魏妮茜，項(xiàng)國(guó)鵬

長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的效果測(cè)度研究

魏妮茜1,2，項(xiàng)國(guó)鵬3*

1. 浙江工商大學(xué)工商管理學(xué)院，浙江 杭州 310018；2. 紹興文理學(xué)院元培學(xué)院，經(jīng)濟(jì)管理分院，浙江 紹興 312000；3. 浙江工商大學(xué)旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院，浙江 杭州 310018

基于2011—2019年的省際面板數(shù)據(jù)，利用耦合協(xié)調(diào)度模型對(duì)長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的融合效果進(jìn)行測(cè)度，研究表明，長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平均持續(xù)提升，但兩產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在一定的差異性。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段性和區(qū)域性不平衡問(wèn)題突出，旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域協(xié)同效應(yīng)顯著。長(zhǎng)三角各省域內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的同步性特征較為顯著，產(chǎn)業(yè)融合趨勢(shì)明顯。但耦合協(xié)調(diào)度上升趨勢(shì)緩慢，整體上促進(jìn)長(zhǎng)三角茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的良性互動(dòng)和高質(zhì)量融合發(fā)展任重而道遠(yuǎn)。最后，提出長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的對(duì)策。

茶產(chǎn)業(yè)；旅游產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)融合；長(zhǎng)三角

茶葉是我國(guó)極具特色的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和傳承文化的重要經(jīng)濟(jì)作物，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興具有重要作用。改革開(kāi)放40年來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益均顯著提升，產(chǎn)業(yè)供給鏈條不斷延伸和拓展。2016年，農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》中提出：“發(fā)展新型業(yè)態(tài)，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老深度融合”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《全國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025年）》指出，加快農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)要素跨界配置，通過(guò)拓展農(nóng)業(yè)功能、發(fā)掘鄉(xiāng)村價(jià)值、創(chuàng)新業(yè)態(tài)類型優(yōu)化鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)。在產(chǎn)業(yè)融合大背景下，茶產(chǎn)業(yè)抓住歷史契機(jī)，與國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)旅游業(yè)的融合不斷提檔升級(jí)，新產(chǎn)品、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式蓬勃涌現(xiàn)，已然成為農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)能。

茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展在學(xué)術(shù)界也得到了越來(lái)越多的關(guān)注，但多聚焦于茶文化旅游方面的研究。關(guān)于茶文化旅游的概念界定，Jolliffe[1]認(rèn)為茶文化旅游是綜合生態(tài)、農(nóng)業(yè)和文化領(lǐng)域的一種全新的旅游形態(tài)；Keunuk[2]提出茶文化旅游是融合了旅游與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的一種旅游新業(yè)態(tài)；王京傳等[3]將茶文化旅游定義為旅游業(yè)的新興文化旅游產(chǎn)品及茶產(chǎn)業(yè)的重要產(chǎn)品。在茶文化與茶葉經(jīng)濟(jì)的關(guān)系研究方面，林朝賜等[4]指出茶文化旅游可以延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈、提升茶產(chǎn)品品質(zhì)、帶動(dòng)茶事業(yè)的發(fā)展和推動(dòng)社會(huì)的進(jìn)步。之后有學(xué)者從不同視角探討了茶文化旅游資源的類型劃分、模式開(kāi)發(fā)[5-7]及價(jià)值挖掘[8]。在茶旅產(chǎn)業(yè)互動(dòng)發(fā)展研究方面，龐嬌等[9]從市場(chǎng)、資源、政策以及電商環(huán)境和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的影響4個(gè)層面闡述了茶旅產(chǎn)業(yè)融合的動(dòng)因；覃麗等[10]從價(jià)值鏈與旅游要素互動(dòng)的視角分析了茶旅一體化的發(fā)展路徑；王建榮[11]基于茶旅產(chǎn)業(yè)的背景和現(xiàn)狀，總結(jié)了我國(guó)茶旅產(chǎn)業(yè)融合的典型實(shí)踐案例。在定量研究方面，學(xué)者們運(yùn)用層次分析法定量評(píng)價(jià)了茶文化資源[12]，利用回歸模型探究茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)互動(dòng)發(fā)展對(duì)于經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)作用[13]，以及通過(guò)耦合函數(shù)模型分析某特定省份的茶旅產(chǎn)業(yè)融合情況[14-16]，王公為[17]首次利用耦合函數(shù)模型對(duì)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了跨區(qū)域融合研究。

綜上所述，學(xué)術(shù)界對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合的研究在茶文化旅游的概念及作用、茶文化旅游資源的開(kāi)發(fā)、茶旅產(chǎn)業(yè)融合的動(dòng)因、存在的問(wèn)題及策略選等方面均做了有益的探索，但在研究方法上多集中于定性研究，雖有少數(shù)學(xué)者用不同的方法對(duì)茶旅產(chǎn)業(yè)融合進(jìn)行了計(jì)量分析，但研究對(duì)象多聚焦于某一特定省份，跨區(qū)域?qū)用娴牟杪卯a(chǎn)業(yè)協(xié)同研究仍較為薄弱。鑒于此，本研究選取長(zhǎng)三角為研究對(duì)象，基于橫跨茶產(chǎn)業(yè)“十二五”“十三五”發(fā)展規(guī)劃的2011—2019年的面板數(shù)據(jù)，利用耦合協(xié)調(diào)度模型測(cè)度茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的融合水平，進(jìn)而進(jìn)行跨區(qū)域茶旅產(chǎn)業(yè)融合的分析與比較，以期為長(zhǎng)三角地區(qū)調(diào)整優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、盤(pán)活茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域協(xié)同發(fā)展提供理論指導(dǎo)。

1 長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展機(jī)理

產(chǎn)業(yè)融合是指不同產(chǎn)業(yè)或同一產(chǎn)業(yè)不同行業(yè)通過(guò)交叉、滲透或重組形成新型產(chǎn)業(yè)的動(dòng)態(tài)發(fā)展過(guò)程[18]。技術(shù)進(jìn)步和管制放松是產(chǎn)業(yè)融合的前提條件[19]，可融合的產(chǎn)業(yè)間往往具備產(chǎn)品和技術(shù)的可替代性[20]或一定程度的關(guān)聯(lián)性[21]。產(chǎn)業(yè)融合應(yīng)以市場(chǎng)融合為導(dǎo)向[22]，其結(jié)果是原有產(chǎn)業(yè)的企業(yè)間競(jìng)合關(guān)系發(fā)生了改變，并使產(chǎn)業(yè)邊界變得模糊甚至重新劃分產(chǎn)業(yè)界限[18,23]。茶產(chǎn)業(yè)是橫跨一二三產(chǎn)的特殊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，具有極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸潛力和深厚的文化底蘊(yùn)，旅游業(yè)涵蓋吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素，具有很強(qiáng)的綜合性、包容性和關(guān)聯(lián)性，茶產(chǎn)業(yè)為旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了空間載體和物質(zhì)基礎(chǔ)，旅游產(chǎn)業(yè)通過(guò)提供服務(wù)和客源為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展拓展了新的業(yè)態(tài)和市場(chǎng)。兩大產(chǎn)業(yè)在科技創(chuàng)新、消費(fèi)需求升級(jí)、企業(yè)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和資源供給等多種因素的協(xié)同聯(lián)動(dòng)下呈現(xiàn)出技術(shù)融合、市場(chǎng)融合、業(yè)態(tài)融合和資源融合等多角度的交叉融合態(tài)勢(shì)，其融合機(jī)理如圖1所示。

1.1 技術(shù)融合

技術(shù)融合帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)營(yíng)商環(huán)境改善是茶旅產(chǎn)業(yè)融合的先決條件。科技創(chuàng)新在長(zhǎng)三角地區(qū)茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中產(chǎn)生了強(qiáng)大的滲出和擴(kuò)展效應(yīng)。近年來(lái)，新材料、分子生物學(xué)、大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、5G等新興技術(shù)在茶業(yè)領(lǐng)域中得到了廣泛應(yīng)用，有效推動(dòng)茶葉科技的提質(zhì)增效，同時(shí)也加速推進(jìn)茶葉一產(chǎn)、二產(chǎn)（茶飲料、速溶茶、抹茶等茶葉深加工產(chǎn)業(yè)）和三產(chǎn)（茶文化、茶旅游等）間的融合[24-25]，使茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)原有的產(chǎn)品與服務(wù)得到優(yōu)化，經(jīng)營(yíng)模式和運(yùn)營(yíng)方式發(fā)生重大變革，為兩大產(chǎn)業(yè)的融合創(chuàng)新提供了無(wú)限可能，加速推進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

1.2 資源融合

豐富的茶葉和旅游自然資源稟賦以及厚重的歷史文化積淀是長(zhǎng)三角地區(qū)茶旅產(chǎn)業(yè)資源融合的基石。首先，自然資源為茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合提供了獨(dú)一無(wú)二的空間載體和物質(zhì)基礎(chǔ)[26]，如江蘇省的洞庭碧螺春、浙江省的西湖龍井，安徽省的太平猴魁、六安瓜片、黃山毛峰等名優(yōu)茶多集中在旅游風(fēng)景名勝區(qū)，具有天然的資源融合優(yōu)勢(shì)。其次，具備強(qiáng)大滲透性的文化資源是茶旅產(chǎn)業(yè)融合的關(guān)鍵因素。蘇浙皖悠久的種茶產(chǎn)茶歷史和精致典雅的吳越文化及其他各具特色的地域文化相輔相成，更是助推長(zhǎng)三角茶旅產(chǎn)業(yè)融合的內(nèi)涵式發(fā)展。

1.3 市場(chǎng)融合

消費(fèi)者的多元化需求使得茶旅產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度不斷增強(qiáng)，有效拉動(dòng)茶旅產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)融合。隨著居民可支配收入的增加和對(duì)美好生活的向往，茶葉愛(ài)好者越來(lái)越傾向于走進(jìn)茶園和參加各類茶事茶藝活動(dòng)，在沉浸式體驗(yàn)中感受茶的文化和情趣。旅游愛(ài)好者對(duì)淺層次的同質(zhì)化旅游產(chǎn)品產(chǎn)生了前所未有的消費(fèi)倦怠，而對(duì)高度細(xì)分的異質(zhì)性旅游商品與體驗(yàn)給予了更多期待和關(guān)注，進(jìn)而形成茶葉市場(chǎng)對(duì)旅游的借勢(shì)以及旅游市場(chǎng)對(duì)茶產(chǎn)品的需求，兩者優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，釋放出強(qiáng)大的茶旅消費(fèi)潛力，為茶旅產(chǎn)業(yè)的融合培育新動(dòng)能。

1.4 業(yè)態(tài)融合

企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有效驅(qū)動(dòng)茶旅產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)融合。隨著茶葉產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題的進(jìn)一步凸顯，茶企間的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，而傳統(tǒng)的旅游企業(yè)同樣面臨打價(jià)格戰(zhàn)、利潤(rùn)空間持續(xù)被壓縮的困境。消費(fèi)需求的升級(jí)加快了茶旅企業(yè)間的要素流動(dòng)，茶企主動(dòng)選擇旅游供應(yīng)商，旅游企業(yè)積極探索茶葉市場(chǎng)，新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。各茶產(chǎn)區(qū)紛紛在傳統(tǒng)茶園基礎(chǔ)上打造各具特色的茶主題旅游綜合體，將茶葉品鑒、茶園觀光、茶事活動(dòng)、茶俗體驗(yàn)、茶旅研學(xué)等多種業(yè)態(tài)融為一體，有效推動(dòng)茶旅產(chǎn)業(yè)供給鏈條的縱向延伸和橫向拓展，進(jìn)而在動(dòng)態(tài)、復(fù)雜的環(huán)境中獲取持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

圖1 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合機(jī)理圖

2 研究區(qū)域、研究方法與數(shù)據(jù)來(lái)源

2.1 研究區(qū)概況

長(zhǎng)三角包括滬蘇浙皖一市三省，但由于上海市的絕對(duì)大都市特性，其鄉(xiāng)村占比微乎其微，沒(méi)有自有茶園，故將其做剔除處理，因此，本研究最終選取了江蘇、浙江和安徽三省作為研究對(duì)象。蘇浙皖三省是我國(guó)重點(diǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)茶區(qū)和名優(yōu)綠茶的集中原產(chǎn)地，茶文化歷史悠久，茶葉資源極其豐富。截至2019年底，長(zhǎng)三角地區(qū)占據(jù)了全國(guó)24個(gè)茶葉百?gòu)?qiáng)縣和22個(gè)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的茶園面積為42.22萬(wàn)hm2，茶葉產(chǎn)量為31.35萬(wàn)t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值為300.5億元，茶葉出口量為22萬(wàn)t，分別占全國(guó)的13.6%、11.3%、16.2%和60%。同時(shí)，長(zhǎng)三角也是我國(guó)重要的旅游客源地和目的地，2019年蘇浙皖三省接待游客總?cè)藬?shù)245?087.41萬(wàn)人次，旅游總收入34?548.5億元，分別占全國(guó)的39.8%和52.4%?？梢?jiàn)，長(zhǎng)三角具有天然的茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合優(yōu)勢(shì)，但當(dāng)前地區(qū)間茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展并不平衡，跨區(qū)域產(chǎn)業(yè)合作進(jìn)程有待提高。

2.2 研究方法

2.2.1數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化處理

在指標(biāo)數(shù)據(jù)的實(shí)際評(píng)價(jià)中，由于各指標(biāo)計(jì)量單位不同，首先用極差標(biāo)準(zhǔn)值法對(duì)元數(shù)據(jù)進(jìn)行無(wú)量綱化處理：

式中：x表示某地第年第個(gè)指標(biāo)的原始數(shù)據(jù)，x代表該指標(biāo)的最小值，x代表該指標(biāo)的最大值。同時(shí)為避免無(wú)量綱化處理時(shí)出現(xiàn)計(jì)算無(wú)意義情況，統(tǒng)一加上0.01。

2.2.2指標(biāo)權(quán)重

為了保證評(píng)價(jià)結(jié)果的客觀性、準(zhǔn)確性及科學(xué)性，采用熵值法確定各指標(biāo)的權(quán)重。

式中：s是第年第項(xiàng)指標(biāo)的比重，h是第項(xiàng)指標(biāo)的熵值，α是第項(xiàng)指標(biāo)的差異系數(shù)，w是第項(xiàng)指標(biāo)的權(quán)重。

2.2.3 茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平評(píng)價(jià)函數(shù)

式中：M為茶產(chǎn)業(yè)第年第個(gè)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化值，a為該指標(biāo)權(quán)重，1為茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平（Development level of tea industry），得出的結(jié)果越大說(shuō)明茶產(chǎn)業(yè)的狀況越好，結(jié)果越小則說(shuō)明茶產(chǎn)業(yè)的狀況越差。

2.2.4 旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平評(píng)價(jià)函數(shù)

式中：N為旅游產(chǎn)業(yè)第年第個(gè)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化值，b為該指標(biāo)權(quán)重，2為旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平（Development level of tourism industry），得出的結(jié)果越大說(shuō)明旅游產(chǎn)業(yè)的狀況越好，結(jié)果越小則說(shuō)明旅游產(chǎn)業(yè)的狀況越差。

2.2.5建立耦合協(xié)調(diào)模型

耦合（Coupling）是一個(gè)物理學(xué)概念，指兩個(gè)或兩個(gè)以上的系統(tǒng)或運(yùn)動(dòng)方式通過(guò)相互依賴、相互促進(jìn)、相互協(xié)調(diào)而彼此影響以至協(xié)同的現(xiàn)象[27]。茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展機(jī)理與耦合原理相擬合，茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)與旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)中科技創(chuàng)新、消費(fèi)需求升級(jí)、資源供給以及企業(yè)等各要素有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，這也是兩產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，借鑒已有研究成果[28]，本研究將茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)作為兩個(gè)獨(dú)立而又相互影響的系統(tǒng)，構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的耦合協(xié)調(diào)模型進(jìn)而對(duì)兩大產(chǎn)業(yè)的耦合效果進(jìn)行測(cè)度。

式中：為耦合度（Coupling level）；為耦合協(xié)調(diào)度（Coupling coordination degree）；為綜合協(xié)調(diào)指數(shù)（Coordination degree），反映茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的整體效益或水平；和為待定系數(shù)，在兩系統(tǒng)融合發(fā)展中，茶產(chǎn)業(yè)處于主導(dǎo)地位，旅游產(chǎn)業(yè)處于從屬地位，參考已有研究[29]，將和分別賦值為0.6和0.4。

為清晰反映系統(tǒng)間協(xié)調(diào)發(fā)展程度，參考廖重斌[30]的研究，采取均勻分布函數(shù)法對(duì)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度等級(jí)進(jìn)行劃分（表1）。

2.3 指標(biāo)體系構(gòu)建及數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究在指標(biāo)選取時(shí)遵循相關(guān)性、科學(xué)性和數(shù)據(jù)可獲得性原則，同時(shí)借鑒相關(guān)文獻(xiàn)[14,31-32]對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行指標(biāo)構(gòu)建。在具體指標(biāo)選擇上，茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)選取茶園面積（千公頃）、茶葉產(chǎn)量（t）、茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值（億元）、茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值（億元）和全國(guó)百?gòu)?qiáng)茶企數(shù)共5項(xiàng)指標(biāo)來(lái)反映茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平；在旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)選取國(guó)內(nèi)旅游人次、國(guó)內(nèi)旅游收入（億元）、入境旅游人次、旅游外匯收入（百萬(wàn)美元）、旅行社數(shù)量、星級(jí)飯店數(shù)量、旅游景區(qū)數(shù)、旅行社從業(yè)人員數(shù)、星級(jí)飯店從業(yè)人員數(shù)及旅游景區(qū)從業(yè)人員數(shù)共10項(xiàng)指標(biāo)來(lái)反映旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平（表2）。茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值指標(biāo)數(shù)據(jù)來(lái)源于歷年《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》，茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值來(lái)源于歷年《中國(guó)茶葉年鑒》，全國(guó)百?gòu)?qiáng)茶企數(shù)來(lái)源于中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，茶園面積、茶葉產(chǎn)量、國(guó)內(nèi)旅游收入、國(guó)內(nèi)旅游人次、旅游外匯收入、入境旅游人次等指標(biāo)數(shù)據(jù)均來(lái)源于各省統(tǒng)計(jì)年鑒，旅行社、星級(jí)飯店、旅游景區(qū)數(shù)、旅行社從業(yè)人數(shù)、星級(jí)飯店從業(yè)人數(shù)和旅游景區(qū)從業(yè)人數(shù)等指標(biāo)數(shù)據(jù)來(lái)源于歷年《中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒》，并以各地區(qū)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)中的相關(guān)數(shù)據(jù)作為補(bǔ)充，個(gè)別缺失數(shù)據(jù)采用平均值法來(lái)替代。江蘇省旅游入境人數(shù)和旅游外匯收入的統(tǒng)計(jì)口徑在2013年進(jìn)行了調(diào)整，為盡可能采取統(tǒng)一發(fā)布體系中的數(shù)據(jù)，以體現(xiàn)實(shí)證研究的科學(xué)性和公允性，參考逯進(jìn)等[33]的處理方法，對(duì)2013年以后的江蘇省旅游入境人數(shù)和旅游外匯人數(shù)的相關(guān)數(shù)據(jù)采集處理參考了與其具有較為相似的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化和地理環(huán)境的浙江省的數(shù)據(jù)變化規(guī)律。

3 長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展效果測(cè)度

根據(jù)上文中的公式，計(jì)算得到長(zhǎng)三角2011—2019年間茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平評(píng)價(jià)指數(shù)1、2，耦合度、綜合協(xié)調(diào)指數(shù)及耦合協(xié)調(diào)度（表3）。

表1 耦合協(xié)調(diào)度評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及類型

表2 茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)及權(quán)重

3.1 長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平分析

3.1.1茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平分析

總體上，長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，但茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段性和區(qū)域性不平衡問(wèn)題突出（圖2）?！笆濉币?guī)劃期間（2011—2015年），長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)整體表現(xiàn)較好，茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)大力推進(jìn)，規(guī)模茶場(chǎng)和茶園管理進(jìn)一步加強(qiáng)，茶園面積、茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值均創(chuàng)歷史新高。中間2013年受春寒、干旱等災(zāi)害天氣、政策調(diào)整及產(chǎn)銷形勢(shì)等綜合因素的影響，長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平出現(xiàn)了短暫回落?！笆濉币?guī)劃期間（2016—2019年），隨著加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等一系列政策的出臺(tái)，長(zhǎng)三角各茶區(qū)規(guī)?；瘮U(kuò)張有所放緩，整體茶園面積增幅下降，茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值持續(xù)雙增加，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，茶葉精深加工和休閑觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展使得茶產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸，提質(zhì)增效明顯。區(qū)域性不平衡主要表現(xiàn)為江蘇省的茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展指數(shù)在2011年的起點(diǎn)明顯高于安徽省和浙江省，但發(fā)展水平在9年間呈現(xiàn)較大程度的波動(dòng)，整體上升趨勢(shì)緩慢。江蘇是茶葉的大銷區(qū)小產(chǎn)區(qū)，也是我國(guó)名優(yōu)綠茶的集中產(chǎn)地，在茶樹(shù)栽培技術(shù)、茶園建設(shè)與管理、綠茶加工技藝和產(chǎn)品品質(zhì)等方面均處于全國(guó)一流水平。但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和營(yíng)銷模式長(zhǎng)期較為單一，在高檔禮品茶消費(fèi)滯緩的新經(jīng)濟(jì)格局下，江蘇茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到了很大的限制，正在經(jīng)歷關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。作為國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)重點(diǎn)產(chǎn)茶大省的浙江省和安徽省雖然起點(diǎn)相對(duì)較低，卻一直保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，浙江省的茶產(chǎn)業(yè)綜合指數(shù)從2011年的0.269?3小幅震動(dòng)上升至2019年的0.758?9，增長(zhǎng)為原來(lái)的2.8倍；安徽省的茶產(chǎn)業(yè)綜合指數(shù)從2011年的0.139?3上升至2019年的0.816?1，增長(zhǎng)為原來(lái)的5.9倍，尤其是從2015年開(kāi)始兩省均實(shí)現(xiàn)高位增長(zhǎng)。

3.1.2旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平分析

總體上，長(zhǎng)三角地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平基本呈平穩(wěn)上升態(tài)勢(shì)（圖3）。自2011年以來(lái)，隨著長(zhǎng)三角地區(qū)居民人均可支配收入的增加、文化旅游意識(shí)的增強(qiáng)以及國(guó)家層面和長(zhǎng)三角區(qū)域?qū)用嬉幌盗袕?qiáng)有力政策措施的落地，長(zhǎng)三角地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，9年間旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)不斷上漲。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年以后，星級(jí)酒店、旅行社等傳統(tǒng)旅游行業(yè)增長(zhǎng)逐漸放緩，而新型旅游模式和旅游目的地不斷涌現(xiàn)以及旅游消費(fèi)的升級(jí)帶動(dòng)長(zhǎng)三角地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效的新階段。從區(qū)域?qū)用婵矗K、浙江和安徽3個(gè)旅游大省的旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平均從2011年的0.2附近穩(wěn)步增長(zhǎng)至2019年的0.7左右，各地發(fā)展水平差異較小，區(qū)域協(xié)同程度較高?？梢?jiàn)長(zhǎng)三角地區(qū)依托豐富的旅游資源、完善的基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施和方便快捷的交通出行，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展已逐步進(jìn)入到以區(qū)域資源整合、聯(lián)合開(kāi)發(fā)市場(chǎng)和品牌運(yùn)作的高質(zhì)量發(fā)展階段，旅游產(chǎn)業(yè)區(qū)域協(xié)同效應(yīng)突顯。

表3 2011—2019年長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合協(xié)調(diào)度

圖2 2011—2019年長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平趨勢(shì)

3.2 長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度分析

3.2.1 耦合協(xié)調(diào)度類型分析

依據(jù)各年份茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)各自的發(fā)展水平差異，將兩系統(tǒng)耦合協(xié)調(diào)度劃分為3種類型：12，旅游發(fā)展滯后型；12，茶葉與旅游發(fā)展同步型；12，茶葉發(fā)展滯后型。據(jù)此，根據(jù)長(zhǎng)三角各地茶葉與旅游產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平指數(shù)，可以得到各省茶葉與旅游產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度類型（圖4），進(jìn)而呈現(xiàn)兩產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間的同步性水平。經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)之間的同步性是指不同區(qū)域在可觀測(cè)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)上具有大致相似的增長(zhǎng)趨勢(shì)和波動(dòng)周期，也是檢驗(yàn)兩個(gè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)之間協(xié)同的重要指標(biāo)[32]。

長(zhǎng)三角區(qū)域間茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的同步性特征較為顯著，茶旅產(chǎn)業(yè)融合趨勢(shì)明顯。江蘇省在2011—2015年長(zhǎng)期處于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后狀態(tài)，2016年之后則進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后狀態(tài)，且在發(fā)展勢(shì)頭一路向好的旅游產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)下，茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了極為相似的增長(zhǎng)趨勢(shì)，茶旅產(chǎn)業(yè)的同步性特征凸顯，產(chǎn)業(yè)間的互補(bǔ)聯(lián)動(dòng)作用得到了有效發(fā)揮。浙江省除了2013年受自然和市場(chǎng)因素影響，茶產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平有所下滑，呈茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后狀態(tài)外，基本長(zhǎng)期處于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)滯后狀態(tài)，但兩產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)一直較為接近，同步性水平較高。可見(jiàn)，浙江省的茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期引領(lǐng)著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。安徽省在經(jīng)歷了短時(shí)期的茶產(chǎn)業(yè)滯后發(fā)展?fàn)顟B(tài)后，從2012年開(kāi)始轉(zhuǎn)入旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后狀態(tài)，但茶旅產(chǎn)業(yè)同步性水平一直較為顯著，除2016年以外，兩產(chǎn)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)高度融合，可見(jiàn)安徽省的茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)相互支撐、相互促進(jìn)作用顯著。

3.2.2 耦合協(xié)調(diào)等級(jí)分析

長(zhǎng)三角茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展效果是各省茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)疊加的結(jié)果。從茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，長(zhǎng)三角地區(qū)的耦合協(xié)調(diào)度呈曲折上升態(tài)勢(shì)，茶旅產(chǎn)業(yè)融合水平整體向好（圖5）。2011年開(kāi)始的前5年，長(zhǎng)三角各地的茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的耦合協(xié)調(diào)度上升較快，但耦合協(xié)調(diào)等級(jí)總體不高，除江蘇省和安徽省在2015年分別上升至0.530?7和0.526?9以外，各省都長(zhǎng)期處于0.5以下的失調(diào)狀態(tài)。說(shuō)明這一時(shí)期長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)之間相互作用不強(qiáng)，尚未形成良好的融合發(fā)展態(tài)勢(shì)。進(jìn)入2016年以后，長(zhǎng)三角各地的系統(tǒng)耦合協(xié)調(diào)度均突破0.5的臨界點(diǎn)，茶旅產(chǎn)業(yè)進(jìn)入?yún)f(xié)調(diào)發(fā)展?fàn)顟B(tài)，兩產(chǎn)業(yè)融合互動(dòng)有了質(zhì)的提升。但之后耦合協(xié)調(diào)度上升趨緩，截至2019年，各省耦合協(xié)調(diào)度一直在0.6附近徘徊，未能有更大的突破，實(shí)現(xiàn)茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的良性互動(dòng)和高質(zhì)量融合發(fā)展任重而道遠(yuǎn)。

圖3 2011—2019年三角地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平趨勢(shì)

圖4 2011—2019年長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)類型分析

從省際差異來(lái)看，江蘇省的耦合協(xié)調(diào)等級(jí)起點(diǎn)相對(duì)較高，呈輕微波動(dòng)上升態(tài)勢(shì)。2011—2013年走勢(shì)呈倒U型，耦合協(xié)調(diào)度從輕度失調(diào)跨越至勉強(qiáng)協(xié)調(diào)又跌落至瀕臨失調(diào)。之后耦合協(xié)調(diào)度再次緩慢回升，但并未維持起初的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，逐漸被浙江、安徽兩省反超。浙江和安徽兩省的融合發(fā)展水平走勢(shì)總體較為接近，波動(dòng)較小，發(fā)展較快，耦合協(xié)調(diào)度等級(jí)均從2011年的中度失調(diào)升級(jí)到2019年的初級(jí)協(xié)調(diào)，9年跨越4個(gè)等級(jí)。值得注意的是，安徽省的耦合協(xié)調(diào)度指數(shù)在2019年超過(guò)江蘇省和浙江省，進(jìn)入了茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的快車道。

4 結(jié)論與政策建議

4.1 結(jié)論

本研究在產(chǎn)業(yè)融合理論和耦合理論的指導(dǎo)下，利用耦合協(xié)調(diào)度模型對(duì)長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的融合效果進(jìn)行測(cè)度，得出如下結(jié)論：

第一，長(zhǎng)三角地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平均持續(xù)提升，但兩產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在一定的差異性。茶產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展水平呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，但階段性和區(qū)域性不平衡問(wèn)題突出，茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域協(xié)同性較差。旅游產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展水平呈平穩(wěn)上升態(tài)勢(shì)，蘇浙皖三地旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)同程度較好，區(qū)域協(xié)同效應(yīng)突顯。

第二，長(zhǎng)三角各省域內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的同步性特征較為顯著，茶旅產(chǎn)業(yè)融合趨勢(shì)明顯。江蘇省處于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后狀態(tài)，浙江省和安徽省基本長(zhǎng)期處于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后狀態(tài)，但各省內(nèi)部茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)之間均具有較為相似的增長(zhǎng)趨勢(shì)，茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)相互支撐、相互促進(jìn)作用顯著。

第三，長(zhǎng)三角茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展效果是茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)疊加的結(jié)果。長(zhǎng)三角地區(qū)的茶旅產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度呈曲折上升態(tài)勢(shì)，茶旅產(chǎn)業(yè)融合水平整體向好，但耦合協(xié)調(diào)度上升趨勢(shì)緩慢，整體上促進(jìn)長(zhǎng)三角茶旅產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的良性互動(dòng)和高質(zhì)量協(xié)調(diào)發(fā)展，任重而道遠(yuǎn)。

4.2 政策建議

第一，整合資源，打造跨區(qū)域優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)業(yè)集群。積極引導(dǎo)長(zhǎng)三角茶葉龍頭企業(yè)跨區(qū)域整合資源，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以茶葉龍頭企業(yè)為主體，鼓勵(lì)支持大企業(yè)以收購(gòu)、兼并、重組等形式組建跨區(qū)域大型產(chǎn)銷集團(tuán)，形成區(qū)域合力，輻射帶動(dòng)長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，加強(qiáng)區(qū)域間技術(shù)和人才等領(lǐng)域的交流合作，健全政策支撐體系，優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，縮小區(qū)域間發(fā)展差距，形成長(zhǎng)三角蘇浙皖地區(qū)間茶產(chǎn)業(yè)良性互動(dòng)發(fā)展格局。

第二，因地制宜，挖掘地方茶旅產(chǎn)業(yè)融合特色。通過(guò)區(qū)域間的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，因地制宜地推進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)融合。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后的江蘇省，應(yīng)充分發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，加大特色茶主題旅游項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)，把優(yōu)勢(shì)旅游資源高效轉(zhuǎn)化為茶產(chǎn)業(yè)資源。茶旅產(chǎn)業(yè)同步性水平較高的浙江省，應(yīng)堅(jiān)定不移地走“綠茶強(qiáng)省”之路，做強(qiáng)區(qū)域公用品牌和做大龍頭企業(yè)知名品牌，提升產(chǎn)業(yè)能級(jí)?！昂笃鹬恪卑不帐?，應(yīng)加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度，持之以恒地推進(jìn)品牌推介活動(dòng)，以長(zhǎng)三角一體化發(fā)展為契機(jī)，做好長(zhǎng)三角茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展生力軍。

第三，延鏈增值，推動(dòng)長(zhǎng)三角茶旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展。著力延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)新消費(fèi)業(yè)態(tài)，提高茶產(chǎn)業(yè)鏈附加值，釋放長(zhǎng)三角茶產(chǎn)業(yè)倍增效應(yīng)。深入挖掘三次產(chǎn)業(yè)的全部形態(tài)，將一產(chǎn)的茶園種植與生態(tài)觀光旅游相結(jié)合，第二產(chǎn)業(yè)的茶葉、茶具生產(chǎn)加工與工業(yè)旅游相結(jié)合，第三產(chǎn)業(yè)的茶藝演藝、會(huì)展與茶文化旅游相結(jié)合，并以科技創(chuàng)新為支撐，以品牌打造為抓手，以挖掘文化內(nèi)涵為核心，不斷創(chuàng)造茶旅產(chǎn)業(yè)融合的科技附加值、品牌附加值和文化附加值，全方位推動(dòng)長(zhǎng)三角茶旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展。

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Study on the Effect Measurement of the Integration Development of Tea Industry and Tourism Industry in Yangtze River Delta

WEI Nixi1,2, XIANG Guopeng3*

1. School of Business Administration, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China；2. Economic Management Branch, Shaoxing University Yuanpei College, Shaoxing 312000, China; 3. School of Tourism and Urban-Rural Planning, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou 310018, China

Based on the provincial panel data from 2011 to 2019, the integration effect of tea industry and tourism industry in the Yangtze River Delta was measured by the coupling coordination degree model. The results show that the comprehensive development level of tea industry and tourism industry in the Yangtze River Delta had been continuously improved, but there were some differences between the two industries. The staged and regional imbalance of tea industry development was prominent, while the regional synergy effect of tourism industry was significant. The synchronous characteristics of tea industry and tourism industry in the Yangtze River Delta were obvious, and the trend of industrial convergence was obvious. However, the rising trend of coupling coordination degree was slow. As a whole, there was a long way to go to promote the benign interaction and high-quality integration development of tea tourism industry system in the Yangtze River Delta. Finally, the countermeasures for the integration of tea industry and tourism industry in Yangtze River Delta were put forward.

tea industry, tourism industry,industrial convergence,Yangtze River Delta

S571；F746.12

A

1000-369X(2021)05-731-12

2021-01-20

2021-04-28

國(guó)家自然科學(xué)基金（71772161）、紹興市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究“十三五”規(guī)劃2021年度重點(diǎn)課題（145070）、紹興文化產(chǎn)業(yè)實(shí)踐與研究重點(diǎn)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（紹市委人領(lǐng)【2020】8號(hào)）

魏妮茜，女，博士研究生，主要從事創(chuàng)業(yè)管理、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面的研究，65395759@qq.com。*通信作者：xgp75@sina.com

（責(zé)任編輯：趙鋒）