龍飛

據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)，2021年一季度廚電市場（主要品類包括油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、水家電和洗碗機(jī)等）零售額為211億元，同比增長41.5%。受2020年同期疫情基數(shù)較低影響，2021年廚電市場規(guī)模呈現(xiàn)較大增長，但如果與2019年同期做對比，則仍有11.5個百分點的下滑。在后疫情時代，廚房的戰(zhàn)略地位不斷上升，廚電市場也發(fā)生了許多變化，但其增長的內(nèi)在邏輯并沒有改變。下面我們就來看看廚電市場在2021年有哪些特點。

趨勢之一：競爭依舊激烈，市場優(yōu)勝劣汰的趨勢不變

通過數(shù)據(jù)分析我們可以發(fā)現(xiàn)，從2020年到2021年，廚電市場有幾個“持久不變”的趨勢。首先，廚電行業(yè)的“馬太效應(yīng)”比較明顯。無論是油煙機(jī)這樣的成熟市場，還是以凈水器、洗碗機(jī)為代表的新興品類市場，都出現(xiàn)了參與品牌數(shù)減少、頭部品牌份額增長的趨勢。經(jīng)過一場疫情的洗禮，廚電市場“大浪淘沙”，一部分缺乏競爭力的品牌退出市場，而消費者為了享受高質(zhì)量的產(chǎn)品與服務(wù)，也傾向于選擇具有知名度的品牌。在線下市場，凈水器的TOP10品牌占比達(dá)到92.9%，比2020年同期增長了3.3個百分點；洗碗機(jī)市場的TOP10品牌占比更高達(dá)98.9%。在原材料漲價的大背景下，大品牌能夠利用自己的規(guī)模優(yōu)勢，降低生產(chǎn)成本，持續(xù)推動產(chǎn)品技術(shù)升級，從而取得市場優(yōu)勢地位。

趨勢之二：向大發(fā)展，產(chǎn)品性能升級趨勢不變

作為耐用型家電，廚電產(chǎn)品的性能與人們的烹飪效率和健康息息相關(guān)，性能升級一直是行業(yè)發(fā)展的主旋律。2020年的新冠疫情，刺激了“宅經(jīng)濟(jì)”、“烹飪社交”等現(xiàn)象的興起，更引起了用戶對高性能廚電的需求。在油煙機(jī)市場，過去排風(fēng)量大于18m3/min的機(jī)型即可稱為大風(fēng)量產(chǎn)品，而在2020年底，排風(fēng)量在20m3/min以上的煙機(jī)份額已經(jīng)突破30%，到了2021年更是接近40%。在燃?xì)庠钍袌?，大火力產(chǎn)品（熱負(fù)荷≥5kW）份額也一路飆升，份額已經(jīng)達(dá)到30%。在廚電性能升級的道路上，頭部品牌起到了引領(lǐng)作用，如老板電器和中國家用電器研究院共同發(fā)布的“第五代大吸力油煙機(jī)標(biāo)準(zhǔn)”，通過對大吸力的五大指標(biāo)重新定義，讓整個烹飪過程更加潔凈、舒適。

趨勢之三：性能與價格齊升，推高賣優(yōu)趨勢不變

廚電性能指標(biāo)的提升不但滿足了消費者的需求，也為廠家?guī)砹烁鼜?qiáng)的產(chǎn)品溢價能力。過去幾年，由于市場的壓力，廚電廠家價格戰(zhàn)現(xiàn)象頻繁，部分品牌采取低價策略搶占市場，甚至造成了“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。2021年開年以來，國際原材料市場延續(xù)漲價趨勢，其中銅價同比上漲18.1%，鋁價同比上漲21.3%，鋼材價格上漲17.6%。原材料價格的上行，疊加國內(nèi)的消費升級影響，促使廚電廠家調(diào)整產(chǎn)品及促銷政策，推動行業(yè)走出價格戰(zhàn)泥潭。據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，廚電產(chǎn)品在性能指標(biāo)升級的同時，其成交均價也在上漲。自2020年以來，廚電行業(yè)堅定高端發(fā)展，推高賣優(yōu)的趨勢并沒有改變。

除了以上三個“不變”的趨勢之外，2021年的廚電市場也有許多新的“變化”：廚電智能化的落地方式開始聚焦，語音交互和大屏顯示成為產(chǎn)品智能化的有效入口；健康化功能（自清潔、殺菌消毒等）滲透率提升，成為消費者關(guān)注的熱點；廚電廠家積極打造套系化與場景化的產(chǎn)品與品牌，為市場帶來了更大的發(fā)展空間。從長遠(yuǎn)來看，國內(nèi)廚電市場新增需求與替換需求并存，未來的市場發(fā)展將更加穩(wěn)健。