李霜霜 黃美華 謝元恒 鐘春燕

摘要 為探究適合菜心種植的自制水果酵素濃度，以常規(guī)施肥為對照，設(shè)置5個酵素濃度梯度，以及1個酵素濃度與3個肥料梯度組合處理。結(jié)果表明，稀釋20倍、50倍的酵素濃度處理，菜心各生長指標(biāo)與對照無顯著差異，且較對照分別增產(chǎn)1.81%和8.32%;3個組合處理的菜心生長指標(biāo)與對照無顯著差異，但產(chǎn)量較對照減產(chǎn)6.30%～19.50%。

關(guān)鍵詞 水果酵素;菜心;生長指標(biāo);增產(chǎn)

中圖分類號 S 63? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）19-0144-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.19.038

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Effect of Homemade Fruit Enzyme on the Growth of Chinese Flowering Cabbage

LI Shuang-shuang，HUANG Mei-hua，XIE Yuan-heng et al

（ Zhaoqing Institute of Agricultural Science，Zhaoqing，Guangdong? 526070）

Abstract To explore the enzyme concentration of homemade fruit suitable for Chinese flowering cabbage，with conventional fertilization as a control，five enzyme concentration gradients and a combination of one enzyme concentration and three fertilizer gradients were set.The results showed that there was no significant difference in the growth indexes of Chinese flowering cabbage treated with 20 times and 50 times of enzyme concentration，and the yield increased by 1.81% and 8.32% compared with the control，respectively.There was no significant difference in the growth indexes of Chinese flowering cabbage treated with three combinations，but the yield decreased by 6.30%-19.50% compared with the control.

Key words Fruit enzyme;Chinese flowering cabbage;Growth index;Increase yield

作者簡介 李霜霜（1990—），女，湖南耒陽人，農(nóng)藝師，碩士，從事農(nóng)作物病蟲害、栽培措施研究。*通信作者，高級農(nóng)藝師，碩士，從事水稻育種研究。

收稿日期 2021-01-14

2018年12月28日，中國工業(yè)和信息化部發(fā)布了關(guān)于酵素的2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，分別為 QB/T 5323—2018《植物酵素》和 QB/T 5324—2018《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了農(nóng)用植物酵素是以植物為主要原料經(jīng)自然發(fā)酵或直接投入乳酸菌、醋酸菌及酵母菌進(jìn)行人工發(fā)酵的微生物制劑。發(fā)酵后液體含有營養(yǎng)成分、代謝活性物質(zhì)與有益微生物群，是具有多元復(fù)合功能的生態(tài)產(chǎn)品，目前作為葉面肥、滴灌肥、生物農(nóng)藥和分解菌劑等應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，具有增產(chǎn)、抑菌、降解作物農(nóng)藥殘留、修復(fù)土壤生化特性、調(diào)節(jié)水質(zhì)、吸附及去除土壤重金屬等作用。該技術(shù)是富集本地有益微生物和處理當(dāng)?shù)赜袡C(jī)廢棄物的一項(xiàng)簡單易行的方法，具有成本低、設(shè)備簡易和操作方便等優(yōu)勢，在生態(tài)文明的大背景下，具有廣闊的研究和應(yīng)用前景[1]。

菜心 [Brassica campestris ?L.ssp. chinensis （L.）Makino var.utilis Tsen et Lee]是華南地區(qū)特產(chǎn)蔬菜，其風(fēng)味獨(dú)特、口感極佳、適應(yīng)性廣，可全年種植生產(chǎn)供應(yīng)。由于種植品種單一、復(fù)種指數(shù)高，引起土壤嚴(yán)重的連作障礙，導(dǎo)致蔬菜病蟲害嚴(yán)重、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降以及土壤有害微生物積累、土壤理化性質(zhì)惡化等問題。因此，筆者以菜心為供試材料，利用自制水果酵素進(jìn)行單一處理和自制水果酵素與復(fù)合肥組合進(jìn)行處理，通過研究各處理對其生長指標(biāo)、產(chǎn)量等的影響，以探究生產(chǎn)應(yīng)用的最適濃度和最佳組合，旨在為菜心無公害種植以及自制農(nóng)用酵素的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 自制水果酵素：番石榴∶紅糖∶水按3∶1∶10的比例發(fā)酵90 d，第一個月每隔幾天放一次氣，之后密封發(fā)酵。發(fā)酵后的液體呈黃色，pH 4～5，有果香味。

菜心品種：明苑尖葉80 d油青天才心，生長期50 d左右，來自廣州亞明種業(yè)科技有限公司。

復(fù)合肥：19-19-19復(fù)合肥，購于普通市場，建議75～150 kg/hm2，施用時(shí)稀釋300～500倍，間隔期7～15 d。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2020年10—12月，在肇慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗(yàn)基地的大棚內(nèi)進(jìn)行。設(shè)9個處理，以普通市售復(fù)合肥（19-19-19）作為參照（CK），5個自制水果酵素濃度（C0、C10、C20、C30、C50 mL/g）的單一處理，另外3個為組合處理：分別減少20%、50%、80%復(fù)合肥施肥量后，與稀釋10倍的水果酵素液混合噴施（20%常規(guī)+C10、50%常規(guī)+C10、80%常規(guī)+C10），采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積2.2 m2，共27個小區(qū)，小區(qū)間隔0.5 m（表1）。