王 赫,劉 佳
(扎蘭屯職業(yè)學院,內(nèi)蒙古 呼倫貝爾 162650)
近年來,不斷有科研團隊針對乳酸菌的營養(yǎng)保健和疾病防治等方面進行大量的研究[1],通過國內(nèi)外學者的研究成果可以證明,乳酸菌在延長食品保存、提高食品風味、降低血脂和改善腸道菌群等方面具有十分重要的作用[2]。本次試驗主要是建立在國內(nèi)外學者研究的基礎上,對于動物機體的血脂、肝酶、腎功以及激素等指標進行探索,為以后的研究奠定基礎。
選擇體重190±10 g的大鼠176只,隨機分為普通飼料組和高脂飼料組,兩組分別飼喂普通飼料和高脂飼料。
按照相關(guān)文獻指導,本試驗進行第15 d后,在兩組中分別隨機挑選16只大鼠(雌雄各半),對大鼠進行心臟采血,離心機離心后分離血清,然后測定血脂指標,包括血清總膽固醇(CHO)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)和總甘油三脂(TG)四項指標;肝酶指標包括谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST);腎功指標包括血清肌酐(CREA)、尿素氮(BUN)、磷(P)、尿酸(UA);血液激素指標包括瘦素、雌二醇和睪酮。
大鼠高脂血癥模型復制完成后,將高脂飼料組重新隨機分成高脂飼料組、乳酸菌組和降脂肪組,飼養(yǎng)模式如表1所示。本試驗按照每30 d為一個試驗周期,維持3個周期,持續(xù)對大鼠肝酶、腎功和血清激素指標進行檢測。
表1 高脂血癥模型建立后的試驗分組與飼養(yǎng)方法
試驗結(jié)果如表2所示,普通飼料組與高脂飼料組相比,高脂飼料組血清總膽固醇(CHO)和低密度脂蛋白(LDL)升高,血清高密度脂蛋白(HDL)下降,結(jié)果呈顯著性差異;數(shù)據(jù)顯示在第30 d、60 d、90 d持續(xù)保持顯著性差異。
表2 大鼠血脂指標測定結(jié)果
試驗結(jié)果表明,大鼠高脂血癥模型已成功建立,并且高脂血癥模型可成功持續(xù)復制。
試驗結(jié)果如表3所示,高脂飼料組與普通飼料組相比,ALT和AST兩個肝酶指標數(shù)據(jù)比較平穩(wěn),無明顯的差異。
表3 大鼠肝酶指標測定結(jié)果
試驗結(jié)果表明,普通飼料組、高脂飼料組、乳酸菌組和降脂肪組肝酶數(shù)據(jù)無明顯差異。
試驗結(jié)果如表4所示,在血清肌酐(CREA)指標中,高脂飼料組高于普通飼料組,且呈顯著性差異;乳酸菌組和降脂肪組數(shù)據(jù)在普通飼料組與高脂飼料組之間,且呈顯著性差異。
表4 大鼠腎功指標測定結(jié)果
在血清尿素氮(BUN)指標中,高脂飼料組高于普通飼料組,但差異不顯著;乳酸菌組和降脂肪組數(shù)據(jù)均在普通飼料組與高脂飼料組之間,差異不顯著。
在血清尿酸(UA)指標中,高脂飼料組高于普通飼料組,呈顯著性差異;乳酸菌組和降脂肪組數(shù)據(jù)在普通飼料組與高脂飼料組之間,且差異顯著。
在血清磷(P)指標中,高脂飼料組高于普通飼料組,但差異不顯著;降脂肪組數(shù)據(jù)在普通飼料組與高脂飼料組之間,差異不顯著。
試驗結(jié)果表明,高脂血癥可以使血清肌酐(CREA)指標升高;在高脂血癥條件下,通過乳酸菌和普通飼料的調(diào)節(jié),血清肌酐(CREA)指標降低。
高脂血癥可能使血清尿素氮(BUN)指標升高;在高脂血癥條件下,通過乳酸菌和普通飼料的調(diào)節(jié),血清尿素氮(BUN)指標降低,但差異不顯著。
高脂血癥可以使血清尿酸(UA)指標升高;在高脂血癥條件下,通過乳酸菌和普通飼料的調(diào)節(jié),血清尿酸(UA)指標降低。
高脂血癥可能使血清磷(P)指標升高;在高脂血癥條件下,通過普通飼料的調(diào)節(jié),血清磷(P)指標降低,但差異不顯著。
試驗結(jié)果如表5所示,在瘦素指標中,高脂飼料組高于普通飼料組,且呈顯著性差異;乳酸菌組、降脂肪組數(shù)據(jù)在普通飼料組與高脂飼料組之間,呈顯著性差異。
表5 大鼠血清激素指標測定結(jié)果
在雌二醇指標中,高脂飼料組低于普通飼料組,且呈顯著性差異。
在睪酮指標中,高脂飼料組低于普通飼料組,且呈顯著性差異。
試驗數(shù)據(jù)表明,高脂血癥導致血清瘦素升高;在高脂血癥條件下,通過乳酸菌、普通飼料的調(diào)節(jié)可以使瘦素降低。
高脂血癥導致血清雌二醇降低;在高脂血癥條件下,通過通過乳酸菌、普通飼料的調(diào)節(jié)對雌二醇無明顯影響。
高脂血癥導致血清睪酮降低;高脂血癥條件下,通過乳酸菌、普通飼料調(diào)節(jié)對睪酮無明顯影響。
有文獻表明,高脂血癥可以影響動物的肝臟功能,進而導致肝酶的變化[3]。在本次試驗中,高脂血癥對大鼠肝酶ALT、AST均無明顯影響。高脂血癥條件下,通過乳酸菌、普通飼料的調(diào)節(jié),均無明顯變化??赡茉诒敬卧囼炛懈咧Y模型建立的時間和強度比較小,對大鼠的肝臟功能無顯著影響,導致肝酶無明顯變化。
有文獻表明,高脂血癥可以影響動物機體的腎臟功能。高脂血癥可以導致動物腎小管排泄功能下降,導致代謝產(chǎn)物在體內(nèi)蓄積,致使血清中尿酸、肌酐、尿素氮和磷含量升高[2]。本次試驗中,高脂血癥可以使大鼠血清尿酸、尿素氮、肌酐和磷升高,在高脂血癥條件下,通過乳酸菌和普通飼料調(diào)節(jié),大鼠血清尿酸、肌酐降低。
有文獻表明,瘦素水平高低與高脂血癥呈正比例關(guān)系,對于這種關(guān)系的存在普遍解釋為“瘦素抵抗”,但是具體機制暫時不清楚[4]。高脂血癥可以導致機體脂肪增加,動物在生長發(fā)育過程中,機體內(nèi)臟脂肪量與雌激素呈反比關(guān)系,與雄性激素也呈反比關(guān)系[4]。
本次試驗中,高脂血癥可以使大鼠瘦素升高,在高脂血癥條件下,通過乳酸菌調(diào)節(jié)對瘦素無明顯變化。高脂血癥可以使雌二醇、睪酮降低;在高脂血癥條件下,通過乳酸菌、普通飼料的調(diào)節(jié)下,可以使雌二醇升高,但是對睪酮無明顯影響。
高脂血癥對大鼠兩項肝酶指標ALT和AST均無明顯影響,高脂血癥條件下,通過乳酸菌、普通飼料的調(diào)節(jié),ALT和AST均無明顯變化。
高脂血癥可引起大鼠血清尿酸、尿素氮、肌酐、磷升高。在高脂血癥條件下,通過乳酸菌和普通飼料調(diào)節(jié),大鼠血清尿酸、肌酐降低,其他指標無明顯影響。
高脂血癥可引起大鼠瘦素升高。在高脂血癥條件下,通過乳酸菌調(diào)節(jié)對瘦素無明顯影響。
高脂血癥可引起雌二醇、睪酮降低。在高脂血癥條件下,通過乳酸菌、普通飼料的調(diào)節(jié)可引起雌二醇升高,但是對睪酮無明顯影響。