代興紅，劉 嘉，王太航，張 蕓，苗小猛，唐繼高，歐工華

(1. 貴州省草地技術(shù)試驗(yàn)推廣站，貴州 貴陽 550025； 2. 貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州 貴陽 550001；3. 貴州省山地農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所，貴州 貴陽 550007； 4. 貴州省畜牧獸醫(yī)研究所，貴州 貴陽 550005；5. 從江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 從江 557400)

從江縣隸屬于貴州省黔東南苗族侗族自治州，為貴州省原“9+3”貧困地區(qū)之一，根據(jù)《貴州省發(fā)展生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅(jiān)三年行動(dòng)方案(2017—2019年)》政策導(dǎo)向及當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，自2019年起大力發(fā)展以蛋雞為主的生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已建成存欄2萬羽、4萬羽、6萬羽、8萬羽、40萬羽、100萬羽的蛋雞養(yǎng)殖基地各1個(gè)。隨著蛋雞產(chǎn)業(yè)集約化和規(guī)模化發(fā)展，養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物從少量分散型趨向于大量集中型，養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理問題日益凸顯。因此，雞糞資源化處理及利用不僅可有效避免環(huán)境污染，還能進(jìn)一步提升經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)從江縣生態(tài)蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展有著重要意義。

1 從江縣蛋雞場(chǎng)雞糞處理現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖規(guī)模為提高從江縣生態(tài)蛋雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，貴州省生態(tài)家禽專班于2019年幫助當(dāng)?shù)匾M(jìn)“貴州鳳和祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司”(以下簡稱“鳳和祥公司”)實(shí)施100萬羽標(biāo)準(zhǔn)化蛋雞基地建設(shè)及發(fā)展任務(wù)；培育壯大本土企業(yè)“貴州鄉(xiāng)滋源農(nóng)特發(fā)展有限公司”(以下簡稱“鄉(xiāng)滋源公司”)，在原8萬羽的基礎(chǔ)上發(fā)展為48萬羽的養(yǎng)殖規(guī)模；另在鄉(xiāng)鎮(zhèn)自行實(shí)施6萬羽以下的較小規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖。至2020年底，全縣已完成生態(tài)蛋雞飼養(yǎng)量112.07萬羽，存欄101.07萬羽，同比增長274.33%。

1.2 現(xiàn)有雞糞處理方式雞糞是糞便與尿酸鹽的混合物，成年蛋雞日產(chǎn)糞便約100 g/羽，全縣蛋雞日產(chǎn)糞便高達(dá)上百噸。目前從江縣蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)主要通過化糞池、堆肥、加工生產(chǎn)有機(jī)肥3種方式進(jìn)行雞糞無害化處理。其中小型養(yǎng)殖場(chǎng)通常采用化糞池收集，中型場(chǎng)選用堆肥處理，大型場(chǎng)自建有機(jī)肥加工廠實(shí)現(xiàn)糞便資源化利用。

1.3 雞糞產(chǎn)品銷售目前鳳和祥公司自建有機(jī)肥加工廠3棟，占地6 000 m2，采用高溫好氧發(fā)酵工藝日均可處理雞糞60 t，全面運(yùn)轉(zhuǎn)可實(shí)現(xiàn)日處理94 t。處理60 t含水80%的雞糞可得含水30%的合格有機(jī)肥24.86 t，每噸售價(jià)350～600元，90%銷往本省惠水縣，少部分由當(dāng)?shù)胤N植戶購買。中小型養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)雞糞一般進(jìn)行半處理或直接以未處理的鮮糞形式低價(jià)出售或贈(zèng)送給周邊農(nóng)戶，暫無系統(tǒng)的銷售渠道。

2 存在的問題

2.1 糞便處理方式單一，資源化利用程度低雞糞具有較高的潛在利用價(jià)值，國內(nèi)外通常采用肥料化、飼料化、能源化等多種方式實(shí)現(xiàn)雞糞資源化利用[1]。目前從江縣僅通過肥料化進(jìn)行雞糞處理，途徑較為單一。除了鳳和祥公司初步實(shí)現(xiàn)了雞糞資源化處理和利用外，大部分中小型養(yǎng)殖場(chǎng)未對(duì)糞污實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化和資源化利用，還停留于收集和半處理階段。

2.2 設(shè)施設(shè)備不齊全，存在環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)目前只有鳳和祥公司自建的有機(jī)肥廠具有發(fā)酵槽、翻拋系統(tǒng)、曝氣系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)、遠(yuǎn)程物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控平臺(tái)與環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控系統(tǒng)等完整的設(shè)施設(shè)備。鄉(xiāng)滋源公司雖然配有3套厭氧發(fā)酵罐，但因設(shè)備故障導(dǎo)致只能進(jìn)行堆肥處理。其余養(yǎng)殖場(chǎng)則使用簡易化糞池，未能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)沼氣生產(chǎn)。中小型養(yǎng)殖場(chǎng)因缺乏專業(yè)技術(shù)和考慮，糞污處理點(diǎn)存在選址不合理的情況，如離生產(chǎn)區(qū)過近、位于上風(fēng)向等；在糞便收集過程中未充分進(jìn)行干濕分離，缺乏雨污分流設(shè)施，增加了雞糞處理難度；未合理計(jì)算集糞池容量，導(dǎo)致堆積過剩，雨天易出現(xiàn)糞污外溢，養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生較差，且存在環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 未建立雞糞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管制度鮮糞和化糞池產(chǎn)品通常直接施用于農(nóng)田，容易造成病原傳播、蚊蠅滋生等現(xiàn)象，不利于公共衛(wèi)生與防疫，同時(shí)也會(huì)因糞污濃度過大危害農(nóng)作物生長并對(duì)土壤環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響[2]。部分養(yǎng)殖場(chǎng)因技術(shù)匱乏導(dǎo)致堆肥發(fā)酵效果不佳，雞糞難以達(dá)到無害化處理水平。有機(jī)肥加工廠可批量將雞糞轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，但存在產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的問題。總體來講，從江縣雞糞產(chǎn)品缺乏質(zhì)量監(jiān)管制度，未根據(jù)不同產(chǎn)品建立相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，未對(duì)產(chǎn)品定期進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)，致使產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。雞糞中的重金屬含量、藥物殘留等指標(biāo)也沒有進(jìn)行檢測(cè)。

2.4 缺乏品牌效益缺乏技術(shù)過硬、具有良好品牌的規(guī)?；袡C(jī)肥加工生產(chǎn)廠。全縣目前僅有鳳和祥公司1家有機(jī)肥生產(chǎn)廠具有年產(chǎn)1萬t有機(jī)肥的能力，但只能滿足企業(yè)自身的雞糞處理需求。有機(jī)肥銷售過程中也只進(jìn)行簡單的包裝，未創(chuàng)建有機(jī)肥產(chǎn)品品牌，銷售渠道較為單一。

3 對(duì)策建議

3.1 強(qiáng)化宣傳力度，提高雞糞資源化利用意識(shí)雞對(duì)飼料的消化率較低，故雞糞中含有大量的有機(jī)質(zhì)、氮、磷等，可作為植物肥料、培養(yǎng)原料或生物能源物質(zhì)[3]。部分養(yǎng)殖企業(yè)缺乏環(huán)保和雞糞資源化利用意識(shí)，場(chǎng)區(qū)在建設(shè)規(guī)劃時(shí)未做長遠(yuǎn)考慮，未配套建設(shè)糞污處理設(shè)施。因此，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門應(yīng)積極引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)樹立雞糞資源化處理與利用意識(shí)，認(rèn)識(shí)雞糞隨意排放或未經(jīng)處理直接入田的危害，宣傳雞糞的經(jīng)濟(jì)化潛力及優(yōu)勢(shì)，提高雞糞無害化處理及資源轉(zhuǎn)化利用的積極性。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，建立健全無害化處理制度部分養(yǎng)殖場(chǎng)由于缺乏相關(guān)技術(shù)，雞糞處理效果、產(chǎn)品質(zhì)量及銷售未達(dá)預(yù)期，在成本與收益嚴(yán)重失衡的情況下，導(dǎo)致已建成的糞污處理設(shè)施設(shè)備難以維持運(yùn)轉(zhuǎn)，雞糞處理“有心無力”。相關(guān)部門應(yīng)積極組織養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生以及糞污資源化利用領(lǐng)域的專家對(duì)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)干部、養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)進(jìn)行理論與實(shí)踐相結(jié)合的技術(shù)培訓(xùn)，通過實(shí)地調(diào)研把脈問診，指導(dǎo)糞污處理設(shè)施設(shè)備的建立及完善，并定期回訪。同時(shí)建議當(dāng)?shù)卣雠_(tái)獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)有效采取雞糞無害化處理的企業(yè)和采購雞糞產(chǎn)品的種植業(yè)主給予一定的補(bǔ)貼。建立健全糞污無害化處理制度并確保落實(shí)，形成糞污處理的有效科學(xué)體系。

3.3 發(fā)展多元化處理方式，提高經(jīng)濟(jì)效益雞糞除了進(jìn)行肥料化處理外，還可以加工處理用作再生飼料或昆蟲、蚯蚓的培養(yǎng)料。如通過干燥法、發(fā)酵法、化學(xué)法等將雞糞加工為草食家畜、魚類的再生飼料[4]；使用雞糞飼養(yǎng)黑水虻幼蟲、蠅蛆等昆蟲達(dá)到生產(chǎn)動(dòng)物蛋白飼料的目的[5，6]；采用蚯蚓堆肥的方式分解雞糞，可獲得藥用蚯蚓體和栽培基質(zhì)的蚯蚓糞[7]；雞糞有機(jī)肥對(duì)西瓜、青貯玉米、油茶、黃瓜的生長和增產(chǎn)有促進(jìn)作用[9～11]。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)作為從江縣另一主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，2020年共產(chǎn)生靈芝、黑木耳、香菇、平菇培養(yǎng)廢棄料1 145.4萬袋，可將鮮雞糞與食用菌廢棄料等比混合，在EM菌種作用下堆肥發(fā)酵成生物有機(jī)肥[8]。各養(yǎng)殖基地可根據(jù)實(shí)際情況選擇符合自身發(fā)展的雞糞資源化利用技術(shù)和措施，以有機(jī)肥生產(chǎn)為主，其他多種方式并存的發(fā)展模式，有效提高糞污資源化利用程度。

3.4 加強(qiáng)有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管有研究表明，短期施用雞糞有機(jī)肥后尚未造成土壤污染和果實(shí)(辣椒)Pb(鉛)和Cd(鎘)超標(biāo)[12]，但仍需建立雞糞產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步完善堆肥、有機(jī)肥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)現(xiàn)有相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)有機(jī)質(zhì)與養(yǎng)分組成、重金屬含量、病原體指標(biāo)、藥物殘留情況進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)和不定期抽檢，同時(shí)建立有機(jī)肥產(chǎn)品質(zhì)量溯源制度[13]，避免不合格的雞糞肥流入田間造成污染。

3.5 打造特色品牌，拓寬有機(jī)肥銷售渠道把有機(jī)肥生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈之一進(jìn)行打造，創(chuàng)建雞糞有機(jī)肥品牌。各級(jí)政府及農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)宣傳力度，提倡以“綠色有機(jī)肥”替代工業(yè)化肥，提高群眾尤其是農(nóng)村群眾對(duì)雞糞有機(jī)肥的知曉度和認(rèn)可度。同時(shí)針對(duì)不同用戶、不同用途開發(fā)多元化產(chǎn)品，配套制定有機(jī)肥使用手冊(cè)，如花木肥料、蔬菜綠肥、果樹基肥等[14]，挖掘潛在市場(chǎng)，進(jìn)一步拓寬有機(jī)肥產(chǎn)品銷售渠道，增加雞糞資源化利用附加值。

4 小結(jié)

從江縣生態(tài)蛋雞產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)的助推下已實(shí)現(xiàn)了“量”的飛躍，在后續(xù)的鄉(xiāng)村振興發(fā)展中應(yīng)更加注重“質(zhì)”的提升，特別是在當(dāng)前環(huán)境保護(hù)政策嚴(yán)格施行的大背景下，將蛋雞糞資源化處理和利用作為新的創(chuàng)收突破口，促進(jìn)生態(tài)蛋雞產(chǎn)業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。