摘 要：為提高鮮棗貯藏保質(zhì)期，試驗(yàn)選取采后鮮棗貯藏期發(fā)生的侵染性病害青霉屬為研究對(duì)象，用幾種低殘留的化學(xué)藥劑來篩選對(duì)青霉屬的抑制效果。結(jié)果表明，ASM對(duì)青霉屬具有很好的抑制效果。

關(guān)鍵詞：鮮棗；青霉菌；抑制效果

鮮棗維生素C含量充足，是我國(guó)優(yōu)良的水果品種，但在貯藏期病害嚴(yán)重，這嚴(yán)重制約著棗業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。由細(xì)菌病原和真菌病原及其復(fù)合侵染引起的采后病害是鮮棗腐爛的重要原因。通過采用物理、化學(xué)或生物的方法誘導(dǎo)果蔬的抗病性已成為控制或減輕鮮棗采后病害的新手段。

1 材料與方法

1.1 材料與設(shè)備

試驗(yàn)材料：鮮棗。

試驗(yàn)試劑：硅酸鈉、氯化鈣、硝普鈉、過氧化氫、苯丙噻重氮、PDA培養(yǎng)基。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1病原菌的分離與純化。挑取發(fā)病后的棗果，切取其發(fā)病組織4～5平方毫米，無菌水沖洗后用70%酒精浸泡30秒，移至1%次氯酸鈉溶液浸泡1分鐘，取出用滅菌水沖洗3遍，移至普通PDA培養(yǎng)基上28℃培養(yǎng)。待長(zhǎng)出菌落，根據(jù)菌落形態(tài)、顏色等分別挑取菌落轉(zhuǎn)接于PDA培養(yǎng)基28℃培養(yǎng)，采用單菌落分離法純化培養(yǎng)，4℃保存。

1.2.2純化菌種形態(tài)學(xué)鑒定。鏡檢確定病原菌的種類，鑒定到屬。鑒定結(jié)束挑取青霉屬病菌制成菌懸液，滴1滴于PDA培養(yǎng)基上，28℃恒溫培養(yǎng)72小時(shí)，備用。

1.2.3化學(xué)藥劑對(duì)青霉屬的抑菌效果初篩。用直徑為13毫米的打孔器在青霉屬的平板菌絲體上切取菌餅，接種到0.5%（v/v）的化學(xué)藥劑的培養(yǎng)皿中央，設(shè)定3個(gè)平行，不含藥劑的PDA平板為對(duì)照，28℃培養(yǎng)。當(dāng)對(duì)照的菌體長(zhǎng)至培養(yǎng)皿邊緣時(shí)，用十字交叉法測(cè)量菌落直徑。抑菌率計(jì)算公式：

抑菌率（%）=（對(duì)照菌落直徑-處理菌落直徑）/（對(duì)照菌落直徑-原菌餅直徑）×100% 1.2.4較好效果化學(xué)藥劑對(duì)青霉屬菌絲生長(zhǎng)的影響。PDA培養(yǎng)基高壓滅菌后冷卻至60～80℃時(shí)，加入無菌水配置的化學(xué)藥劑，藥劑含量分別為0.125%、0.250%、0.375%、0.500%（v/v），不含藥劑的PDA平板為對(duì)照，將菌餅接種到培養(yǎng)皿中，28℃恒溫培養(yǎng)5天后，測(cè)定菌落直徑，計(jì)算抑菌率。以抑菌劑有效成分含量的對(duì)數(shù)值（x）與菌絲生長(zhǎng)抑菌率的機(jī)率值（y）計(jì)算獨(dú)立回歸方程及EC50（抑菌率為50%時(shí)所需化學(xué)藥劑的有效濃度）。

1.2.5 數(shù)據(jù)分析。采用 Microsoft Excel 2010統(tǒng)計(jì)分析、Origin 8.0繪圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 幾種化學(xué)藥劑對(duì)青霉屬的抑菌效果

從表1可得過氧化氫和苯丙噻重氮對(duì)青霉屬病菌的抑制率均達(dá)到90%以上，硝普鈉的抑菌效果次之，硅酸鈉和氯化鈣對(duì)青霉屬的抑制率較低。過氧化氫、硝普鈉和苯丙噻重氮處理間差異顯著（p<0.05）。綜上，挑選苯丙噻重氮藥劑進(jìn)行下一步試驗(yàn)。

2.2 不同濃度的苯丙噻重氮對(duì)青霉屬的抑制效果

如圖1所示，苯丙噻重氮處理能有效抑制菌屬菌絲的生長(zhǎng)，且抑制效果明顯。在0.125%（v/v）濃度下，抑菌率高達(dá)74%，當(dāng)濃度為0.5%（v/v）時(shí)，青霉屬菌絲的生長(zhǎng)幾乎被完全抑制。

化學(xué)藥劑對(duì)青霉屬的抑制率與藥劑濃度呈正相關(guān)，以抑菌劑有效成分含量的對(duì)數(shù)值（x）與菌絲生長(zhǎng)抑菌率的機(jī)率值（y）計(jì)算獨(dú)立回歸方程及EC50。苯丙噻重氮的回歸方程為：y=7.3809x-19.3560，擬合度達(dá)到96.53%，說明方程具有良好的可靠性、可行性。依據(jù)方程計(jì)算得出青霉屬有效抑制的生長(zhǎng)濃度 EC50為0.20%。

3 結(jié)論

從本次試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，病棗果實(shí)中分離鑒定得到的主要病原菌青霉屬病菌是棗果霉腐病的主要發(fā)病菌株，不同化學(xué)藥劑對(duì)青霉屬病菌的抑制試驗(yàn)表明，苯丙噻重氮能明顯抑制菌絲生長(zhǎng)，且當(dāng)EC50為0.20%時(shí)對(duì)病果青霉屬的抑制效果顯著，藥劑殘留危害最低。鮮棗采收后儲(chǔ)藏加工可考慮采用0.20%的苯丙噻重氮來提高其保質(zhì)期。

■作者簡(jiǎn)介：孟文芬（1993.6-），女，碩士在讀，從事草地生態(tài)研究。