阿力木·賀加.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題及其對策探究[J].南方農(nóng)業(yè)，2021，15（24）：-167.

摘 要 近年來，食品安全問題已經(jīng)成為人們關(guān)注的主要問題。但是，噴灑農(nóng)藥仍是防治病蟲害的主要方法，造成農(nóng)藥殘留問題日益嚴(yán)重，這就對農(nóng)產(chǎn)品檢測有了更高的要求。如果農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不僅會對環(huán)境造成污染，還會對人們的身體健康產(chǎn)生危害，嚴(yán)重時(shí)會危及生命。通過對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題進(jìn)行分析，探討提升農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測水平的有效對策。

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥;殘留檢測

中圖分類號：S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.24.078

近年來，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，農(nóng)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展，取得了不錯的成績，受到人們的廣泛關(guān)注。在農(nóng)業(yè)規(guī)?；l(fā)展過程中，農(nóng)藥起到了重要作用，其能夠防治農(nóng)產(chǎn)品受到病蟲害侵害，保障農(nóng)產(chǎn)品的健康生長，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。在種植蔬菜、水果類農(nóng)產(chǎn)品的過程中，每年需要使用大量的農(nóng)藥，這是因?yàn)槠渚哂休^短的生長周期，容易出現(xiàn)病蟲害，但在使用農(nóng)藥的過程中會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題，不僅會影響農(nóng)產(chǎn)品的食用安全，還會污染環(huán)境，需要進(jìn)行有效把控。為避免農(nóng)藥使用過量，應(yīng)當(dāng)重視農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測工作，采取有效措施加以防范，從而保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題

目前，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中還存在一定的問題。1）農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測技術(shù)水平有待提升。如果農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量過大，會對人體健康造成傷害，因此需要通過開展農(nóng)藥檢測工作判斷農(nóng)產(chǎn)品是否安全，需要大量先進(jìn)的檢測技術(shù)提供支持。與發(fā)達(dá)國家相比，我國的農(nóng)藥檢測技術(shù)水平還有待提高，不利于提高農(nóng)藥殘留檢測的效率。我國還未制定完善的相關(guān)制度管理檢測設(shè)備，所采用的檢測儀器設(shè)備未及時(shí)更新?lián)Q代。而且由于在開展檢測工作時(shí)，缺乏專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，導(dǎo)致部分檢測人員未能嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作。相關(guān)部門忽視了對生化劑的研究，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的研發(fā)力度不大[1]。2）部分農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測人員的專業(yè)能力還有待提高。相關(guān)機(jī)構(gòu)未重視對檢測人員的培訓(xùn)，從而很難保障農(nóng)藥殘留檢測工作的質(zhì)量，檢測工作難度較大。除此之外，在實(shí)際檢測工作中，部分人員并未采用規(guī)范的手段保存檢測試劑，會直接影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。3）種植戶的安全意識薄弱，在使用農(nóng)藥時(shí)未能有效把控用量。

2 提升農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測水平的對策

2.1 規(guī)范操作，優(yōu)化儀器使用條件

在開展農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測工作時(shí)，相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎作業(yè)，嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行操作。例如，需要先預(yù)熱重量儀器和大型分析儀器。如果在測試食物，不可直接用手接觸食物，應(yīng)當(dāng)重視開展抽樣研究工作，貫徹落實(shí)抽樣檢測相關(guān)政策要求。與此同時(shí)，檢測人員應(yīng)當(dāng)了解當(dāng)前最新版本的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，需加強(qiáng)彼此之間的交流和溝通，相互學(xué)習(xí)，以便于發(fā)揮自身的優(yōu)勢，改善自身的不足，從而不斷提高自身的業(yè)務(wù)能力[2]。

此外，還應(yīng)當(dāng)優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測儀器使用條件。例如，應(yīng)當(dāng)使用高純度氣體，其純度至少要達(dá)到99.99%以上，定期更換空氣發(fā)生器中的干燥劑;在使用氣體過濾器的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)盡量規(guī)避其峰值;要檢查注射器，看其是否具有靈活性，選擇高惰性襯墊作為內(nèi)襯，避免農(nóng)藥殘留物被吸收;使用的密封圈、注射墊都應(yīng)當(dāng)是全新物品，不可實(shí)施平行取樣。檢測結(jié)果會受諸多因素的影響，其中色譜柱質(zhì)量因素的影響較大，因此在檢測農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留時(shí)，需要控制好色譜柱的質(zhì)量。

2.2 按要求取樣，完善檢測方法

為了保障農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)按照流程要求進(jìn)行取樣，確保取樣的規(guī)范性，以免影響最終的檢測結(jié)果。如果所采用的取樣方式有誤，那么便無法得到準(zhǔn)確的測試數(shù)據(jù)，難以科學(xué)評估樣品質(zhì)量。GMP認(rèn)證要求嚴(yán)格管控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，并實(shí)時(shí)監(jiān)控其整個生產(chǎn)工程，實(shí)施科學(xué)管理工作，以滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量需求。目前，常見的采樣方式有以下2種：1）浸提法主要用于檢測大蔥、大蒜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留;2）表面測定法主要用于檢測紫紅茄子、紅辣椒等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留[3]。

此外，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測方法還有待進(jìn)一步完善，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的作用，加大農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的研發(fā)力度，以便于找到更多檢測準(zhǔn)確、檢測便捷的技術(shù)。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)配備科學(xué)的檢測儀器和設(shè)備，比如準(zhǔn)確率高的試紙、測試卡及高質(zhì)量的大型分析儀器等。目前，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測中，吹掃蒸餾、固相萃取、聯(lián)用質(zhì)譜、氣相色譜是新式檢測方法。

2.3 加強(qiáng)檢測人員培訓(xùn)，保存好檢測試劑

檢測人員的業(yè)務(wù)能力會直接影響最終的檢測結(jié)果，因此檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)重視對檢測人員的培訓(xùn)，不斷提升檢測人員的技術(shù)水平，定期開展針對性的專業(yè)培訓(xùn)活動，使檢測人員具備扎實(shí)的農(nóng)藥檢測理論知識，并且要從農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測工作的實(shí)際情況出發(fā)，詳細(xì)闡述檢測的相關(guān)知識和操作，以幫助檢測人員完善自身的農(nóng)藥檢測理論知識體系。在進(jìn)行人員培訓(xùn)時(shí)，還應(yīng)當(dāng)教授其最新的操作方法，使之與時(shí)俱進(jìn)，掌握先進(jìn)的檢測技術(shù)，以提高其在檢測工作中的熟練度和準(zhǔn)確度[4]。檢測機(jī)構(gòu)可以和高校進(jìn)行合作，聘請高校教師參與培訓(xùn)活動，從而提高檢測人員的展業(yè)能力;可制定完善的責(zé)任制度和激勵機(jī)制，要求檢測人員在實(shí)際工作中嚴(yán)格貫徹落實(shí)相關(guān)要求，增強(qiáng)檢測人員的責(zé)任意識，培養(yǎng)其良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，以保障農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測工作能夠順利開展，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

此外，還應(yīng)當(dāng)做好農(nóng)藥檢測試劑保存工作。這是檢測工作中的重要環(huán)節(jié)，必須給予高度重視，不容忽視，需要按照規(guī)定進(jìn)行保存，以免試劑被氧化。比如，一些試劑一旦受到光照，便會被分解，因此在保存這類試劑的時(shí)候一定要做好防光工作。如果試劑未能得到有效保存，那么便會影響食品安全工作的開展，需要在所有試劑瓶上都貼上相應(yīng)的名稱標(biāo)簽，并標(biāo)注有效期，不能使用過期的試劑。

2.4 增強(qiáng)種植戶的安全意識，開展農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證

在種植農(nóng)產(chǎn)品的過程中，種植戶不僅要知道農(nóng)藥能防治哪些病害，還要對農(nóng)藥的危害有所了解，不能過度使用農(nóng)藥，以免農(nóng)產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，要加強(qiáng)對種植戶的培訓(xùn)，引導(dǎo)其在種植過程中安全使用農(nóng)藥，加大對低毒、高效農(nóng)藥的宣傳力度，積極推廣現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備，既要發(fā)揮農(nóng)藥的防病蟲效果，又要盡量減少農(nóng)藥的使用量，以提高農(nóng)產(chǎn)品的安全性[5]。

要積極開展農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，如無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證等;要嚴(yán)格把控農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，從最初的種植到之后的銷售，應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，必須滿足相關(guān)的認(rèn)證要求，以增強(qiáng)消費(fèi)者的信任度，讓消費(fèi)者放心。

2.5 規(guī)范使用農(nóng)藥，盡量減少農(nóng)藥的使用量

為了保障農(nóng)產(chǎn)品的安全性，確保其通過農(nóng)藥殘留檢測評估，種植戶應(yīng)當(dāng)規(guī)范使用農(nóng)藥。1）必須通過正規(guī)渠道購買農(nóng)藥，并在采購農(nóng)藥時(shí)看清標(biāo)簽。所采購的農(nóng)藥必須有農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。要了解所采購農(nóng)藥的基本信息，如生產(chǎn)日期、有效期、重量、使用方法、注意事項(xiàng)、儲存方式和運(yùn)輸方法等。2）嚴(yán)格按照農(nóng)藥的規(guī)定存放農(nóng)藥，不可將其和糧食、蔬菜等食品，或是日用品混合存放。3）根據(jù)所種植農(nóng)產(chǎn)品的需求，選擇適宜的農(nóng)藥防治病蟲害，不可擅自加大農(nóng)藥的使用量。4）應(yīng)當(dāng)全面了解所使用農(nóng)藥的安全間隔期，按照要求進(jìn)行施藥，盡量減少農(nóng)藥的使用量[6]。

3 結(jié)語

在食品安全問題日益突出的背景下，要想確保消費(fèi)者可以購買到安全的農(nóng)產(chǎn)品，有關(guān)食品安全檢測部門應(yīng)該做好農(nóng)藥殘留檢測工作。同時(shí)，農(nóng)戶應(yīng)該合理使用農(nóng)藥，避免農(nóng)藥殘留量超出規(guī)定范圍，確保農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

參考文獻(xiàn)：

[1] 譚慶顯，陳銳均，梁健滔，等.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題和對策[J].農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn)，2019（4）：90.

[2] 甘瑞.酒泉市戈壁農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題及對策[J].甘肅農(nóng)業(yè)，2018（24）：27-28.

[3] 伊文慧.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題和對策[J].食品界，2018（10）：98.

[4] 密志會.探究農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測存在的問題及對策[J].農(nóng)家致富顧問，2020（4）：199.

[5] 韋海斌.農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測存在的問題及對策[J].檢驗(yàn)檢疫學(xué)刊，2020（1）：108-109.

[6] 時(shí)靜，劉穎沙，鄧紅.農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中存在的問題和對策[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2018（8）：80-82.

（責(zé)任編輯：趙中正）