廚房中的砧板很容易開裂。要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，如此反復(fù)涂3~4遍，砧板周邊易開裂，可多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發(fā)，可以長期潤澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也會因此經(jīng)久耐用。 （河北 周培宗）