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        清熱解毒的委陵菜

        2021-10-21 09:39:46河北黃驊市國營中捷友誼農(nóng)場醫(yī)院主任醫(yī)師張澤峰
        家庭醫(yī)藥 2021年23期

        □河北黃驊市國營中捷友誼農(nóng)場醫(yī)院主任醫(yī)師 張澤峰

        委陵菜又名翻白草、白頭翁、蛤蟆草、天青地白,為多年生草本植物。其根含鞣質(zhì),可提制栲膠;全草入藥,能清熱解毒、止血、止??;嫩苗可食并可做飼料。下面介紹幾款委陵菜的美味保健食譜,供讀者朋友選用。

        委陵菜蜜棗湯

        食材:委陵菜50克,紅棗10枚,適量的紅糖。

        做法:將委陵菜擇洗干凈,紅棗洗凈后放入鍋內(nèi),加適量水煮至棗熟,投入委陵菜煮沸20分鐘,加入紅糖攪勻即成。

        特點:補脾益胃,適于食欲不振、消化不良、多種出血、赤白痢疾、崩漏帶下等病。

        三絲委陵菜

        食材:委陵菜80克,香菇、冬筍、胡蘿卜各25克,精鹽、料酒、麻油、白糖、濕淀粉、植物油、鮮湯各適量。

        做法:委陵菜洗凈瀝干水,香菇、冬筍、胡蘿卜分別洗凈切絲。炒鍋放油,燒至六成熱,放入上述食材煸炒幾下,加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖,煸炒至熟,用濕淀粉勾芡,淋上麻油即可起鍋裝盤。

        特點:色澤味美,清熱化痰,補脾養(yǎng)胃。

        委陵菜炒肉絲

        食材:豬肉250克,委陵菜200克,醬油、料酒、精鹽、蔥姜絲、濕淀粉各適量。

        做法:將豬肉洗凈切絲,委陵菜洗凈。炒鍋燒熱放入肉絲煸炒至變色,放入醬油、蔥姜絲、料酒、精鹽煸炒,再放入委陵菜繼續(xù)煸炒,熟透時用濕淀粉勾稀芡即成。

        特點:味鮮可口,滋陰補氣,營養(yǎng)豐富。

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