宋趙榛

廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530007

引言

隨著云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、5G技術(shù)等信息技術(shù)和信息平臺(tái)的快速發(fā)展和推廣使用，我國(guó)職業(yè)教育取得了迅猛發(fā)展。通過(guò)大量的教學(xué)實(shí)踐表明，職業(yè)教育信息化改變了傳統(tǒng)教學(xué)模式，提升了教師信息素養(yǎng)，培訓(xùn)了學(xué)生新技能，職業(yè)教育現(xiàn)代化離不開(kāi)職業(yè)教育信息化發(fā)展。同時(shí)，旅游業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”信息技術(shù)支撐下呈現(xiàn)出旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)，信息技術(shù)與旅游業(yè)融合對(duì)旅游職業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高的要求。推進(jìn)職業(yè)教育專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，運(yùn)用信息技術(shù)和現(xiàn)代教育技術(shù)的自主學(xué)習(xí)來(lái)改進(jìn)課堂教學(xué)，開(kāi)展“教師、教材、教法”改革是當(dāng)前高等職業(yè)院校教育改革的一條重要思想路徑。

一 旅游專業(yè)實(shí)施“三教”改革的背景

2015年，國(guó)家旅游局提出要“加快構(gòu)建現(xiàn)代旅游職業(yè)教育體系，培養(yǎng)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的高素質(zhì)技術(shù)技能和管理服務(wù)人才”。旅游管理專業(yè)一門(mén)綜合性非常強(qiáng)的學(xué)科，覆蓋眾多不同專業(yè)知識(shí)，旅游新業(yè)態(tài)更是要求培養(yǎng)具有旅游、酒店、民宿、烹飪、新媒體使用等知識(shí)面完備的復(fù)合型旅游人才。目前高職院校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的教育教學(xué)方式，無(wú)法把旅游業(yè)界的新資訊、新形態(tài)、新技能等在封閉式的教學(xué)中很好地體現(xiàn)，無(wú)法滿足旅游新業(yè)態(tài)快速發(fā)展對(duì)數(shù)字化人才的需求。信息化背景下實(shí)施旅游管理專業(yè)“三教”改革，進(jìn)一步完善旅游職業(yè)教育體系，作為旅游職業(yè)教育改革的突破口，發(fā)揮教師在教學(xué)工作中的主導(dǎo)作用，把旅游相關(guān)知識(shí)從單向傳播變雙向互動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性[1]?；诼糜温殬I(yè)教育教材標(biāo)準(zhǔn)，引用和建設(shè)相關(guān)旅游職業(yè)教育在線精品課程，結(jié)合旅游工作實(shí)際需求，組織專業(yè)教師編寫(xiě)新型活頁(yè)式、工作手冊(cè)式教材并配套開(kāi)發(fā)信息化資源，專業(yè)教材隨信息技術(shù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)情況及時(shí)動(dòng)態(tài)更新。適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的發(fā)展需求，引入現(xiàn)代教育技術(shù)，改進(jìn)教學(xué)方法，推進(jìn)旅游動(dòng)態(tài)資源庫(kù)建設(shè)，提升高職旅游專業(yè)教育發(fā)展[2]。

二 高職旅游專業(yè)現(xiàn)狀

（一）教師學(xué)歷層次提高，“雙師型”教師占比小

教師是推動(dòng)“三教”改革的主體，一個(gè)學(xué)校的發(fā)展，“誰(shuí)來(lái)教”是育人的根本問(wèn)題，無(wú)論是教材的選擇與編寫(xiě)，還是教學(xué)新理念的落地與貫徹，都是要靠教師的工作來(lái)實(shí)現(xiàn)。目前，學(xué)校旅游專業(yè)教師隊(duì)伍組成，一部分是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，比如資深導(dǎo)游、企業(yè)高管、行業(yè)專家等，雖然他們具有在旅游業(yè)豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)職業(yè)教育教學(xué)理論缺乏研究。另一部分是從高校到高校的研究型人才，其中不乏有碩士、博士等高學(xué)歷者，以及留學(xué)回國(guó)人員。他們雖然接受過(guò)系統(tǒng)教育，但多數(shù)缺乏旅游行業(yè)企業(yè)實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，行業(yè)要求理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)歷相結(jié)合的能力較差，“雙師型”教師占比小，這些問(wèn)題制約著高水平教育創(chuàng)新教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，進(jìn)而影響旅游專業(yè)內(nèi)涵式發(fā)展。

（二）教材更新不及時(shí)，與社會(huì)需求脫節(jié)

傳統(tǒng)紙質(zhì)教材由于更新速度慢，出版周期長(zhǎng)、新工藝、新技術(shù)、新材料等行業(yè)信息無(wú)法在教材中得到充分體現(xiàn)。以導(dǎo)游實(shí)務(wù)課教材為例，該課程是旅游專業(yè)必修課，也是全國(guó)導(dǎo)游資格證考試的必考科目之一，教材內(nèi)容主要講的導(dǎo)游帶團(tuán)的服務(wù)程序、服務(wù)技巧、旅游問(wèn)題和事故的預(yù)防與處理等。旅游新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，信息技術(shù)的普及和應(yīng)用對(duì)導(dǎo)游人員也提出了更高的要求，如汽車駕駛、無(wú)人機(jī)拍攝、視頻剪輯等，讓旅行變得更有特色、更值得回憶。而傳統(tǒng)教材，還是以團(tuán)隊(duì)旅行的操作程序?yàn)橹鳎缃褚阅贻p人為主的旅游者需求呈現(xiàn)時(shí)代性、多樣性旅游新業(yè)態(tài)下的旅游市場(chǎng)需求，沒(méi)有能在教材中及時(shí)更新，及時(shí)掌握。最后，造成人才培養(yǎng)目標(biāo)和社會(huì)需求，職業(yè)能力素養(yǎng)與崗位標(biāo)準(zhǔn)脫節(jié)。

（三）教學(xué)重理論輕實(shí)踐

目前，大多數(shù)學(xué)校都開(kāi)設(shè)有旅游專業(yè)，而課程體系設(shè)計(jì)則重理論、輕實(shí)踐的問(wèn)題突出，并且課程設(shè)置雷同度高，差異化教學(xué)方式，個(gè)性化人才培養(yǎng)不突出，。理論性課程設(shè)置比重較大，忽視了對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)提升和崗位能力培養(yǎng)，加之專任教師缺少到企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉、跟崗學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在教學(xué)過(guò)程中存在與實(shí)際工作脫節(jié)的現(xiàn)象，教師多是傳統(tǒng)教學(xué)方式，照本宣科的授課，課堂氣氛沉悶，學(xué)生容易注意力不集中，教師授課與學(xué)生聽(tīng)課脫節(jié)，進(jìn)而課堂上“低頭族”居多，教師要關(guān)注學(xué)生“玩手機(jī)、打瞌睡”，以便維護(hù)課堂秩序。由于教師信息化教學(xué)能力不足、教學(xué)形式單一、知識(shí)更新滯后，旅游新業(yè)態(tài)領(lǐng)域的新理念、新技術(shù)、新方法不能及時(shí)反映到教學(xué)中[3]。

（四）實(shí)訓(xùn)活動(dòng)相對(duì)單一，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱

作為一門(mén)操作性極強(qiáng)的專業(yè)，旅游專業(yè)需要學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)。雖然，大部分高職院校對(duì)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)非常重視，投入大量資金建設(shè)各種實(shí)訓(xùn)室、實(shí)驗(yàn)室，以保障實(shí)訓(xùn)教學(xué)的順利開(kāi)展。但是，還有一些高職院校由于各種原因，未能建立起規(guī)范、實(shí)用的實(shí)踐課實(shí)訓(xùn)基地，許多基本技能訓(xùn)練只能流于形式或者少數(shù)學(xué)生演示，一些實(shí)訓(xùn)設(shè)備的利用率不高，實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)設(shè)計(jì)不足，無(wú)法培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。即使是第五學(xué)期，安排學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，雖然學(xué)生得到了實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，但早已經(jīng)忘記了之前學(xué)習(xí)的理論知識(shí)，造成學(xué)生對(duì)職業(yè)認(rèn)同感低，對(duì)崗位適應(yīng)能力差，對(duì)職業(yè)生涯迷茫，導(dǎo)致出現(xiàn)學(xué)生中途離職的現(xiàn)象。

三 高職旅游專業(yè)“三教”改革的路徑

開(kāi)展“三教”改革，是職業(yè)教育發(fā)展的核心，是專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的重點(diǎn)，是落實(shí)《職教二十條》的根本要求。旅游管理專業(yè)通過(guò)實(shí)施“三教”改革，打造一支高水平、結(jié)構(gòu)化教育教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，編寫(xiě)一批新型活頁(yè)式、工作手冊(cè)式教材并配套開(kāi)發(fā)信息化資源，利用互聯(lián)網(wǎng)、多媒體設(shè)備等信息技術(shù)創(chuàng)新設(shè)計(jì)課堂教學(xué)內(nèi)容，建設(shè)滿足個(gè)性化需求，數(shù)字化情景的教學(xué)環(huán)境，進(jìn)而推進(jìn)旅游高等職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展。

（一）建設(shè)高素質(zhì)“雙師型”師資隊(duì)伍

教師是教育教學(xué)改革的主體，是“三教”改革的關(guān)鍵，解決職業(yè)教育人才培養(yǎng)與評(píng)價(jià)“誰(shuí)來(lái)教”的問(wèn)題。教師運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)更新教材和改進(jìn)教法應(yīng)成為新常態(tài)，具體表現(xiàn)為適應(yīng)額新技術(shù)的需求，通過(guò)創(chuàng)造性的轉(zhuǎn)化，將其納入教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)內(nèi)容。一是教師積極適應(yīng)信息技術(shù)變革的教育發(fā)展需要，參加各種信息化應(yīng)用及教學(xué)能力培訓(xùn)，在信息化教學(xué)環(huán)境下培養(yǎng)教師的教學(xué)認(rèn)知能力、教學(xué)監(jiān)控能力、創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)能力等。同時(shí)定期派專業(yè)教師到旅游企業(yè)實(shí)踐，提升教師實(shí)踐課程的指導(dǎo)能力。二是打造校企合作、專兼結(jié)合的結(jié)構(gòu)化教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，真正滿足旅游專業(yè)“雙師型”特點(diǎn)，以專業(yè)教師和旅游行業(yè)專家聯(lián)合組成結(jié)構(gòu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)對(duì)專業(yè)學(xué)生開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)教師企業(yè)化，行家教師化。引進(jìn)旅游培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織培訓(xùn)教師或掌握行業(yè)最新技術(shù)、工藝、規(guī)范、要求的企業(yè)兼職教師，全面提升專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)的教學(xué)與培訓(xùn)能力。三是建立學(xué)校與旅游行業(yè)企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)“雙師型”教師機(jī)制，努力提升中青年教師的信息技術(shù)應(yīng)用能力和實(shí)踐能力，不僅具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)知識(shí)和較高的教學(xué)水平，而且還有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。高職院校教師隊(duì)伍必須具有多樣化能力，結(jié)構(gòu)化教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，可以給高等職業(yè)教育帶來(lái)創(chuàng)新性和創(chuàng)造力[4]。

（二）開(kāi)發(fā)個(gè)性化、模塊化、立體化的旅游職業(yè)教育教材

教材是課程與教學(xué)內(nèi)容改革創(chuàng)新的基本載體，是解決職業(yè)教育人才培養(yǎng)與評(píng)價(jià)“教什么”的問(wèn)題；教材是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的一種教學(xué)媒介，同時(shí)教材內(nèi)容也要與時(shí)俱進(jìn)，必須把學(xué)科的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范等知識(shí)納入教學(xué)體系，將行業(yè)企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)范、工程案例等引入課程教學(xué)內(nèi)容，編寫(xiě)出具有職業(yè)教育特色的教材。高質(zhì)量職業(yè)教育內(nèi)容需要以高質(zhì)量的教材來(lái)體現(xiàn)。因此，旅游高等職業(yè)教育教材，既要考慮課程內(nèi)容，又要考慮學(xué)生情況[5]。

教材改革從以下三個(gè)方面開(kāi)展，一是根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、崗位要求，制定旅游職業(yè)教育教材標(biāo)準(zhǔn)。把教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和畢業(yè)學(xué)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相統(tǒng)一，與行業(yè)企業(yè)共同開(kāi)發(fā)緊密結(jié)合旅游行業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教材，生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)教材應(yīng)突出應(yīng)用性、實(shí)踐性的原則，對(duì)課程設(shè)置進(jìn)行系統(tǒng)梳理，分析現(xiàn)有旅游專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容，減少重復(fù)教學(xué)的內(nèi)容，把旅游行業(yè)職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)模塊化設(shè)計(jì)加入專業(yè)核心課程教學(xué)內(nèi)容。二是開(kāi)發(fā)旅游教材信息化資源?；诼殬I(yè)教育教材標(biāo)準(zhǔn)，平臺(tái)構(gòu)建旅游職業(yè)教育在線精品課程，如《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《旅游學(xué)概論》《旅行社管理》等課程，學(xué)校結(jié)合課程內(nèi)容，充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，創(chuàng)新教材結(jié)構(gòu)與呈現(xiàn)形式，開(kāi)發(fā)相關(guān)旅游專業(yè)優(yōu)質(zhì)的數(shù)字化、立體化職業(yè)教育教材[6]。三是及時(shí)更新教材內(nèi)容，將新工藝、新規(guī)范、新要求充實(shí)進(jìn)入教材內(nèi)容，結(jié)合旅游職業(yè)動(dòng)態(tài)資源庫(kù)，編制《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》《旅游電子商務(wù)實(shí)務(wù)》《旅游產(chǎn)品藝術(shù)設(shè)計(jì)》等課程的新型工作手冊(cè)式教材。

（三）運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)創(chuàng)新課堂形式

教法是職業(yè)教育人才培養(yǎng)的基本手段與方法，解決職業(yè)教育人才培養(yǎng)與評(píng)價(jià)“怎么教”的問(wèn)題。旅游專業(yè)教學(xué)對(duì)現(xiàn)代化信息技術(shù)應(yīng)用要求較高，為適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的發(fā)展需求，專業(yè)教師可以運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)，創(chuàng)新設(shè)計(jì)課堂教學(xué)內(nèi)容，并結(jié)合旅游專業(yè)的特點(diǎn)，對(duì)教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)和講課步驟進(jìn)行更加新穎有趣的安排和設(shè)計(jì)。

一是利用信息技術(shù)進(jìn)行教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)。通過(guò)分析其構(gòu)建的課堂結(jié)構(gòu)、運(yùn)用的教學(xué)手段、取得的教學(xué)成果等方面，再結(jié)合自身教學(xué)實(shí)際，設(shè)計(jì)出“接地氣”的教學(xué)方式，提高教學(xué)質(zhì)量，如《旅游政策與法規(guī)》，教師引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)通、紀(jì)錄片和相關(guān)網(wǎng)站視頻資料對(duì)我國(guó)制定的政策和法規(guī)的背景、內(nèi)容等進(jìn)行課前學(xué)習(xí)，通過(guò)微課幫助學(xué)生完成對(duì)旅游政策與法規(guī)的認(rèn)知。學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師發(fā)揮引導(dǎo)作用，學(xué)生以小組的形式，完成對(duì)旅游相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)反饋并發(fā)布在學(xué)習(xí)平臺(tái)上[7]。

二是進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)。某地新建地標(biāo)建筑或打造了某項(xiàng)新的游樂(lè)設(shè)施，如《旅游景區(qū)管理與服務(wù)》，教師以方特主題樂(lè)園為例，圍繞東南亞國(guó)家風(fēng)土人情、景觀建筑等游樂(lè)設(shè)施，通過(guò)視頻連線的形式，生動(dòng)地把課堂教學(xué)同工作場(chǎng)景有效結(jié)合，讓學(xué)生直觀、形象地了解到旅游景區(qū)管理與服務(wù)流程。

三是運(yùn)用多媒體技術(shù)授課。教師通過(guò)設(shè)計(jì)課堂教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)節(jié)，再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)、信息化技術(shù)、云平臺(tái)等進(jìn)行教學(xué)，如《酒店見(jiàn)習(xí)》，疫情期間教師通過(guò)云平臺(tái)開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，帶學(xué)生進(jìn)行一場(chǎng)云端的酒店見(jiàn)習(xí)，通過(guò)教師邊游覽邊解說(shuō)，讓學(xué)生客觀真實(shí)地了解酒店各個(gè)崗位工作情況，加深對(duì)職業(yè)認(rèn)知、對(duì)專業(yè)了解、對(duì)崗位認(rèn)識(shí)[8]。還可利用信息技術(shù)構(gòu)建情景教學(xué)，引入相關(guān)課程虛擬實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的開(kāi)發(fā)建設(shè)如《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》《旅游目的地概述》《領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)》等課程的實(shí)訓(xùn)，幫助學(xué)生在課堂里直觀的感受導(dǎo)游實(shí)際工作和出入境相關(guān)手續(xù)辦理等的現(xiàn)場(chǎng)效果，讓學(xué)生真實(shí)感受所學(xué)知識(shí)，達(dá)到活躍課堂氣氛，豐富教學(xué)內(nèi)容的目的。

四 結(jié)語(yǔ)

基于信息化視角下進(jìn)行高職旅游專業(yè)“三教”改革，對(duì)于高職旅游專業(yè)“教師、教材、教法”，積極融入信息化理念來(lái)改變傳統(tǒng)教育模式，并強(qiáng)化學(xué)生對(duì)信息技術(shù)的掌握，呈現(xiàn)更好的教學(xué)效果，培養(yǎng)旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展需求的高素質(zhì)技能型人才，為進(jìn)而深化專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，推動(dòng)職業(yè)教育改革和發(fā)展做出貢獻(xiàn)。