沈希宏

一把稻穗的傳承

人們說，育種是一門藝術(shù)。我信以為是，就在田里搞水稻藝術(shù)。

其實水稻育種這門藝術(shù)，經(jīng)常與泥水和陽光打交道。比如最近在海南，就天天貓在田里選收稻種。我在海南種了二十畝試驗稻種，大概有四十萬株水稻，孰優(yōu)孰劣，我要一株一株撥弄和掂量，在我的試驗記載本上加以詳細(xì)記載。有時我用我的眼力，有時我也借助一些簡單的工具，比如一根竹棒子，用來敲打露水，也用來撥拉水稻以觀察全身。對了，你別說我是丐幫的好嗎？

試驗田的水稻，幾乎每一株都有不同，這也是育種的精髓所在。從事水稻育種的科研，會通過雜交、誘變、分子技術(shù)等各種辦法，讓稻子發(fā)生越多變化，從而進(jìn)行新一輪的培育。撥弄每一株稻子，我要看它的身高、多少個稻頭、稻種的色澤;柱頭外露情況、品質(zhì)、對稻瘟病的抗性;香不香，就在田間嚼生米或者把葉片揉碎了聞聞;或者別的什么性狀。好的水稻選出來，也要人夸顏色好，也要清氣滿乾坤。還真巧了，最近幾年我的育種重點就是好色：一是要谷粒色澤金黃、青稈黃熟，二是要柱頭外露、以誘惑別的花粉。

有時是站在這個田里，可是心思早已不知道飛往哪里。首先想的是待到八月，下一個季節(jié)，這個水稻在杭州會長出個什么樣子，能收到多少種子，明年能種在哪里，會受到農(nóng)民喜歡嗎？是不是如我所愿？選到幾個早熟的長粳，我就會想它是不是適合北方種植，或者南方什么區(qū)域會不會恢復(fù)種植晚粳稻。做水稻育種，其實是與它談無數(shù)次戀愛。而且它，每一次都是前所未有，永遠(yuǎn)充滿了期待。

去往一片F(xiàn)2的稻田，就被一片繁花擋住了去路。F2，是水稻雜交的第二代，是各種性狀分離的后代，高高低低，早早遲遲，顯得繁花似錦。F2的選擇，是做什么選什么，是第一次初選。要細(xì)長粒，要長穗子，要有色彩，都是一目了然。一個上午或者下午的時間，我和助手都會選收好一桶滿滿的新的稻種。一把一把的稻穗，感覺粒粒晶瑩，又如搖曳的風(fēng)鈴，撞罷晨鐘撞暮鼓。

有時晚上，還跟同住的陳老師聊會水稻。陳老師富有經(jīng)驗，這回他又教了我怎么延長水稻的花期，怎么來利用海南的好天氣選育起點溫度低的兩系不育系。當(dāng)然，青出于藍(lán)，我也跟他比稻穗，哪個更粗，哪個更長。

一位小朋友還造訪了我的試驗田，看到各種各樣的稻子，很是新奇。她媽媽跟人家要來了稻種，給她自己做實驗。稻谷發(fā)芽第二天，她驚訝地跟媽媽說，媽媽媽媽，稻谷長出小腳了;稻谷發(fā)芽第四天，她開口嚷道，秧苗才露尖尖角;稻谷發(fā)芽第七天，她已經(jīng)驚嘆，媽媽，稻谷長成一片森林了。我相信，這么一種感性的認(rèn)識，是對植物、對糧食的很好啟蒙。會仿佛如此吧，眼前是一碗米飯，心中有一粒飛鴻。

有一年一個作家來稻田采風(fēng)，就住在我隔壁。我第一次滔滔不絕地跟一個外行聊水稻，雖然他也號稱是種田人。跟他喝酒，醉得走不動了，就坐到路邊攤上繼續(xù)換個地兒喝。繼續(xù)念叨水稻，如念佛。我說水稻是不是很簡單，你護(hù)它安好，它也飽滿地低頭回報。我說你可以跟水稻一起曬太陽，一起呼吸。我說我總覺得稻米如水，寧有種乎。

稻米如水。那么選育是弱水三千，能舀幾瓢是幾瓢。

育種為哪般

民間有句老話，想要增產(chǎn)換稻種。講的是水稻品種要及時地推陳出新。那么新的品種哪里來，都是需要人們不斷地努力培育和改良的。

最遲在《詩經(jīng)》時期，我國先民就注意作物的選種育種了?！胺N之黃茂，實方實苞?！备嬖V人們要選擇大而飽滿的優(yōu)良品種，即光亮又美好的種子。西漢《氾勝之書》記載了古代的穗選技術(shù)：“取禾種，擇高大者，斬一節(jié)下，把懸高燥處，苗則不敗?！蹦笍妱t子良，母弱則子病，體現(xiàn)的是遺傳的初義。北魏《齊民要術(shù)》也說：“常歲歲別收，選好穗純色者。”自作聰明，作為一種不嚴(yán)格的自花授粉作物，水稻是聰明的，偶爾也會接受別人的花粉，天然引起雜交，產(chǎn)生了變異的后代，提供給人們觀察選擇的可能。

先人的這種穗選技術(shù)，相對簡單，主要通過觀察來選擇不同。凡谷，成熟有早晚，苗稈有高下，收實有多少，質(zhì)性有強弱，米味有美惡，粒實有息耗。1500年前，就觀察總結(jié)出植株高矮與產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)系，非常的不容易。收少者美而耗，收多者惡而息，也很早發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)量與品質(zhì)，似乎從來就是一對矛盾。而且，以前的水稻品種，大多穎殼上有芒，能防止鳥雀啄吃，動物經(jīng)過的時候能夠粘上它帶去遠(yuǎn)方。

現(xiàn)代的水稻育種，則是技術(shù)方法眾多。比如雜交育種，誘變技術(shù)，組織培養(yǎng)，基因育種等等。總的來說，育種的第一步是發(fā)生變化，第二步是選擇希望。比如雜交育種，是將兩個水稻品種進(jìn)行雜交授粉，產(chǎn)生很多很多的重組后代給你選擇。比如誘變技術(shù)，誘變首先是主動遭受一種物理、化學(xué)的傷害，自己一邊流淚一邊修復(fù)，從中艱難地發(fā)現(xiàn)一個更好的自己。托航天技術(shù)的福，現(xiàn)在作物的種子也能搭著去外太空走一圈，感受宇宙射線和微重力，也就會產(chǎn)生一些誘發(fā)變化。

育種是一個漫長的過程。變化是簡單的，也是數(shù)不清的，然而美好的重組總是少見稀有。所以育種猶如大海撈針，簡直是萬里挑一的萬里挑一。成千上萬個材料甄選，成千上萬個日夜艱辛，這些都還是萬里長征的第一步。挑選出來，還要進(jìn)行不同級別的比賽選拔。不管你用什么方法技術(shù)，也不管你以為自己選育的品種如何怎樣，都還需要參加比賽選拔。猶如從校運會到全運會，你都得名列前茅。

育種也是熟能生巧。記得我在讀研究生的時候，調(diào)查了一些著名的誘變成功案例，發(fā)現(xiàn)誘變最成功的并不是直接用種子處理，而是利用在基因重組的第三代第四代材料，將穩(wěn)未穩(wěn)之時，給它重新一個激靈。浙江大學(xué)的吳殿星教授，就將誘變技術(shù)用得爐火純青。他改變了葉片顏色的光波長，創(chuàng)造出鳥雀看不到的水稻;創(chuàng)制出高抗性淀粉的水稻，不容易在小腸消化吸收，適合于糖尿病人食用，也適于減肥人群;還研發(fā)出用于制作米凍、膠囊的很多種特別的水稻。

年年歲歲花相似，歲歲年年稻不同。育種的魅力，其實在于過程。在于每一個季節(jié)的開花結(jié)果，都給你一些嶄新的期待。仿佛稻葉上閃耀著光芒，透露給你我的秘密，風(fēng)吹一吹，稻葉浮動，又是一張輕快的笑臉。這些心里有數(shù)的期待，在田間看得見、摸得著。

君看隨陽雁，各有稻粱謀。不管多少難，育種總是在進(jìn)步。育種的進(jìn)步是螺旋上升的，而且是雙螺旋，正如他的DNA。

香到谷子里

辦公桌上放著一小罐香米。時不時就打開聞一下，特別沁人。

香稻自古有之。東漢張衡《南都賦》里說：“滍皋香秔?！弊钤缬梦淖钟涊d了香稻。杜甫詩云，“香稻三秋末，平田百頃間。”杜甫又詩云，“東渚雨今足，停聞粳稻香?！鄙剿娙酥x靈運也云，“苾苾香粳?！笨墒且驗楣糯愕井a(chǎn)量低，又遭鳥蟲，種植得并不多。只有一些富裕人家，在送往迎來的時候使用香米。一些特殊區(qū)域種植的，貴為貢米。

稻子抽穗了，稻花香人間。平常我們說的稻花香是一種泛指。就像戀愛的人兒，會說空氣都是香的?！暗净ㄏ憷镎f豐年”，是一種草木的自然芬芳。“塵甑家家飯已香”，那是媽媽喊你回家吃飯。

香稻卻是自帶香味?？茖W(xué)研究已探明，稻米的香味來自一種揮發(fā)性的芳香化合物2AP，分子式為C6H7NO?？刂葡阄懂a(chǎn)生的是badh2基因。也就是說，香稻攜帶有badh2基因，可以一代一代遺傳的。由于基因內(nèi)會有少數(shù)堿基對的變化，所以香味有濃郁，也有散淡。有茉莉花型，紫羅蘭型，蘭花型等。也還有臭屁蟲那樣的，是的，臭屁蟲。有一個很簡單的例子，比如香菜，有人會說好香，有人會說難聞。香臭只在一念之間，有時就差了一個堿基。

香稻全身皆香。田里植株，葉片，稻穗，花，種子，哪怕是根，都會散發(fā)香味。走在一片香稻田里，那就是走在一個香海里，所謂“上風(fēng)吹之，十里聞香”。唐朝張九齡寫道，“綠穗靡靡，青英苾苾?！薄捌儭本褪窍?，香稻在抽穗期就芳香四溢了。緊接著他又說，“不豐其華，但甘其實?！笔钦f香味對產(chǎn)量沒有幫助，但會好吃。香跟種植的環(huán)境也有關(guān)系。據(jù)說四川有塊香米田，種什么稻子都是香的。用香米煮飯，鍋蓋揭開，一陣芳香撲鼻而來，真是聞聞就飽了，十分宜人。香稻放置谷倉里，連谷倉也香了。

香氣，不但人類熱衷追逐。蟲鳥也是。我在試驗田里，種植著成百上千個水稻材料，田鼠就愛找那個香的吃，哪怕在稻田中間也不辭辛勞趕過去。麻雀也是，秧板上蓋著薄膜呢，也想方設(shè)法鉆進(jìn)很里面，先吃香的。當(dāng)然，也順便幫我選種了。

國際市場上香米價格是普通米的2-3倍。著名的有泰國香米，印度巴斯馬蒂香米，柬埔寨、美國的Jasmine香米等，是稻米國際貿(mào)易的主要構(gòu)成。泰國香稻品種叫KDML105，泰語里DML是茉莉的縮寫，K表示白色。我國有香稻資源一千多種，有些品種的名字就很香，如過山香，十里香，十八道，絲苗，香禾，螃蟹谷，豪枇，小站，占城稻等等。紅樓夢中有專供賈母食用的御田胭脂米?？滴趸实圻€自己發(fā)現(xiàn)培育了一個御稻米，其色微紅，氣香而味腴。他說，“朕每飯時，嘗愿與天下群黎共此嘉谷也?！?/p>

因為香稻珍貴，也受到現(xiàn)代育種家的重視，培育的香稻新品種越來越多，種植越來越廣。如五常稻花香，江浙地區(qū)的軟香粳，南方稻區(qū)的香秈米，老百姓都能吃到。

聞香仙難持，千里一瞬歸;此米凡間睡，不若隨我回。

香稻，已漸漸開始吃香。

見好就收

雨季來臨，南繁將近尾聲。南國的試驗田里，到處閃爍著科研人員的躬耕身影。

助手小傅總是跟個糯米團(tuán)似的喜歡問我，這個田選什么的，這個田又是選什么的。禾稻成熟，宜早收斂。有時田里工作忙不贏，就叫小傅跟我一起選種。我說你就選稻頭多的啊，稻穗大的啊，粒子長長的，好看的，沒毛病的，金黃澄亮什么的。簡單一句話，看見好的就收。她又問什么是好，我正想怎么回答，抬頭一看不對，大片烏云聚攏了來。小傅撒腿就跑，跑回基地?fù)屖照罆裰囊咽辗N子。

“湛湛露斯，匪陽不晞?！焙Ｄ系咎锏脑绯浚端娲?，我一般是不愿很早下田的，全身濕透會影響我選種。有時也沒辦法，就在腰上綁裹一塊大塑料布，以此抵擋風(fēng)雨露珠。在田里經(jīng)常的動作是搖一搖稻穗，稻穗就跟蕩秋千似的，我也就掂量出了這個稻子的分量。在田邊，我習(xí)慣先一眼望去，看看有沒讓人眼前一亮的選種材料。在田中間呢，我習(xí)慣扒開稻叢，選擇中間和邊行的表現(xiàn)一樣、表里如一的稻穗。

“我選種習(xí)慣捏一捏搓一搓聞一聞咬一咬?！痹谝粋€行業(yè)微信群里，湖南同行胡忠孝這么交流，這也說出了大家的心聲?！按魇痔走x種沒感覺?！薄按髁耸痔走x種沒有靈魂?！庇N人員果然個個身手不凡，敢于直面陽光猛烈。都喜歡貓在田里摸稻子，吃生米。套路沒有，套鞋是有的。去浮存實，是稻和稻人的共性。

我跟胡忠孝認(rèn)識幾年，他一邊為民育種一邊還要編輯專業(yè)雜志，有點忠孝兩全的意思，有勁使不完。他還說我的長粳不錯。關(guān)鍵是有一次去長沙看稻子，他還帶我去岳麓書院走了一圈，我就特別有感觸。

當(dāng)然一個群體里，也少不了宵小之徒。有時你的稻子會被別人收了。竊書不算偷，竊個稻穗算什么?？伤麄儾恢?，這個稻穗經(jīng)過了十年八年的科研選育，凝聚了科研人員的心血。水稻也真是，完全沒有腦子，比任何人都笨，弄疼了也不會喊一聲。

上午下午大鬧稻田，中午就大睡一場。有時晚上做夢的時候全是稻穗，長的短的，高的矮的，有的稀稀拉拉，有的密密麻麻。像是一列列各國的火車呼嘯而過。要義就簡，夢也安好。同住一個宿舍的陳老師說，你昨晚的鼾聲真大，大如苔花一朵朵。

“相逢疇息人，斜暮南山谷。”在三亞海棠灣的國家水稻公園里，種了二百多個全國各地選育的新品種，一字兒擺開了陣勢，稻香陣陣襲人。莘莘稻子，都是大家多年辛勤培育的結(jié)晶。大伙戴好口罩觀瞻學(xué)習(xí)，口罩緊貼在育種人員的臉上，鼻子一拱，隱隱就現(xiàn)出一個“米”字，鼻息一出，四面縱橫。抬頭一看，水稻公園的主建筑，也是用心設(shè)計成了金色稻穗的模樣。

很多粳稻品種在維度低的海南種植，因為光溫條件變換，長得弱小，但是我在這里見到了幾個雜交粳稻非常優(yōu)秀，長勢喜人。見到選育人，受人尊敬的華澤田老師，當(dāng)面請教了光溫鈍感粳稻育種的問題。臨走不忘站立在大大考察點那與華老師合個影。又遇到山東水稻所張士永老師。張老師咋咋呼呼的，搞得我跟他一個小時內(nèi)遇到了三次。他團(tuán)隊的耐逆分子育種卻是做得非常體統(tǒng)。

人到中年好困。又說肆拾伍者為俊杰。有人說我育種不咋的，卻把水稻寫活了，我不過嘿嘿，水稻本來就是活的。不過確實呢，都四五十了啥也沒干成著實讓人頭疼，讓人走不動路。微信群里有人作了統(tǒng)計，說本群有90位群友的頭像都是水稻照片。啞然會心一笑。想著這一群一門心思做水稻的專業(yè)人士可以一起努力，心里又活了。

有朋友偶然發(fā)來一個歷史典故，說的是唐末至五代時期有位著名將領(lǐng)，叫作張全義。在其治理洛陽期間，因多年戰(zhàn)亂，“相與保中州城，四野俱無耕者”。張將軍于是經(jīng)常外出勸耕，“悉召其家老幼，親慰勞之，賜以酒食茶彩?！苯K使田野蔥蘢。張公在歌舞面前無動于衷，只有見到好麥良繭才眉開眼笑，人稱“但笑佳禾”。

全心全義，但笑佳禾。就讓南國的太陽來得更猛烈些，至少我還擁有田里一陣清風(fēng)。那個清爽解渴，也不是誰都能體會得到，那是十瓶可樂也不換的。

你來數(shù)蟲

一株水稻正在吹風(fēng)，忽肚痛不可堪……

原來有蟲子在咬。剝開莖稈一看，是一條一厘米長的螟蟲，吃得飽飽地在莖稈中間打滾。這個螟蟲又叫鉆心蟲，專門啃咬水稻的莖稈。稻的莖稈上，鉆出了一個個蟲洞。看上去像鉆孔一樣，所以好疼。生蟲稻禾，沾之則白苗。過不了幾天，稻穗也變白了。

水稻在田間生長，會遇到許多種害蟲。秧苗很小的時候，福壽螺就從地里汩汩冒出來了，咧開大嘴巴吃得可歡。我曾蹲在田里盯著看，吧唧吧唧，可以直接聽到它吃的聲音。幾分鐘就把一片幼嫩的稻葉完全給生吞了。特別是灌水插秧的時候，這邊忙著低頭插秧呢，前面怎么看不見剛栽好的秧苗了，原來全給福壽螺吃了。還有稻苞蟲，一邊吃稻葉一邊吐絲，把稻葉卷成春卷一樣，還把葉片拉扯在一起交錯打結(jié)，嚴(yán)重的會使水稻抽不了穗。稻薊馬不是馬，它和稻苞蟲一個德行。一株稻子上要是有一頭稻苞蟲，葉子尖就會難受而卷曲，如果有10頭，葉片就被卷成筒，現(xiàn)出一縷一縷的枯白。

又有一種水象甲，這種稻田害蟲在水里能游泳，在地面能爬行，在空中能飛翔，從頭到腳咬食水稻。水象甲這種害蟲我沒有見到過，但我經(jīng)常在植物檢疫人員的書寫中見到這三個字。水象甲最早在美國發(fā)現(xiàn)，被我國列為二類檢疫性害蟲。

還有稻飛虱，也是一種可怕的稻田害蟲?？梢哉f每年的夏秋，稻田都要發(fā)生一場稻子與飛虱的戰(zhàn)爭。稻飛虱刺吸植物的汁液，危害挺重的。今天蟲害一小窩，明天就會影響一大片。所以要及早防治，有時得用藥劑，當(dāng)然以預(yù)防為主。

我聽一個植物保護(hù)的老師說過，稻飛虱有自己的遷飛路線。有時候從遙遠(yuǎn)飛來，或者說被臺風(fēng)刮來。有些沿海的“前線”小島上，就設(shè)有植保站，監(jiān)測蟲子的過往。你抬頭仰望星空？有時我是抬頭數(shù)蟲，數(shù)數(shù)有幾只蟲子從我頭上飛過。工作人員還要經(jīng)常大熱天的悶在稻田里，扒開稻株數(shù)蟲，一只兩只三只，調(diào)查基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。以隨時能拉響飛虱來襲的警報，做好預(yù)防措施。我們有同事還專門建立養(yǎng)蟲室，人工喂養(yǎng)成千上萬的稻飛虱，研究它的習(xí)性，從而能夠?qū)Ω端?/p>

更頭疼的還有，黑尾葉蟬、灰飛虱這些害蟲，會攜帶著感染植物的病毒。病毒侵染了水稻，常見的會造成植株呼吸不暢，稻苗又矮又小，縮成一團(tuán)，乃至花葉壞死，再也生長不起來。

當(dāng)然，植物本身是有免疫防御的。知道有蟲子咬來了，植物本身很快會傳遞信號，告訴附近的細(xì)胞，“敵人”來了。這個信號猶如烽火臺，附近的細(xì)胞也就迅速產(chǎn)生反應(yīng)，建立防御體系。有研究報道，為了避免更大的傷害，水稻也會做出“勇敢的決定”，會主動把感染的部分細(xì)胞餓死，而在邊上筑起高高的防御細(xì)胞墻。

遭到害蟲侵犯，植物體會分泌出不同的化學(xué)物質(zhì)。浙江大學(xué)舒慶堯教授有個新的有趣發(fā)現(xiàn)，害蟲啃食水稻時，水稻植株體內(nèi)的五羥色胺含量會增加，而五羥色胺是一種可以讓人的大腦產(chǎn)生愉悅感的化合物。換句話說，同樣一個水稻品種，為什么有些田塊收獲的稻米會更有味？那是害蟲先吃過了。

有時看到試驗稻種遭蟲咬我也冒火，稻田一片狼藉。這個時候，要是有個田螺姑娘，戴著斗笠下田來了，我寧可丟下手中的活，去幫她數(shù)蟲。

與蟲共舞

看到詩經(jīng)上有說，“去其螟螣，及其蟊賊，無害我田稚。”人類種收糧食，自然要去栽培它守護(hù)它，與蟲子的爭食，也就與生俱來。

“螟螣蟊賊”是古人對地里害蟲的分類?！笆承脑幻?，食葉曰螣，食根曰蟊，食節(jié)曰賊?！备杏X比魑魅魍魎還難認(rèn)，更別說念了。抄寫在此，我還是認(rèn)不得。小鬼與害蟲，比較難認(rèn)。

“華佗無奈小蟲何?！钡咎锢锸承牡拿x，冬日深藏在塵土之下?？床灰娮讲恢媸悄盟鼪]有辦法。前段時日春已初曉，試驗區(qū)的稻田開始翻耕，耕出來一堆一堆的螟蟲幼蟲，很是嚇人。還有很多稻飛虱的蟲卵。深耕殺蟲，淹水殺蟲，這個古人使用的好辦法，今天也仍然實用。瑞雪兆豐年，那是極端的低溫可以消滅很多過冬害蟲。而土壤經(jīng)過翻耕經(jīng)過灌水，今年的害蟲就會減少許多。還有輪作，輪流種植不同的作物，比如一季種水稻下季種油菜或者麥子，也使蟲螟不生。怎么回事呢，不同蟲子依賴生存的食物不同。

當(dāng)然今人的認(rèn)識更足，懂得利用天敵防控。自然平衡，這也生態(tài)。比如青蛙，赤眼蜂，蜘蛛，瓢蟲，都吃食害蟲?！暗净ㄏ憷镎f豐年，聽取蛙聲一片”，可以想見稻田和諧共生的美好生態(tài)。赤眼蜂是莊稼的好朋友，從小我們就從書本上讀到，人們也可以有意識地在田間投放。迫不得已使大招，就需要噴施殺蟲的藥劑。

古代人民在山區(qū)種植一種長芒的水稻品種。稻種名字叫作“野豬哽”“吊殺雞”等等，野豬啃了都如鯁在喉，雞啄了一口呱呱大叫。浙江磐安的山上聽說還有種植，如芒在背，麻雀都站不住腳，確是一種植物本能。昨天我還在海南的稻田里敲鑼，一下子嚇跑了一大群躲在稻田中央偷吃稻谷的麻雀。不過，不一會又掉頭飛回來了。我太難了，只好拿網(wǎng)罩住稻田。

要是能培育相對抗蟲的水稻品種，該有多好。在浩瀚的稻種資源里，我國水稻科研人員果然找到了克隆了好幾個稻飛虱的抗性基因。比如bph14，bph3。這幾個基因在品種的雜交培育上非常好用，效果也好。一塊田種植抗蟲的水稻，一塊田種植普通的水稻，種在一起，結(jié)果是大相徑庭，顯示出了科技的力量。這些年我用含有這幾個基因的稻種資源，也在培育抗稻飛虱的長粒粳稻。

螟蟲的抗性基因在水稻里卻是遍找不著。這個蟲子有點大，專門啃咬水稻的莖稈，直至啃出一個蟲洞，猶如在脖子上傷了一刀，稻穗自然成熟不了了?？蒲腥藛T通過現(xiàn)代轉(zhuǎn)基因技術(shù)，也培育出了抗螟蟲的水稻。因為轉(zhuǎn)基因技術(shù)引起的爭議，我們國家在科研上積極推進(jìn)，在應(yīng)用上則慎重穩(wěn)妥。迄今為止，抗螟蟲的水稻還沒有在生產(chǎn)上種植。

人類與害蟲的“戰(zhàn)爭”，延續(xù)了幾千年，而且仍將持續(xù)下去。有時想想，大家都是自然的一分子。春鳥秋蟲自作聲，沒有蟲子的田野，也不叫田野了。人們生產(chǎn)上講求的其實是一個閾值，保障我夠吃，也餓不死你。

減肥中

莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家。

傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植，講求的是“土、肥、水、種、密、保、管、工”八個字。分別圍繞土壤、肥料、水分、品種、密植、植保、管理、工具做好文章。肥，說的是要合理施肥。

很早人們就知道，糞大力勤，何必問人。田里的肥料足了，莊稼自然長的強健有力。用糞如用藥，這也是古時的主要稻作技術(shù)了。人家的稻子憑什么長得好？沒別的，他家糞多。他家肥水不流外人田。

除了人畜穢遺，榨油枯餅、草皮木葉也是上好的肥料來源。有些綠肥植物，如紫云英、苜蓿等，其莖葉養(yǎng)分豐富，專門就用來制作肥料改良土壤。每年三四月間，稻田開始翻耕了，這些綠肥植物正青春呢，就被深耕在泥土里，發(fā)酵腐熟，漚制成肥。正所謂落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花。

人靠飯養(yǎng)，稻靠肥長。水稻長大是要吃肥的，吃不夠面黃肌瘦，吃多了要嘔吐拉肚子，合理施肥講的就是個度。相其時候，察其顏色。農(nóng)人看苗施肥，通過稻苗生長情況和稻葉顏色的觀察，來決定是不是要施點肥。秀稻黃，吃塊糖;秀稻黑，沒得吃。

就像人們吃多了容易變肥胖。日積月累，稻田也不知不覺吃肥多了，變得“虛胖”。一個重要的原因當(dāng)然是因為化肥工業(yè)發(fā)展了，什么尿素，磷肥，鉀肥，復(fù)合肥，專用肥，有機肥，似乎一個比一個肥頭大耳。一個個大聲高喊，用我，用我的。另外一個原因則來自水稻本身，水稻品種的第一次綠色革命，將從前的高稈易倒品種變成了高產(chǎn)的矮稈品種，稈子矮了相對就不容易倒伏。雜交水稻更是需要多一點的肥料，才能充分發(fā)揮其優(yōu)勢。將倒不倒，產(chǎn)量最好。為了追求盡可能再高一點的產(chǎn)量，直接地導(dǎo)致了化肥的使用量越來越多。

有研究表明，我國平均氮肥用量比其他一些水稻主產(chǎn)國高出將近百分之七十，但是利用率又低。大量的肥料都是白白“到此一游”似的流失了。過量施肥也造成了我國有些地方土壤僵化、水循環(huán)的富營養(yǎng)化、環(huán)境污染等沉重問題。乃至于稻米的購買食用，都讓人們感到一絲擔(dān)憂。作為一個稻米從業(yè)人員，我也經(jīng)常收到人家的詢問。很多的城里人，也紛紛地要去尋找綠水青山環(huán)繞的一塊“凈土”，合伙或者自己種稻種菜。寧愿少收成，也一個勁地只要不打農(nóng)藥，不施肥料。

想完全靠天吃飯，當(dāng)然也是擔(dān)憂過了頭。但減少肥料的施用，特別是減少化肥的施用——減肥，也是立即必需的事了。

科學(xué)家對此早有準(zhǔn)備。十多年前就提出了綠色生態(tài)水稻計劃，通過培育抗病蟲、肥料高效利用的水稻新品種，達(dá)到少打農(nóng)藥、少施化肥，也能高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。中國科學(xué)院傅向東研究員團(tuán)隊，經(jīng)過長期探索，在2018年和2020年，連續(xù)發(fā)現(xiàn)了提高氮肥利用效率的關(guān)鍵基因GRF4和NGR5，相關(guān)論文發(fā)表在《Nature》和《Science》。這兩個關(guān)鍵基因賦予了植物生長與代謝的一種平衡，兩個正向基因的高水平積累，有望培育成功氮肥高效利用的新一代水稻新品種。

這仿佛讓人們看到了新一輪的綠色革命，正在向我們踏步走來。我個人也如釋重負(fù)，感覺瞬間輕了十斤。

做一粒好種子

一

一粒種子，改變世界。這一粒種子，叫作雜交水稻。

1973年，袁隆平先生發(fā)明了雜交水稻技術(shù)，大幅度提高了水稻產(chǎn)量，而后迅速在我國南方推廣開來，為解決我國溫飽問題做出了重要貢獻(xiàn)。記得在讀高中時，就從課本上知道了我國有個“雜交水稻之父”袁隆平，內(nèi)心充滿了崇拜和敬仰。沒想到后來，自己讀了農(nóng)學(xué)，也成了從事雜交水稻研究的一名科研人員。

作物品種雜交，其雜種一代往往表現(xiàn)出生命力強、生長旺盛、穗大粒多的特點，存在著雜種優(yōu)勢。而雜交水稻的原理，就是利用兩個水稻品種之間的雜種優(yōu)勢。我們平時在稻田里，偶爾也可以看見有幾株鶴立雞群的水稻，那是作為自花授粉作物的水稻，同樣存在著百分之4%以下的天然雜交的結(jié)果。雜交水稻的研究能否成功，主要的問題就集中在怎樣實現(xiàn)雜交種子的大量生產(chǎn)，使稻田里的稻子全部長成“鶴群”。

一個好漢三個幫。為了一粒好種子，科學(xué)家非常巧妙地設(shè)計了一個雜交水稻的三系配套系統(tǒng)。一種是雄性不育系，自己本身不能結(jié)種子，但它是最好的載體。如果它能找到兩個相匹配的伙伴：一種是保持系，可以神奇地保持不育系的雄性不育特性;另一個是恢復(fù)系，可以恢復(fù)不育系的育性。一個恢廓大度，一個保持本性，就能讓雜交種子大量生產(chǎn)成為可能，這正是雜交水稻的絕妙之筆。

袁隆平老師帶著他的助手，在這個國際遺傳育種界公認(rèn)為不可能的“無人區(qū)”孜孜以求。開始在南廣粘C系統(tǒng)里苦苦尋找不育株，結(jié)果并不理想。功夫不負(fù)有心人，1970年，終于在海南島發(fā)現(xiàn)了一株野生稻的天然敗育株，成為雜交水稻研究成功的突破口，袁老師把它稱為“野敗”。后來的研究證明，這一株野生稻的天然敗育株，是植物中細(xì)胞質(zhì)基因與細(xì)胞核基因互相作用而成，想來真是造化神奇，踏破鐵鞋無覓處，得來費了多少工夫。

袁隆平老師是我老師的老師。我的育種老師張慧廉先生，1994年從湖南調(diào)到了中國水稻研究所，這也讓我有幸能跟著張老師下田學(xué)習(xí)雜交水稻。下田時間多了，我也慢慢了解到雜交水稻的精髓，怎么樣把藏在基因深處的不育細(xì)胞質(zhì)給挖掘出來，真是巧妙而又微妙。

張慧廉先生從1974年開始跟隨袁老師學(xué)習(xí)雜交水稻，在袁老師發(fā)明野敗雜交水稻的基礎(chǔ)上，張老師也創(chuàng)新地從印尼水田谷栽培稻中發(fā)掘出一個新的不育細(xì)胞質(zhì)，創(chuàng)造出一種新類型的雜交水稻——印水型雜交水稻。這一粒新的好種子，最成功之處在于大大提高了雜交水稻的制種生產(chǎn)產(chǎn)量，使得種子生產(chǎn)成本顯著降低。在20世紀(jì)七八十年代，我國還先后發(fā)明了多種來源于不同細(xì)胞質(zhì)的雜交水稻，如武漢大學(xué)朱英國院士發(fā)明紅蓮型雜交水稻、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)李錚友先生發(fā)明滇型雜交粳稻、安徽廣德吳讓祥先生發(fā)明矮敗型雜交水稻、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)周開達(dá)院士發(fā)明岡型D型雜交水稻等等，大大豐富了雜交水稻的品種和內(nèi)涵。

更為神奇的是，1973年，湖北的石明松先生在湖北沔陽（今仙桃）稻田里發(fā)現(xiàn)了一個奇特的新水稻材料，這個水稻的育性隨著光溫變化而變化。利用這個特性，可以在低溫下繁殖自交種子，在高溫下生產(chǎn)雜交水稻種子，這樣就不需要保持系了。從而能夠?qū)⒃瓉硐鄬?fù)雜的三系，簡化為相對簡單的兩系，真是一粒神奇的好種子。隨著科學(xué)上對固定雜種優(yōu)勢不斷的研究探索，1987年，袁老師系統(tǒng)提出了雜交水稻從三系、兩系到一系的育種戰(zhàn)略設(shè)想。

喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙。在袁老師的帶領(lǐng)下，如今的雜交水稻研發(fā)領(lǐng)域，三系兩系并舉，一系雜交水稻也取得了初步突破。還進(jìn)一步發(fā)明出了秈粳雜交稻，第三代雜交水稻等，使得雜交水稻的發(fā)展水漲船高，產(chǎn)量更高，品質(zhì)更好。特別是浙江寧波農(nóng)科院發(fā)明的秈粳雜交稻，這一粒嶄新的好種子，理論基礎(chǔ)是秈與粳的亞種間雜種優(yōu)勢利用，在試驗和生產(chǎn)中，比一般雜交稻的產(chǎn)量進(jìn)一步提高了10-20%。

我國有65%的人口以稻米為主食，而全球則有一半的人口以稻米為主食。雜交水稻推廣到國外，一公頃稻田平均增產(chǎn)2-4噸以上，一時風(fēng)靡東南亞和南亞地區(qū)，被譽為“東方魔稻”，為世界糧食安全也做出了卓越貢獻(xiàn)。“發(fā)展雜交水稻，造福世界人民”，是袁老師的一個“雜交水稻覆蓋全球夢”，也是他的心懷寫照。如今全世界共有60多個國家引進(jìn)了中國雜交水稻，主要包括孟加拉國、巴基斯坦、越南、印度、菲律賓、印度尼西亞、緬甸、美國、非洲等國家和地區(qū)。我國的雜交水稻知識產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓給美國，2000年美國開始投放第一個雜交水稻品種，至今已占據(jù)美國水稻面積的一半左右，其增產(chǎn)優(yōu)勢達(dá)到17-28%。袁老師派出的團(tuán)隊在馬達(dá)加斯加幫助發(fā)展雜交水稻多年，使當(dāng)?shù)厮境杀对霎a(chǎn)，結(jié)果馬達(dá)加斯加政府將雜交水稻的稻穗圖案印在了最大面值的貨幣上。我自己也有一點在印尼推廣雜交水稻的經(jīng)歷，看到雜交水稻在印尼的巨大增產(chǎn)優(yōu)勢，看到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民他們豐收的喜悅，看到他們跟你豎起大拇指，我心里比他們都還高興。

隨著世界人口不斷增加，從現(xiàn)在到2035年，全球主要是亞洲和非洲對稻米的需求預(yù)計還將增長25%左右。作為聯(lián)合國糧農(nóng)組織解決世界貧困地區(qū)饑餓問題的首選技術(shù)，雜交水稻在增加全球糧食產(chǎn)量方面，無疑將進(jìn)一步發(fā)揮重要作用。這也激勵著我們不斷努力前行。

二

跟著張老師下田，可以聆聽到許多關(guān)于雜交水稻的故事。隱隱就覺得袁老師也近在眼前，心里想著什么時候能見到袁老師，這位人民心目中的英雄。

2008年初秋，機會來了，我跟幾個同事一起去長沙參加雜交水稻國際會議，終于第一次在現(xiàn)場見到了袁老師。那時袁老師在臺上做雜交水稻研究的最新進(jìn)展報告，他穿著一件明亮的海南島“島服”短襯衣，第一次聽到他講“穗子像瀑布一樣的”超級雜交稻，講雜交水稻“三步走”戰(zhàn)略，作為業(yè)內(nèi)人員也覺得十分振奮。那天會議間隙，好不容易找到一個空檔去跟袁老師合影，結(jié)果拍照師傅還沒準(zhǔn)備好，呼啦啦好幾個同事都圍了上來，硬是拍成了一個小合影。當(dāng)然這也不賴。

后來也幾次聽過他的報告，有一次居然是在印度國際會議上。袁老師用英語做主題報告，看他的PPT上的稻子由高變矮，又由矮變高，植株由弱變強，我都聽得津津有味，由衷地佩服也因他而感到驕傲。臺上一分鐘，臺下的路是不知道走了多久。會議那天晚飯，我和袁老師剛好是在同一個餐館。等餐的間隙，袁老師和他的同事們在打牌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聽到他說：“打錯了咧，我想換牌！”一邊直撓頭，一股兒的孩子氣。一輩子，一件事;一粒種，一生情。我終覺得，赤子之心，才有散發(fā)的孩子氣。從那以后，每每我聽到他單位同行跟我聊起一些有趣的生活片段，講到他打排球老想贏，講到他會教導(dǎo)你說“good good study， day day up”，講到他買衣服嫌貴就給夫人塞了一塊山楂片，講到他會逗學(xué)生說：“小李子，喳！”我都能瞬間想到他那不時撓腦殼的模樣。

袁老師他們研發(fā)的第三代雜交水稻，最近幾年進(jìn)展很快。有一次我在他單位院子里的試驗田看到，個頭矮矮的，穗頭大大的，田里長得密密麻麻，壯碩飽滿，一田低頭的溫柔。剛好遇到中國農(nóng)科院的趙開軍老師也來，他也很驚訝。去年11月，第三代雜交水稻測產(chǎn)好消息傳到長沙，袁老師興奮地說起了“雨夾雪”英文：“我覺得excited，more than excited.”也難怪，袁老師去世以前住院期間，他每天都還要問醫(yī)務(wù)人員：外面天晴還是下雨？今天多少度？有一次，護(hù)士說28℃。他急了，“這對第三代雜交稻成熟有影響！”他真的是一分鐘也放不下他的雜交水稻研究。

我讀到袁老師的文章《媽媽，稻子熟了》，他在文章里寫道：“稻芒劃過手掌，稻草在場上堆積成垛，谷子在陽光中畢剝作響，水田在西曬下泛出橙黃的味道?！蔽揖驼娴哪軌蚨茫囊黄?。他對稻子的真摯情感，小輩也深能體會。

記得有一年在三亞開雜交水稻項目會議，“雜交水稻之父”袁隆平院士，我國最大面積雜交水稻品種汕優(yōu)63的育成者謝華安院士，“英雄母親”珍汕97A育成者顏龍安院士，紅蓮型雜交水稻的開創(chuàng)者朱英國院士齊齊坐在一起，商討雜交水稻發(fā)展事宜。我興奮地發(fā)現(xiàn)前輩們的名字，儼然組成了一幅“平-安-龍-國”的英雄畫面。

袁老師說，“我只是一個種了一輩子水稻的農(nóng)民?！彼耆钤谌藗兩磉?，活在人民心中。

袁老師說，“人就像種子，要做一粒好種子?！碑吰湟簧?，他將一粒飽滿好種子撒在了廣闊的田間，他也將一粒精神好種子留給了希望的人間。

袁老師，一路走好。風(fēng)吹過稻田，我們會想你。

（責(zé)任編輯：馬倩）