姜艷芳，熊安平，貢丹敏，馬燕燕，蔡林志，胡新喜

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，湖南省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心，蔬菜生物學(xué)湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南 長沙 410128）

馬鈴薯（Solanum TuberosumL.）原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是茄科屬一年生草本塊莖作物[1-2]，在國內(nèi)還被冠以土豆、山藥蛋、洋芋等具有不同地域特點(diǎn)的名稱。馬鈴薯適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、糧菜飼兼用，加工用途多，經(jīng)濟(jì)效益好，對保障國家糧食安全、幫助貧困地區(qū)脫貧增收、振興地區(qū)經(jīng)濟(jì)意義重大[3]。馬鈴薯營養(yǎng)豐富全面，淀粉含量9%～21%，蛋白質(zhì)含量1.5%～2.3%，氨基酸組成接近于大豆蛋白，包括人體不能合成的8 種必需氨基酸，賴氨酸含量高于小麥和稻米的[4]；脂肪含量0.1%～1.1%，熱量低；粗纖維含量0.6%～0.8%，有助于消化吸收；鉀、鎂含量都要高于精白面、米粉的[5-6]。馬鈴薯中含有禾谷類糧食未檢測到的胡蘿卜素。與其他糧食作物相比，馬鈴薯中維生素含量是最全面的，一個(gè)人只要食用0.25 kg 的新鮮馬鈴薯就能滿足一天的維生素消耗[7]。

中國馬鈴薯栽培區(qū)域跨度廣，種植面積達(dá)557.33萬hm2，全年總產(chǎn)量約9 551.5 萬t[8]，種植區(qū)域格局已基本形成，主要分為4 個(gè)區(qū)：北方一作區(qū)、中原二作區(qū)、西南單雙季混作區(qū)和南方冬作區(qū)。其中秋馬鈴薯種植區(qū)域主要分布在中原二作區(qū)和西南單雙季混作區(qū)，包括四川、云南、貴州、河南、重慶和江淮地區(qū)，湖南湘西和湖北西南地區(qū)也有小面積種植[9]。全國秋馬鈴薯全年種植面積大約在30 萬hm2，總產(chǎn)量約477.94 萬t。湖南省種植的馬鈴薯以冬作為主，發(fā)展秋馬鈴薯種植可實(shí)現(xiàn)馬鈴薯錯(cuò)季上市，種植效益較好。而且湖南地區(qū)6—7 月，水澇災(zāi)害嚴(yán)重，災(zāi)后若遭遇旱季或西南山區(qū)遭遇干旱，秋馬鈴薯亦是解決糧食短缺和救災(zāi)補(bǔ)損的重要作物之一[10]?？梢?，種植秋馬鈴薯是湖南馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要部分。

湖南秋季前期氣溫高，播種后爛薯較嚴(yán)重，出苗率低，產(chǎn)量不高，多采用小整薯播種，可減少爛薯，但由于秋季缺乏小個(gè)脫毒種薯，生產(chǎn)上多用代數(shù)較高的小個(gè)商品薯作種。有關(guān)秋馬鈴薯品種比較試驗(yàn)少見報(bào)道。因此，筆者以紅美、華薯3 號、華薯5 號等11個(gè)早熟馬鈴薯品種為材料在株洲醴陵進(jìn)行品比試驗(yàn)，旨在選出耐高溫、耐退化，適宜湖南地區(qū)秋種的馬鈴薯品種，為湖南秋馬鈴薯生產(chǎn)提供品種支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和材料

試驗(yàn)在湖南省株洲市醴陵基地進(jìn)行，以紅美、華薯3 號、華薯5 號、中薯191、中薯3 號、華薯8 號、華薯12 號、華薯13 號、華薯6 號、北方002、北方009 這11 個(gè)馬鈴薯品種為試驗(yàn)材料，其中，以中薯3號為對照（CK）。具體來源見表1。各供試品種選用春馬鈴薯收獲的30～50 g 大小、無病蟲的小個(gè)薯作種薯，涼干水分后，6℃冷庫貯藏，2020 年7 月20 日取出置于20℃、散射光條件下催芽。

表1 不同馬鈴薯品種介紹

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)地在播種前10 d 用旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕，深度要超過30 cm。溝施復(fù)合肥75 kg/667m2作基肥。

試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)品種小區(qū)面積為20 m2，重復(fù)3 次，單壟雙行種植，壟寬（包溝）1.3 m，播種時(shí)間為2020 年9 月9 日，2020 年12 月8 日收獲。

1.3 項(xiàng)目測定與分析

在馬鈴薯膨大期，每小區(qū)隨機(jī)選取10 株，調(diào)查株高、主莖數(shù)和SPAD 值。收獲時(shí)以小區(qū)為單位，稱重并折合計(jì)算產(chǎn)量，塊莖按照大小分級后稱重，單薯重≥50 g 的為商品薯，否則為非商品薯，并統(tǒng)計(jì)單株塊莖數(shù)、單株塊莖重、單薯重、商品薯率。根據(jù)公式（1）（2）計(jì)算干物質(zhì)含量。馬鈴薯塊莖淀粉含量根據(jù)Mepkep 干物質(zhì)含量表測定。各品種蒸熟后，進(jìn)行食味品質(zhì)評比。

1.4 數(shù)據(jù)分析

運(yùn)用Excel 2010 軟件處理數(shù)據(jù)和繪圖；采用SPSS 23.0 軟件進(jìn)行方差分析與相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種主要農(nóng)藝性狀比較

由表2 可知，各品種出苗日期在9 月18—23 日之間，各品種出苗率為87.00%～99.67%，其中華薯5 號、中薯191、華薯6 號、華薯8 號、北方002 和華薯3號這6 個(gè)品種的出苗率達(dá)99.33%及以上，高于對照（97.33%），其他品種的出苗率均低于對照，華薯12號最低，僅87.00%。植株株高在40.75～78.82 cm 之間，華薯3 號、華薯5 號、華薯13 號和華薯6 號的株高高于對照，其中，華薯5 號和華薯6 號的株高與對照差異顯著；其他品種均低于對照，華薯12 號的株高最矮，僅40.75 cm，與對照差異顯著。各品種莖粗為9.43～12.17 mm，除華薯5 號外，其余品種莖粗均高于對照，其中華薯8 號最粗為12.17 mm，華薯5 號最細(xì)，為9.43 mm。各品種主莖數(shù)在1.00～2.33 個(gè)之間，華薯8 號、華薯6 號和北方002 的主莖數(shù)高于對照，其他品種均低于對照；其中，華薯6 號的主莖數(shù)最多，為2.33個(gè)；中薯191 最少，為1.00 個(gè)；二者差異顯著，其他品種間差異不顯著。各品種的SPAD 值在39.58～48.67之間，華薯13 號顯著高于對照，其他品種均低于對照。供試的11 個(gè)品種（包括對照）均無花葉病狀。

表2 不同品種主要農(nóng)藝性狀比較

2.2 不同品種產(chǎn)量比較

由表3 可知，各品種產(chǎn)量之間存在明顯的差異。其中華薯6 號、北方009、北方002 和華薯3 號的產(chǎn)量顯著高于對照（中薯3 號），產(chǎn)量分別為2 372.13、1 975.35、1 775.25 和1 720.52 kg/667m2，較對照增產(chǎn)41.86%、17.98%、6.03%和2.76%，彩色馬鈴薯品種紅美產(chǎn)量最低，僅747.38 kg/667m2。華薯6 號產(chǎn)量顯著高于紅美和華薯12號，紅美產(chǎn)量顯著低于其他品種。

表3 不同品種秋馬鈴薯產(chǎn)量及其構(gòu)成因子

由表3 可知，各品種商品薯率為69.69%～95.90%，華薯3 號商品薯率最高，為95.90%，其次為中薯3號（CK）為95.02%，紅美最低，為69.69%，華薯3號商品薯率顯著高于紅美，紅美商品薯率顯著低于其他品種；單株塊莖數(shù)為3.07～5.67 個(gè)，紅美單株塊莖數(shù)明顯高于對照，其他品種均低于對照，紅美單株塊莖數(shù)最多，為5.67 個(gè)，中薯191 最少，為3.07 個(gè)，二者差異顯著；各品種單株塊莖重為292.00～941.00 g，華薯8 號和華薯3 號單株塊莖重高于對照，其他品種均較對照低，華薯8 號的單株塊莖重最多，為941.00 g，紅美最少，為292.00 g，華薯8 號顯著高于紅美和華薯12 號，其他處理間差異不顯著；單薯重為52.14～179.62 g，華薯3 號、華薯5 號、中薯191、華薯8 號、北方002 和北方009 單薯重高于對照，其他品種均較對照低，其中華薯8 號的單薯重最重，為179.62 g，紅美最輕，為50.39 g，二者差異顯著，其他品種間差異不顯著。

2.3 不同品種品質(zhì)比較

由表4 可知，11 個(gè)品種干物質(zhì)含量差異顯著。各品種干物質(zhì)含量在16.57%～22.37%之間，華薯8號、華薯12 號和華薯13 號干物質(zhì)含量高于對照，其余品種均較對照低，其中華薯13 號的干物質(zhì)含量最高，為22.37%，其次為華薯12 號，干物質(zhì)含量為21.79%，華薯6 號的干物質(zhì)含量最低，為16.57%，華薯13 號的干物質(zhì)含量顯著高于華薯6 號的，其他品種間差異不顯著。不同品種淀粉含量為10.79%～16.60%，華薯8 號、華薯12 號和華薯13 號淀粉含量高于對照，其他品種均低于對照，其中華薯13 號的淀粉含量最高，為16.60%，其次為華薯12 號，為16.03%，華薯6 號淀粉含量最低，為10.79%，華薯13 號的淀粉含量顯著高于華薯6 號的，其他品種間差異不顯著。各品種食味品質(zhì)評分在4.6～7.0 之間，中薯191、華薯8 號、北方002 和北方009 評分高于對照，其他品種均低于對照，其中北方002 評分最高，為7.0分，其次為中薯191 和北方009，分別為6.7 和6.6 分。

表4 不同品種秋馬鈴薯品質(zhì)比較

3 結(jié) 論

試驗(yàn)結(jié)果表明，華薯6 號、北方009、北方002和華薯3 號的產(chǎn)量分別為2 372.13、1 975.35、1 775.25和1 720.52 kg/667m2，較對照（中薯3 號）分別增產(chǎn)41.86%、17.98%、6.03%和2.76%；其中華薯6 號，出苗最早，出苗率最高，主莖數(shù)最多，產(chǎn)量最高；華薯3號的商品薯率最高。華薯13號的干物質(zhì)含量最高，其次是華薯12 號、華薯8 號，三者的干物質(zhì)含量均高于對照。華薯13 號的淀粉含量最高，其次是華薯12 號、華薯8 號，三者的淀粉含量均高于對照。就食味品質(zhì)評價(jià)而言，北方002 評分最高，口感最好，其次為中薯191、北方009、華薯8 號、華薯6 號，這5個(gè)品種的食味品質(zhì)評分高于對照。

綜上所述，適合湖南地區(qū)秋馬鈴薯生產(chǎn)的最佳品種是華薯6 號，其次是北方009、北方002、華薯3 號，可以在湖南地區(qū)種植，進(jìn)一步推廣。