鄭科 范新 楊琳瑞

山西省萬榮縣屬暖溫帶大陸性季風氣候，土壤富含有機質，生產(chǎn)水果具備得天獨厚的自然條件，是世界上最適宜栽培優(yōu)質蘋果的生態(tài)區(qū)之一（圖1）。近年來，萬榮縣以創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為平臺，通過創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，推動三產(chǎn)融合發(fā)展，實施農(nóng)業(yè)提檔升級行動，推行農(nóng)業(yè)社會化服務等舉措，不斷推動全縣果業(yè)現(xiàn)代化水平邁上新臺階。為進一步掌握蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動農(nóng)民增收情況，深入分析制約萬榮蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難點堵點，近期，筆者深入萬榮蘋果產(chǎn)區(qū)，通過實地查看、走訪座談，對全縣蘋果產(chǎn)、儲、銷的情況，產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的新業(yè)態(tài)、新模式以及在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的作用進行了調研分析，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的一些問題和動態(tài)變化提出相應建議，以期為萬榮果業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

1 萬榮果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)揮自然優(yōu)勢，調整產(chǎn)業(yè)結構

萬榮縣位于汾河與黃河交匯處的黃河東岸，地處華北、西北、中原三大地域連接處的山西省西南部，運城市西北部，境內最高海拔1400余米，蘋果產(chǎn)區(qū)海拔600～800米，屬黃土高原，日照長，溫差大，土壤中礦物質含量豐富，境內無化工企業(yè)，為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的環(huán)境條件，生產(chǎn)的蘋果個大、形正、色艷、肉脆、味甜。從20世紀80年代起，萬榮縣委、縣政府積極發(fā)揮自然條件優(yōu)勢，鼓勵農(nóng)民調整產(chǎn)業(yè)結構，發(fā)展蘋果種植，促進農(nóng)民增收。目前，全縣有50萬畝果樹，已建成3個水果主題公園（圖2）、10個精品水果示范園，出口水果認證基地達到5.7萬畝，其中蘋果種植面積達35萬畝。

1.2 創(chuàng)新種植技術，推進精細管理

在萬榮縣，依靠院校科技的有力支持，全縣的技術隊伍不斷壯大，先后培養(yǎng)出1010名鄉(xiāng)土技術骨干。技術骨干每人再幫帶5名技術能手，形成了“戶戶有科技當家人、村村有技術指導員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)有坐診土專家、縣里有科研院校教授”的果業(yè)技術推廣服務應用體系。萬榮果農(nóng)以“工匠精神”探索創(chuàng)造了優(yōu)質蘋果生產(chǎn)的“十大技術、十八道工序”，實現(xiàn)了從種植、澆水、施肥、采摘、儲藏、包裝等各個環(huán)節(jié)的精細化、標準化生產(chǎn)（圖3、圖4、圖5）;萬榮果農(nóng)以“首創(chuàng)精神”探索創(chuàng)造了“雙套袋”技術模式和“三改六配套”“晚采八增加”等生產(chǎn)規(guī)程。2016年國內首家制定發(fā)布了紅富士蘋果地方生產(chǎn)標準，實施蘋果產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的標準化、規(guī)范化管理，全縣蘋果綠色、有機、地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證面積達31萬畝。全縣10萬農(nóng)戶就有8萬果農(nóng)，果業(yè)收入占到全縣農(nóng)民人均純收入的60%以上。

1.3 著力培育品牌，提升競爭實力

近年來，萬榮縣在出口水果標準化生產(chǎn)、出口創(chuàng)匯、宣傳營銷等方面不斷發(fā)力，從“水、電、路、網(wǎng)”基礎設施配套、構建集良種培育、品種展示、科技服務、生產(chǎn)加工、倉儲物流、餐飲休閑、觀光采摘等于一體的循環(huán)發(fā)展模式，打造萬榮的桃果文化主題公園。2016年，萬榮縣將萬榮笑話地域特色文化融入萬榮蘋果，發(fā)布了“萬榮蘋果，一個快樂的蘋果”區(qū)域公用品牌，當年入選“2016中國最有影響力的十大蘋果區(qū)域公用品牌”。近年來，萬榮蘋果先后參加各種農(nóng)產(chǎn)品展銷推介會70余次，獲得了150多個獎項。萬榮蘋果曾蟬聯(lián)第三、第四、第五屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，被21屆世界大學生運動會指定為唯一專用蘋果，被國家工商總局核定為地理標志證明商標，被中國果品流通協(xié)會評定為“全國蘋果二十強縣”“中國果菜無公害十強縣”。2015年萬榮蘋果代表中國首次出口美國。2017年“萬榮蘋果”被認定為“山西省著名商標”，代表山西參加全國“商標富農(nóng)和運用地理標志精準扶貧十大案例”評選活動，榮獲蘋果類第一?！鞍讼蛇^?！薄敖鹆晔O”等萬榮文化果榮獲第十五屆中國綠色食品博覽會金獎。2018年，“萬榮蘋果”被中華商標協(xié)會評為“2018年度品牌商標博覽會金獎”，成為山西省唯一獲此殊榮的地理標志證明商標。2018年萬榮宏祥果業(yè)公司的“宏祥”牌蘋果作為山西省蘋果唯一代表，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部選送到加拿大參加全球食品展。2020年“萬榮蘋果”區(qū)域公用品牌價值33.43億元，位列全國果品前十，連續(xù)四年位居山西第一。

2 萬榮果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

2.1 科技服務不足

雖然聘請了一些科研單位和專家教授，但依然無法滿足果業(yè)轉型升級的發(fā)展需要。特別由于技術人員短缺、服務不及時，造成了部分群眾的生產(chǎn)困惑，影響了新品種的推廣。

2.2 生產(chǎn)模式粗放

萬榮縣農(nóng)業(yè)勞動力基本為農(nóng)村婦女和中老年人，多數(shù)未接受過專業(yè)技術系統(tǒng)培訓，對蘋果種植的新知識、新技術和新方法掌握不夠，與蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的新型農(nóng)民素質要求還有一定差距 。

2.3 蘋果生產(chǎn)基地在管理上還存在差距

個別蘋果生產(chǎn)基地管理技術跟不上，果園密閉、枝條冒長，沒有修剪，管理不到位，沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)技術規(guī)程，缺乏現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術手段，基地整體示范作用不明顯。

2.4 鏈條延伸不夠

目前，主要是鮮果銷售，還停留在原料出售階段，蘋果精深加工企業(yè)少、規(guī)模小、技術滯后，產(chǎn)品附加值較低，和先進地區(qū)比差距較大。且冷鏈設施較為不足，蘋果儲存和外銷相對不便。受出口檢驗檢測設備不足、檢測范圍狹窄等因素制約，蘋果出口創(chuàng)匯數(shù)量和出口創(chuàng)匯金額都還較少，占據(jù)出口市場份額不大，效益還不太明顯。

3 萬榮果業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的建議

3.1 進一步加強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技推廣應用

強化農(nóng)業(yè)領域“六新”驅動，抓農(nóng)業(yè)科技研發(fā)和成果轉化，推動農(nóng)業(yè)科技貢獻率大幅提升。充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術，搭建網(wǎng)絡學習培訓平臺，實時對果農(nóng)進行培訓;編寫農(nóng)民“一看就懂、一學就會、一用就靈”的鄉(xiāng)土教材，推廣新技術、新品種、新模式。

3.2 進一步強化服務規(guī)范管理

充分發(fā)揮基層農(nóng)林站的作用，組建果樹管理服務隊，指導果樹栽培技術，督促果農(nóng)規(guī)范管理。要聘請專業(yè)技術人才，制定生產(chǎn)標準，對蘋果生產(chǎn)進行全程指導;加大園區(qū)基礎設施建設，配備現(xiàn)代化蘋果生產(chǎn)裝備。全力打造高標準示范園區(qū)，讓示范園真正起到示范作用。

3.3 進一步提升農(nóng)業(yè)自然災害防災減災能力

建立相應組織機構，完善運行體系，鼓勵多元化的發(fā)展。大力推廣商業(yè)性蘋果保險和政策性農(nóng)業(yè)保險，加大設施農(nóng)業(yè)的扶持力度，增強抵御自然災害能力。加大政府宣傳力度，提高廣大果農(nóng)對政策性農(nóng)業(yè)保險的認識。

3.4 進一步提升品牌影響力

加大農(nóng)產(chǎn)品綠色、有機、地理標志農(nóng)產(chǎn)品、全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品及功能農(nóng)產(chǎn)品推薦，創(chuàng)造條件積極引導企業(yè)“走出去”，著重培養(yǎng)萬榮蘋果出口創(chuàng)匯，幫助企業(yè)完成出口認證。

3.5 進一步拓寬蘋果銷售渠道

鼓勵干部和當?shù)啬苋酥臼繋ь^開拓市場，以“協(xié)會+農(nóng)戶”或“公司+農(nóng)戶”的模式，為水果規(guī)?；a(chǎn)、銷售、加工搭建平臺，降低成本，提高效率，疏通果品加工、貯藏及銷售渠道，確保果農(nóng)所產(chǎn)水果及時投放市場。 職能部門要結合縣域實際，建立高標準出口蘋果檢疫檢測平臺，為出口蘋果提供檢驗、檢疫、檢測等服務;要扶持一批出口創(chuàng)匯企業(yè)，把好品質的蘋果推銷到國外，提高萬榮果業(yè)發(fā)展綜合效益。