徐向英

一、整地、施肥

在種植白菜之前，需要科學地選擇白菜種植的土地，一般選擇土層比較深厚，并且比較疏松和肥沃的土地進行種植，最好在種植的周圍有水源存在，有助于排灌，需要注意的是，不能選擇之前種植瓜類和豆類的沙壤土和輕粘壤土等類型。收獲前茬之后，必須對土壤進行深耕，一般為30～40cm。前作收獲比較遲或者是播期雨水比較多的時候，就沒有辦法進行深耕，要進行淺耕。需要和耕地進行結合，選擇有機肥和過磷酸鈣，對土地進行平整之后，還要在播種之前的2～3天進行作畦，留曬茬地，在6月的中下旬需要再次起壟，把雜草翻入土地當中，注意壟高是15～17cm左右，每公頃需要施入75～90t的腐熟有機肥。

二、品種選種及種子處理

想要促進白菜產量的提高，選種是非常重要的，種子不好生長期間很容易受到病蟲害的侵害，因此必須選擇白菜的優(yōu)良品種，比如可以選擇一些抗逆性比較強的白菜品種，同時，對其進行早、中、晚搭配，等到選好種子之后，必須進行有效地篩選，還要去劣當中的雜質，促進種子的純度以及凈度提高。播種前用代森鋅或福美雙拌種，進行種子滅菌消毒，其用藥量為種子量的0.4%。種子消毒也可用種子質量0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種或用0.5%高錳酸鉀液浸種消毒10 min，然后晾干水分播種。

三、播種

一般立秋后3～5d為宜若因前茬占地不能按時播種，可采用提前育苗的方法。為保證播種后土壤有足夠的水分，利于種子如期整齊出苗，防止“炕芽”，播種前要灌水，之后趁墑播種。播種后再次灌水，溝灌或噴灌均可。如采用溝灌，要緩水漫浸，以不超過畦面為度，使土壤吃透吸脹，土表濕潤。通過2次灌水，在播種深淺一致和蓋土均勻的情況下，2d內便可整齊出苗。播種方式以條播或條點播為宜。條播即按預定的行距開約1cm的溝，將種子播入溝內。條點播是按預定的株行距開長10～15cm、深約1cm的短溝，每溝內均勻播種10余粒，播種量1.5 kg/hm2左右。播后蓋土、鎮(zhèn)壓等操作力求均勻一致。

四、田間管理

1.間苗、蹲苗

間苗進行2次。第1次在幼苗拉小十字時（兩片真葉）進行，株距3～5厘米;第2次4～5片真葉時進行，株距8～10厘米。間苗時注意留壯苗，淘汰病、弱、雜苗，播種后1個月內需中耕3次，第一、二次中耕分別在第一、二次間苗后，定苗后進行第三次中耕。每次中耕結合鋤草，做到深鋤溝。淺鋤背，切忌傷根。白菜長到10片葉時。按株距定苗。晚熟品種畝保苗2400株（行株距65×40厘米）;中熟品種畝保苗2500～2600株（60×40厘米）;早熟品種畝保苗3000株（55×35厘米）。定苗后進入蹲苗期，蹲苗時間要根據天氣、土質、菜苗生長情況靈活掌握，當白菜外葉變?yōu)闈饩G色，葉片早晚挺立，中午出現萎蔫時結束蹲苗。一般沙壤土7～10天，粘壤土10～15天。

2.中耕培土：為了便于追肥，前期要松土，除草2―3次。特別是久雨轉晴之后，應及時中耕炕地，促進根系的生長。蓮座中期結合溝施餅肥培土作垅，垅高10―13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥澆水，減輕病害。培垅后糞肥往垅溝里灌，不能沾附葉征;水往溝里灌，不浸濕蔸部。同時保持溝內空氣流通，使株間空氣濕度減小。這樣，可減少軟腐病的發(fā)生。

3.水肥管理

3.1白菜幼苗階段的管理。這一時期的植株生長總量并不是很大，對于水肥所需比較少。然而根系還是不夠發(fā)達，缺乏吸收水肥方面的能力，幼苗階段的水分充足，有助于白菜幼苗的生長。破心的時候，追施腐熟的稀薄糞液一共一次;定苗之后或者是移植成活之后要施肥，開溝的時候施的是濃糞肥，同時需要配上合磷鉀化肥;3.2蓮座階段。該階段是白菜生長的主要階段，必須進行蓮座期水肥管理，這是提高白菜產量的重中之重。要在蓮座時期對施氮量進行增加，還要和磷肥與鉀肥進行結合，可以促進葉片的生長，還能有效地控制徒長，促進抗性不斷提高;3.3結球的時候。這是生長的主要時期，當脫肥結球不緊實的話，就會對產量以及品質造成影響，結球階段的肥水管理，主要在結球剛開始的時候以及中期。

4.病蟲害防治

4.1病害防治

在大白菜生長期間，出現概率較高的病害為霜霉病、黑腐病。為降低上述病害危害，可以在高抗病品種選擇的基礎上，采取針對性防治手段;針對霜霉病，考慮到其在白菜苗期、包心期均可發(fā)生，與白菜栽培密度過大、播種時期過早、田間排水不良、偏施氮肥具有較大聯系。在病害防治期間，可以根據白菜成熟期早晚，調整栽培密度。如針對中早熟大白菜品種，可以控制每畝種植株數在2800株左右;而對于晚熟大白菜品種，可以控制每畝種植株數在2200株左右。同時在雨后及時排除田間水分，避免田間水分累積。適時增加多元素復合肥施加量，避免過分偏施氮肥。若上述方法無法發(fā)揮良好效果，可以在大白菜霜霉病發(fā)生初期，利用中保霜霉疫凈500倍液配合烯酰嗎啉800倍液，或京博霜疫力克600倍液配合愛普諾橙油助劑，葉面均勻噴霧噴施。因此，在無病品種選擇的基礎上，針對可能帶菌的白菜種子，大白菜種植戶可以溫湯浸泡種子，或者依據種子重量的3.0‰，選擇50.0%福美雙可濕性粉劑拌種。并與非十字花科蔬菜進行兩年輪作，及時清除田間病殘體。結合喹啉銅藥劑、中生菌素等藥劑的適量噴施，可以降低黑腐病發(fā)生概率。除此之外，考慮到黑腐病極易與軟腐病聯合發(fā)病，在化學防治期間，可以選擇葉枯唑400倍液、72.0%農用鏈霉素5000倍液與諾普信苯甲·中生2800倍液交替噴霧，每周噴施一次，連續(xù)噴施兩次或三次。需要注意的是，大白菜對銅制劑較為敏感，應避免選擇銅制劑殺菌藥劑。

4.2蟲害防治

在大白菜生長期間，出現概率較高的蟲害為菜青蟲、白粉虱、小菜蛾等。為了保證大白菜品質，應避免選擇50%辛硫磷、90%敵百蟲晶體等高毒害藥劑，而是選擇物理+化學+生物綜合防治手段。如針對菜青蟲，可以依據1/1的比例，將生物食誘劑與水均勻拌合并加入5.0g殺蟲劑，進行誘殺;針對小菜蛾，可以采用小菜蛾NPV核型多角體病毒或小菜蛾性外激素（在定植至收獲期間，每畝在白菜上方15厘米左右設置三個或五個性誘捕器，每半個月或一個月更換一次誘芯）、白僵菌、青蟲菌粉，適量撒施在白菜田間，達到良好的小菜蛾防治效果?；蛘呙块g隔30～45畝懸掛一盞電子殺蟲燈（距離地表1.45m左右），誘殺小菜蛾等趨光性害蟲。

7.收獲

大白菜長至七八成熟時即可采收。若包心過緊時收獲，大白菜容易得小黑點病，影響品質。夏季大白菜產量通常在90～105t/hm2，經濟效益可觀。