崔 艷，張士海，巴良興，孟克杰，王以君，張寅屏，段改蓮

（1.北京市昌平區(qū)畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣站，北京 102200；2.北京市昌平區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局馬池口防疫站，北京 102200；3.北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，北京 102200）

近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，蛋雞產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)雞舍空氣質(zhì)量控制等提出了更高的要求，同時(shí)面臨著養(yǎng)雞過(guò)程中疾病頻發(fā)、應(yīng)激因素越來(lái)越明顯、飼養(yǎng)密度過(guò)大、轉(zhuǎn)群、高溫高濕及免疫不科學(xué)等問(wèn)題，這都會(huì)使雞消化道內(nèi)的微生物平衡被破壞。另一方面由于養(yǎng)殖空間相對(duì)狹小，空氣流通能力差、排泄物堆積等因素導(dǎo)致空氣中細(xì)菌濃度大大升高。養(yǎng)殖環(huán)境惡化對(duì)雞群的健康產(chǎn)生了潛在的威脅，蛋雞舍內(nèi)環(huán)境質(zhì)量問(wèn)題以及造成的養(yǎng)殖污染問(wèn)題亦變得日益突出。在諸多環(huán)境因素中，NH3、CO2是評(píng)價(jià)畜禽舍內(nèi)空氣污染程度的主要測(cè)量指標(biāo)。近年來(lái)，發(fā)展綠色、健康、無(wú)抗養(yǎng)殖成為大家關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題[1-2]。圍繞改善雞舍內(nèi)外環(huán)境，人們采用多種措施和手段，其中的一個(gè)重要方向是微生態(tài)制劑的研發(fā)和應(yīng)用。微生態(tài)制劑又稱活菌制劑、生菌劑，它是根據(jù)微生態(tài)平衡理論、微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)理論和微生態(tài)防治理論選用動(dòng)物體內(nèi)正常微生物及其經(jīng)特殊加工工藝而制成的活的能調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)繁殖、抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖的微生物制劑[3-4]。目前微生態(tài)制劑越來(lái)越受廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的歡迎，被廣泛用于飼料、農(nóng)業(yè)、醫(yī)療保健和食品等各生產(chǎn)領(lǐng)域中。有文獻(xiàn)報(bào)道，微生態(tài)制劑能顯著提高家禽的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，降低死淘率[5-7]。但是產(chǎn)蛋前期系統(tǒng)性研究論文并不是很多，仍需進(jìn)一步研究證實(shí)。為了探究微生態(tài)制劑在蛋雞養(yǎng)殖中的重要作用，因此在前人研究的基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)采用日糧添加與舍內(nèi)噴灑相結(jié)合的方法，探索微生態(tài)制劑對(duì)蛋雞的生長(zhǎng)性能和在改善雞舍空氣質(zhì)量方面的作用和影響，從而為微生態(tài)制劑在育成蛋雞飼糧和改善環(huán)境中的應(yīng)用提供更多的理論依據(jù)和參考。

1 材料與方法

1.1 微生態(tài)制劑選取

通用濃縮型源康寶（有效活菌含量≥4.0×108CFU/g，主要成分為枯草芽孢桿菌、納豆芽孢菌、乳酸菌和酵母菌）由山東蔚藍(lán)生物科技有限公司生產(chǎn)提供，生產(chǎn)批號(hào)為21021611；如金消毒除臭劑 （有效活菌含量2.0×1010cfu/ml，主要成分為光合細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌和絲狀真菌等多種有益微生物及生物活性酶）由康源綠洲生物科技有限公司生產(chǎn)提供，生產(chǎn)批號(hào)為2120026。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物選取

選擇健康的、發(fā)育良好的60±2日齡、體重0.75±0.05 kg育成期海蘭褐蛋雞720羽，隨機(jī)分試驗(yàn)組和對(duì)照組，每組360羽。每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)120羽。試驗(yàn)于2021年在北京市昌平區(qū)延壽鎮(zhèn)某雞場(chǎng)2棟相鄰雞舍，飼養(yǎng)條件（采用三層階梯式雞籠進(jìn)行飼養(yǎng)）、通風(fēng)環(huán)境相同的條件下進(jìn)行。

1.3 日糧

試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧參考NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)配制，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干物質(zhì)）

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，將720羽育成期蛋雞隨機(jī)分為試驗(yàn)處理組和對(duì)照組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)日糧+0.1%通用濃縮型源康寶，同時(shí)每周用如金消毒除臭劑進(jìn)行雞舍的噴霧凈化 （使用背式20 L電動(dòng)噴霧器將消毒除臭劑用自來(lái)水稀釋50倍，稀釋后液體噴霧量為10～20 mL/m3，前期2～3次/周，后期1次/周）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，預(yù)飼期5 d，試驗(yàn)期30 d。

1.4.2 飼養(yǎng)管理方法。采用全舍飼飼養(yǎng)，半開(kāi)放式，避風(fēng)，坐北朝南，通風(fēng)良好。在兩棟雞舍內(nèi)同時(shí)進(jìn)行。每天定時(shí)喂料，自由采食，提供充足清潔飲水。其他免疫、衛(wèi)生等飼養(yǎng)管理程序按常規(guī)進(jìn)行。于試驗(yàn)前、試驗(yàn)后分別測(cè)定蛋雞的活體重，從而計(jì)算平均增重。在整個(gè)飼養(yǎng)階段，除準(zhǔn)確記錄每日每舍采食量外，每日上午9:00和下午5:00觀察雞群的精神狀況、發(fā)病情況及是否出現(xiàn)死亡。試驗(yàn)結(jié)束后，分別統(tǒng)計(jì)蛋雞的體重、日增重、采食量及存活率，進(jìn)行進(jìn)一步分析。計(jì)算公式見(jiàn)下：

1.4.3 空氣質(zhì)量檢測(cè)方法。于正式試驗(yàn)開(kāi)始前至試驗(yàn)30 d后，選上午10時(shí)進(jìn)行5次養(yǎng)殖環(huán)境空氣質(zhì)量的對(duì)比檢測(cè)（采用三點(diǎn)式點(diǎn)位監(jiān)測(cè)法），重點(diǎn)檢測(cè)NH3、CO2主要指標(biāo)。其中氨氣檢測(cè)采用納氏試劑分光光度法（HJ533-2009）（北京普析通用，型號(hào)為 TU-1810）；二氧化碳檢測(cè)采用北京華云便攜式紅外線CO/CO2二合一分析儀 （GB/T 18204.3-2013*）（型號(hào)為GXH-3010、3011BF）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel整理和計(jì)算，之后采用SAS 9.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果采用“均值±標(biāo)準(zhǔn)差”。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 對(duì)日增重的影響

育成蛋雞經(jīng)過(guò)30 d飼養(yǎng)，在本試驗(yàn)條件下，日增重情況見(jiàn)表2。

表2 試驗(yàn)期蛋雞日增重情況

試驗(yàn)結(jié)果表明，在本試驗(yàn)條件下，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組能顯著提高育成期蛋雞的平均日增重（P<0.05）。

2.2 對(duì)采食量、料重比的影響

育成期蛋雞經(jīng)過(guò)30 d飼養(yǎng)，在本試驗(yàn)條件下，采食量、料重比情況見(jiàn)表3。

表3 試驗(yàn)期蛋雞采食量及料重比情況

試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組能顯著提高育成期蛋雞的總采食量 （P<0.05）,料重比降低0.66%。

2.3 成活率情況

育成期蛋雞經(jīng)過(guò)30 d飼養(yǎng)，在本試驗(yàn)條件下，蛋雞成活率結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 試驗(yàn)全期蛋雞成活率情況

試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組可以提高育成期蛋雞的成活率，試驗(yàn)期間提高1.95%。

2.4 對(duì)舍內(nèi)NH3含量的影響

從0 d到第30 d，共檢測(cè)5次，試驗(yàn)組與對(duì)照組雞舍內(nèi)NH3濃度數(shù)據(jù)見(jiàn)表5。

表5 雞舍NH3含量測(cè)定結(jié)果

從0 d到第30 d，試驗(yàn)組與對(duì)照組雞舍內(nèi)NH3濃度變化趨勢(shì)見(jiàn)圖1。

圖1 微生態(tài)制劑對(duì)育成期蛋雞舍內(nèi)NH3濃度的變化

試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組試驗(yàn)后NH3的含量較試驗(yàn)前降低了4.25 mg/cm3，顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。這與雞舍環(huán)境控制系統(tǒng)對(duì)通風(fēng)的調(diào)節(jié)及糞便的清除頻率等也有關(guān)系。按照畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，育成期雞舍內(nèi)的氨氣濃度不應(yīng)超過(guò) 15 mg/m3[8]，雖然對(duì)照組與試驗(yàn)組試驗(yàn)前舍內(nèi)的NH3濃度均沒(méi)有達(dá)到此限值，但是試驗(yàn)后試驗(yàn)組舍內(nèi)NH3含量明顯降低。

2.5 對(duì)舍內(nèi)CO2含量的影響

從0 d到第30 d，檢測(cè)5次，試驗(yàn)組與對(duì)照組雞舍內(nèi)CO2濃度數(shù)據(jù)見(jiàn)表6。

表6 雞舍CO2含量測(cè)定結(jié)果

從0 d到第30 d，試驗(yàn)組與對(duì)照組雞舍內(nèi)CO2濃度變化趨勢(shì)見(jiàn)圖2。

圖2 微生態(tài)制劑對(duì)育成雞蛋雞舍內(nèi)CO2濃度的變化

試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組試驗(yàn)后CO2的含量較試驗(yàn)前降低637 mg/cm3，顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。按照畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，成雞舍內(nèi)的CO2濃度不宜超過(guò)1300 mg/cm3[8]，而本試驗(yàn)中，對(duì)照組與試驗(yàn)組數(shù)值都在臨界值上，說(shuō)明需要加強(qiáng)舍內(nèi)環(huán)境控制與通風(fēng)，降低養(yǎng)殖密度。

3 討論

3.1 微生態(tài)制劑對(duì)育成期蛋雞生長(zhǎng)性能的影響

育成期是養(yǎng)殖蛋雞生產(chǎn)過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)之一，育成期飼養(yǎng)管理的好壞直接影響蛋雞后期的生產(chǎn)性能，影響家禽養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。該期間不僅要保證蛋雞之后正常的生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)性成熟、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等，同時(shí)要使其維持較長(zhǎng)時(shí)間的產(chǎn)蛋高峰期水平。

腸道作為家禽消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，其健康程度關(guān)系著家禽的健康水平和生產(chǎn)性能。微生態(tài)制劑進(jìn)入畜禽腸道，在腸道內(nèi)發(fā)揮著重要的作用，如抑制有害菌的生長(zhǎng)、促進(jìn)有益菌的繁殖，促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣和維生素D等營(yíng)養(yǎng)的吸收[9]，從而提高動(dòng)物機(jī)體的抗病力和免疫力，提高蛋雞的生長(zhǎng)性能。邢冠潤(rùn)等[10]發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加 1×107CFU/g芽孢桿菌微生態(tài)制劑可顯著提高產(chǎn)蛋后期蛋雞的生產(chǎn)性能和免疫能力，改善蛋品質(zhì)和蛋雞腸道健康。李萬(wàn)軍等[11]在蛋雞飼糧中添加0.1%、0.15%復(fù)合微生態(tài)制劑可提高產(chǎn)蛋率、降低料蛋比。褚素喬等[12]在飼糧中添加1%枯草芽孢桿菌，羅曼褐蛋雞產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別提高1.32%和4.14%，料蛋比降低4.65%，與Abdelqader等[13]和蔣一秀等[14]試驗(yàn)結(jié)果基本一致。本試驗(yàn)通過(guò)在育成期蛋雞的基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑，結(jié)合雞舍環(huán)境噴霧凈化，觀察試驗(yàn)周期內(nèi)育成期蛋雞的增重、腹瀉率及發(fā)病情況等。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)照組與試驗(yàn)組增重、采食量存在顯著性差異。本試驗(yàn)結(jié)果與先前研究報(bào)道結(jié)果基本一致，可能是因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑中的益菌因子進(jìn)駐動(dòng)物腸道后可維護(hù)腸道結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)腸道消化吸收功能，促進(jìn)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收[15]，也就是說(shuō)與微生態(tài)制劑對(duì)動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌具有高選擇性有關(guān)，微生態(tài)制劑特異性為腸道雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌的大量繁殖提供生長(zhǎng)基質(zhì)，而雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌在動(dòng)物體內(nèi)能夠合成多種B族維生素，B族維生素作為體內(nèi)多種酶的輔酶或輔基，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣和維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而顯著提高動(dòng)物生產(chǎn)性能[9]。另一方面，在養(yǎng)殖過(guò)程中，也可能是由于禽舍中環(huán)境質(zhì)量顯著提高，從而導(dǎo)致雞的生長(zhǎng)性能等各項(xiàng)指標(biāo)提高，具體原因還需要進(jìn)一步研究證實(shí)。

3.2 微生態(tài)制劑對(duì)舍內(nèi)NH3、CO2產(chǎn)生量的影響

規(guī)模化蛋雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量環(huán)境監(jiān)測(cè)一直是評(píng)估和改進(jìn)蛋雞舍通風(fēng)換氣的基礎(chǔ)，部分籠養(yǎng)蛋雞舍由于通風(fēng)效率不高導(dǎo)致雞舍空氣質(zhì)量差。NH3被認(rèn)為是對(duì)環(huán)境和機(jī)體健康影響最大的氣體[16]，是一種無(wú)色、具有強(qiáng)烈刺激性氣味的有害氣體，對(duì)雞的危害很大。雞因其消化道較短所以消化率偏低，20%～25%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)未被消化吸收而直接以糞便形式排出體外，糞便中的蛋白質(zhì)在溫度、濕度適宜的條件下，再經(jīng)微生物分解最后成為有害氣體。動(dòng)物排泄物中的含氮物質(zhì)可以使畜禽舍內(nèi)產(chǎn)生大量NH3[17]，尤其是在大規(guī)模畜禽舍內(nèi)，舍內(nèi)溫濕度、糞便等因素均會(huì)使氨氣濃度極易超標(biāo)。研究表明，當(dāng)舍內(nèi)氨氣濃度達(dá)到25 mg/kg時(shí)，會(huì)增加雞氣囊炎的發(fā)病率；當(dāng)達(dá)到50 mg/kg時(shí)，則會(huì)增加雞結(jié)膜炎和角膜炎的發(fā)病率[18]。O'neill等[19]研究認(rèn)為，雞糞中氨氣和二甲基二硫的含量較高，對(duì)雞的生長(zhǎng)、呼吸、健康和繁殖等均有不利影響。如果畜禽長(zhǎng)期處于氨氣濃度超標(biāo)的環(huán)境中，其平均日采食量和產(chǎn)蛋率均大幅下降。有文獻(xiàn)報(bào)道[20]，在畜禽飼糧中添加微生態(tài)制劑可以顯著降低舍內(nèi)NH3含量。本試驗(yàn)結(jié)果得出，試驗(yàn)雞舍與對(duì)照雞舍內(nèi)環(huán)境有顯著差異，與上述研究結(jié)果一致；本試驗(yàn)在添加微生態(tài)制劑時(shí)配合雞舍噴霧凈化，因此效果更為明顯。

CO2是由雞的呼吸及碳水化合物分解而產(chǎn)生，其本身并沒(méi)有毒害，但是濃度過(guò)高會(huì)使畜禽舍內(nèi)氧氣濃度低，導(dǎo)致畜禽慢性中毒，生產(chǎn)性能下降，免疫力低下。陳靜等[21]利用由放線菌、乳酸菌和芽孢桿菌等有益微生物及培養(yǎng)物組成的微生態(tài)制劑，結(jié)合聚維酮碘化學(xué)消毒劑進(jìn)行籠養(yǎng)雞舍噴霧消毒，結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組與對(duì)照組CO2含量差異不顯著。而本試驗(yàn)結(jié)果得出，試驗(yàn)組雞舍與對(duì)照組雞舍內(nèi)環(huán)境差異顯著，也可能與微生態(tài)制劑使用方式、測(cè)定時(shí)間和方法存在關(guān)聯(lián)性，需今后進(jìn)一步完善。

畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)散發(fā)的惡臭氣體還嚴(yán)重制約了畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[22]。因此，減少畜舍中有害氣體的殘留，改善畜舍環(huán)境，不僅有利于畜禽的規(guī)?；a(chǎn)，而且有利于快速實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)發(fā)展與環(huán)境污染治理相結(jié)合，優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

綜上所述，微生態(tài)制劑有著諸多功效，其中最重要的是可促進(jìn)動(dòng)物的消化功能，提高飼料利用率，從而減少動(dòng)物糞便中氨的排放量，降低氨氣濃度，減少污染。我們要充分認(rèn)識(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中環(huán)境控制發(fā)展趨勢(shì)和養(yǎng)殖廢棄物處理等。本次試驗(yàn)結(jié)果可以看出，環(huán)境中噴灑并結(jié)合飼料中添加益生菌可以有效改善養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境，從而達(dá)到養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保、綠色、健康、高效的目標(biāo)。另一方面，我們要正確利用好復(fù)合微生態(tài)制劑間的協(xié)同作用，避免拮抗作用帶來(lái)的負(fù)面效果，進(jìn)一步闡明不同微生物、微生物與其他生物、微生物與環(huán)境因素之間的相互關(guān)系，優(yōu)化配比，將有助于開(kāi)發(fā)復(fù)合微生態(tài)制劑、掌握微生態(tài)制劑的應(yīng)用條件和保存方法。

4 結(jié)論

大量研究結(jié)果表明，微生態(tài)制劑的利用對(duì)畜禽有很大影響。在本試驗(yàn)條件下，在雞日糧中添加0.1%通用濃縮型源康寶，同時(shí)結(jié)合如金消毒除臭劑進(jìn)行環(huán)境噴霧凈化，一方面能夠提高蛋雞的生長(zhǎng)性能和飼料利用率，降低疾病的發(fā)生，提高經(jīng)濟(jì)效益；另一方面也能夠降低雞舍內(nèi)NH3、CO2的濃度，改善空氣質(zhì)量，有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。