蘇亮

集成廚電的技術高地

夏季廚房環(huán)境悶熱難耐，方太潛心打磨數(shù)年，提出廚房環(huán)境最優(yōu)解決方案，研發(fā)出制冷油煙機。制冷集成的誕生，由無數(shù)偉大構想和數(shù)不清的專利鋪路，從第一代超大型制冷油煙機到現(xiàn)在的超薄形態(tài)，歷時4年才找到最佳解決路徑。截至目前方太第2代集成烹飪中心已獲得20件國家授權發(fā)明專利。該新品由國家“十三五”重點研發(fā)計劃項目研發(fā)團隊，聯(lián)合能源動力、熱科學、油煙凈化等領域的數(shù)位專家聯(lián)袂打造。

方太第2代集成烹飪中心解決了油煙凈吸、夏季悶熱難耐、烹飪方式單一、廚房空間不足、操作繁瑣復雜等難題。該產(chǎn)品定制三擋風量，縱向35～72°廣角面對不同身高避免冷風直吹，寬域調溫16～30℃；雙風道切換科技，讓吸排、制冷協(xié)同運作，不受干擾；無冷凝水科技無外置風機，無需打洞；四重油煙凈化科技實現(xiàn)冷凝器的長效運作。

方太的研發(fā)人員以長耳鸮等鸮形目鳥類為研究對象，建立了仿生葉片結構模型，經(jīng)過無數(shù)次的實驗確定了最佳波浪數(shù)和波浪高度，在提供強勁動力的同時實現(xiàn)低至48dB的靜音效果，這類仿生波浪葉片在核電汽輪機中也有應用。

該產(chǎn)品還采用了靜電分離技術，是根據(jù)油脂結構不同所帶來導電率的不同，以及通過電場時作用于油脂物上的靜電力的差別而進行油脂分離的一種方法，對于清除殘留油脂具有很好的效果。靜電分離技術是十三五項目的核心關鍵技術之一，它將油脂分離度從95%提升到98%（國家標準為80%），讓方太成為行業(yè)內首家實現(xiàn)98%的企業(yè)。油脂分離度越高，油煙機從油煙氣體中分離出油脂的能力就越高。

室內熱舒適領域知名專家、上海交通大學教授連之偉認為，方太第2代集成烹飪中心，將制冷科技、吸煙科技、烹飪科技集成在一起，在行業(yè)里做了有益的探索和嘗試。其配置的制冷吸油煙機，從實驗室測試結果來看，可使烹飪者工作區(qū)平均溫度達27℃，風速0.5m/s，保持了烹飪時的涼爽舒適感。

全新一代科技“高能”

方太發(fā)布全新的嵌入式洗碗機W1和水槽洗碗機E6，是方太基于全新一代洗碗技術高能氣泡洗推出的嵌入式洗碗機。前者基于獨特清洗技術與腔體結構，同樣尺寸實現(xiàn)15套大容量清洗，提升15%空間利用率。后者以全新升級的果蔬清洗和碗碟清洗為用戶帶來潔凈健康的品質生活體驗。

在軍工領域，空化射流被用來清洗艦艇底部外殼的海洋生物附著，具有不傷船體、清洗力強勁、效率高等特點。方太將空化現(xiàn)象進行技術轉化，利用巧妙設計的文丘里構造噴管，結合穩(wěn)定的水流速度和75℃高溫，在一定作用距離內產(chǎn)生空泡并使之潰滅，研發(fā)出全新一代洗碗技術——高能氣泡洗。

方太研發(fā)人員從潛艇水下清洗技術中捕捉靈感，通過直驅系統(tǒng)為水流定量補氣，形成局部低于0.15kPa的負壓，配合間隙30m/s的高速水流，形成空化射流，速度較普通水流高出20%。除此之外，水流中的高能氣泡炸裂，形成沖擊波式擴散，對碗盤展開2.7*倍于純水的沖擊覆蓋。數(shù)千億計的剛性空泡爆裂，帶來強大的微射流沖擊力，最高時速可達180m/s，堪比普通手槍子彈出膛的初始速度。（*以上數(shù)據(jù)來源于方太實驗室）

此外，“氣泡爆裂+噴淋+湍流”打造的92%以上的去農(nóng)殘率*（數(shù)據(jù)來源廣東省微生物分析檢測中心等機構，清洗果蔬農(nóng)殘為方太水槽洗碗機獨占功能），疊加氣泡爆裂產(chǎn)生的自由基帶來高達99.99%的病菌去除率*（根據(jù)上海海關機電產(chǎn)品檢測技術中心的檢測數(shù)據(jù)），讓健康體驗再上一層樓。

方太基于全新一代洗碗技術高能氣泡洗推出的嵌入式洗碗機W1相較水槽洗碗機，不同的形式，相同的硬核，實現(xiàn)了對不同廚房空間和使用模式的針對性滿足。以科技力助推產(chǎn)品力，方太洗碗機為中國家庭廚房清洗提供更完善的解決方案。

同樣基于上述技術的方太水槽洗碗機E6，擁有的獨立果蔬槽容量提升30%。以“高能氣泡+湍流”科技實現(xiàn)全新高能凈透清洗，農(nóng)殘去除率可達92%，多檔清洗程序對應草莓、瓜果、海鮮等不同食材，清潔徹底之余保障食材的完好新鮮。果蔬槽底部集渣能力進行優(yōu)化，大小殘渣盡收籃底。底部純平化設計，清潔保養(yǎng)更便利。全嵌平外觀簡約大氣，果蔬槽門板輕觸按壓即可開啟，操作便捷舒適。

“科技之上”創(chuàng)新觀

自2018年提出全新的企業(yè)使命“為了億萬家庭的幸?！焙?，方太圍繞“幸福”關鍵詞，從家庭、社區(qū)、社會等各個層面探尋幸福密碼。于2018年發(fā)布“新時代幸福家庭觀”、2019年發(fā)布“幸福社區(qū)理念”，2020年發(fā)布“幸福廚房理念”，從不同角度豐富幸福的內涵，與億萬家庭分享煙火氣里的幸福智慧。

在過去的25年里，方太堅持以創(chuàng)新驅動發(fā)展，沉淀了自己的“創(chuàng)新三論”——創(chuàng)新的源泉是仁愛，創(chuàng)新的原則是有度，創(chuàng)新的目標是幸福。這是方太企業(yè)文化催生的內驅力，也是方太前行路上一以貫之的理念。

方太的“科技之上”創(chuàng)新科技觀，是方太在科技浪潮下，將”創(chuàng)新三論”充分落實到創(chuàng)新科技層面形成的價值思考。基于方太自身的創(chuàng)新哲學、創(chuàng)新實踐，以及對科技的時代洞察，提出對科技與幸福之間關系的探討，尋找創(chuàng)新科技如何導向幸福的路徑。

方太集團董事長兼總裁茅忠群說，創(chuàng)新科技觀主要有三部分：仁愛為體，合理為度，幸福為本?！皠?chuàng)新科技觀”，是在“創(chuàng)新三論”的基礎上，特別就創(chuàng)新科技與幸福的關系再進行了一些深入的探討。“創(chuàng)新三論”和“創(chuàng)新科技觀”嚴格來講內涵是一致的，只是“創(chuàng)新科技觀”在創(chuàng)新關系和幸福的點上討論得更加深入。同時他還表示，要實現(xiàn)廚電行業(yè)的高質量發(fā)展，第一，離不開創(chuàng)新科技；第二，更離不開如何用創(chuàng)新科技來實現(xiàn)家庭幸福，而不是為了科技而科技，忽視了真正的幸福。

方太創(chuàng)新科技理念，為廚電行業(yè)發(fā)展提出新思路、新角度。在新品背后，是方太“仁愛為體、合理為度、幸福為本”的“科技之上”創(chuàng)新科技觀。以仁愛為理念指導創(chuàng)新、以合理為原則規(guī)范創(chuàng)新、以幸福為目標引領創(chuàng)新。深入洞察消費領域的理性需求和品質升級需求，引領廚電消費進入新體驗時代。