2021年第一季度，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)完成食品安全監(jiān)督抽檢420403批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，檢出不合格樣品9692批次，總體合格率為97.69%，較2020年同期上升0.34個(gè)百分點(diǎn)。

從食品抽樣品種來(lái)看，消費(fèi)量大的食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)、糧食加工品類(lèi)、食用油、油脂及其制品類(lèi)、肉制品類(lèi)、蛋制品類(lèi)、乳制品類(lèi)，抽檢不合格率分別為2.45%、1.64%、0.99%、1.80%、0.25%、0.16%。與2020年同期相比，飲料、方便食品等14類(lèi)食品抽檢不合格率有所降低，糧食加工品類(lèi)、餐飲食品類(lèi)、食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)等19類(lèi)食品抽檢不合格率有所上升（詳見(jiàn)表1）。

表1 2021 年第一季度全國(guó)各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果

主要問(wèn)題

從檢出的不合格項(xiàng)目類(lèi)別看，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、超范圍超限量使用食品添加劑、微生物污染問(wèn)題，分別占不合格樣品總量的39.11%、20.95%、11.89%;質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，占不合格樣品總量的11.43%;有機(jī)物污染問(wèn)題，占不合格樣品總量的5.90%;重金屬等元素污染問(wèn)題，占不合格樣品總量的5.36%。針對(duì)檢出的不合格樣品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督抽檢結(jié)果，并督促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)下架、召回，嚴(yán)格控制檢出批次不合格產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行核查處置。