成果組織教學(xué)內(nèi)容，以傳承中華文明為落腳點(diǎn)，從人的發(fā)展性設(shè)計(jì)四大層次的教學(xué)體系，包括形象篇、崗位篇、涉外篇、行業(yè)篇，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)涵到外顯、從個(gè)體到職業(yè)、從禮俗到文化、從學(xué)校到企業(yè)的推進(jìn)，解決每個(gè)模塊中是什么、為什么、怎么辦的一系列問(wèn)題，以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)中華文明傳承人的終極目的。

3 運(yùn)用多元化的教學(xué)方法

“旅游禮賓禮儀”課程實(shí)行的是線上線下混合式教學(xué)形式，可以結(jié)合運(yùn)用多種教學(xué)方法，包括講授法、角色扮演法、項(xiàng)目教學(xué)法、案例教學(xué)法、微觀教學(xué)法等等，將理論與實(shí)踐有效結(jié)合。線上進(jìn)行基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)，包括視頻學(xué)習(xí)、作業(yè)練習(xí)、線上測(cè)試、討論總結(jié)等環(huán)節(jié)，線下體現(xiàn)的是“高階性”的實(shí)踐訓(xùn)練，積極與課程思政點(diǎn)緊密結(jié)合，更加注重創(chuàng)新性，教學(xué)手段以社會(huì)現(xiàn)象分析、職場(chǎng)案例研究、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)探索等為主，帶動(dòng)行為改進(jìn)訓(xùn)練。充分利用現(xiàn)代技術(shù)手段和信息傳播模式，指導(dǎo)學(xué)生參與大項(xiàng)目通過(guò)APP傳播禮儀文化，充分體現(xiàn)出“立德樹(shù)人”的教學(xué)理念。教師可以根據(jù)預(yù)期教學(xué)成果分配學(xué)習(xí)任務(wù)，組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，積極利用已學(xué)知識(shí)和將學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，同時(shí)教師要加強(qiáng)指導(dǎo)，幫助學(xué)生合理分工及時(shí)糾錯(cuò)，提高課堂教學(xué)質(zhì)量和效率?，F(xiàn)代年輕學(xué)生對(duì)時(shí)尚娛樂(lè)新聞興趣濃厚，教師可以抓住這一特點(diǎn)，讓學(xué)生搜集與課程內(nèi)容有關(guān)的明星穿著打扮和行為舉止，提高他們的學(xué)習(xí)研究興趣[4]。

4 打造教、學(xué)、用一體化平臺(tái)

“旅游禮賓禮儀”課程雖然易學(xué)、易懂，但是實(shí)際效果依然不佳，主要是由于難以養(yǎng)成習(xí)慣?；趯W(xué)習(xí)產(chǎn)出的教育理念更加注重實(shí)際成果，所以教學(xué)活動(dòng)開(kāi)展也要向?qū)嵺`偏移，搭建好教、學(xué)、用一體化的教育平臺(tái)。首先，做好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，主要用于學(xué)生的訓(xùn)練實(shí)踐；其次，搭建教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)平臺(tái)，將教學(xué)與實(shí)習(xí)聯(lián)系到一起；最后，完善畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)平臺(tái)，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)將所學(xué)應(yīng)用到社會(huì)工作中去，在實(shí)際崗位上獲得鍛煉和成長(zhǎng)，培養(yǎng)綜合職業(yè)能力，更好的面對(duì)復(fù)雜條件和環(huán)境，尋找和制定屬于他們自己的長(zhǎng)期職業(yè)規(guī)劃[5]。

5 創(chuàng)新學(xué)習(xí)考核評(píng)價(jià)方式

為了更好的實(shí)現(xiàn)基于OBE理念的“旅游禮賓禮儀”課程教學(xué)改革，必須創(chuàng)新考核評(píng)價(jià)辦法。課程采用“線上無(wú)紙化筆試+線下實(shí)操”的考核形式，每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)應(yīng)該分配一定的分值，通過(guò)學(xué)生自評(píng)、學(xué)生互評(píng)、教師總評(píng)的方式，提高評(píng)價(jià)的客觀性和真實(shí)性，總結(jié)記錄過(guò)程性成果。同時(shí)，將課堂學(xué)習(xí)、日常表現(xiàn)與期中期末考核有效結(jié)合，可以分配50%的分值給過(guò)程應(yīng)用表現(xiàn)，而30%分配給理論知識(shí)測(cè)試，20%分配給崗位實(shí)習(xí)表現(xiàn)，這樣的比重調(diào)整重在考察學(xué)生的實(shí)際掌握情況和綜合應(yīng)用效果，有利于配合該課程教學(xué)改革的實(shí)施[6]。

三 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文首先闡述了 OBE教學(xué)理念的基本概念和內(nèi)涵，然后分析了“旅游禮賓禮儀”課程教學(xué)改革的必要性，最后著重從明確教學(xué)成果、組織教學(xué)內(nèi)容、運(yùn)用教學(xué)方法、打造一體化平臺(tái)、創(chuàng)新考核評(píng)價(jià)方式等角度出發(fā)，研究了具體的課程改革實(shí)施方案。要充分認(rèn)識(shí) OBE理念對(duì)教學(xué)改革的正向促進(jìn)作用，提高教育質(zhì)量和效率，為社會(huì)培養(yǎng)更多符合現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展要求的高端應(yīng)用型人才。