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        白露秋補(bǔ)吃龍眼

        2021-11-03 07:15:40林聰生
        海峽姐妹 2021年10期
        關(guān)鍵詞:傳統(tǒng)習(xí)俗白露丸子

        文/林聰生

        二十四節(jié)氣中,“白露”是第十五個節(jié)氣,“白露吃龍眼”是福州的傳統(tǒng)習(xí)俗。福州人認(rèn)為,白露節(jié)氣這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效,民間曾有“白露吃龍眼,一粒龍眼抵一只雞”的夸張說法。

        處暑至白露這段時間,福州龍眼個大核小、肉厚味甜,口感最好。此時,市場、街邊賣龍眼的很多,是福州人吃龍眼的好時節(jié)。

        龍眼配稀粥、龍眼泡白丸子是老福州人的絕配。將剝好的新鮮龍眼泡進(jìn)稀飯里,放涼了吃,甜甜的、涼涼的,很適合沒胃口吃飯的人。小孩吃龍眼粥,不知吃多少才是飽。

        白丸子其實就是糯米丸,做法也很簡單,將糯米粉搓成一小粒一小粒,煮湯,加點糖,味道清甜,既可補(bǔ)充碳水化合物,又可以解膩。再加入龍眼,那綿軟、清香、甜美的味道,別有一股濃濃的鄉(xiāng)情。

        另外,福州人還會用剝好的新鮮龍眼蘸醬油配飯。這種老福州的傳統(tǒng)吃法,往往讓外地人非常詫異。

        俗話說“白露秋分夜,一夜冷一夜”,白露之后開始入秋。傳統(tǒng)習(xí)俗認(rèn)為,秋天要進(jìn)補(bǔ),要“補(bǔ)氣”“補(bǔ)血”,避免寒涼的食物。龍眼偏溫性,有益心脾,補(bǔ)氣血,能起到御寒、滋補(bǔ)的作用??磥恚鞍茁冻札堁邸庇兄嗅t(yī)的道理在里面。

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