杜晨欣

摘要：在食品制造企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理中最重要的管理就是財(cái)務(wù)會計(jì)的風(fēng)險(xiǎn)管理，但是因?yàn)槭称沸袠I(yè)的特殊性，導(dǎo)致食品企業(yè)普遍存在財(cái)務(wù)管理制度不健全，并且他們往往缺少資產(chǎn)管理部門以及會計(jì)人員沒有足夠的風(fēng)險(xiǎn)安全意識。因此，導(dǎo)致當(dāng)前食品制造企業(yè)普遍面臨種種財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問題。本文主要對食品制造企業(yè)中財(cái)務(wù)會計(jì)風(fēng)險(xiǎn)管理問題進(jìn)行研究，并分析出對應(yīng)的解決方案。

關(guān)鍵詞：食品制造;企業(yè);財(cái)務(wù)會計(jì);風(fēng)險(xiǎn)管理

一、當(dāng)前食品制造企業(yè)所面臨的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

（一）風(fēng)險(xiǎn)管理制度不健全

食品制造業(yè)在發(fā)展過程中適當(dāng)規(guī)避財(cái)務(wù)中面臨的風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的，只有及時(shí)的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，才能幫助企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。因此，這就要求企業(yè)的管理人員要將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理工作提上日程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)財(cái)務(wù)管理中出現(xiàn)的漏洞，并找到出現(xiàn)問題的原因和解決對策。不斷對現(xiàn)有的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行優(yōu)化和完善，從而將企業(yè)面臨的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)降低到一定范圍內(nèi)。

（二）缺乏資金供應(yīng)鏈管理

現(xiàn)階段，我國大部分的食品制造企業(yè)的供應(yīng)鏈管理不能滿足當(dāng)前的市場需求，沒有科學(xué)的管理方案，往往會給企業(yè)帶來資金問題。例如，由于一部分食品的保質(zhì)期非常短，若食品的生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于市場的需求，企業(yè)往往會為了周轉(zhuǎn)資金而自己墊付資金將產(chǎn)品大量拋售，這樣往往就會給企業(yè)的資金帶來不必要的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）缺少綜合資產(chǎn)管理

大部分的食品生產(chǎn)企業(yè)只重視市場的推廣和收益，往往忽略了對資金流向的管理工作，并且也沒有設(shè)立專門的綜合資產(chǎn)管理部門。因此，會出現(xiàn)頻繁使用現(xiàn)金采購食材或銷售商品的現(xiàn)象，導(dǎo)致財(cái)力過剩。

（四）會計(jì)管理人員缺乏財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)防控意識

當(dāng)前對于大部分的食品生產(chǎn)企業(yè)的內(nèi)部財(cái)務(wù)工作人員來說，他們普遍缺乏對財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控的意識，未能嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理防控措施，增加了公司經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

二、強(qiáng)化食品制造企業(yè)會計(jì)風(fēng)險(xiǎn)管理的措施

考慮到食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展中最重要的部分是財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理，創(chuàng)意管理內(nèi)容每個(gè)食品生產(chǎn)企業(yè)管理人都應(yīng)積極參與，內(nèi)部管理制度應(yīng)不斷完善，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理對企業(yè)發(fā)展的影響。本文將對資金鏈、系統(tǒng)、內(nèi)部人員風(fēng)險(xiǎn)、資產(chǎn)管理部門等進(jìn)行分析調(diào)查，并提出對食品制造企業(yè)當(dāng)前的財(cái)務(wù)管理風(fēng)險(xiǎn)的解決方案。

（一）創(chuàng)建系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)管理制度

食品生產(chǎn)企業(yè)必須建立健全的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制。首先，就金融危機(jī)監(jiān)管制度而言，食品生產(chǎn)企業(yè)的管理層可以把企業(yè)財(cái)務(wù)狀況給企業(yè)員工監(jiān)督并報(bào)告管理部門，一旦財(cái)務(wù)發(fā)現(xiàn)問題，財(cái)務(wù)問題由管理部門進(jìn)行調(diào)查，如果確定則對員工進(jìn)行檢查、呈報(bào)、補(bǔ)償。食品制造企業(yè)可以通過制定監(jiān)察措施，從而有效降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

（二）資金供應(yīng)鏈的管理制度創(chuàng)新

由于食品制造行業(yè)的生產(chǎn)成本比較特殊，管理比較嚴(yán)格，這就提高了食品企業(yè)的生產(chǎn)成本。因此，食品制造企業(yè)必須改變單一的融資模式，擴(kuò)大資金來源，根據(jù)自身?xiàng)l件，采取債券、基金、股權(quán)等多種方式融資，與合作伙伴建立長期穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系，有效降低原有金額。通過原材料價(jià)格招標(biāo)、招投等方式提高原材料質(zhì)量，制定嚴(yán)格全面的原材料來源審批流程，明確各企業(yè)信用機(jī)制，建立并運(yùn)行供應(yīng)商評級體系，更好地分散存在的金融風(fēng)險(xiǎn)。

（三）組建綜合資產(chǎn)管理部門

食品生產(chǎn)企業(yè)與其他制造業(yè)不同，在生產(chǎn)過程中會受到各種各樣的限制。因此，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)改變傳統(tǒng)的融資方式，采用多元化的方式進(jìn)行融資，與此同時(shí)，還要和原料提供方建立良好的合作關(guān)系，從而達(dá)到節(jié)約成本的目的。

（四）強(qiáng)化財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理意識

想要規(guī)避食品制造企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，首先，作為食品制造企業(yè)的管理者應(yīng)當(dāng)重視控制企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的重要性，不斷加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控的意識;其次，財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)制定相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避措施，從制度上進(jìn)行有效的規(guī)避;最后，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對企業(yè)財(cái)務(wù)部門職工風(fēng)險(xiǎn)意識的培訓(xùn)，通過案例解析和實(shí)操等課程來加強(qiáng)員工的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避意識。

結(jié)語

隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對食品生產(chǎn)企業(yè)的要求越來越高，食品生產(chǎn)企業(yè)需要進(jìn)行財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理，降低企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，以進(jìn)一步拓展市場，提高營銷效率。