侯婷婷

其實，在博大精深的中國飲食文化中，大多數(shù)的飯菜都是可以用蒸、燉、煮來搞定的。如今很多年輕人都在追求健康的生活方式，在飲食上尤其注重少油、少鹽、低熱量，加上快節(jié)奏的生活，讓很多家庭在烹飪方式上也走向簡單化了，以蒸燉代替爆炒，不僅健康還避免了油煙的煩惱。

蒸燉鍋大概是最適合廚房小白的家電了，不用復(fù)雜的操作，處理好食材往鍋里一放就搞定，完全不用自己掌握火候，而且還更加健康。雖然這只是1臺蒸燉鍋，但它也可以成為蒸鍋、燉鍋、電飯煲、酸奶機、輔食機、消毒機，真的是1臺抵得上6臺的廚房電器 ，無論是蒸食物、燉湯、熬粥，都能放心交給它。

全自動，免看火，準(zhǔn)備好食材，放入蒸燉鍋，調(diào)整好時間，整個過程無需看守！當(dāng)蒸燉鍋處在低水位時會自動暫停蒸制，并提示加水。外置的注水口，打開蓋子就能輕松往里面加水。旁邊的小窗也能看到水位，剩余水量以及注水量一看便知，若是干燒還會自動斷電。預(yù)約功能更是可以提前設(shè)定時間，一早起來就能吃到美味的早餐。

蒸燉鍋到手卻不知道拿來做什么？

【冰糖雪梨】

食材：雪梨1個，冰糖20g（可酌量減少甚至不加）

做法：

1、將雪梨去皮去核切成塊，和冰糖一起放入燉盅。

2、在燉盅中加水至燉盅盅蓋下沿1cm處，將燉盅放入支架內(nèi)。

3、蒸燉鍋內(nèi)加水至放盅前的水位，將支架放入蒸燉鍋內(nèi)，開啟燉模式1小時。

4、程序結(jié)束后取出即可。

【赤小豆靈芝湯】

食材：赤小豆15g，玉竹4g，靈芝片1g，雞胸150g

做法：

1、雞肉洗凈切塊后放入燉盅。

2、將赤小豆、玉竹、靈芝片洗凈后放入燉盅。

3、燉盅內(nèi)加水至燉盅盅蓋下沿1cm處，蓋上盅蓋，放入燉盅支架。

4、蒸燉鍋內(nèi)加水至放盅前的水位，將支架放入蒸燉鍋內(nèi)，開啟燉模式2小時。

5、程序結(jié)束后取出，加入少量食鹽調(diào)味即可。

【古早味蒸蛋糕】

容器：6寸圓形蛋糕模1個，烘焙用放涼架1個

食材：雞蛋3個，白砂糖50g，植物油15g，牛奶40g，低筋面粉60g，白醋數(shù)滴

做法：

1、蛋清蛋黃分開，將蛋黃、10g細(xì)砂糖、油、牛奶混合均勻。

2、蛋黃液攪拌勻后，篩入低筋面粉，攪成蛋黃糊。

3、蛋清加入白醋，25g細(xì)砂糖分3次加入蛋清，手動打蛋器打至濕性發(fā)泡。

4、將打發(fā)好的1/3蛋清加入蛋黃糊，用翻拌手法拌勻，然后再倒回打發(fā)好的2/3蛋清中，用翻拌手法拌勻。

5、倒入模具，蓋上保鮮膜，用牙簽扎出大約10個孔。

6、在蒸燉鍋中加入200mL水，并將模具放入蒸燉鍋中，開啟蒸模式30分鐘。

7、程序結(jié)束后，取出模具，先揭開保鮮膜，再震模具幾次，幫助蛋糕釋放熱氣，隨后倒扣在金屬網(wǎng)上晾至室溫。

8、晾涼后，用指尖沿模具壁輕按蛋糕一圈脫模即可。

【南瓜粉蒸肉】

食材：貝貝南瓜350g，排骨390g，蒸肉粉60g，生抽20g，豆瓣醬10g

做法：

1、將排骨切塊洗凈，與其他調(diào)味料混合后腌制1小時調(diào)味。

2、將南瓜切塊鋪在盆底。

3、將腌制好的排骨放在南瓜上面。

4、蒸燉鍋中加入適量水，將盤放在蒸架上，設(shè)置蒸模式1小時。

5、程序結(jié)束后取出即可。