曹光磊，閆芳芳，高 產(chǎn)，李 沖，聶玉偉

(平頂山市農(nóng)業(yè)科學院，河南 平頂山 467001)

張良姜，全國首個獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護的生姜產(chǎn)品。根莖皮肉深黃，分枝12-18個，姜球多，姜球上部鱗片呈鮮紅色，節(jié)間短，排列緊密，扇狀分布[1]。由于生姜(ZingiberofficinaleRoscoe)起源于熱帶雨林地區(qū),系統(tǒng)發(fā)育的結(jié)果使其形成了喜陰不耐強光的習性[1],因此生姜的栽培一直都采取遮蔭方式。紅美人柑橘夏季高溫季節(jié)在樹冠覆蓋遮陽網(wǎng)不僅能保證樹體的正常生長，而且促進紅美人幼樹樹冠的快速形成[2]。40%遮陽網(wǎng)覆蓋上海青可以提高其產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。40%透光率藍網(wǎng)比較適宜菠蘿防日灼遮陽栽培[4]。目前，在生姜生產(chǎn)上，多通過覆蓋遮陽網(wǎng)、高架噴霧、高桿作物遮擋等措施降低光照強度和生長環(huán)境溫度。在平頂山地區(qū)，人們主要選擇 50%和70%遮陽網(wǎng)覆蓋張良姜，對于這兩種類型的遮陽網(wǎng)和不遮陽處理對張良姜主要性狀的影響尚不明確。因此，探究平頂山地區(qū)不同密度的遮陽網(wǎng)對張良姜生長和品質(zhì)的影響有重要意義，為生產(chǎn)實踐提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

試驗在平頂山市農(nóng)業(yè)科學院研發(fā)基地進行，位置東經(jīng)113°25′43″，北緯33°66′83″，海拔92 m，沙壤土，pH值6.9，肥力中等，灌溉條件良好。

試驗在大田中展開，以顏色鮮亮、無病蟲害和機械損傷、催芽良好的張良姜為試驗材料，于2020年3月25日開溝播種，行距70 cm，株距15～20 cm。覆蓋遮陽網(wǎng)的時間為6月10日，覆蓋于張良姜植株正上方離地高度約1.6 m。試驗設(shè)3個處理，分別為覆蓋0%遮陽網(wǎng)(T1)、覆蓋50%遮陽網(wǎng)(T2)、覆蓋70%遮陽網(wǎng)(T3)的張良姜，結(jié)束遮陽覆蓋時間8月15日，每個小區(qū)面積10 m2，在每個小區(qū)內(nèi)選均勻一致的張良姜20株分別測株高、莖粗、分枝數(shù)、主莖葉片數(shù)、根狀莖寬、根狀莖長、葉長、葉寬、子姜級數(shù)、子姜層數(shù)、單株重、小區(qū)產(chǎn)量等數(shù)據(jù)，3次重復(fù)。

試驗用Office 2007 進行數(shù)據(jù)處理和繪圖，用SPSS軟件數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進行差異顯著性分析。

根莖中粗纖維、鋅、鈣和鎂含量測定，委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心根據(jù)相關(guān)檢測標準進行。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同密度遮陽網(wǎng)對張良姜植物學性狀的影響

由表1可以看出T2、T3與T1相比能夠使張良姜的莖粗度增加，呈現(xiàn)T2>T3>T1；覆蓋遮陽網(wǎng)處理分枝數(shù)和主莖葉片數(shù)均多于未覆蓋，呈現(xiàn)T2>T3>T1；根狀莖長度也增加，呈現(xiàn)T3>T2>T1，但差異均不顯著。

表1 不同處理張良姜的植物學性狀表現(xiàn)統(tǒng)計

遮陽處理對張良姜主莖高度的增高影響很大，以T2主莖的高度最高為101.42，呈現(xiàn)T2>T3>T1，T2、T3與T1差異達到極顯著水平，但T2、T3差異不明顯。

葉片是生姜的主要光合器官，不同遮陽密度對張良姜葉長影響較大，以T2葉長最長為28.14 cm，T3次之為27.63 cm，呈現(xiàn)T2>T3>T1，其中T2、T3與T1之間差異達到顯著水平。T2、T3處理之間差異不顯著。

T1、T2與T3處理的葉寬依次為2.81 cm、2.84 cm、3.02 cm，以T3處理葉片最寬，與T1差異達到顯著水平。

不同遮陽處理對根狀莖寬影響較大，T1為22.4，T2為25.62，T3為25.62，呈現(xiàn)T2>T3>T1，其中T2、T3與T1之間差異達到顯著水平。T2、T3處理之間差異不顯著。

2.2 不同密度遮陽網(wǎng)對張良姜仔姜的影響

通過對仔姜性狀數(shù)據(jù)進行方差分析后結(jié)果顯示(圖1)，T1、T2與T3處理仔姜級數(shù)分別為3.07、3.49、2.73，T2級數(shù)最高為3.49，T1次之，T1、T2與T3間差異均達到顯著水平。T1、T2與T3處理仔姜層數(shù)分別為3.33、3.54、2.73，T2層數(shù)最高為3.54，T1次之，T1和T2與T3之間差異均達到顯著水平。

圖1 不同處理生姜仔姜性狀表現(xiàn)統(tǒng)計

T1、T2與T3處理平均單株重分別為0.46 kg、0.54 kg、0.54 kg，T2=T3且大于T1，差異明顯。

2.3 不同密度遮陽網(wǎng)對張良姜根莖物質(zhì)的影響

多吃粗纖維食物可以改善胃腸道功能，生姜中含有一定量的粗纖維，由表2可以看出，T2與T3粗纖維含量相等為1%，T1粗纖維含量稍低為0.9%，且差異達到了顯著水平；鋅在人體生長發(fā)育、免疫、維生素等方面起著極其重要的作用，T1含鋅量最高為4.40 mg·kg-1，是T3的1.73倍，呈現(xiàn)T1>T2>T3，三者之間差異均達到顯著水平。

表2 不同處理粗纖維和主要礦物質(zhì)含量統(tǒng)計

鈣是人體的生命之源,是人體含量最豐富的無機元素，T2處理含鈣量最高為286 mg·kg-1，呈現(xiàn)T2>T3>T1，三者之間均達到差異顯著水平；鎂是維持神經(jīng)、肌肉和心臟應(yīng)激性的重要離子之一， T1含鎂量最高為724 mg·kg-1，約為T2的1.49倍，呈現(xiàn)T1>T3>T2，三者之間均達到差異顯著水平。

3 結(jié)論與討論

張良姜是適合平頂山地區(qū)種植的小黃姜品種，其特點是色澤金黃、辛辣芳香、久煮不爛、藥食兩用。通過覆蓋不同密度遮陽網(wǎng)在張良姜生長、產(chǎn)量、粗纖維和礦物質(zhì)方面的表現(xiàn)進行綜合比較，50%、70%遮陽網(wǎng)處理能明顯增加生姜植株的株高、葉長、葉寬、根狀莖寬，單株重這與王紹輝等人的研究一致[5]，50%遮陽網(wǎng)處理可以使仔姜級數(shù)、層數(shù)方面明顯多于其他兩個處理且價格低于70%遮陽網(wǎng)。從試驗效果和生產(chǎn)成本考慮建議平頂山地區(qū)生姜種植時選用50%遮陽網(wǎng)。