文丨王振忠 魯淼 盧兵友

（作者單位：中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心）

發(fā)展海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蛋白高效供給和推動(dòng)供給側(cè)改革的重要舉措，在促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民就業(yè)和收入、保證國(guó)家食物安全等方面發(fā)揮重要作用。本文緊扣全球海洋農(nóng)業(yè)、淡水漁業(yè)產(chǎn)業(yè)和科技發(fā)展動(dòng)態(tài)，深入分析我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)狀和面臨的挑戰(zhàn)，為新形勢(shì)下實(shí)現(xiàn)海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了路徑。

一、世界海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展動(dòng)態(tài)

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)

1.漁業(yè)發(fā)展成為保障全球食物安全戰(zhàn)略的中堅(jiān)力量

世界人口和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)以及城市化、技術(shù)發(fā)展和膳食多樣化將進(jìn)一步促進(jìn)包括水產(chǎn)品在內(nèi)的動(dòng)物產(chǎn)品需求增長(zhǎng)，據(jù)預(yù)測(cè)到2030 年水產(chǎn)品總產(chǎn)量將增至2.04 億噸。魚(yú)類(lèi)消費(fèi)占全球人口動(dòng)物蛋白攝入量的六分之一，在若干小島嶼的發(fā)展中國(guó)家，魚(yú)類(lèi)消費(fèi)可以占到動(dòng)物蛋白攝入量的一半以上。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖是推動(dòng)世界漁業(yè)快速增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?/p>

全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)8000 多萬(wàn)噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的46%和供人類(lèi)消費(fèi)魚(yú)品的52%，對(duì)全球水產(chǎn)品總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)持續(xù)上升。水產(chǎn)養(yǎng)殖成為全球漁業(yè)增長(zhǎng)的重要組成部分，負(fù)責(zé)任漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展和實(shí)踐，使水產(chǎn)養(yǎng)殖成為全球食品安全和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。

全球水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)8000 多萬(wàn)噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的46%和供人類(lèi)消費(fèi)魚(yú)品的52%，對(duì)全球水產(chǎn)品總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)持續(xù)上升。（資料圖）

3.水產(chǎn)品貿(mào)易是國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中最活躍的部分

全球漁業(yè)總產(chǎn)量中有38%進(jìn)入國(guó)際貿(mào)易。漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家高度重視科技創(chuàng)新和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在推動(dòng)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和貿(mào)易中的作用，逐步形成了“一個(gè)物種一個(gè)產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展格局，如挪威大西洋鮭的產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋遠(yuǎn)洋捕撈、營(yíng)養(yǎng)與飼料、苗種繁育、成魚(yú)養(yǎng)殖、營(yíng)銷(xiāo)物流、屠宰加工等多個(gè)領(lǐng)域。

（二）科技發(fā)展動(dòng)態(tài)

1.生物技術(shù)與信息技術(shù)聚集是水產(chǎn)種業(yè)科技創(chuàng)新方向

水產(chǎn)生物基因組學(xué)、表型組學(xué)、合成生物學(xué)等前沿學(xué)科快速發(fā)展，以水產(chǎn)種質(zhì)資源庫(kù)為基礎(chǔ)的表型性狀高通量鑒定、基因資源規(guī)?；l(fā)掘、經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)基因的精細(xì)功能研究不斷深入，基因編輯、全基因組選擇等現(xiàn)代生物育種技術(shù)將全面應(yīng)用于水產(chǎn)種業(yè)，育種效率大幅增長(zhǎng)。

2.綠色發(fā)展與高效協(xié)調(diào)是水產(chǎn)養(yǎng)殖科技創(chuàng)新方向

系統(tǒng)研究養(yǎng)殖對(duì)象生理生態(tài)基礎(chǔ)理論，運(yùn)用新材料與新技術(shù)，優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，建立了相應(yīng)魚(yú)類(lèi)的先進(jìn)養(yǎng)殖模式。重視在養(yǎng)殖過(guò)程管理和學(xué)科融合需要方面逐步提高，建立了主要養(yǎng)殖品種最佳養(yǎng)殖實(shí)踐規(guī)范技術(shù)，構(gòu)建以綠色、低碳、高效、清潔、優(yōu)質(zhì)、安全、可持續(xù)等為特征的健康養(yǎng)殖模式。

3.生態(tài)優(yōu)先兼顧精準(zhǔn)高效是漁業(yè)捕撈科技創(chuàng)新方向

實(shí)現(xiàn)捕撈強(qiáng)度與漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)相適應(yīng)，完善準(zhǔn)用漁具實(shí)施、評(píng)價(jià)、檢驗(yàn)等技術(shù)，支撐近海捕撈向資源養(yǎng)護(hù)、環(huán)境友好、可持續(xù)方向發(fā)展；創(chuàng)新遠(yuǎn)洋極地資源探查與評(píng)估技術(shù)，發(fā)展自動(dòng)化與精準(zhǔn)捕撈裝備，研發(fā)大型生態(tài)捕撈漁具，推動(dòng)漁業(yè)捕撈產(chǎn)業(yè)整體向資源節(jié)約、生態(tài)友好、精準(zhǔn)高效方向發(fā)展。

4.營(yíng)養(yǎng)健康與綜合利用是水產(chǎn)加工科技創(chuàng)新方向

水產(chǎn)加工制造綠色低碳趨勢(shì)更加多元，技術(shù)裝備換代更為頻繁，質(zhì)量安全體系構(gòu)建更為完善?？萍紕?chuàng)新驅(qū)動(dòng)著未來(lái)水產(chǎn)食品加工產(chǎn)業(yè)，將加大與營(yíng)養(yǎng)健康、消費(fèi)需求、制造裝備、資源節(jié)約、環(huán)境友好、質(zhì)量安全等相結(jié)合，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀和面臨挑戰(zhàn)

（一）我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀

1.生物技術(shù)進(jìn)步推進(jìn)水產(chǎn)育種精準(zhǔn)化發(fā)展

功能基因挖掘、分子育種、基因工程、細(xì)胞工程等分子生物學(xué)技術(shù)不斷取得突破，主要水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物全基因組解析、基因組技術(shù)、體細(xì)胞核移植和干細(xì)胞技術(shù)不斷完善。未來(lái)將利用系統(tǒng)生物學(xué)、生物信息學(xué)、組學(xué)、基因工程等多學(xué)科交叉融合，培育安全、生長(zhǎng)快、蛋白含量高、飼料轉(zhuǎn)化高、抗病力強(qiáng)的水產(chǎn)品種。

2.模式設(shè)施升級(jí)推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖高效化發(fā)展

以綠色、低碳、高效、清潔、無(wú)公害、可持續(xù)等為特征的養(yǎng)殖模式成為發(fā)展主流。未來(lái)將研究養(yǎng)殖環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)飼料、人工輔助等資源利用機(jī)制和途徑，研發(fā)工程化節(jié)水、一體化精準(zhǔn)作業(yè)、智能化過(guò)程管控等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)集約化、機(jī)械化、規(guī)范化和配套產(chǎn)業(yè)化，提升養(yǎng)殖生產(chǎn)力水平和資源可持續(xù)利用能力。

3.技術(shù)裝備提升推動(dòng)水產(chǎn)捕撈智能化發(fā)展

福建平潭島漁民們?cè)诔筷刂谐龊２遏~(yú)（資料圖）

重點(diǎn)突破資源與漁場(chǎng)預(yù)測(cè)、節(jié)能型漁船、生態(tài)高效型捕撈等技術(shù)，捕撈生產(chǎn)向機(jī)械化、自動(dòng)化、精準(zhǔn)化方向發(fā)展。未來(lái)將構(gòu)建漁聯(lián)網(wǎng)與漁業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)化、資源管理數(shù)字化、生產(chǎn)過(guò)程精準(zhǔn)化、設(shè)施裝備智能化，大幅度提高漁業(yè)生產(chǎn)效率、資源利用效率和持續(xù)創(chuàng)新能力。

4.品控安全保障推動(dòng)水產(chǎn)加工綠色化發(fā)展

水產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全正向智能化、精準(zhǔn)化、個(gè)性化、營(yíng)養(yǎng)化、方便化方向發(fā)展。未來(lái)將加強(qiáng)水產(chǎn)品安全生產(chǎn)、清潔控制、貯運(yùn)保鮮和加工等基礎(chǔ)理論研究，建立從源頭到餐桌的安全數(shù)字跟蹤系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化水產(chǎn)品設(shè)計(jì)和品質(zhì)調(diào)控，研發(fā)多樣性營(yíng)養(yǎng)食品，為提高全民身體素質(zhì)和健康水平提供個(gè)性化功能食品。

（二）我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)科技發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

1.水產(chǎn)種業(yè)突破性的拳頭型產(chǎn)品有待研發(fā)

我國(guó)水產(chǎn)育種在基因資源發(fā)掘、種質(zhì)創(chuàng)制等方面已經(jīng)處于領(lǐng)跑地位，但在技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)權(quán)專(zhuān)利等方面與發(fā)達(dá)國(guó)家尚存差距。有育種利用價(jià)值和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新基因少，突破性新品種缺乏。良種科技研發(fā)與商業(yè)化種業(yè)協(xié)同發(fā)展機(jī)制尚未形成，水產(chǎn)種業(yè)企業(yè)需要健全研發(fā)體系，拓展商業(yè)化育種能力，亟需打造水產(chǎn)種業(yè)的“孟山都”。

2.水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量效益型生產(chǎn)模式有待創(chuàng)建

針對(duì)人民日益多元化和個(gè)性化市場(chǎng)需求，以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革持續(xù)深化，綠色生態(tài)特色品種會(huì)逐步增加，養(yǎng)殖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)需要調(diào)整優(yōu)化，海水養(yǎng)殖將成為水產(chǎn)品供給的重要增長(zhǎng)極，海水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量會(huì)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上快速增長(zhǎng)。亟需突破水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物智能化精準(zhǔn)檢測(cè)診斷、主要疫病多聯(lián)疫苗、病害生態(tài)防控、生態(tài)高效養(yǎng)殖方式、飼料與投喂技術(shù)體系和工業(yè)化管理等關(guān)鍵技術(shù)。

3.漁業(yè)捕撈強(qiáng)度精準(zhǔn)化控制實(shí)施有待提高

隨著海洋漁業(yè)資源總量控制制度逐步落實(shí)，捕撈生產(chǎn)將得到平穩(wěn)有序發(fā)展。遠(yuǎn)洋漁業(yè)中上層魚(yú)類(lèi)的大量豐富資源有待開(kāi)發(fā)利用。需要系統(tǒng)開(kāi)展長(zhǎng)時(shí)間序列漁業(yè)資源調(diào)查監(jiān)測(cè)和大洋漁業(yè)資源調(diào)查，提高對(duì)漁業(yè)資源的掌握能力，研發(fā)生態(tài)漁具、生物行為控制、漁業(yè)資源智能捕獲等裝備，有效實(shí)施捕撈強(qiáng)度精準(zhǔn)控制，為實(shí)現(xiàn)漁業(yè)捕撈轉(zhuǎn)型升級(jí)及高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。

4.水產(chǎn)品加工高新技術(shù)有效應(yīng)用有待突破

水產(chǎn)品便利化消費(fèi)模式增長(zhǎng)，水產(chǎn)品加工需求將不斷提高，水產(chǎn)加工自動(dòng)化程度將隨著裝備技術(shù)水平的進(jìn)步不斷上升，全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全體系將逐步建立。水產(chǎn)品加工比例將會(huì)不斷提高，水產(chǎn)品品質(zhì)消費(fèi)將成為主導(dǎo)。需要加強(qiáng)水產(chǎn)品精深加工基礎(chǔ)理論研究，提高加工精深程度和綜合利用率，開(kāi)發(fā)新的加工產(chǎn)品，增加加工對(duì)水產(chǎn)品的增值幅度，提升副產(chǎn)物高值化加工效率。

三、我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)科技發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)一個(gè)時(shí)期，我國(guó)海洋農(nóng)業(yè)和淡水漁業(yè)將以邁進(jìn)漁業(yè)科技強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)漁業(yè)現(xiàn)代化和漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，圍繞提升淡水、深耕海洋，以“資源養(yǎng)護(hù)、品種培優(yōu)、養(yǎng)殖提質(zhì)、捕撈增效、加工增值、裝備升級(jí)”為主線(xiàn)，推動(dòng)種業(yè)創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)效益、養(yǎng)殖革命促進(jìn)綠色生產(chǎn)、捕撈跨越拓展戰(zhàn)略空間、加工增值引領(lǐng)市場(chǎng)消費(fèi)、裝備升級(jí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，構(gòu)建結(jié)構(gòu)完整、運(yùn)行高效的新型漁業(yè)科技創(chuàng)新體系，推動(dòng)漁業(yè)大國(guó)向漁業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。

1.水產(chǎn)遺傳育種

國(guó)際上針對(duì)羅非魚(yú)、虹鱒、大西洋鮭等主導(dǎo)養(yǎng)殖物種，創(chuàng)制了具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的商業(yè)化產(chǎn)品。世界魚(yú)類(lèi)中心實(shí)施了羅非魚(yú)遺傳改良計(jì)劃，獲得了生長(zhǎng)速度比基礎(chǔ)群提高85%的品種；挪威采用人工染色體操作，批量化生產(chǎn)三倍體虹鱒種質(zhì)，大大縮短了育種周期和降低了餌料系數(shù)。因此，未來(lái)應(yīng)以選育主要水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種為核心，以種質(zhì)資源收集保藏、基因挖掘、種質(zhì)創(chuàng)制和苗種繁育技術(shù)為關(guān)鍵，突破遺傳基礎(chǔ)、種質(zhì)創(chuàng)新、高效繁育、示范推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的核心技術(shù)，創(chuàng)制單性、少肌間刺、抗逆境且具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的突破性重大新品種。

2.水產(chǎn)綠色養(yǎng)殖

德國(guó)、丹麥、荷蘭等漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家圍繞主要養(yǎng)殖品種建立“最佳養(yǎng)殖實(shí)踐規(guī)范（BMP）技術(shù)”，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中的水質(zhì)調(diào)控、疾病防治、投喂決策、信息追溯與養(yǎng)殖管理進(jìn)行規(guī)范化控制，提高養(yǎng)殖綜合效益；研發(fā)了Fish-PrFEQ 投喂管理平臺(tái)，可根據(jù)魚(yú)類(lèi)初始數(shù)據(jù)估算不同養(yǎng)殖階段內(nèi)的魚(yú)體重量以及攝食總量。歐洲率先建立了“一條魚(yú)”工程模式，建立了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。因此，未來(lái)應(yīng)開(kāi)展綠色養(yǎng)殖科技創(chuàng)新，利用陸基水體，攻克水產(chǎn)綠色養(yǎng)殖模式構(gòu)建技術(shù)，研發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖輕簡(jiǎn)化、工程化、機(jī)械化、精準(zhǔn)化設(shè)備，生產(chǎn)魚(yú)蝦蟹貝藻等水生動(dòng)植物食品，大幅提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的自動(dòng)化、精準(zhǔn)化生產(chǎn)能力。

3.深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖與智能捕撈

漁業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家利用物聯(lián)網(wǎng)的智能感知、傳輸、信息處理技術(shù)和手段，按生產(chǎn)階段建立完整的監(jiān)控與管理平臺(tái)，提高養(yǎng)殖與捕撈技術(shù)水平。采用綜合拖網(wǎng)系統(tǒng)，綜合魚(yú)群探測(cè)系統(tǒng)和拖網(wǎng)漁具定位系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)控制主機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)、螺距控制、衛(wèi)星導(dǎo)航和自動(dòng)駕駛。挪威等嘗試深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖技術(shù)與裝備探索和應(yīng)用，發(fā)展了抗風(fēng)浪、適應(yīng)深遠(yuǎn)海區(qū)的養(yǎng)殖系統(tǒng)，建設(shè)有“Ocean Farm 1”“Hex Box 養(yǎng)殖網(wǎng)箱”“球形深水魚(yú)艙OceanGlobe”以及“Havfarm 養(yǎng)殖工船”等。因此，未來(lái)應(yīng)開(kāi)展工業(yè)化綠色養(yǎng)殖、海洋生物資源開(kāi)發(fā)和海上物流信息通道建設(shè)，構(gòu)建“養(yǎng)-捕-加”一體化、“海-島-陸”相聯(lián)動(dòng)的全產(chǎn)業(yè)鏈漁業(yè)生產(chǎn)體系，尤其向外海深水漁場(chǎng)探查與負(fù)責(zé)任捕撈、深海漁場(chǎng)資源定向聚捕與智能裝備、大洋生物資源精準(zhǔn)探查與高品質(zhì)捕撈方向發(fā)展。

4.水產(chǎn)高值化加工

在魚(yú)油加工方面，日本及歐美發(fā)達(dá)國(guó)家形成了較完善的魚(yú)油深加工產(chǎn)業(yè)鏈；魚(yú)糜及制品加工方面，國(guó)外成功開(kāi)發(fā)冷凍魚(yú)糜，促進(jìn)了魚(yú)糜制品向高品質(zhì)、富營(yíng)養(yǎng)化發(fā)展；南極磷蝦進(jìn)入高附加值南極磷蝦保健品及藥品開(kāi)發(fā)階段，挪威阿克公司的南極磷蝦油產(chǎn)品占據(jù)世界70%的市場(chǎng)份額；德國(guó)與挪威合作創(chuàng)建了用于大西洋鱈和白肉魚(yú)類(lèi)加工的生產(chǎn)線(xiàn)，使加工魚(yú)片質(zhì)量及產(chǎn)出率均有了顯著提高。因此，未來(lái)應(yīng)開(kāi)展傳統(tǒng)水產(chǎn)品品質(zhì)提升加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、以大宗低值水產(chǎn)品與新資源為主要原料的新型水產(chǎn)食品開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)集成與應(yīng)用、副產(chǎn)物高效利用及其綠色加工關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，推動(dòng)水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。