代興紅，劉 嘉，王太航，張 蕓，苗小猛，唐繼高，歐工華

(1. 貴州省草地技術(shù)試驗推廣站，貴州 貴陽 550025； 2. 貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州 貴陽 550001；3. 貴州省山地農(nóng)業(yè)機械研究所，貴州 貴陽 550007； 4. 貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州 貴陽 550005；5. 從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 從江 557400)

從江縣隸屬于貴州省黔東南苗族侗族自治州，為貴州省原“9+3”貧困地區(qū)之一，根據(jù)《貴州省發(fā)展生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅三年行動方案(2017—2019年)》政策導(dǎo)向及當(dāng)?shù)貙嶋H情況，自2019年起大力發(fā)展以蛋雞為主的生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已建成存欄2萬羽、4萬羽、6萬羽、8萬羽、40萬羽、100萬羽的蛋雞養(yǎng)殖基地各1個。隨著蛋雞產(chǎn)業(yè)集約化和規(guī)?；l(fā)展，養(yǎng)殖場廢棄物從少量分散型趨向于大量集中型，養(yǎng)殖場糞污處理問題日益凸顯。因此，雞糞資源化處理及利用不僅可有效避免環(huán)境污染，還能進一步提升經(jīng)濟效益，對從江縣生態(tài)蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展有著重要意義。

1 從江縣蛋雞場雞糞處理現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模為提高從江縣生態(tài)蛋雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，貴州省生態(tài)家禽專班于2019年幫助當(dāng)?shù)匾M“貴州鳳和祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司”(以下簡稱“鳳和祥公司”)實施100萬羽標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞基地建設(shè)及發(fā)展任務(wù)；培育壯大本土企業(yè)“貴州鄉(xiāng)滋源農(nóng)特發(fā)展有限公司”(以下簡稱“鄉(xiāng)滋源公司”)，在原8萬羽的基礎(chǔ)上發(fā)展為48萬羽的養(yǎng)殖規(guī)模；另在鄉(xiāng)鎮(zhèn)自行實施6萬羽以下的較小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖。至2020年底，全縣已完成生態(tài)蛋雞飼養(yǎng)量112.07萬羽，存欄101.07萬羽，同比增長274.33%。

1.2 現(xiàn)有雞糞處理方式雞糞是糞便與尿酸鹽的混合物，成年蛋雞日產(chǎn)糞便約100 g/羽，全縣蛋雞日產(chǎn)糞便高達(dá)上百噸。目前從江縣蛋雞養(yǎng)殖場主要通過化糞池、堆肥、加工生產(chǎn)有機肥3種方式進行雞糞無害化處理。其中小型養(yǎng)殖場通常采用化糞池收集，中型場選用堆肥處理，大型場自建有機肥加工廠實現(xiàn)糞便資源化利用。

1.3 雞糞產(chǎn)品銷售目前鳳和祥公司自建有機肥加工廠3棟，占地6 000 m2，采用高溫好氧發(fā)酵工藝日均可處理雞糞60 t，全面運轉(zhuǎn)可實現(xiàn)日處理94 t。處理60 t含水80%的雞糞可得含水30%的合格有機肥24.86 t，每噸售價350～600元，90%銷往本省惠水縣，少部分由當(dāng)?shù)胤N植戶購買。中小型養(yǎng)殖場對雞糞一般進行半處理或直接以未處理的鮮糞形式低價出售或贈送給周邊農(nóng)戶，暫無系統(tǒng)的銷售渠道。

2 存在的問題

2.1 糞便處理方式單一，資源化利用程度低雞糞具有較高的潛在利用價值，國內(nèi)外通常采用肥料化、飼料化、能源化等多種方式實現(xiàn)雞糞資源化利用[1]。目前從江縣僅通過肥料化進行雞糞處理，途徑較為單一。除了鳳和祥公司初步實現(xiàn)了雞糞資源化處理和利用外，大部分中小型養(yǎng)殖場未對糞污實現(xiàn)經(jīng)濟轉(zhuǎn)化和資源化利用，還停留于收集和半處理階段。

2.2 設(shè)施設(shè)備不齊全，存在環(huán)境污染風(fēng)險目前只有鳳和祥公司自建的有機肥廠具有發(fā)酵槽、翻拋系統(tǒng)、曝氣系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)、遠(yuǎn)程物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控平臺與環(huán)保風(fēng)險監(jiān)控系統(tǒng)等完整的設(shè)施設(shè)備。鄉(xiāng)滋源公司雖然配有3套厭氧發(fā)酵罐，但因設(shè)備故障導(dǎo)致只能進行堆肥處理。其余養(yǎng)殖場則使用簡易化糞池，未能進一步實現(xiàn)沼氣生產(chǎn)。中小型養(yǎng)殖場因缺乏專業(yè)技術(shù)和考慮，糞污處理點存在選址不合理的情況，如離生產(chǎn)區(qū)過近、位于上風(fēng)向等；在糞便收集過程中未充分進行干濕分離，缺乏雨污分流設(shè)施，增加了雞糞處理難度；未合理計算集糞池容量，導(dǎo)致堆積過剩，雨天易出現(xiàn)糞污外溢，養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生較差，且存在環(huán)境污染風(fēng)險。

2.3 未建立雞糞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管制度鮮糞和化糞池產(chǎn)品通常直接施用于農(nóng)田，容易造成病原傳播、蚊蠅滋生等現(xiàn)象，不利于公共衛(wèi)生與防疫，同時也會因糞污濃度過大危害農(nóng)作物生長并對土壤環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響[2]。部分養(yǎng)殖場因技術(shù)匱乏導(dǎo)致堆肥發(fā)酵效果不佳，雞糞難以達(dá)到無害化處理水平。有機肥加工廠可批量將雞糞轉(zhuǎn)化為有機肥，但存在產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的問題?？傮w來講，從江縣雞糞產(chǎn)品缺乏質(zhì)量監(jiān)管制度，未根據(jù)不同產(chǎn)品建立相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，未對產(chǎn)品定期進行質(zhì)量監(jiān)測，致使產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。雞糞中的重金屬含量、藥物殘留等指標(biāo)也沒有進行檢測。

2.4 缺乏品牌效益缺乏技術(shù)過硬、具有良好品牌的規(guī)模化有機肥加工生產(chǎn)廠。全縣目前僅有鳳和祥公司1家有機肥生產(chǎn)廠具有年產(chǎn)1萬t有機肥的能力，但只能滿足企業(yè)自身的雞糞處理需求。有機肥銷售過程中也只進行簡單的包裝，未創(chuàng)建有機肥產(chǎn)品品牌，銷售渠道較為單一。

3 對策建議

3.1 強化宣傳力度，提高雞糞資源化利用意識雞對飼料的消化率較低，故雞糞中含有大量的有機質(zhì)、氮、磷等，可作為植物肥料、培養(yǎng)原料或生物能源物質(zhì)[3]。部分養(yǎng)殖企業(yè)缺乏環(huán)保和雞糞資源化利用意識，場區(qū)在建設(shè)規(guī)劃時未做長遠(yuǎn)考慮，未配套建設(shè)糞污處理設(shè)施。因此，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門應(yīng)積極引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖場(戶)樹立雞糞資源化處理與利用意識，認(rèn)識雞糞隨意排放或未經(jīng)處理直接入田的危害，宣傳雞糞的經(jīng)濟化潛力及優(yōu)勢，提高雞糞無害化處理及資源轉(zhuǎn)化利用的積極性。

3.2 加強技術(shù)培訓(xùn)，建立健全無害化處理制度部分養(yǎng)殖場由于缺乏相關(guān)技術(shù)，雞糞處理效果、產(chǎn)品質(zhì)量及銷售未達(dá)預(yù)期，在成本與收益嚴(yán)重失衡的情況下，導(dǎo)致已建成的糞污處理設(shè)施設(shè)備難以維持運轉(zhuǎn)，雞糞處理“有心無力”。相關(guān)部門應(yīng)積極組織養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生以及糞污資源化利用領(lǐng)域的專家對當(dāng)?shù)丶夹g(shù)干部、養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖場(戶)進行理論與實踐相結(jié)合的技術(shù)培訓(xùn)，通過實地調(diào)研把脈問診，指導(dǎo)糞污處理設(shè)施設(shè)備的建立及完善，并定期回訪。同時建議當(dāng)?shù)卣雠_獎勵政策，對有效采取雞糞無害化處理的企業(yè)和采購雞糞產(chǎn)品的種植業(yè)主給予一定的補貼。建立健全糞污無害化處理制度并確保落實，形成糞污處理的有效科學(xué)體系。

3.3 發(fā)展多元化處理方式，提高經(jīng)濟效益雞糞除了進行肥料化處理外，還可以加工處理用作再生飼料或昆蟲、蚯蚓的培養(yǎng)料。如通過干燥法、發(fā)酵法、化學(xué)法等將雞糞加工為草食家畜、魚類的再生飼料[4]；使用雞糞飼養(yǎng)黑水虻幼蟲、蠅蛆等昆蟲達(dá)到生產(chǎn)動物蛋白飼料的目的[5，6]；采用蚯蚓堆肥的方式分解雞糞，可獲得藥用蚯蚓體和栽培基質(zhì)的蚯蚓糞[7]；雞糞有機肥對西瓜、青貯玉米、油茶、黃瓜的生長和增產(chǎn)有促進作用[9～11]。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)作為從江縣另一主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，2020年共產(chǎn)生靈芝、黑木耳、香菇、平菇培養(yǎng)廢棄料1 145.4萬袋，可將鮮雞糞與食用菌廢棄料等比混合，在EM菌種作用下堆肥發(fā)酵成生物有機肥[8]。各養(yǎng)殖基地可根據(jù)實際情況選擇符合自身發(fā)展的雞糞資源化利用技術(shù)和措施，以有機肥生產(chǎn)為主，其他多種方式并存的發(fā)展模式，有效提高糞污資源化利用程度。

3.4 加強有機肥產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管有研究表明，短期施用雞糞有機肥后尚未造成土壤污染和果實(辣椒)Pb(鉛)和Cd(鎘)超標(biāo)[12]，但仍需建立雞糞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管機制，進一步完善堆肥、有機肥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)現(xiàn)有相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對有機質(zhì)與養(yǎng)分組成、重金屬含量、病原體指標(biāo)、藥物殘留情況進行定期監(jiān)測和不定期抽檢，同時建立有機肥產(chǎn)品質(zhì)量溯源制度[13]，避免不合格的雞糞肥流入田間造成污染。

3.5 打造特色品牌，拓寬有機肥銷售渠道把有機肥生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一進行打造，創(chuàng)建雞糞有機肥品牌。各級政府及農(nóng)業(yè)部門要加強宣傳力度，提倡以“綠色有機肥”替代工業(yè)化肥，提高群眾尤其是農(nóng)村群眾對雞糞有機肥的知曉度和認(rèn)可度。同時針對不同用戶、不同用途開發(fā)多元化產(chǎn)品，配套制定有機肥使用手冊，如花木肥料、蔬菜綠肥、果樹基肥等[14]，挖掘潛在市場，進一步拓寬有機肥產(chǎn)品銷售渠道，增加雞糞資源化利用附加值。

4 小結(jié)

從江縣生態(tài)蛋雞產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅的助推下已實現(xiàn)了“量”的飛躍，在后續(xù)的鄉(xiāng)村振興發(fā)展中應(yīng)更加注重“質(zhì)”的提升，特別是在當(dāng)前環(huán)境保護政策嚴(yán)格施行的大背景下，將蛋雞糞資源化處理和利用作為新的創(chuàng)收突破口，促進生態(tài)蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。