徐彩飛

摘要：在中職酒店管理專業(yè)學(xué)會說呢過的培養(yǎng)過程中，非常容易出現(xiàn)重視理論知識和技能練習(xí)，忽略學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的教學(xué)。導(dǎo)致學(xué)生在步入工作之后很難適應(yīng)在工作當(dāng)中的問題，無法將所學(xué)習(xí)過的理論轉(zhuǎn)化到實(shí)際應(yīng)用中去。因此作為中職酒店管理專業(yè)，要積極培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生的綜合能力，讓每一個(gè)學(xué)生都能夠成長為高素質(zhì)人才。本文就中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育思考與對策展開探討研究。

關(guān)鍵詞：中職酒店管理職業(yè)素養(yǎng)

酒店管理作為隨著社會發(fā)展不斷進(jìn)步的隨著興起的專業(yè)，教師不僅要在教學(xué)過程當(dāng)中為學(xué)生提供理論的教學(xué)，同時(shí)更要培養(yǎng)學(xué)生有良好的職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生日后奠定良好的基礎(chǔ)。

一、開展課外實(shí)踐活動，提高學(xué)生技能應(yīng)用。

對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，長期對于理論知識的學(xué)習(xí)容易讓學(xué)生覺得學(xué)習(xí)內(nèi)容非常枯燥，因此教師需要定期的組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐活動，讓學(xué)生了解我們平時(shí)學(xué)習(xí)的知識在實(shí)際生活當(dāng)中具體在實(shí)際工作中的那些方面可以應(yīng)用。因此在教學(xué)過程當(dāng)中課外的實(shí)踐活動開展是十分有必要的，能夠有效的提高學(xué)生技能的應(yīng)用，讓學(xué)生更好的參與到對酒店管理的學(xué)習(xí)當(dāng)中去。開拓學(xué)生的視野，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。很多學(xué)生在參加到工作之后對于自身所學(xué)習(xí)過的知識經(jīng)常會出現(xiàn)無法應(yīng)用到實(shí)際工作當(dāng)中去的情況，因此教師要多組織學(xué)生進(jìn)行課外實(shí)踐活動[1]。

例如教師可以帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)周圍的酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，與周圍的酒店建立良好的合作關(guān)系，讓每一個(gè)學(xué)生都能夠在學(xué)習(xí)生活當(dāng)中就了解在實(shí)際工作中的問題。學(xué)生在長時(shí)間的理論學(xué)習(xí)中會覺得實(shí)際操作是不是也和教師所講述的一樣簡單。教師可以帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)實(shí)際工作當(dāng)中去實(shí)際體驗(yàn)一下。在課外實(shí)踐活動中讓學(xué)生都分別體驗(yàn)一下具體的工作是什么樣子的。通過課外實(shí)踐活動能夠有效的提高學(xué)生所學(xué)習(xí)技能應(yīng)用，推動理論和實(shí)際相結(jié)合，讓學(xué)生近距離感受到酒店管理專業(yè)在工作當(dāng)中可能會遇到的問題。

二、注重教師隊(duì)伍建設(shè)，提高教師教學(xué)能力。

一個(gè)好的教師決定了學(xué)生的上限，教師在教學(xué)過程中不僅要將自己的知識傳遞的給學(xué)生，同樣也要將經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為學(xué)生可以學(xué)習(xí)吸收的內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容雖然是學(xué)生需要吸收理解的內(nèi)容，但是教師的教學(xué)方法也非常重要，很多教師在教學(xué)過后經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)有學(xué)生沒有聽懂的情況。這個(gè)時(shí)候教師首先要思考是否是自己教學(xué)能力不足所導(dǎo)致的學(xué)生無法投入到對知識的學(xué)習(xí)中。要想在教學(xué)過程當(dāng)中提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，教師首先要提高自身的教學(xué)能力。爭取建設(shè)一支優(yōu)良的教師團(tuán)隊(duì)，為學(xué)生提供更好的教學(xué)條件，讓每一個(gè)學(xué)生都能夠在學(xué)習(xí)中提高自身在酒店管理專業(yè)中的職業(yè)素養(yǎng)[2]。

例如教師可以定期開展教學(xué)研討會，共同學(xué)習(xí)優(yōu)秀的教學(xué)理念和科學(xué)的教學(xué)方法，提高學(xué)生對于知識的吸收。在研討會中可以讓教師根據(jù)自己的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)分享給其他教師，比如有的教師在教學(xué)過程當(dāng)中不僅采用了信息化教學(xué)，同時(shí)將能夠帶到課堂中教材帶到了課堂當(dāng)中，讓學(xué)生近距離的接觸到平時(shí)在書上看的物品。比如在菜點(diǎn)酒水課程的學(xué)習(xí)中，教師可以把不同的酒杯帶到課堂上，在學(xué)生的傳遞之中讓每一個(gè)學(xué)生都了解不同酒杯的特點(diǎn)，并且能夠在自己的手里進(jìn)行近距離全面的對比。這種良好的教學(xué)方式每一個(gè)教師都可以在教學(xué)研討會中共同學(xué)習(xí)，不僅可以提高教師在酒店管理專業(yè)中的教學(xué)能力。同時(shí)也能夠有效的推動學(xué)生核心素養(yǎng)的形成，讓每一個(gè)學(xué)生都能夠接受最好的教育。

三、定期開展技能大賽，檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果。

酒店管理專業(yè)是和實(shí)際工作聯(lián)系非常緊密的一個(gè)職業(yè)，教師不僅要在教學(xué)中提高對于學(xué)生專業(yè)知識的培養(yǎng)，同時(shí)也要積極的對學(xué)生的學(xué)習(xí)成果進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)學(xué)生是否真的理解并且記住了教師的教學(xué)。對此教師可以在班級或者學(xué)校范圍內(nèi)定期組織專業(yè)技能大賽，不僅可以提高學(xué)生的專業(yè)技能，同時(shí)也能夠提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。讓學(xué)生能夠從不同的角度認(rèn)識到酒店管理專業(yè)的相關(guān)技能。專業(yè)技能大賽應(yīng)當(dāng)和每一個(gè)學(xué)期最后的考核進(jìn)行區(qū)分，以月為單位定期開展技能大賽。比賽內(nèi)容需要緊貼學(xué)生近期所學(xué)習(xí)的內(nèi)容，以便更好的加強(qiáng)學(xué)生的記憶，同時(shí)能夠有效的檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果[3]。

例如在民族民俗文化的學(xué)習(xí)中，教師可以以民族特點(diǎn)和習(xí)俗作為知識考核內(nèi)容為學(xué)生組織一場知識競賽，讓每一個(gè)學(xué)生都能夠更好的認(rèn)識到自己所學(xué)習(xí)的內(nèi)容有哪些是重要的。技能大賽可以以實(shí)際操作或者知識競賽的形式開展，檢驗(yàn)學(xué)生近期學(xué)習(xí)成果的同時(shí)也能夠拓展不同的角度提高學(xué)生對于酒店管理專業(yè)技能熟練程度。推動學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。教師在過程當(dāng)中要積極觀察和記錄每一個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)，了解不同學(xué)生在學(xué)習(xí)過程當(dāng)中較為弱項(xiàng)的部分，在后續(xù)的教學(xué)當(dāng)中加強(qiáng)針對性的提高學(xué)生的知識能力和綜合能力。

四、總結(jié)

綜上所述，為了提高學(xué)生酒店管理專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)，教師要根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)為學(xué)生豐富教學(xué)模式，不斷提高自身教學(xué)水平的同時(shí)定期開展技能大賽讓每一個(gè)學(xué)生都能夠更好的提高綜合能力，得到企業(yè)和高校的認(rèn)可。

參考文獻(xiàn)

1）湯巧葉.中職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成教育思考與對策[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2019（15）：148-149.

2）劉艷飛.中職酒店專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)策略探究[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2020，19（05）：281-282.

3）張瑩.旅游酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提升策略[J].當(dāng)代旅游，2020，18（31）：56-57.