陳欽

摘 要 生態(tài)旅游是一種強(qiáng)調(diào)環(huán)境保護(hù)的新型旅游方式，游客與從業(yè)者的環(huán)保意識(shí)是促進(jìn)其發(fā)展的重要因素。畜牧業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)中占有重要位置，它的發(fā)展不僅關(guān)系到國民生活水平，也密切影響著生態(tài)環(huán)境。當(dāng)前，國內(nèi)畜牧業(yè)快速發(fā)展，畜牧業(yè)生態(tài)旅游已成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。借鑒生態(tài)旅游的發(fā)展理念和成功經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)管理，同時(shí)加大宣傳力度、突出地方特色，有利于促進(jìn)其可持續(xù)性發(fā)展。

關(guān)鍵詞 生態(tài)旅游;畜牧業(yè);可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.087

畜牧業(yè)是一種關(guān)乎國民經(jīng)濟(jì)和人們?nèi)粘Ｉ畹馁Y源消耗型產(chǎn)業(yè)，其生存發(fā)展需要以優(yōu)質(zhì)自然資源為前提。在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，不可避免會(huì)存在各種阻礙其可持續(xù)發(fā)展的問題，需要借助科學(xué)的方式予以解決。生態(tài)旅游是一種以環(huán)境保護(hù)為內(nèi)核的新型旅游方式，其經(jīng)濟(jì)性和可持續(xù)性特征與畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展要求高度契合。如何將生態(tài)旅游的發(fā)展理念和成功經(jīng)驗(yàn)融入畜牧業(yè)以促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展是一個(gè)值得探討的問題。

1 生態(tài)旅游對(duì)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的借鑒價(jià)值與推動(dòng)作用

1.1 我國畜牧業(yè)的發(fā)展歷程與現(xiàn)狀

我國畜牧業(yè)歷史悠久，畜牧產(chǎn)品一直是人們獲取蛋白質(zhì)的重要途徑。中華人民共和國成立后，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展，國內(nèi)畜牧業(yè)逐漸從農(nóng)村家庭副業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。在追求經(jīng)濟(jì)效益、看重經(jīng)濟(jì)發(fā)展的當(dāng)代中國，畜牧業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。1）近年來，國內(nèi)畜牧業(yè)取得長足發(fā)展，規(guī)?；B(yǎng)殖逐步取代散養(yǎng)養(yǎng)殖，成為畜牧業(yè)的主要運(yùn)營模式，并直接促進(jìn)了牲畜出欄率的大幅提升和畜牧產(chǎn)品數(shù)量的大量增長。2）科技的快速發(fā)展和科技成果在飼料研發(fā)、牲畜飼養(yǎng)、動(dòng)物防疫、品種改良等環(huán)節(jié)的運(yùn)用進(jìn)一步拓展了畜牧業(yè)的發(fā)展空間，畜肉、家禽、奶產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)入常規(guī)增長狀態(tài)[1]。3）畜牧業(yè)還實(shí)現(xiàn)了從質(zhì)量型增長向質(zhì)量型增長的轉(zhuǎn)變，并進(jìn)一步帶動(dòng)了國內(nèi)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。4）集約化發(fā)展模式得到更大范圍應(yīng)用，專業(yè)的畜牧從業(yè)者數(shù)量穩(wěn)步提升，畜牧業(yè)科學(xué)化發(fā)展特征更為明顯，其潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也受到了更廣泛的認(rèn)可。

1.2 生態(tài)旅游對(duì)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)與推動(dòng)

關(guān)于生態(tài)旅游的定義，目前學(xué)界尚無統(tǒng)一定論，但其作為一種經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)象的價(jià)值已經(jīng)廣受肯定。國內(nèi)外圍繞生態(tài)旅游的概念主要產(chǎn)生了3種觀點(diǎn)：1）生態(tài)旅游指一種同時(shí)集合了旅游與環(huán)境保護(hù)要素的新型旅游形式;2）生態(tài)旅游是一種為游客同時(shí)提供自然景觀與人文風(fēng)光的旅游形式;3）生態(tài)旅游是向游客提供與景區(qū)所在地風(fēng)土人情相適應(yīng)的游覽內(nèi)容的旅游形式。3種觀點(diǎn)都認(rèn)為游客與開發(fā)者都應(yīng)當(dāng)具備充足的環(huán)保意識(shí)及與環(huán)境和諧相處的精神，并強(qiáng)調(diào)環(huán)保意識(shí)在生態(tài)旅游中的重要地位。

畜牧業(yè)是一個(gè)具有復(fù)合功能的產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)功能之外，還兼具一定的文化和旅游功能。近年來，隨著生態(tài)旅游的興起，畜牧業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合的現(xiàn)象越來越受到人們的關(guān)注，生態(tài)旅游對(duì)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)價(jià)值和推動(dòng)作用也得到進(jìn)一步認(rèn)可。畜牧業(yè)生態(tài)旅游是一種以旅游業(yè)發(fā)展思維為指導(dǎo)、以綠色生態(tài)畜牧業(yè)為基礎(chǔ)的新型旅游形式，它的出現(xiàn)不僅促進(jìn)了畜牧業(yè)文化和旅游業(yè)功能的深度發(fā)揮，也使得旅游休閑和畜牧生產(chǎn)以一種和諧的方式融為一體，讓游客在感受大自然魅力的同時(shí)感受生活的美好和現(xiàn)代畜牧業(yè)的活力[2]。

經(jīng)過多年的發(fā)展探索，國內(nèi)的畜牧業(yè)生態(tài)旅游形成了自身的鮮明特點(diǎn)。1）國內(nèi)的畜牧業(yè)生態(tài)旅游大多強(qiáng)調(diào)生態(tài)性，經(jīng)過科學(xué)規(guī)劃和管理的自然生態(tài)環(huán)境在滿足游客旅游休閑需求的同時(shí)還能充分激發(fā)他們的自然保護(hù)意識(shí)。2）與傳統(tǒng)觀光旅游相比，國內(nèi)畜牧業(yè)生態(tài)旅游同時(shí)兼具旅游和畜牧生產(chǎn)特點(diǎn)，且畜牧生產(chǎn)流程講求環(huán)保效能，盡量避免生產(chǎn)過程帶來的噪聲、空氣和水體污染。

3）國內(nèi)畜牧業(yè)的生態(tài)旅游具有突出的可持續(xù)發(fā)展特征。畜牧業(yè)屬于資源消耗型產(chǎn)業(yè)，易造成水、草地等資源的枯竭。生態(tài)旅游以生態(tài)思想為指導(dǎo)，將旅游與畜牧相結(jié)合，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈效用，促進(jìn)資源的循環(huán)并高效利用，從而達(dá)成推動(dòng)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的實(shí)際效果。

2 基于生態(tài)旅游視角的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略

生態(tài)旅游同時(shí)以經(jīng)濟(jì)與環(huán)保為關(guān)注要點(diǎn)，通過多樣化的方式實(shí)現(xiàn)旅游與畜牧業(yè)的有機(jī)融合。科學(xué)的規(guī)劃管理、顯著的經(jīng)濟(jì)效益及有效的宣傳輔助分別為生態(tài)旅游提供了可持續(xù)發(fā)展的保障、動(dòng)力和發(fā)展前景。結(jié)合我國畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，參照生態(tài)旅游業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的可行思路與關(guān)注要點(diǎn)。

2.1 科學(xué)規(guī)劃和地方特色有機(jī)結(jié)合

在生態(tài)旅游發(fā)展的過程中，科學(xué)規(guī)劃和地方特色是兩個(gè)重要的推動(dòng)因素?？茖W(xué)規(guī)劃指的是科學(xué)的指導(dǎo)理念和行之有效的指導(dǎo)方案，地方特色是指對(duì)地方優(yōu)勢(shì)資源的利用、彰顯與發(fā)揮。將科學(xué)規(guī)劃與地方特色有機(jī)結(jié)合，以形成依托地方資源的科學(xué)發(fā)展規(guī)劃。

促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展也可以借鑒科學(xué)規(guī)劃與地方特色相結(jié)合的經(jīng)典思路。現(xiàn)代畜牧業(yè)的現(xiàn)代化特征較為明顯，從動(dòng)物養(yǎng)殖到產(chǎn)品加工全都依賴現(xiàn)代化手段，其優(yōu)勢(shì)是高效，缺點(diǎn)是產(chǎn)品同質(zhì)化傾向較重。對(duì)此，要堅(jiān)持科學(xué)規(guī)劃，尤其是要突出生態(tài)環(huán)保理念，將生產(chǎn)過程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的傷害降到最低。同時(shí)，要突出地方特色，避免同質(zhì)化生產(chǎn)，提升產(chǎn)品的市場競爭力。以地方特色見長的畜牧產(chǎn)品更受消費(fèi)者歡迎，這不僅利于保證銷路，更有助于品牌效應(yīng)的形成。以內(nèi)蒙古為例，當(dāng)?shù)夭菰Y源豐富，出產(chǎn)的畜牧產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，因而廣受國內(nèi)市場認(rèn)可，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造了豐厚的經(jīng)濟(jì)收益[3]。可見，突出地方特色有助于保證畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，調(diào)動(dòng)從業(yè)者的生產(chǎn)積極性，為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定經(jīng)濟(jì)和人員基礎(chǔ)。

2.2 加強(qiáng)生產(chǎn)管理，減少環(huán)境污染

生產(chǎn)加工導(dǎo)致的環(huán)境問題一直是制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素，加大生產(chǎn)管理，減少各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的環(huán)境污染是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。站在生態(tài)學(xué)的角度來看，特定地區(qū)所具備的自然資源是有限的，能承載的生物量也同樣存在上限，這個(gè)上限被稱為環(huán)境最大容納量。各地區(qū)在發(fā)展畜牧業(yè)的過程中要客觀評(píng)價(jià)其環(huán)境最大容納量，超越環(huán)境最大容納量的畜牧業(yè)規(guī)模會(huì)給環(huán)境帶來壓力，長此以往容易引發(fā)環(huán)境問題。例如，忽視環(huán)境最大容納量的過載放牧?xí)呓獠菰鷳B(tài)結(jié)構(gòu)，引起草原退化，繼而引發(fā)土地沙漠化并最終抑制畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

集約化是現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，能夠?yàn)閺臉I(yè)者創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)收入，這導(dǎo)致大規(guī)模養(yǎng)殖愈發(fā)常見。實(shí)際上，各種規(guī)模的養(yǎng)殖場都會(huì)帶來一定的生態(tài)環(huán)境問題。大型飼養(yǎng)場采用人工精細(xì)飼料投喂的圈養(yǎng)方式，飼料中的蛋白質(zhì)及各種添加劑動(dòng)物通常無法全部吸收，排出體外的飼料殘?jiān)杏泻ξ镔|(zhì)，不經(jīng)過科學(xué)處理很容易污染水土資源。生態(tài)旅游指導(dǎo)下的畜牧業(yè)強(qiáng)調(diào)環(huán)境保護(hù)，看重產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，要求建立資源節(jié)約、環(huán)境友好型的畜牧業(yè)[4]?？梢詫曫B(yǎng)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的動(dòng)物糞便以微生物發(fā)酵等方式轉(zhuǎn)變?yōu)榭捎糜谄渌愋娃r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的肥料。這樣不僅增加了從業(yè)者收益，還實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)利用。同時(shí)，受生態(tài)旅游的啟發(fā)，可在特定種類的畜牧業(yè)中率先嘗試放養(yǎng)式生產(chǎn)，使之回歸生態(tài)，與環(huán)境自然相處。這種模式不僅節(jié)省人力、物力，還能增加糞便在環(huán)境中分布的均勻程度，有利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 加大宣傳力度，擴(kuò)大宣傳范圍

從提出到興起，生態(tài)旅游在較短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，不但取得了經(jīng)濟(jì)效益，也獲得了較高的社會(huì)評(píng)價(jià)，吸引了大量的參觀游覽者。在生態(tài)旅游發(fā)展過程中，宣傳扮演了極為重要的角色。正是通過方式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳，游覽者得以快速了解作為新生事物的生態(tài)旅游，并在接觸生態(tài)旅游的過程中生成強(qiáng)烈的環(huán)保理念[5]。

生態(tài)旅游主動(dòng)出擊展開自我宣傳的思路同樣可以應(yīng)用于畜牧業(yè)。對(duì)畜牧業(yè)的宣傳有2個(gè)側(cè)重點(diǎn)：1）對(duì)畜牧產(chǎn)品的宣傳，旨在推動(dòng)產(chǎn)品銷售;2）對(duì)現(xiàn)代畜牧理念的宣傳，旨在為畜牧行業(yè)建立更好的社會(huì)形象。二者分別立足于畜牧業(yè)的短期與長期發(fā)展，為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供雙重保障。同時(shí)，在宣傳對(duì)象上的選擇上，要重點(diǎn)把握兩類人群：1）消費(fèi)者，應(yīng)向其重點(diǎn)宣傳畜牧產(chǎn)品的優(yōu)秀品質(zhì)、地方特色和生產(chǎn)中已實(shí)現(xiàn)的流程創(chuàng)新;2）從業(yè)者，應(yīng)向其重點(diǎn)宣傳可持續(xù)發(fā)展觀念和科學(xué)生產(chǎn)理念。面向消費(fèi)者的宣傳有助于穩(wěn)定畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值，面向從業(yè)者的宣傳則有助于環(huán)境保護(hù)和行業(yè)升級(jí)，二者對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展都存在積極正面的推動(dòng)作用。

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（責(zé)任編輯：趙中正）