陳亦權(quán)

1368年，山西太原的釀醋匠人李崿創(chuàng)辦了“美和居老醋廠”，他創(chuàng)新了很多釀醋技法，一改過去幾千年白醋尖酸寡淡的口感，使山西老醋進(jìn)入了黑色老醋時(shí)代。

幾年后，李崿派次子李鈺前往廣州開美和居分店。因?yàn)樯轿骼洗状_實(shí)口感鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，所以李鈺帶去的山西老醋很快就在廣州名聲大振，生意好得不得了。也正因?yàn)樯夂?，山西的很多釀醋廠都紛紛效仿，跑到廣州去開店，所以山西老醋的競(jìng)爭(zhēng)頓時(shí)變得異常激烈，隨著不斷的降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，所有商家的利潤(rùn)都越來越薄。為了維持最高利潤(rùn)，很多山西醋商都在廣州本地開起了“分廠”，他們采購(gòu)廣州當(dāng)?shù)氐墓任铮脧V州當(dāng)?shù)氐乃畞磲勗炖洗?。因?yàn)樗麄兊某杀敬蟠鬁p少了，所以他們即使賣得很便宜也能掙到錢。

這樣一來，可把李鈺給害苦了，李鈺把價(jià)格都降到每斤醋虧半文錢的低價(jià)了，仍舊比別人的醋要貴，所以有很多工人對(duì)李鈺說：“別人都在不斷地節(jié)約成本，我們也必須要這樣做才行，如果我們?cè)俨恍Х滤麄?，恐怕只能關(guān)門大吉了！”

李鈺斬釘截鐵地說：“他們釀造出來的醋根本不是正宗的山西老醋，這樣弄虛作假的事情，我是堅(jiān)決不會(huì)做的，不管怎么樣，我們都要繼續(xù)從山西運(yùn)醋，我們唯一需要改變的是，別人都降價(jià)，我們不僅不再降價(jià)，反而要漲價(jià)，而且還要把價(jià)格漲得讓人覺得我們的醋很便宜！”

“把價(jià)格漲得讓人覺得很便宜？這怎么可能呢？”工人們都覺得李鈺這話實(shí)在太不可思議了，但李鈺卻笑笑說：“我有辦法！”

李鈺很快開始細(xì)致清算每次從山西運(yùn)3000斤老醋所需要的成本，再加上人工和店租等成本，算出平均每斤的成本，他把這些都詳細(xì)地寫在一張大紅紙上，最后他決定，每斤老醋漲價(jià)一文錢。

之前每斤虧半文錢，現(xiàn)在漲了一文錢，也就是每斤能賺半文錢了。

當(dāng)晚，李鈺把這張清楚記錄賬目的大紅紙貼在了美和居的門口。第二天早上，人們一看這細(xì)致入微的賬目，紛紛覺得美和居每斤醋只賺半文錢的價(jià)格真的很便宜，別的店里雖然價(jià)格比這低，但因?yàn)樗麄冑u的不是正宗山西老醋，味道口感也遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上美和居的老醋，所以骨子里其實(shí)是價(jià)格更高。這樣一來，美和居“只賺半文錢”的好名聲不脛而走，生意也更好了。

直到現(xiàn)在，美和居依舊是山西最為著名的老醋品牌之一。

想要有所得，必要有所舍。美和居放棄了利用低成本賺取高利潤(rùn)的機(jī)會(huì)，拒絕掛羊頭賣狗肉，反而是更好地維護(hù)了美和居老醋在廣州的信譽(yù)和美名。要想路走得遠(yuǎn)，就永遠(yuǎn)都要把誠(chéng)信和品質(zhì)擺在第一位。

（編輯? 高倩/圖 雨田）