嚴(yán)添葉 ，張丹 ，張莉 ，聶向博 ，吳愛(ài)芳

（1.紹興市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣中心，浙江，312000；2.紹興市糧油作物技術(shù)推廣中心；3.紹興金碩農(nóng)業(yè)科技有限公司）

櫻桃番茄是蔬果兩用茄果類(lèi)蔬菜， 色澤艷麗、味道適口、營(yíng)養(yǎng)豐富，近些年深受消費(fèi)者喜愛(ài)，且價(jià)格明顯高于大果型番茄[1]。近年來(lái)，隨著采摘游和電商銷(xiāo)售的興起，櫻桃番茄的需求量不斷增加，紹興種植面積逐年擴(kuò)大，2020 年播種面積996.41 hm2，同比增加6.13%，產(chǎn)值為15 741.23 萬(wàn)元，同比上漲17.92%。 目前農(nóng)戶(hù)種植品種還比較單一，不能滿(mǎn)足消費(fèi)者口味和市場(chǎng)對(duì)櫻桃番茄多樣性的需求；而農(nóng)戶(hù)對(duì)各類(lèi)櫻桃番茄新品種難以選擇，在引進(jìn)新品種時(shí)，因缺乏系統(tǒng)的引種試驗(yàn)，難免存在盲目性[2]。 為篩選出品質(zhì)好、產(chǎn)量高、適宜本地栽培和滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)需求的優(yōu)質(zhì)櫻桃番茄品種， 以金珠為對(duì)照，引進(jìn)5 個(gè)櫻桃番茄品種， 在相同種植管理?xiàng)l件下，觀察各品種的綜合性狀表現(xiàn)，并進(jìn)行分析比較。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種：浙櫻粉1 號(hào)（浙江依農(nóng)種業(yè)有限公司）、黃妃（廈門(mén)禾誠(chéng)種苗有限公司）、冰淇淋番茄（嘉興先豐種業(yè)有限公司）、紅風(fēng)鈴（杭州三江種業(yè)有限公司），對(duì)照為本地主栽品種金珠（農(nóng)友種苗有限公司），近年來(lái)由于口感偏硬、有裂果、商品性下降，已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在紹興金碩農(nóng)業(yè)科技有限公司試驗(yàn)基地開(kāi)展，該試驗(yàn)田地勢(shì)較高，土層深厚，肥力中等，前茬是春花生。 采用跨度8 m 的鋼架大棚進(jìn)行保溫、避雨栽培。 耕田深度20～30 cm，畦面寬1 m，溝寬30～40 cm、 深 25～30 cm。 每 667 m2施用挪威 15-15-15 三元復(fù)合肥40 kg 和商品有機(jī)肥1 000 kg 作基肥。 2020 年 11 月 1 日播種，采用穴盤(pán)育苗，種子消毒按常規(guī)處理。 2021 年1 月12 日統(tǒng)一定植，每畦種植 2 行，株距 40 cm，每 667 m2栽 2 500 株。 每個(gè)品種設(shè)置3 個(gè)重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，每個(gè)小區(qū)70株。5 個(gè)櫻桃品種均為無(wú)限生長(zhǎng)型，采用單稈整枝。3月 9 日，每 667 m2用 36 g 凱澤（50%啶酰菌胺，水分散粒劑，稀釋1 000～1 250 倍使用）葉面噴霧防治灰霉病。 各小區(qū)田間管理一致。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

①生育期及植物學(xué)性狀調(diào)查 每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取10 株，分別進(jìn)行掛牌標(biāo)記，觀察并記錄生育期及相關(guān)植物學(xué)性狀。始收期以參試品種開(kāi)始采收成熟果的時(shí)間為準(zhǔn)[3]；第1 穗果結(jié)果時(shí)測(cè)量莖粗（離地1 m 處主莖直徑）[3]； 記錄第 1 穗果節(jié)位及結(jié)果數(shù)；在第3 穗果成熟期，田間觀察番茄1～3 穗果外皮開(kāi)裂的難易程度，按無(wú)、不易裂、中、易裂4 級(jí)記錄對(duì)應(yīng)等級(jí)[4]；抗病性由強(qiáng)至弱分成 0、1、3、5、7、9 級(jí)別，根據(jù)田間發(fā)病情況對(duì)照記錄[4]。

②果實(shí)性狀調(diào)查 對(duì)果實(shí)的果形、果色、可溶性固形物含量、 單果質(zhì)量等進(jìn)行調(diào)查并記錄。 第2穗果成熟時(shí)， 每個(gè)小區(qū)選取10 個(gè)第2 穗上的成熟櫻桃番茄， 通過(guò)游標(biāo)卡尺測(cè)量各品種果實(shí)的縱、橫徑，計(jì)算縱徑與橫徑的比值，即為果形指數(shù)[4]，結(jié)合實(shí)際形狀判斷果形；并用手持式糖度計(jì)測(cè)量其可溶性固形物含量并取平均值[5]。 第3 穗果實(shí)成熟期，每個(gè)品種選取20 個(gè)達(dá)到商品成熟度的果實(shí)， 用電子秤稱(chēng)質(zhì)量，計(jì)算其平均值得到單果質(zhì)量[4]。 相同時(shí)間對(duì)第1 穗果的成熟果實(shí)進(jìn)行品嘗，調(diào)查各品種的口感和風(fēng)味等情況。

③產(chǎn)量調(diào)查 根據(jù)果實(shí)成熟度分期分批多次采收，記錄每小區(qū)的采收產(chǎn)量，算得小區(qū)平均產(chǎn)量，最后折算667 m2產(chǎn)量。

④數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行處理分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期比較

從表1 可知，浙櫻粉1 號(hào)、黃妃、紅風(fēng)鈴開(kāi)花最早，為1 月20 日，比金珠提早13 d；其次為綠寶石，比金珠提早6 d； 冰淇淋比金珠提早1 d。 從定植至始收天數(shù)來(lái)看，紅風(fēng)鈴最短，屬較早熟品種，比金珠短14 d；浙櫻粉1 號(hào)和黃妃次之，比金珠短9 d；冰淇淋比金珠短3 d。 結(jié)合總采收天數(shù)來(lái)看，紅風(fēng)鈴生育期最長(zhǎng)，比金珠延長(zhǎng)15 d，既可以提早上市，又能延長(zhǎng)采收期，可以獲得較高產(chǎn)量；浙櫻粉1 號(hào)和黃妃比金珠延長(zhǎng)10 d，冰淇淋比金珠延長(zhǎng)3 d。

表1 各參試番茄品種的生育期比較

2.2 植物學(xué)性狀比較

從表2 可知， 金珠和冰淇淋莖稈最粗壯，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，紅風(fēng)鈴最細(xì)，其余品種長(zhǎng)勢(shì)中等。從第1 穗果節(jié)位來(lái)看，紅風(fēng)鈴和冰淇淋的第1 穗果節(jié)位最低，為第7 節(jié)，比金珠低2 節(jié)，金珠和綠寶石最高，為第9 節(jié)，較晚熟。 從坐果數(shù)來(lái)看，黃妃的每穗坐果數(shù)最多，為28.89 個(gè)，比金珠多5.47 個(gè)；紅風(fēng)鈴和綠寶石最少，綠寶石果實(shí)比較大，每穗坐果數(shù)僅12.19 個(gè)，不到黃妃的一半。 綠寶石裂果嚴(yán)重，還未成熟的果實(shí)便已裂果、落果，商品性差；黃妃和金珠偶有裂果，程度較輕；浙櫻粉1 號(hào)、冰淇淋和紅風(fēng)鈴基本沒(méi)有出現(xiàn)裂果現(xiàn)象，表現(xiàn)較好。 栽培期間主要發(fā)生病害為灰霉病，發(fā)病時(shí)間為3～4 月，結(jié)合田間發(fā)病率以及植株生長(zhǎng)表現(xiàn)，浙櫻粉1 號(hào)的抗病性最好，其他品種無(wú)明顯差異。

表2 各參試番茄品種的植物學(xué)性狀比較

2.3 果實(shí)性狀和品質(zhì)比較

由表3 可知，不同品種果形、果色、口感等各有差異。冰淇淋果形指數(shù)0.88，形如櫻桃；金珠果形指數(shù)1.17，為長(zhǎng)圓形；其余品種果形指數(shù)0.95～0.98，果形近圓形。在果實(shí)顏色上，浙櫻粉1 號(hào)為粉紅，冰淇淋為亮紅，紅風(fēng)鈴為紅，其中冰淇淋果皮有光澤；黃妃為黃，金珠為橙黃，綠寶石為黃綠。單果質(zhì)量最大的為紅風(fēng)鈴，平均單果質(zhì)量為20.11 g，比金珠大5.43 g，最小的是冰淇淋，為9.90 g，差異明顯。

表3 各參試番茄品種的果實(shí)性狀和品質(zhì)比較

由于前期陰雨天氣較多，缺乏充足的光照，4 月16 日采摘的第1 批果口感較差，但是浙櫻粉1 號(hào)第1 批果可溶性固形物含量比金珠高0.8 個(gè)百分點(diǎn)，且在整個(gè)采收期都能夠保持穩(wěn)定的品質(zhì)與口感， 優(yōu)勢(shì)十分明顯；紅風(fēng)鈴整體表現(xiàn)較好，風(fēng)味濃郁，第1 批果可溶性固形物含量比金珠高0.04 個(gè)百分點(diǎn)；冰淇淋中后期口感佳，綿軟細(xì)嫩，皮薄無(wú)渣，有入口即化的感覺(jué)，因此也特別受歡迎，但是前期口感較差，第1 批果可溶性固形物含量只有7.70%，比金珠低0.53個(gè)百分點(diǎn)； 黃妃第1 批果可溶性固形物含量比金珠低0.33 個(gè)百分點(diǎn)，且由于不耐高溫，在生長(zhǎng)后期口感下降明顯；綠寶石口感較差，可溶性固形物含量最低；金珠口感偏硬，中后期果皮增厚，銷(xiāo)售受影響。

2.4 產(chǎn)量比較

2021 年早春氣溫偏低，陰雨天氣多，番茄灰霉病較往年發(fā)生時(shí)間早， 對(duì)產(chǎn)量造成一定程度影響。從表4 可以看出，各品種間667 m2產(chǎn)量差異較大，產(chǎn)量最高的是紅風(fēng)鈴， 為5 200 kg， 比金珠增產(chǎn)11.23%；其他品種的產(chǎn)量均低于金珠，金珠為 4 675 kg，黃妃為 4 300 kg，浙櫻粉 1 號(hào)為3 825 kg，冰淇淋比金珠減產(chǎn)18.72%；最低的是綠寶石，只有3 625 kg，主要是單穗坐果率低，裂果、落果多造成，比金珠減產(chǎn)22.5%。

表4 各參試番茄品種的產(chǎn)量比較

3 小結(jié)

在設(shè)施栽培條件下，根據(jù)不同需求有針對(duì)性地選擇番茄品種，既能滿(mǎn)足不同消費(fèi)市場(chǎng)的需求，又能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 試驗(yàn)對(duì)5 個(gè)櫻桃番茄品種的綜合性狀與對(duì)照品種金珠進(jìn)行比較分析，結(jié)論如下：紅風(fēng)鈴早熟性好，采收期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，比對(duì)照增產(chǎn)11.23%，適合早熟栽培，有利于搶占市場(chǎng)；浙櫻粉1 號(hào)綜合表現(xiàn)優(yōu)秀，抗性強(qiáng)、品質(zhì)穩(wěn)定、口感佳， 第一批果可溶性固形物含量比對(duì)照高0.8個(gè)百分點(diǎn)，可作為高品質(zhì)番茄適當(dāng)推廣并進(jìn)一步探索其高產(chǎn)栽培技術(shù)；黃妃果實(shí)性狀、產(chǎn)量均較好，但是不耐熱、后期口感下滑，可適量種植以滿(mǎn)足市場(chǎng)的不同需求；冰淇淋口感佳、外形美，特別是亮紅色的皮色格外吸引眼球，但是皮薄易破損且種子成本高，可在采摘游基地搭配種植；綠寶石易裂果，產(chǎn)量低，口感一般，不建議推廣種植。