曹元鑫，鐘 勇，蔣 強**，黃慧俐（.廣西百色國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理委員會，廣西百色 5336；.百色市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術研究推廣中心，廣西百色 5336）

亞熱帶氣候區(qū)包括秦嶺—淮河以南區(qū)域，冬季平均氣溫高于0℃，周年生產(chǎn)果菜類成本相比北方低，儲運方便，尤其是冬春季反季節(jié)上市經(jīng)濟效益更高。廣西百色市右江河谷屬于典型的亞熱帶季風氣候，農(nóng)業(yè)資源豐富，是全國重要的“南菜北運”基地。近年來貝貝南瓜受市場追捧，種植效益好，其源于日本，果實風味足，單果重250～600 g，大小適中，食用方便，可以帶皮一起食用，并作為主食的替代品，尤其受到都市年輕人的喜愛。與此同時，年輕消費者對食品安全和品質提出了更高的要求。無土栽培能夠有效減少瓜類土傳病害的發(fā)生，且養(yǎng)分易控，能夠提高果實安全性和單株產(chǎn)量。目前，很少有貝貝南瓜設施無土栽培技術方面的研究報道，而其與傳統(tǒng)土壤栽培有很大區(qū)別。因此，總結制定亞熱帶季風氣候區(qū)貝貝南瓜設施無土高產(chǎn)栽培關鍵技術，對未來大面積推廣安全高效種植具有重要意義。

貝貝南瓜無土（椰糠）栽培在廣西百色市右江河谷中心區(qū)域——田陽區(qū)百育鎮(zhèn)廣西百色國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)“南菜北供冬菜園”基地鋸齒形塑料大棚內進行，單個大棚面積為3840 m2。貝貝南瓜品種選用惠和種業(yè)的‘貝貝二號’‘丹丹’‘貝貝’以及中農(nóng)綠亨的‘黑金玲3號’‘黑金玲6號’‘皇貝貝’‘大貝貝2號’等。本文從栽培準備、育苗、定植、種植管理、病蟲害防治、采收儲運6個方面，系統(tǒng)總結了2020 年3月20日～7月12日（春茬）、9月17日～次年1月4日（秋茬），貝貝南瓜植株雙蔓整枝管理下，單株結商品果8～12個，單株平均產(chǎn)量2.45 kg，折合每平米產(chǎn)量達5.10 kg 的無土（椰糠）高產(chǎn)栽培管理技術要點。

栽培準備

設施內消毒

設施內消毒能夠有效減少室內病蟲害源，尤其是重復使用設備和基質，可采用化學和物理結合方法進行，降低成本。使用0.5%次氯酸鈉溶液，用噴霧器噴施種植槽及周邊區(qū)域、地面等，將基質（椰糠）均勻噴透，覆膜提高種植槽內基質溫濕度，增強消殺功效。關閉室內所有通風口和遮陽網(wǎng)，48 h 后揭開基質上的膜，繼續(xù)再晾曬3～5 天。定植前，基質用清水充分淋洗1 遍。

設備安裝調試

綜合室內場地、供水水壓、種植槽長度、營養(yǎng)液池體積和種植的株距，選擇合適孔距的滴灌帶，保證每次灌溉都能均勻的分布在整個栽培槽內。本試驗結合室內場地，選用長度為18 m種植槽，配置孔距為15 cm 滴灌帶，種植株距80 cm，行距60 cm。EC 和pH 儀器按照使用說明進行標定。

基質覆膜

常見的無土栽培基質，如椰糠、草炭等土壤通透性強保水性差。覆膜能夠有效的降低基質水分蒸發(fā)，穩(wěn)定根際鹽離子濃度，保持基質的濕度，減少因干濕交替而造成的植株病毒病、莖部生理性裂開等。選擇8～10 絲（1 絲=0.01 mm）黑白膜能夠在高溫季節(jié)降低基質溫度，弱光期間提升室內光環(huán)境，且膜下滴灌時能減少滴灌管內殘留營養(yǎng)液水分的蒸發(fā)，防止滴孔處形成結晶造成堵塞。

育苗

種子消毒

種子消毒采用溫湯浸種，提前24～48 h 用55～60℃的水浸泡15～30 min，以殺滅種子表面的病毒、病菌，之后浸泡4～6 h，軟化種皮，使種子充分吸水后將水倒出，用濕毛巾覆蓋，放置在室內常溫即可，預備第2 天播種。南瓜種子經(jīng)過熱水浸泡后，會散發(fā)出濃郁的瓜香味，一定要做好防鼠措施。若購買的種子已經(jīng)經(jīng)過藥劑處理，不用熱水消毒，其他流程一致。

穴盤播種

貝貝南瓜根系發(fā)達，苗期約40 天左右，為培育壯苗，用50 孔穴盤。穴盤和育苗基質噴施1500～3000 倍的98% 惡霉靈，防止枯萎、猝倒等土傳病害。育苗基質直接使用商品性的草炭，加少量水淋濕，用噴霧器邊噴施藥劑邊攪拌均勻，裝入穴盤，壓出1～1.5 cm 深的孔，把種子平鋪放入孔中，用基質覆蓋平整，澆水至穴盤底部滲水孔出水。

苗期管理

亞熱帶季風氣候區(qū)貝貝南瓜分春秋兩茬，春茬一般在12～次年2月育苗，1～3月份定植，秋茬7～9月份育苗，9～10月份定植。瓜苗適宜的生長溫度8～38℃，最適溫度白天25～30℃，夜間15～20℃。

子葉完全展開前，確保夜間最低溫度不低于8℃，春茬采取加裝小拱棚覆蓋保溫被等措施，白天要及時通風，降低空氣濕度。秋茬嚴格控制基質澆水頻次，保持基質濕潤即可，遮陰防止高溫高濕造成瓜苗下胚軸徒長。幼苗“帶帽”出土，及時人工挑開。80% 以上種苗子葉展開后，用2.1% 丁子香芹酚600 倍液或哈茨木霉菌300～600倍液等生物防治劑噴淋，防止猝倒病。50% 以上的苗長出真葉時，適當增加光照時間，保持基質濕潤。長到2 葉1 心時，適當補充葉面肥或噴淋500～600 倍的N-P-K 平衡復合肥。80% 以上（播種后35 天左右）的苗長到3 葉1 心，可移栽定植。出圃移栽前澆透水，并用百菌清、代森錳鋅、惡霉靈、多菌靈等廣譜性殺菌劑噴施1次，提高植株移栽后的抗病能力。

苗期發(fā)生徒長，及時噴施50 mg/L 多效唑等化學控旺劑。加掛黃藍板，誘殺蚜蟲、粉虱等蟲害。

定植

設施栽培一般采用吊蔓雙桿整枝栽培，株距80～90 cm，行距50～70 cm。因南瓜根系再生能力差，定植時從穴盤底部輕輕擠壓拿出瓜苗，盡量使根部不要受傷。定植前用營養(yǎng)液滴灌使基質保持濕潤，移栽后澆透。定植時室內保持通風遮陰，防止小苗過分蒸騰而萎蔫。試驗使用栽培槽呈梯形狀，長18 m，高25 cm，上底寬32 cm，下底寬25 cm，槽內基質填充高度約為20 cm。基質使用椰糠，粒徑為6～2 mm，總孔隙度≥70%，有機質含量≥95%，EC ≤ 0.5 mS/cm，pH 為5.5～6.5。

植株管理

整枝吊蔓

采用雙蔓整枝，植株長到5 葉1 心開始摘心，選留2 條強壯子蔓作為結果蔓，其余全部摘除。當結果子蔓長到30 cm 左右，進行吊蔓，吊蔓前將生長點攀附到吊蔓線上，其余瓜蔓盤在根部附近，定期把結果子蔓引到吊蔓線上，并摘除側枝。

促進雌花

當結果子蔓長至8～10 片真葉，每667 m2噴施400～500 倍雙星增瓜靈，使植株葉面濕潤即可，1 天1次，連噴3～4次，每次噴施最好在下午太陽即將落下時進行。增瓜靈作為提高瓜類雌花數(shù)量的植物外源生長調節(jié)劑，使用時一定要在合理的濃度內，過高濃度會引起葉片向下卷曲、節(jié)間縮短、生長點生長受抑制，影響后期果實產(chǎn)量和商品性。

疏花授粉

結果子蔓8 片真葉以下的雌花全部打掉。在噴施增瓜靈10～15 天后，植株會連續(xù)出現(xiàn)雌花（圖1），視植株的健壯程度，每節(jié)留雌花或間隔1個節(jié)位，單枝留5～7個雌花。設施栽培，缺少授粉媒介，且一般使用產(chǎn)量高品質好的雜交種，不需要留種，因此雌花盛開后，為保證座果率，用座瓜靈（0.1% 氯吡脲）等外源激素誘導植株單性結實（圖2）?？刹捎猛磕āⅫc花、噴花等方法，其中噴花操作簡便、效率高、噴施均勻畸形果少，最為常用。具體方法為用手持型小型噴壺對準開花的雌花花蕊噴施100～300 倍座瓜靈，噴施濃度視室內溫度，溫度高，濃度低。噴施時盡量不要把藥液噴到莖葉上。

圖1 使用增瓜靈后12 天左右連續(xù)出現(xiàn)雌花

圖2 使用座瓜靈后雌花坐果

果實管理

結果子蔓最高節(jié)位的雌花座果后，在果實上方留2～4 片葉摘心。果實膨大期間，去掉結果子蔓上所有的側枝。果實定形后，視后期生長狀況、市場行情等決定是否再培養(yǎng)結果子蔓。貝貝南瓜從座果到采收約35 天，20～25 天果實大小基本定形。吊蔓管理，留果節(jié)位較高，后期要做好果實防曬，尤其是墨綠色品種，以免表皮褪色，影響商品性。

采收儲存

貝貝南瓜采收標準為果蒂形成白色木質化豎條紋，膨大并微微開裂，果實表皮絨毛脫落。不宜采收過早或過晚，提前采收容易引起果蒂處發(fā)生腐爛，而且南瓜的粉糯度、風味都會降低；過晚采收，長時間光照，墨綠色種類的貝貝南瓜果實表皮容易褪色，影響外觀商品性。正常采收后，儲存在陰涼通風處5～7 天左右，降低果實含水量，即可上市。貝貝南瓜在室溫陰涼通風，濕度45%～70% 的環(huán)境中，果實可以儲存約6個月。儲存過程中避免長時間潮濕、暴曬，以免腐爛或果皮開裂。

春茬、秋茬采收時，每個品種隨機選取6 株長勢均一，未出現(xiàn)明顯病變，能夠反映本品種整體產(chǎn)量的植株，記錄單株商品果數(shù)、果實重量。結果表明7個不同品種貝貝南瓜春茬、秋茬單株商品果數(shù)集中為8～12個，平均商品果數(shù)9.5個，單株平均產(chǎn)量為2.45 kg，產(chǎn)量為5.10 kg/m2（表1）。

表1 不同品種貝貝南瓜春茬、秋茬平均產(chǎn)量

定植后溫室管理

環(huán)境管理

溫度

貝貝南瓜生長過程中對溫度的適應性比較強，設施栽培條件下，考慮種植成本，盡量利用通風口、遮陽網(wǎng)、保溫幕等調整方式，改善室內環(huán)境。生長期間，白天室內最高溫度不超過38℃，夜間溫度不低8℃。高溫季節(jié)利用遮陽網(wǎng)、通風口等物理降溫措施，減少植株水分蒸騰，同時增加相對較低濃度的營養(yǎng)液灌溉頻次，保持基質濕潤，降低根際鹽濃度。遇低于8℃的寒潮天氣，關閉室內通風口、打開保溫幕，提前葉面噴施300～600 倍磷酸二氫鉀，提高葉片可溶性蛋白含量和抗氧化能力[1]。

濕度

植株生長過程中以自然通風為主，盡量與室外的空氣濕度保持一致。在春茬營養(yǎng)生長期和秋茬結果期，氣溫不穩(wěn)定，做好室內通風，降低濕度尤為重要，低溫高濕很容易引起灰霉病、霜霉病、白粉病等病害。此時，室內的通風最好在太陽出來后0.5～1 h，通風要逐步進行，不要一次性把所有通風口都打開，使室內溫度短時間發(fā)生劇烈變化。當室外最低氣溫不低于8℃，夜間適當在室內留部分通風口。出現(xiàn)連續(xù)低溫寡照陰雨天氣，提前噴施200～300 倍碳酸氫鈉，使植株和基質形成一定的堿性微環(huán)境，抑制部分病原菌的繁殖。

營養(yǎng)液管理

配制及原料

營養(yǎng)液配方種類多，規(guī)?；N植前最好前期小試，優(yōu)化配方和掌握所使用的EC、pH 測定儀控制區(qū)間，結合當?shù)厝藛T管理水平選用。本試驗大量元素采用華南農(nóng)業(yè)大學的果菜類配方作為平衡營養(yǎng)液，微量元素采用通用配方[2]（表2～3）。

表2 華南農(nóng)業(yè)大學的果菜類大量元素配方/（mg/L）

表3 微量元素通用配方/（mg/L）

大量元素和螯合鐵使用上海永通生態(tài)工程股份有限公司生產(chǎn)的，純度不低于99%；其他微量元素使用國藥集團的實驗試劑（AR）。水源選用自來水。本試驗使用的EC 計為上海雷磁DDBJ-350，pH 計為上海雷磁pHB-4。

營養(yǎng)液母液（濃縮液）分為A、B、C 3 種，A 為硝酸鈣、硝酸鉀，B 為磷酸二氫鉀、七水硫酸鎂，C 為微量元素。配制工作液時，每種母液每次等量加入，作為平衡營養(yǎng)液。操作時注意A、B 分開加入，尤其是母液僅有一個終端進液管。工作液pH 控制在5.5～7.5，偏酸性使用氫氧化鉀調節(jié)，偏堿性用磷酸調節(jié)。

灌溉濃度

工作液濃度按照植株不同的生育期進行管理，營養(yǎng)生長期，即定植到第一雌花坐果前EC 為2.5±0.3 mS/cm，以滴灌平衡營養(yǎng)液為主。生殖生長期，從第一花坐果到采收EC 為3.2±0.3 mS/cm，采用平衡營養(yǎng)液+補充營養(yǎng)液模式配制工作液，具體為平衡營養(yǎng)液配制EC 至2.0～2.5 mS/cm，再用磷酸二氫鉀:硝酸鉀=3:1 作為補充，并加入適量螯合鐵，將工作液濃度調整到上述濃度區(qū)間。工作液的濃度，需要結合當天溫光環(huán)境，晴天EC 在相對低值區(qū)，陰天在高值區(qū)。

營養(yǎng)液調整

營養(yǎng)生長期，出現(xiàn)長勢弱、葉小、葉色淡綠，則在工作液中補充1～1.5 kg/m3硝酸鉀。生殖生長期，當植株葉色濃綠，分枝多，營養(yǎng)生長旺盛，化瓜，調整補充肥料磷酸二氫鉀:硝酸鉀=4:1；出現(xiàn)葉色淡綠、葉片薄等缺氮現(xiàn)象，調整補充肥料磷酸二氫鉀:硝酸鉀=2:2。調整時，工作液EC 均在前述范圍內。

灌溉頻次

采用膜下滴灌方式，種植槽有營養(yǎng)液排出時停止，以便基質充分淋洗，防止植株根際鹽分不均衡或濃度過高。晴天視基質濕度，灌溉2～4次，一般為上午太陽出來后9:00 之前，17:30 至太陽落山之前。高溫強光期間，11:00 之前補充灌溉1～2次。陰天視基質濕度和植株狀態(tài)，適當澆灌1次或不澆。果實采收前2～3 天，控制營養(yǎng)液供應或提高工作液濃度，保持植株處于不缺水狀態(tài)即可。

病蟲害防治

保護地栽培，與露地環(huán)境不同，植株相對頻繁處在一個高溫高濕、低溫高濕的環(huán)境，因此與露地病蟲害防治策略有所不同。

病害

設施南瓜栽培主要的病害有蔓枯病、霜霉病、灰霉病，白粉病等，其中蔓枯病最難防治，造成損失也最為嚴重。防治病害，首要是病害的精確識別，以免錯誤用藥耽誤時機。蔓枯病是一種土傳真菌性病害[3]，在高溫高濕環(huán)境容易發(fā)生，尤其溫度為24～28℃、濕度大于90% 的環(huán)境容易爆發(fā)。發(fā)病時期主要集中在植株生殖生長期，危害部位主要為莖葉。葉片發(fā)病呈“V”形或半圓形褐斑，其上有黑點。莖部由外向內逐漸發(fā)病，初期一般為打葉傷口處一側出現(xiàn)水漬狀褐色病斑，后期病斑上會出現(xiàn)灰黑色顆粒附著物[4]，發(fā)病部位褐色干扁，整體呈月牙狀。蔓枯病對莖部維管束、根部沒有危害，這是其與枯萎病的區(qū)別。霜霉病、灰霉病都是相對低溫高濕環(huán)境發(fā)生，在室內溫度為15～25 ℃，濕度大于90% 的環(huán)境容易爆發(fā)，兩者主要區(qū)別在葉片發(fā)病癥狀，霜霉病葉片病斑邊緣不明顯，不受葉脈限制[5]，而灰霉病葉片通常在邊緣形成“V”形褐斑，沿著葉脈向內擴展[6]?；颐共∫踩菀浊秩居坠?，引起果實軟腐，表面有灰褐色霉層。出現(xiàn)病害時，及時清除染病葉、果和植株，減少病原菌數(shù)量。上述病害，市場上防治藥劑種類多，選用正規(guī)藥物，內吸性和保護性藥劑交替使用，避免長期使用單一藥劑。室內濕度持續(xù)較高時，采用煙熏劑進行防治。

蟲害

容易危害貝貝南瓜的害蟲有粉虱、潛葉蠅、蚜蟲等，室內栽培以物理防治為主，掛黃板（帶）就能夠有效誘殺。如蟲害大規(guī)模爆發(fā)，可采用噻蟲嗪等內吸性殺蟲劑進行防治。