鐘華配，劉新勇，李 輝，黃 健，譚正準(zhǔn)，于農(nóng)淇，曾令湖，程雋如，覃廣勝*，王曉麗

（1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣西壯族自治區(qū)水牛研究所，廣西南寧 530001；2.廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530004）

依據(jù)水牛的外形、習(xí)性和用途，可將亞洲的家養(yǎng)水牛分成河流型與沼澤型，我國地方水牛品種均屬沼澤型。目前，我國共有水牛品種29 個(gè)，其中地方品種26 個(gè)，引進(jìn)品種3 個(gè)[1]。引進(jìn)品種為摩拉水牛、尼里-拉菲水牛和地中海水牛，均屬河流型水牛，經(jīng)濟(jì)用途為乳肉兼用型，奶用為主。河流型水牛具有適應(yīng)性強(qiáng)、耐高溫高濕、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、容易飼養(yǎng)和水牛奶乳蛋白含量高等特性，但也存在繁殖周期長、發(fā)情癥狀不明顯而使其繁殖力較低，以及奶水牛群體產(chǎn)奶量低等問題[2]。血清生化指標(biāo)是反映動(dòng)物機(jī)體健康狀況、適應(yīng)性及生產(chǎn)性能的綜合指標(biāo)[3]，不僅可作為量化評(píng)判個(gè)體健康狀況的指標(biāo)，而且可作為量化評(píng)判群體健康狀況的指標(biāo)[4]。國內(nèi)目前關(guān)于河流型水牛血清生化指標(biāo)的報(bào)道較少。本實(shí)驗(yàn)旨在分析不同品種河流型水牛的血清生化指標(biāo)的差異，以期為河流型水牛的繁殖育種、飼養(yǎng)管理等提供一定理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物 試驗(yàn)牛選自廣西水牛研究所種畜場，于2018 年8—10 月隨機(jī)選取臨床健康、年齡5～6 歲、體重600～650 kg、空懷的成年經(jīng)產(chǎn)母水牛96 頭，其中摩拉水牛47 頭、尼里-拉菲水牛24 頭、地中海水牛25 頭。

1.2 血樣采集 在08:00 首次飼喂前對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行空腹采血，每頭試驗(yàn)牛采血4 次，每次間隔1 周。在試驗(yàn)牛頸部采血10 mL，室溫靜置30 min，待血液凝固后3 500 r/min 離心10 min，分離出血清后分裝于1.5 mL離心管中，-80℃冰箱保存待檢。

1.3 血液生化指標(biāo)的測定 血清樣品送廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院應(yīng)用全自動(dòng)生化分析儀檢測，試劑盒由上海朗頓生物科技有限公司提供。測定指標(biāo)包括總蛋白（Total protein，TP）、白蛋白（Albumin，ALB）、球蛋白（Globulin，GLB）、白球比（ALB/GLB，A/G）、總膽紅素（Total biliru bin，TBIL）、直接膽紅素（Direct bilirubin，DBIL）、間接膽紅素（Indirect Bilirubin，IBIL）、直膽/ 總膽（DBIL/TBIL)、總膽汁酸（Total Bile Acid，TBA）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（Alanine Aminotransferase，ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（Aspartate Aminotransferase，AST）、谷草/谷丙（AST/ALT）、堿性磷酸酶（Alkaline Phosphatase，ALP）、乳酸脫氫酶（Lactate Dehydrogenase，LDH）、谷氨?；D(zhuǎn)移酶（Gamma-Glutamyltransferase，γ-GGT）、尿素氮（Blood Urea Nitrogen，BUN）、肌酐（Creatinine，CREA）、二氧化碳結(jié)合力（Carbondioxide Combining Power，CO2CP）、尿酸（Uric acid，UA）、總膽固醇（Total Cholesterol，CHOL）、甘油三酯（Triglyceride，TG）、高密度脂蛋白（High-Density Lipoprotein，HDL）、低密度脂蛋白（Low Density Lipoprotein，LDL）、鉀（Kalium，K）、鈉（Sodium，NA）、氯（Chlorine，CL）、鈣（Calcium，CA）、葡萄糖（Glucose，GLU）。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2016 初步整理后采用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，多重比較采用Duncan's 法進(jìn)行組間差異顯著性檢驗(yàn)，以P＜0.05 表示差異顯著。數(shù)據(jù)均以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 不同品種河流型水牛肝功能相關(guān)血清生化指分析 從表1 可以看出，摩拉水牛的GLB 高于尼里水牛（P＜0.05），A/G 低于尼里和地中海水牛（P＜0.05），TBIL 與尼里和地中海水牛均差異不顯著。尼里-拉菲水牛的ALT高于摩拉和地中海水牛（P＜0.05），TP 低于摩拉和地中海水牛（P＜0.05）。地中海水牛的DBIL、TBA 和AST/ALT 高于摩拉和尼里水牛（P＜0.05），TBIL 高于尼里水牛（P＜0.05），GLB 與摩拉和尼里水牛均差異不顯著。其他測定指標(biāo)各品種間差異均不顯著。

表1 不同品種河流型水牛肝功能相關(guān)血清生化指標(biāo)分析

2.2 不同品種河流型水牛腎功能相關(guān)血清生化指標(biāo)分析 由表2 可知，地中海水牛UA 高于摩拉和尼里水牛（P＜0.05）。摩拉、尼里和地中海水牛BUN、CREA均差異不顯著。

表2 不同品種河流型水牛腎功能相關(guān)血清生化指標(biāo)分析

2.3 不同品種河流型水牛血脂與血糖血清生化指標(biāo)分析由表3 可知，尼里水牛CHOL、HDL、LDL 均高于摩拉和地中海水牛（P＜0.05）。地中海水牛CHOL、HDL低于摩拉和尼里水牛（P＜0.05）。其他測定指標(biāo)各品種間差異均不顯著。

表3 不同品種河流型水牛血脂與血糖血清生化指標(biāo)分析

2.4 不同品種河流型水牛血清電解質(zhì)和CO2CP 分析 由表4 可知，摩拉水牛的NA 低于尼里和地中海水牛（P＜0.05），K 與尼里和地中海水牛均差異不顯著。尼里水牛K 高于地中海水牛（P＜0.05）。其他測定指標(biāo)個(gè)品種間差異均不顯著。

表4 不同品種河流型水牛血清電解質(zhì)和CO2CP 分析 mmol/L

3 討論

3.1 不同品種河流型水牛肝功能相關(guān)血清生化指標(biāo)的變化 血清 TP 主要包括ALB 和GLB，具有維持動(dòng)物生理功能和機(jī)體新陳代謝作用，一定程度上可反映機(jī)體蛋白質(zhì)的合成與代謝及機(jī)體免疫力狀況[7]。尼里水牛TP水平顯著低于摩拉和地中海水牛，且3 個(gè)品種水牛中尼里水牛的GLB 含量最低，顯著低于摩拉水牛。這說明在蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況、代謝水平及機(jī)體抵抗力方面，尼里水牛差于摩拉和地中海水牛，這也進(jìn)一步解釋了尼里水牛乳蛋白含量（4.2%）比摩拉（4.3%）、地中海水牛（4.5%）低。水牛由于汗腺稀少，體表毛發(fā)稀疏以及黑色的皮膚更容易吸收熱量，導(dǎo)致其耐熱能力較差。由于本次實(shí)驗(yàn)主要在夏季進(jìn)行，可能意味著高溫和長日照造成了尼里水牛熱應(yīng)激而出現(xiàn)TP 和GLOB 濃度下降，熱應(yīng)激對(duì)不同品種河流型水牛的影響還需進(jìn)一步研究。TBIL 是血紅蛋白的代謝產(chǎn)物，由DBIL 和IBIL 組成。膽紅素在肝臟中具有抗氧化、保護(hù)細(xì)胞免受損傷、抗脂質(zhì)過氧化等作用[8]。膽汁酸是以膽固醇為原料在肝臟合成并分泌到膽汁中的最多的有機(jī)酸，反映肝細(xì)胞的攝取、合成和分泌功能。ALT 和AST 是動(dòng)物體內(nèi)2 種重要的轉(zhuǎn)氨酶，在蛋白質(zhì)的合成和分解中起著重要作用，反映蛋白質(zhì)合成、分解代謝及肝臟損傷狀況[9]。地中海水牛TBIL 濃度最高，顯著高于尼里水牛，DBIL 和TBA 顯著高于摩拉和尼里水牛，而ALT 濃度最低，顯著低于尼里水牛。表明地中海水牛的肝臟代償和再生以及合成和分泌等肝功能強(qiáng)于摩拉、尼里水牛。考慮到摩拉和尼里水牛的原產(chǎn)地為印度和巴基斯坦，氣候均屬于熱帶氣候，氣溫較高，而地中海水牛原產(chǎn)地意大利大部分地區(qū)屬亞熱帶地中海型氣候，氣溫較為溫和?？赡芤馕吨刂泻ＫＥc摩拉和尼里水牛相比，更能適應(yīng)國內(nèi)的氣候條件。AST濃度在3 個(gè)品種間均差異不顯著，但均高于默克獸醫(yī)手冊和Abd 等[6]給出的參考范圍。熱應(yīng)激是否導(dǎo)致水牛機(jī)體肝功能受損致使AST 上升，還需進(jìn)一步研究。

3.2 不同品種河流型水牛腎功能相關(guān)血清生化指標(biāo)的變化 UA 為體內(nèi)核酸中嘌呤代謝的終末產(chǎn)物。血中UA全部從腎小球?yàn)V過，其中98% 在近曲小管重吸收，然后50% 重吸收的UA 在近曲小管中段又被分泌到腎小管腔內(nèi)，在近曲小管直段又有40%～44%被重吸收，只有6%～10% UA 排出，故腎小球?yàn)V過功能障礙時(shí)，血液中UA 含量會(huì)增加[8]。Thanh 等[10]研究發(fā)現(xiàn)，水牛對(duì)尿素的回收率大于黃牛，其原因與水牛較低的腎小球率過濾有關(guān)。地中海水牛UA 顯著高于摩拉和尼里水牛，且高于默克獸醫(yī)手冊給出的參考范圍，說明地中海水牛腎小球?yàn)V過功能比摩拉、尼里水牛差。

3.3 不同品種河流型水牛血脂與血糖血清生化指標(biāo)的變化 膽固醇是細(xì)胞膜的重要組成成分，對(duì)維持機(jī)體正常生理活動(dòng)有重要意義。血漿膽固醇在LDL 中最多，其次是HDL 和LDL，乳糜微粒中最少，CHOL 是指血液中各脂蛋白所含膽固醇之總和。尼里水牛CHOL、HDL 和LDL 顯著高于摩拉和地中海水牛，地中海水牛CHOL 和LDL 顯著低于摩拉和尼里水牛。表明尼里水牛血脂蛋白水平最高，營養(yǎng)狀況最好；地中海水牛血脂蛋白水平最低，營養(yǎng)狀況差于摩拉和尼里水牛。其原因可能是同一飼養(yǎng)條件下尼里和地中海水牛對(duì)不同營養(yǎng)成分的吸收代謝有一定差異，可能與乳脂率也有關(guān)系（摩拉7.6%，尼里6.3%，地中海8%），對(duì)此還需進(jìn)一步研究。

3.4 不同品種河流型水牛血清電解質(zhì)和CO2CP 的變化血清電解質(zhì)濃度的改變在一定程度上能反映體內(nèi)水電解質(zhì)和酸堿平衡紊亂的情況[11]。K 是細(xì)胞內(nèi)液的主要陽離子（K+），參與多種新陳代謝的過程，是酶促反應(yīng)的主要離子。NA 為血清內(nèi)主要的陽離子（Na+），是一種維持體液滲透壓、酸堿平衡、神經(jīng)肌肉應(yīng)激性及細(xì)胞外液容量的重要電解質(zhì)。尼里水牛K 顯著高于地中海水牛，摩拉水牛NA 顯著低于尼里和地中海水牛，但濃度均在參考范圍內(nèi)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)過程中未觀察到水牛有呼吸、飲水和尿液方面的問題，筆者認(rèn)為實(shí)驗(yàn)牛不存在水電解質(zhì)代謝和酸堿平衡紊亂的情況，實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅作為參考。

4 結(jié)論

綜上所述，尼里水牛在機(jī)體蛋白質(zhì)合成與代謝、機(jī)體免疫等肝功能方面不如摩拉和地中海水牛，但在腎功能、血脂方面較好；地中海水牛的肝臟代償?shù)雀喂δ軓?qiáng)于摩拉、尼里水牛，而在腎功能、血脂方面較差。