張友平，班明政，韓仁波，李冬光，施曉麗

(1. 貴州省開陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 開陽 550300； 2. 貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學院，貴州 清鎮(zhèn) 551400；3. 貴州省仁懷市合馬鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，貴州 仁懷 564501； 4. 貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州 貴陽 550005；5. 貴州大學動物科學學院，貴州 貴陽 550025)

隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，飼料原料供求日益緊張，玉米和豆粕等常規(guī)飼料原料價格逐年上漲，充分挖掘和使用非常規(guī)飼料資源已成為解決該問題的有效辦法之一。然而麥類籽實等飼料中以木聚糖為主的非淀粉多糖(NSP)和植酸等抗營養(yǎng)因子較高，致使雞對麥類飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率降低[1～4]。當肉雞日糧中NSP含量達到5%時，即產(chǎn)生抗營養(yǎng)作用，導致日糧表觀代謝能下降，同時蛋白質(zhì)和淀粉等養(yǎng)分消化率下降，飼料報酬降低，并產(chǎn)生稀糞便，畜舍環(huán)境變差，肉雞生產(chǎn)性能下降[1，2]。在畜禽日糧中添加外源酶制劑可消除或降低NSP的抗營養(yǎng)作用，提高飼料利用率[1，2]。此外，動物消化道不能分泌植酸酶，植物飼料中以植酸形式存在的磷不能被動物消化吸收。為滿足動物生長對磷的需求，通常需要在植物飼料中額外添加無機磷(磷占整個全價飼料成本的第3位)，會導致大量的磷排放而污染環(huán)境[4～6]。添加植酸酶可提高動物對植酸磷的利用，降低磷添加水平，不僅可節(jié)約飼料成本，還可減少對環(huán)境的污染。為此，本試驗擬探討在小麥和菜籽粕等非常規(guī)飼糧中添加木聚糖酶和植酸酶對肉仔雞生長及飼料利用的影響，以期為提高非常規(guī)飼料資源的利用率、降低飼料成本、減少磷的排放提供實驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物及主要試劑(1)1日齡柳州麻花雞150只，購自貴陽市大洼農(nóng)資市場。(2)木聚糖酶(酶活力10 000 U/g)、植酸酶(酶活力5 000 U/g)，由武漢新華揚生物股份有限公司贈送。

1.2 試驗分組按照體重相近的原則，將試驗雞隨機分成4組，每組設3個重復，每個重復10～15只雞。分別為對照組、木聚糖酶組、低磷植酸酶組、低磷復合酶組。于2017年3月15日在貴州大學科研雞場開展飼養(yǎng)試驗，試驗期21 d。

1.3 試驗飼糧參照中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布的《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33—2004)肉雞營養(yǎng)需要和美國NRC《雞的營養(yǎng)需要》 (1994)進行飼糧配制。其中代謝能和粗蛋白含量按肉雞營養(yǎng)需要量的90%供給，參考前期體外消化試驗結(jié)果設計各組飼糧。對照組：小麥-玉米-菜籽粕-豆粕飼糧(基礎飼糧)。木聚糖酶組：基礎飼糧+木聚糖酶1 000 U/kg。低磷植酸酶組：75%有效磷基礎飼糧+植酸酶900 U/kg。 低磷復合酶組：75%有效磷基礎飼糧+植酸酶900 U/kg+木聚糖酶1 000 U/kg。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理采用網(wǎng)上平養(yǎng)，每平方米飼養(yǎng)雛雞10～15只。試驗期內(nèi)前3 d在飲水(溫開水)中添加適量的葡萄糖和電解多維。1～7 d、8～14 d、15～21 d 舍內(nèi)溫度分別控制在33～34 ℃、30～31 ℃、26～30 ℃。采用自然光照和日光燈光照相結(jié)合，24 h光照。自由采食和飲水，1～3日齡時每日喂料5～8次，此后每日分早、中、晚3次飼喂。7 d和21 d滴鼻免疫新城疫+傳染性支氣管炎二聯(lián)苗，14 d時飲水免疫傳染性法氏囊病活疫苗。

1.5 測定指標及方法分別于試驗第1、7、14、21 d空腹稱重，計算3周的日增重。日增重(ADG)=增重/天數(shù)。每天記錄每組試驗雞的喂料量、剩料量和拋撒量，計算飼料采食量=喂料量-(剩料量+拋撒量)。日均采食量(ADFI)=采食量/天數(shù)。料重比(F/G)=采食量/增重。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計利用EXCEL 2003對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計，以“平均數(shù)±標準差”表示，采用PASW 18.0進行方差分析，并采用DUNCAN氏法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 各試驗組肉仔雞增重情況由表2、表3可見：與對照組相比，木聚糖酶組7、14、21 d體重顯著增加(P<0.05)；低磷植酸酶組7、14 d體重顯著增加(P<0.05)，但在21 d時無顯著差異(P>0.05)；低磷復合酶組7、14 d體重也顯著增加，但與低磷植酸酶組間無顯著差異(P>0.05)，表明在植酸酶的基礎上添加木聚糖酶無進一步提高肉仔雞生長的作用。添加木聚糖酶可顯著提高肉仔雞1～3周的日增重；低磷植酸酶組和低磷復合酶組雖然在第1周日增重顯著增加，與木聚糖酶組相近，但第2周、第3周和全期日增重與對照組相近(P>0.05)，顯著低于木聚糖酶組(P<0.05)。 可見，木聚糖酶可促進小麥-雜粕型飼糧肉仔雞的生長，植酸酶可替代飼糧中25%有效磷，但進一步添加木聚糖酶不能繼續(xù)提高肉仔雞增重。

表2 肉仔雞體重統(tǒng)計

表3 肉仔雞日增重統(tǒng)計 g/只

2.2 各試驗組采食及飼料轉(zhuǎn)化率情況由表4、表5可見：各組在第1周和第2周日均采食量無顯著差異(P>0.05)；第3周時木聚糖酶組日均采食量顯著增加(P<0.05)，其他各組采食量差異不顯著(P>0.05)；全期平均采食量木聚糖酶組最高，顯著高于低磷植酸酶組和低磷復合酶組(P<0.05)。飼料轉(zhuǎn)化率(料重比)各組全期無顯著差異(P>0.05)。

表4 肉仔雞采食量統(tǒng)計 g/只

表5 肉仔雞料重比統(tǒng)計

3 結(jié)論

在小麥-雜粕飼糧中添加木聚糖酶1 000 U/kg可顯著提高肉仔雞的體重和日增重；添加植酸酶900 U/kg，可替代飼糧中25%有效磷。

4 討論

4.1木聚糖是非淀粉多糖的1種，是小麥和黑麥的主要抗營養(yǎng)因子[6，7]。配制以小麥為主要能量飼料的肉仔雞飼糧，存在飼糧營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率較低、糞便過濕、雞舍內(nèi)氨氣過重、生長速度緩慢等問題，添加木聚糖酶是解決上述問題的有效措施之一[6～9]。本試驗結(jié)果表明，在小麥-玉米-菜籽粕-豆粕飼糧中添加木聚糖酶可顯著增加肉仔雞各階段的體重和日增重(P<0.05)，對采食量也有一定的提高，但未能明顯改善飼料利用率。本試驗基礎飼糧含雜粕，非淀粉多糖是主要抗營養(yǎng)因子，內(nèi)源消化酶無法降解，而木聚糖酶作為1種非消化酶能夠有效降解；另外，添加木聚糖酶還能使與非淀粉多糖相結(jié)合的碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，增加消化酶作用的底物，促進蛋白質(zhì)、碳水化合物的消化吸收[10]。

4.2植物性飼料中的磷主要是以植酸磷的形式存在(60%～80%)，動物胃腸道不能分泌分解植酸的酶，不能利用植酸磷。為滿足動物對磷的需要通常會在飼料中添加磷酸鹽，而添加的磷大部分從糞中排出，造成環(huán)境污染[11]。本試驗結(jié)果顯示，低磷飼糧中添加植酸酶可顯著增加肉仔雞的體重和日增重(P>0.05)，與Polell S等[12]的研究結(jié)果一致，表明添加植酸酶900 U/kg可以替代飼糧中25%有效磷。