張麗

2021年初，在李佳琦直播間銷售的型號為S-2021TS的山本空氣炸鍋遭到了消費者的大量投訴。不少消費者表示，自己所購產品沒用多久就出現(xiàn)了機器故障，更令人不滿的是，將問題反饋給客服，卻遲遲沒能得到有效回應。截止目前，在京東、天貓等線上銷售平臺，山本空氣炸鍋的產品質量、服務響應依然是消費者吐槽的重點。

產品品質堪憂，服務體系不完善，作為網紅產品的山本空氣炸鍋為何會如此？“這是由其本身的企業(yè)屬性造成的?！庇袠I(yè)內人士告訴《家用電器》雜志，山本空氣炸鍋根本沒有自己的生產工廠，甚至于代工廠也是隨機選擇，“基本一款產品一個廠家，直接到工廠里挑選產品然后貼牌”。試問，這樣能夠保障產品品質嗎？上述人士反映，“全公司員工不足40人，根本沒有組織架構，人員力量主要在分銷部門和線上銷售部門，研發(fā)、服務根本無從談起。”

雖然問題多多，但仍未能阻擋山本空氣炸鍋在網絡上的熱銷，原因就在于“超值價格”。記者調查發(fā)現(xiàn)，目前，山本空氣炸鍋在線上渠道的價格維持在200～400元之間，對于消費者來說，這是一個可以“低成本嘗鮮”且“壞了不心疼”的價格區(qū)間。也正是憑借著對消費心理的精準拿捏，山本空氣炸鍋得以一路走紅。不過，隨著美的、九陽等傳統(tǒng)品牌以及悠伴這樣的新興品牌強勢介入，山本空氣炸鍋的低價策略已經不是制勝法寶。

這些產業(yè)鏈完整的企業(yè)的介入，充分發(fā)揮了自身的規(guī)模優(yōu)勢，讓質優(yōu)價廉成為可能。而反觀山本空氣炸鍋這樣缺乏產業(yè)鏈支撐的企業(yè)，只能盡量壓縮投入成本，以確保價格優(yōu)勢。爆料人士稱，因為采購價格壓縮比較嚴重，多家代工廠已經與山本有了隔閡。一旦供應鏈脫節(jié)，山本空氣炸鍋或將爆雷。

更為重要的是，隨著技術、服務皆有保障的大品牌的加入，消費者的品味在不斷提高，在低價之外，對產品的功能、品質等都有了更高的要求，從而在根本上提高了市場的準入門檻。技術壁壘更是成為企業(yè)競爭的重要手段。未來，隨著整個空氣炸鍋市場的規(guī)范化、品質化發(fā)展，專利戰(zhàn)會愈演愈烈，屆時，沒有核心技術儲備的企業(yè)如何獲得消費者青睞？

浪潮過后，才能知道誰在裸泳。在經歷了2020年的爆炸式增長之后，空氣炸鍋市場已經開始降溫。有直播電商提供數(shù)據(jù)顯示，2020年1～7月，7場直播中，5個品牌共賣出件數(shù)26萬，商品交易總額（GMV）為5600多萬。而2021年1～7月，7個空氣炸鍋品牌的直播共賣出產品18萬件，GMV為3900萬元。品牌在增多，而消費者需求卻在回歸理性。這意味著，空氣炸鍋市場的洗牌已經不可避免。缺乏技術積累，沒有成熟的產業(yè)鏈優(yōu)勢，山本空氣炸鍋的劣勢已經盡顯。在“爆款”營銷之外，還能給品牌賦予哪些內涵？這是山本急需解決的難題，而這絕非一朝一夕能夠解決，但市場留給它的反應時間已經非常有限。