李 倩，竇晶晶，李 海，黃新新，李璇玥，郭永輝，廖馳梅，馬玉輝，李曉斌*

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，新疆烏魯木齊 830052；2.昭蘇縣畜牧獸醫(yī)站，新疆昭蘇 835600）

伊犁馬是我國(guó)著名的培育品種之一，適應(yīng)能力強(qiáng)，遺傳性能穩(wěn)定，具有優(yōu)良的產(chǎn)乳和產(chǎn)肉性能[1]。隨著對(duì)馬乳相關(guān)營(yíng)養(yǎng)生物學(xué)功能研究的不斷深入，加深了人們對(duì)馬乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)，馬乳的市場(chǎng)需求也逐年增加[2]。伊犁馬雖然具有優(yōu)良的泌乳性能，但飼養(yǎng)管理、日糧營(yíng)養(yǎng)水平不平衡等嚴(yán)重影響到伊犁馬的泌乳量[3]。全面均衡伊犁馬泌乳期營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量，對(duì)提高其產(chǎn)奶性能意義重大。葡萄糖是乳腺中合成乳糖所必需的前體物質(zhì)，也是乳蛋白及乳脂合成的底物[4]。單胃動(dòng)物體內(nèi)的葡萄糖主要來(lái)源于日糧淀粉的酶解，因此，適當(dāng)提高日糧淀粉含量和酶解能力是滿足泌乳期動(dòng)物對(duì)葡萄糖需要的基礎(chǔ)[4-6]。周瑞宇等[7]研究表明，隨著葡萄糖含量增加，母豬產(chǎn)乳量和乳糖含量顯著提高。倫志國(guó)[8]研究發(fā)現(xiàn)，給高產(chǎn)奶牛每天每頭添加200 g 過(guò)瘤胃葡萄糖，提高了平均泌乳量。本試驗(yàn)旨在探究日糧中補(bǔ)飼不同水平玉米對(duì)泌乳期伊犁馬泌乳量及乳成分的影響，為泌乳期伊犁馬科學(xué)飼養(yǎng)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧 試驗(yàn)選擇平均體重（411±29）kg、平均年齡（10.0±1.50）歲、6～7 胎、泌乳中后期、膘情和獸醫(yī)檢測(cè)健康狀況一致的伊犁馬母馬30 匹，采取單因素多水平試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將30 匹伊犁馬母馬隨機(jī)分為3 組，每組10 匹。在飼養(yǎng)管理、粗飼料及精飼料相同的條件下，每天每匹馬精料補(bǔ)充料飼喂量為2 kg，干牧草飼喂量為（15±1.2）kg，自由飲水，在此基礎(chǔ)上，3 個(gè)處理組每匹馬每天補(bǔ)飼0（對(duì)照組）、0.5、1 kg 玉米。玉米中淀粉含量為64.45%，各組中每匹馬每天補(bǔ)飼淀粉的攝入量為0、277、554 g。精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1，預(yù)試期10 d，正試期80 d。

表1 精料補(bǔ)充料組成及營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2019 年6—9 月在新疆昭蘇縣喀拉蘇鎮(zhèn)進(jìn)行。所有試驗(yàn)馬匹單欄飼養(yǎng)，飼喂時(shí)段馬匹栓系飼養(yǎng)，其余時(shí)間馬匹自由活動(dòng)。精料補(bǔ)充料2 kg 和粉碎玉米（0、0.5、1 kg）混合均勻，平均分3 等份，分別在09:00、14:00 及19:00 補(bǔ)喂。粗飼料以青干草（以禾本科為主）為主，每天投喂5 次（每次投喂3 kg），滿足自由采食，自由飲水。

1.3 樣品采集 于試驗(yàn)第0、10、20、30、40、50、60、70、80、90 天測(cè)定泌乳量，并采集奶樣。樣品采集當(dāng)天，馬匹于采樣時(shí)間段內(nèi)栓系飼養(yǎng)，并由專門擠奶工進(jìn)行擠奶。根據(jù)泌乳馬泌乳規(guī)律，每2 h 對(duì)試驗(yàn)馬匹進(jìn)行人工擠奶1 次（分別在11:00、13:00、16:00、18:00 進(jìn)行擠奶），分別測(cè)量4 次擠奶量，相加即為每匹馬每天8 h 的泌乳量。將8 h 的馬乳混勻后取 100 mL裝入干凈的塑料瓶中，-20℃保存待測(cè)。于試驗(yàn)第0、30、60、90 天，早晨空腹于頸靜脈采集血樣，用離心機(jī)（TD5A-WS）2 465×g 離心15 min，分離血漿，分裝于1.5 mL Eppendorf 管中，-20℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 檢測(cè)指標(biāo)及方法 啟動(dòng)Lactocan 多功能乳成分分析儀，待其校正、預(yù)熱20 min 穩(wěn)定后，首先吸入蒸餾水進(jìn)行充分潤(rùn)洗，隨后將馬乳倒入檢測(cè)杯中進(jìn)行乳成分檢測(cè)分析，并記錄乳脂、乳蛋白、乳糖、總固體、體細(xì)胞數(shù)的數(shù)據(jù)。血糖采用南京建成生物有限公司所提供的試劑盒進(jìn)行檢測(cè)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2010 進(jìn)行整理，使用SAS 8.0 中Mixed 混合模型統(tǒng)計(jì)，固定效應(yīng)有處理、采樣時(shí)間及二者之間的交互作用。方差結(jié)構(gòu)采用復(fù)合對(duì)稱型結(jié)構(gòu)（CS），數(shù)據(jù)為最小二乘平均值，顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)為P＜0.05，采用Lsmeans 方法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果

2.1 補(bǔ)飼不同水平玉米對(duì)泌乳期伊犁母馬泌乳量的影響 由表2 可知，0.5 kg 玉米組的泌乳量高于對(duì)照組（P＞0.05），1 kg 玉米組的泌乳量比對(duì)照組、0.5 kg 玉米組分別高13.68%（P＜0.01）、10.09%（P＜0.01）。

表2 補(bǔ)飼不同水平玉米對(duì)泌乳期伊犁母馬泌乳量的影響

由圖1 可知，試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，對(duì)照組、0.5 kg 玉米組與1 kg 玉米組的日泌乳量基本一致，但隨著泌乳天數(shù)增加，日泌乳量均呈先升高再下降的趨勢(shì)，且在試驗(yàn)第20 天左右達(dá)到峰值。0.5 kg 玉米組與1 kg 玉米組在試驗(yàn)第10、40、60、70 天均顯著高于對(duì)照組。結(jié)果表明，補(bǔ)飼不同水平的玉米能有效提高泌乳期伊犁母馬的泌乳量，并延長(zhǎng)泌乳高峰，延緩下降。

圖1 補(bǔ)飼不同水平玉米對(duì)泌乳期伊犁母馬泌乳量的影響

2.2 補(bǔ)飼不同水平玉米對(duì)泌乳期伊犁母馬血糖濃度的影響 由表3 可知，0.5 kg 玉米組伊犁母馬的血糖濃度高于對(duì)照組（P＞0.05），1 kg 玉米組的血糖濃度比對(duì)照組、0.5 kg 玉米組分別高16.01%（P＜0.05）、10.71%（P＞0.05）。

表3 補(bǔ)飼不同水平玉米對(duì)泌乳期伊犁母馬血糖濃度的影響

2.3 補(bǔ)飼不同水平玉米對(duì)泌乳期伊犁母馬乳成分的影響由表4 可知，與對(duì)照組相比，各補(bǔ)飼組乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均有提高。0.5 kg 玉米組、1 kg 玉米組的乳脂率均高于對(duì)照組（P＞0.05），且1 kg 玉米組高于0.5 kg玉米組（P＞0.05）；0.5 kg 玉米組乳蛋白率比對(duì)照組、1 kg 玉米組分別高13.53%、10.22%（P＜0.05），1 kg玉米組高于對(duì)照組（P＞0.05）；1 kg 玉米組乳糖率比對(duì)照組、0.5 kg 玉米組分別高出15.03%、10.42%（P＜0.05），0.5 kg 玉米組高于對(duì)照組（P＞0.05）。各組總固體率、體細(xì)胞數(shù)無(wú)顯著差異。

表4 補(bǔ)飼不同水平玉米對(duì)泌乳期伊犁母馬乳成分的影響

3 討論

馬的泌乳性能受品種、泌乳階段、營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境等多種因素影響[9-10]。在其他影響因素相同的條件下，泌乳性能取決于飼料中養(yǎng)分的供給質(zhì)量和數(shù)量[11]。研究表明，飼喂高能量飼糧能明顯提高母馬的泌乳量[12]。李春來(lái)[13]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加不同谷物能顯著提高奶山羊的泌乳量。王博等[14]給泌乳母豬基礎(chǔ)日糧添加0.6% 的果葡糖漿，發(fā)現(xiàn)日均泌乳量提高了5.42%。本試驗(yàn)結(jié)果表明，補(bǔ)飼不同水平玉米后，與對(duì)照組相比，0.5 kg 玉米組、1 kg 玉米組泌乳量顯著提高。說(shuō)明補(bǔ)飼不同水平玉米能提高泌乳期伊犁母馬的泌乳量，可能與日糧中大量淀粉水解為葡萄糖有關(guān)[15-26]。淀粉在單胃動(dòng)物消化道內(nèi)被淀粉酶快速消化水解成葡萄糖，被水解的葡萄糖通過(guò)腸道吸收進(jìn)入到血液當(dāng)中[17]，使血液中血糖濃度升高。玉米中淀粉含量為72%～74%，補(bǔ)喂后，可以使馬血液葡糖糖濃度在2 h 內(nèi)從4.9 mmol/L 升至6.3mmol/L[18]。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，0.5 kg 玉米組、1 kg 玉米組血糖濃度顯著提高，也證明了血糖與泌乳量存在正相關(guān)。

乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的糖類，是由葡萄糖分子和半乳糖分子組成的雙糖[19]。乳腺中乳糖的合成率也是影響產(chǎn)乳量的主要因素之一[20-21]。乳腺對(duì)葡萄糖的攝取量與乳糖的合成和產(chǎn)乳量呈線性正相關(guān)[15-16,20]。因乳腺中缺乏葡萄糖-6-磷酸酶，不能產(chǎn)生葡萄糖，而半乳糖也是由葡萄糖轉(zhuǎn)化而來(lái)，所以乳腺中合成乳糖所需的原材料都是來(lái)自于血液中的葡萄糖[22]。因此，乳糖的合成受血液中葡萄糖濃度和乳腺對(duì)葡萄糖攝取量的影響[23]。李妍等[24]研究表明，添加400 g 過(guò)瘤胃保護(hù)的葡萄糖可增加奶牛乳中乳糖含量。Cant 等[20]在奶牛動(dòng)脈灌注葡萄糖20 g/h，動(dòng)脈血中葡萄糖濃度增加，導(dǎo)致乳糖率隨之增加。本試驗(yàn)中，血液中葡萄糖濃度升高，對(duì)應(yīng)乳中乳糖含量升高，泌乳量增加。由此可見(jiàn)，血糖在乳糖合成和乳生成中發(fā)揮重要作用，且隨著血糖濃度增加效果更明顯。

葡萄糖不僅影響乳糖的合成和產(chǎn)乳量，而且還影響乳蛋白質(zhì)和乳脂的合成。鄒楊等[25]給泌乳后期奶牛真胃灌注淀粉的結(jié)果表明，隨著淀粉灌注量增加，奶牛乳脂率也增加。Krogh 等[26]研究表明，飼糧中添加甜菜渣可以顯著提高母豬常乳中蛋白質(zhì)水平。Loisel 等[27]研究發(fā)現(xiàn)，飼喂高纖維飼糧可以提高母豬乳中乳脂水平。說(shuō)明通過(guò)日糧補(bǔ)飼淀粉能提高動(dòng)物乳中的乳脂率和乳蛋白率。本試驗(yàn)結(jié)果表明，補(bǔ)飼不同水平玉米能提高伊犁馬乳中乳脂率與乳蛋白率。乳脂主要由甘油三酯組成，構(gòu)成甘油三酯的脂肪酸是C4～C18 飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸油酸，主要是以葡萄糖為原料進(jìn)行合成的，甘油三酯的甘油組分也主要是由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來(lái)[28]。因此，血漿中葡萄糖水平的升高是影響乳脂合成的原因之一。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，泌乳期伊犁馬泌乳量、乳糖含量以及血液中葡萄糖含量隨著日糧中玉米補(bǔ)飼量的增加而增加，每匹馬每天補(bǔ)飼1 kg 玉米時(shí)效果最好。