半個(gè)多世紀(jì)以前，中國(guó)的海洋還很富饒，到處是龍蝦虎鯊、蜃氣鱟帆;由于酷漁濫捕和海洋生態(tài)環(huán)境變化，不少海洋生物已經(jīng)消失，或?yàn)l臨滅絕，我們的海洋如今十分貧瘠。

因?yàn)閷懽鳌逗Ｗ辶袀鳌A夏海洋生物隨筆》（蕭春雷著，鷺江出版社，2021年8月），我行走中國(guó)南北海域，遍尋古代典籍，記述了我們民族與68種海洋生物的關(guān)系。那些曾與我們親密相處，卻身陷困境的物種，其命運(yùn)最讓人憂心。

大黃魚：敲罟作業(yè)的興衰

大黃魚（Larimichthys crocea）

俗名：黃魚、金龍、黃金龍、紅口、石首魚、黃瓜魚、黃花魚等

大黃魚曾經(jīng)是中國(guó)最重要的經(jīng)濟(jì)魚類，“四大海產(chǎn)”之首，年捕撈量約10萬噸。它在短短二三十年里瀕臨滅絕，令人痛心。在浙江沈家門漁港，一位水產(chǎn)專家對(duì)我說：“20世紀(jì)50年代，你們福建有一種叫敲罟的作業(yè)方式傳到溫州，迅速推廣。大黃魚是石首魚科，頭骨中有兩枚耳石。敲罟時(shí)，許多船一起敲竹板，在水中產(chǎn)生共振，大魚小魚一起腦震蕩，造成滅絕性捕撈。80年代后期，野生大黃魚就絕跡了?！?/p>

身為福建人，這番話讓我感到一點(diǎn)內(nèi)疚，想弄明白真相。查1993年出版的《平陽縣志》，溫州地區(qū)的敲罟作業(yè)果然是福建傳去的：“1956年6月福建惠安縣漁船，在石坪鄉(xiāng)（今蒼南縣）海面開始敲罟捕撈大黃魚獲得高產(chǎn)，漁民紛紛仿效?！?/p>

《溫州晚報(bào)》上有篇叫《大黃魚的“黃金年代”》的文章描述得更具體：“這年（1956年）6月上旬，福建省惠安縣崇武大團(tuán)結(jié)漁業(yè)社的社長(zhǎng)拿著一封介紹信來到平陽縣（今蒼南縣）石坪鄉(xiāng)。來人的目的是希望福建的幾艘敲罟船能?？渴亨l(xiāng)碼頭。這個(gè)要求沒人反對(duì)。隨后，福建的這幾艘敲罟船只捷報(bào)頻傳，一天出去都能拉幾百擔(dān)（1擔(dān)=100斤）黃魚，多的時(shí)候甚至有一千擔(dān)，惹得眾人紛紛眼饞?！?/p>

我讀過很多描述敲罟作業(yè)情形的文章，不得要領(lǐng)。在溫州市洞頭區(qū)，有回登望海樓，意外看到了一套敲罟作業(yè)的漁船陣容模型。我琢磨了半天，越看越佩服，這真是一種利用聲學(xué)原理的高科技漁法。

敲罟作業(yè)需要數(shù)十艘船只聯(lián)合作業(yè)。兩艘大漁船（稱罟公罟母）在中間，張好網(wǎng)，再用二三十條小船在大船前圍成半圓圈，每艘小船3人，一人搖櫓，兩人敲打綁在船幫上的竹竿，發(fā)出巨大的合音，聲波傳入海中，引起黃魚的耳石共振，導(dǎo)致其昏迷死亡。船隊(duì)漸漸合攏，昏死的魚群被趕入大船張開的網(wǎng)中，一網(wǎng)打盡。通常，兩艘大船和數(shù)十條小船的一個(gè)組合為一艚。1957年春汛時(shí)，溫州地區(qū)發(fā)展到130艚，秋汛增加到162艚，當(dāng)年大黃魚總產(chǎn)量9.65萬噸，為常年的20多倍。

魚多價(jià)賤，大黃魚跌至每斤五六分錢，更多幼魚則堆在灘頭腐爛，當(dāng)作肥料。1958年浙江省委通告停止敲罟作業(yè)。轉(zhuǎn)眼來到饑餓的1960年，在面臨“救人還是救魚”的選擇時(shí)，浙南悄悄恢復(fù)了敲罟作業(yè)，導(dǎo)致1963年國(guó)務(wù)院下達(dá)《關(guān)于禁止敲罟的命令》。“文革”期間，溫州地區(qū)開始了第三次敲罟作業(yè)，大黃魚遭受重創(chuàng)。

最后的一擊來自1973年底，浙江省組織了數(shù)千對(duì)機(jī)帆船前往外海，用大圍網(wǎng)掃蕩大黃魚的越冬場(chǎng)，滿載而歸。從此大黃魚的魚汛消失，種群瀕臨滅絕。

敲罟作業(yè)成本很低，但效率奇高，不分老幼，一律聚殲，堪稱解決大黃魚的終極漁法。許多人認(rèn)為這是導(dǎo)致大黃魚滅絕的主要原因。然而，其發(fā)明專利不屬于福建人。

《福建省水產(chǎn)志》稱：“1954年3月，東山、詔安縣部分漁民聘請(qǐng)廣東廣澳鄉(xiāng)敲罟技術(shù)員傳授技術(shù)，開始發(fā)展敲罟作業(yè)?！薄陡＝ㄊ】茖W(xué)技術(shù)志》敘述得更詳細(xì)：“1954年初，省水產(chǎn)局聘請(qǐng)廣東省技術(shù)員在東山、詔安以撐開敷網(wǎng)進(jìn)行敲罟作業(yè)試驗(yàn)，1955年，作為‘一種近海的先進(jìn)作業(yè)在全省推廣。1957年，全省敲罟作業(yè)達(dá)60多艚。同年5月，國(guó)務(wù)院發(fā)出指示，敲罟作業(yè)作為‘一種有害漁法被禁止。60年代，此漁法一度違禁復(fù)起，后被禁止，但本省大黃魚資源已遭嚴(yán)重破壞?！?/p>

惠安縣崇武漁民的敲罟技術(shù)就是1955年學(xué)來的，次年傳到浙江?！冻缥滏?zhèn)志》謂：“此作業(yè)1955年引進(jìn)后大發(fā)展，因?qū)Y源破壞嚴(yán)重，1957年禁止使用，9月底全部轉(zhuǎn)業(yè)。1960～1962年再次出現(xiàn)，1963年禁絕?！?/p>

事實(shí)上，敲罟作業(yè)的源頭在廣東潮汕地區(qū)。據(jù)李開洲《南澳罟艚歌》一文介紹，《南澳志》明確記載，南澳的敲罟技術(shù)是明嘉靖年間（1522-1566）從饒平大埕鄉(xiāng)學(xué)來的;1871年，南澳已有敲罟作業(yè)28艚，1949年剩5艚;南澳至今還保存不少古代敲罟?jié)O歌。

作為一種古老而先進(jìn)的漁法，敲罟作業(yè)在廣東饒平縣和南澳縣秘傳了400多年，連其左鄰福建詔安縣人都不明白，還是1954年專門拜師學(xué)會(huì)的。但它威力巨大，一旦出鞘，隨即終結(jié)了統(tǒng)治中國(guó)海洋漁業(yè)數(shù)千年的大黃魚時(shí)代。

20世紀(jì)80年代末，就在大黃魚即將滅絕的關(guān)鍵時(shí)刻，福建省寧德地區(qū)水產(chǎn)局的劉家富人工繁殖大黃魚成功。前兩年采訪劉家富先生的時(shí)候，我曾當(dāng)面表示感謝，因?yàn)樗呐?，我今天還能吃到大黃魚——雖然都是養(yǎng)殖的。

廈門漁業(yè)史專家陳復(fù)授先生曾告訴我，在全省一片敲罟熱潮中，廈門沒有船只參與。這倒并非廈門漁民冷靜，而是因?yàn)楫?dāng)時(shí)廈門作為海防前線，沒有制海權(quán)，漁民只能在家門口的海灣打點(diǎn)小魚，敲罟作業(yè)那龐大的陣仗施展不開。我想，至少?gòu)B門人面對(duì)野生大黃魚無辜的眼睛時(shí)，不必心存愧疚。

鰣魚：我們趕上它的臨終時(shí)刻嗎

鰣魚（Tenualosa reevesii）

俗名：時(shí)魚、箭魚、遲魚、三黎魚、三來魚等

江西省峽江縣，因擁有千里贛江最狹窄的一段河道而得名。峽江段為石質(zhì)河床，水深流急，溶洞交錯(cuò);至巴邱古鎮(zhèn)附近，江面豁然開朗，江心涌起一片沙洲，叫成子洲。早先，巴邱鎮(zhèn)是峽江縣城所在地，1997年，縣城遷到遠(yuǎn)離贛江的水邊鎮(zhèn)。

很少人知道，巴邱鎮(zhèn)上下30公里的贛江水域，是長(zhǎng)江鰣魚最隱秘的產(chǎn)卵場(chǎng)，成子洲就是產(chǎn)卵場(chǎng)的中心。我讀過不少有關(guān)鰣魚的古籍，印象里沒人提到峽江鰣魚。

鰣魚，又稱時(shí)魚，是一種近海魚類，春夏之際返回內(nèi)河產(chǎn)卵，來去有時(shí)，故稱時(shí)魚?！侗静菥V目》謂：“鰣魚，初夏時(shí)有，余月則無，故名。”在我國(guó)近海，鰣魚北不過呂泗漁場(chǎng)，上溯長(zhǎng)江、錢塘江、珠江等江河產(chǎn)卵，形成了三大特產(chǎn)——長(zhǎng)江鰣魚、富春江鰣魚和西江鰣魚。福建沿海的鰣魚，不如長(zhǎng)江鰣魚味清，卻是全國(guó)獨(dú)一無二的冬季鰣魚。清代長(zhǎng)樂人梁章鉅《浪跡三談》說：“鰣魚冬出者愈美，吾鄉(xiāng)間亦有之。”

長(zhǎng)江鰣魚大名鼎鼎，與刀魚、河豚并稱“長(zhǎng)江三鮮”。徐岳《見聞錄》說：“鰣魚雖江鮮，實(shí)海錯(cuò)也，故其溯大江而上，不越安慶、九江，然其來必有時(shí)?！泵磕昴捍撼跸模堲~溯長(zhǎng)江而上進(jìn)行生殖洄游，一般不越江西九江市。但《直省志書·丹徒縣》又記載：“鰣本海魚，季春出揚(yáng)子江中，游至漢陽生子，化魚而復(fù)還海。”事實(shí)上，少數(shù)鰣魚能夠游到湖北宜昌，甚至還有通過洞庭湖進(jìn)入湘江的。

洄游途中鰣魚不攝食，初入長(zhǎng)江口時(shí)最肥美，溯游到武漢，已經(jīng)油盡燈枯，被當(dāng)?shù)厝速H為“瘟魚”。民間古來就有“來鰣去鲞”的說法，形容鰣魚來時(shí)肥美，產(chǎn)卵后瘦如魚干。宋人抬舉江東鰣魚，譽(yù)為無上江鮮;到明清時(shí)榮登貢品，稱鰣貢，普通人家已經(jīng)很難吃到。清《志異續(xù)編》記載說：“江浙等處，（鰣魚）價(jià)甚昂貴，非有力之家，不易先得。”鰣魚脂肪豐厚，最宜帶鱗清蒸，味美多刺。宋人彭淵材說人間有五大憾事，第一便是“鰣魚多骨”。

舊歷四月，長(zhǎng)江鰣魚如約而來，在南通、江陰、鎮(zhèn)江、南京、蕪湖、銅陵、安慶等地，被漁民重重截殺，潰不成軍，卻依然力爭(zhēng)上游。它們到底奔向哪里產(chǎn)卵？千年來無人知曉。20世紀(jì)70年代，長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所終于確認(rèn)，大部分鰣魚從湖口進(jìn)入鄱陽湖，再上溯贛江來到峽江產(chǎn)卵。劉樂和等《贛江鰣魚產(chǎn)卵場(chǎng)調(diào)查》描述說：“長(zhǎng)江鰣魚目前主要產(chǎn)卵分布在江西贛江中游吉安至新干石口約90公里的江段中。又以峽江縣城上下30公里的江段最集中……產(chǎn)卵期每年6月上旬至8月上旬?！保ā兜疂O業(yè)》1979年第3期）

此時(shí)，在峽江縣上游百余公里的萬安縣，正在興建一座壩高68米的大型水電站，1990年萬安電站首臺(tái)機(jī)組發(fā)電。贛江每年定期出現(xiàn)的洪峰，江流的透明度、水溫和流速，都因電站發(fā)生了改變?？蓱z峽江縣，還沒來得及享受“鰣魚窩”的榮耀，峽江產(chǎn)卵場(chǎng)就沒有鰣魚了。

長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所邱順林等（1988）指出：“根據(jù)歷年長(zhǎng)江鰣魚漁業(yè)資料的統(tǒng)計(jì)，1974年產(chǎn)量曾達(dá)到157.7萬公斤，而1975年以后產(chǎn)量呈現(xiàn)波浪式的下降，到1985年、1986年，長(zhǎng)江鰣魚產(chǎn)量下跌到3.1萬公斤和1.2萬公斤。”

過了十年，邱順林等（1998）報(bào)告說：長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所1996年6月至7月組織漁民，在峽江產(chǎn)卵場(chǎng)試捕，共作業(yè)21天，一無所獲。同年9月在湖口渡口曬場(chǎng)，連續(xù)監(jiān)測(cè)漁民的漁獲物16天，沒有發(fā)現(xiàn)幼鰣魚。

再過十年，安徽農(nóng)科院水產(chǎn)研究所江河等（2009）報(bào)告說：2006年5月和2007年5月，他們?cè)隈R鞍山、蕪湖、銅陵等江段進(jìn)行了25天的調(diào)查捕撈，共作業(yè)124船次，未捕到鰣魚。調(diào)查人員還走訪資深漁民230人次，記錄道：“安徽江段離現(xiàn)在最近捕到鰣魚的，是無為縣新溝鄉(xiāng)張姓漁民，他于1994年5月中旬在蕪湖段捕刀魚時(shí)誤捕一條1公斤左右的鰣魚?！边@是1989年以來，安徽江段捕獲鰣魚的唯一信息。

2015年，東海水產(chǎn)研究所副所長(zhǎng)莊平向記者表示：雖然長(zhǎng)江鰣魚消失了近30年，但按學(xué)術(shù)界慣例，長(zhǎng)江鰣魚目前只能算“功能性消失”;再過20年沒有蹤影，就可以判斷長(zhǎng)江鰣魚已經(jīng)絕跡。

我突然意識(shí)到，自己還沒吃過鰣魚呢。記得嗎？我國(guó)還有富春江鰣魚、西江鰣魚。我趕緊打探它們的音信。《富陽日?qǐng)?bào)》說，浙江新安江水電站落成后鰣魚銳減，最后一尾富春江鰣魚1992年被人捕獲。在珠江水系，有報(bào)道稱，最后一尾三黎魚（鰣魚）被廣東佛山市稔海村的梁姓漁民捕獲，時(shí)為1990年7月。如今，出現(xiàn)在我們餐桌上的鰣魚，均為引進(jìn)的美國(guó)鰣魚、泰國(guó)鰣魚或緬甸鰣魚，滋味遠(yuǎn)遜中華鰣魚。

這是個(gè)悲傷的故事。一種歷史悠久、年產(chǎn)百萬公斤的魚類，猝不及防，就變成了傳說。我們正好趕上它的臨終時(shí)刻嗎？清代詩人謝墉贊美鰣魚，夸張說：“網(wǎng)得西施國(guó)色真，詩云南國(guó)有佳人?！钡裉斓那樾问牵阍陂L(zhǎng)江下網(wǎng)，打撈上來一位美女，未必比網(wǎng)獲一尾野生鰣魚轟動(dòng)呢。

江豚：懶婦魚奇聞

江豚（Neophocaena phocaenoides）

俗名：?魚、溥浮、鯆?、江豬、海豬、海?、海豕、水豬、懶婦魚等

雖然都與“豬”有關(guān)，但是河豚、海豚、江豚三者差異很大。河豚是小魚，劇毒而味美，自古有“拼死吃河豚”的說法。海豚、江豚都是較大型的水生哺乳動(dòng)物，屬于“同目兄弟”（脊索動(dòng)物門、哺乳綱、鯨目）。海豚自成一科，有背鰭和豬鼻一樣的尖吻;江豚屬于鼠海豚科，背脊光滑，頭部鈍圓。

江豚分布于印度洋、太平洋沿岸海域，其中一部分進(jìn)入大河，分為印度洋江豚和東亞江豚兩大類。2018年4月，中、美科學(xué)家在《自然通訊》聯(lián)合發(fā)文，稱淡水中的長(zhǎng)江江豚與海洋江豚之間存在生殖隔離，沒有基因交流，長(zhǎng)江江豚是一個(gè)獨(dú)立物種。

這一結(jié)論姍姍來遲，此時(shí)的長(zhǎng)江江豚奄奄一息，即將謝幕。2018年7月，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布最新科學(xué)考察報(bào)告，長(zhǎng)江江豚現(xiàn)存約1012頭，其中干流約445頭，洞庭湖約110頭，鄱陽湖約457頭，極度瀕危。長(zhǎng)江生態(tài)再次面臨重大危機(jī)。不少人還記得，2007年8月，中外科學(xué)家在《皇家協(xié)會(huì)生物信箋》期刊上發(fā)布訃告：已在地球上生存了2000多萬年、只在中國(guó)長(zhǎng)江出沒的一種罕見的哺乳動(dòng)物——白 豚，正式宣告絕種。

除了長(zhǎng)江江豚，活躍于中國(guó)沿海的東亞江豚也日益減少。這種海獸與我們相處了2000多年，華夏民族歷史文獻(xiàn)，無數(shù)次記錄過它們的身影。

江豚古稱?魚、溥浮、鯆?。東漢許慎的《說文解字》稱：“?，?魚也，出樂浪潘國(guó)。從魚，匊聲。一曰?魚出九江。有兩乳。一曰溥浮?！睒防?，即今朝鮮平壤;九江，指長(zhǎng)江中游地區(qū)。晉代郭璞《江賦》云：“魚則江豚豬豨?！笔状翁岬健敖唷币辉~?！赌显街尽方忉屨f：“江豚，似豬?！薄杜R海水土記》稱：“海豨，豕頭，身長(zhǎng)九尺。”海豨，疑為海豚。

很多文獻(xiàn)把江豚和海豚混在一起。例如明彭大翼《山堂肆考》說江豚就是井魚：“江豚，俗呼拜江豬，狀如豚，鼻中有聲，腦上有孔，噴水直上……以其腦中有井，故又名井魚。”腦門上噴出水柱的井魚，應(yīng)該是鯨魚或海豚。江豚沒有腦門噴水的本事。

江豚在水中游泳，三五成群，載沉載浮，像是在反復(fù)揖拜，人稱拜江豬。《本草》曰：“江豚，大如豬，數(shù)枚同行，一浮一沒，謂之拜風(fēng)。”所謂拜風(fēng)，意思是禱祝大風(fēng)。古人認(rèn)為江豚能夠預(yù)知或召喚風(fēng)暴。唐釋慧琳《一切經(jīng)音義》說：“江豚者……風(fēng)波欲起，此魚先出水上，出沒皆迎風(fēng)而行，須臾即風(fēng)起也。”元代理學(xué)家吳澄乘船過長(zhǎng)江，曾目睹江豚，說它們總是逆風(fēng)而行：“將有南風(fēng)，則口向南;有北風(fēng)，則口向北;舟人稱為風(fēng)信?！苯喑鰶]，意味著風(fēng)暴將至，渡船停航，所以明人唐仲實(shí)詩云：“飛花岸柳偏留客，吹浪江豚忽拜人。”清代作家褚人獲相信江豚能夠興風(fēng)作浪，危害人類，在《堅(jiān)瓠集》中記載了夾浦橋瓜涇港的兩條大江豚，“吹浪鼓風(fēng)，舟多覆溺，漁人不敢網(wǎng)，網(wǎng)即膺禍”。

康熙皇帝回憶年輕時(shí)的經(jīng)歷：“朕甲子年南巡，由江寧登舟而下，至黃天蕩。江風(fēng)大作，眾皆危懼，朕獨(dú)令沖風(fēng)而行。朕佇立船頭，射江豚，略不經(jīng)意?！彼姓J(rèn)當(dāng)年獨(dú)射江豚，是因?yàn)檠獨(dú)夥絼偅髞韼状文涎?，隨著年齡漸長(zhǎng)，面對(duì)風(fēng)濤就有些心悸。他聯(lián)想到戰(zhàn)將漸老，臺(tái)灣海峽的風(fēng)浪越來越大，時(shí)不我待，所以把收復(fù)臺(tái)灣提上議事日程。

在渤海地區(qū)，江豚又稱懶婦魚，并不罕見。同治《昌黎縣志》云：“懶婦，每頭重?cái)?shù)百斤，漁戶得之，不能食，用以煎油?！惫饩w《順天府志》稱：“懶婦魚，出海中，形似豚，有足，能陸行。肉極腥，不可食。多脂，土人取脂燃燈。過媟褻博戲等事，光焰倍朗;若用以紡織、讀書，其光頓暗?！苯嘤驼彰鞑环€(wěn)定，在娛樂場(chǎng)所明亮，工作的時(shí)候暗淡，好逸惡勞，傳說為懶婦所化。這其實(shí)是人類的心理作用。清鄭光祖《一斑錄》解釋說：“江豬即懶婦魚……蓋紡織者必省吝，故暗;游戲者不知節(jié)，故明?！?/p>

宋代詩人王禹偁寫過一首《江豚歌》：“江豚江豚爾何物，吐浪噴波身突兀。肉腥骨硬難登俎，雖有網(wǎng)羅嫌不取……”江豚因肉質(zhì)腥臭，得免殺身之禍，但也有例外，比如福建人就發(fā)現(xiàn)了它的藥用價(jià)值。郭柏蒼《海錯(cuò)百一錄》說：“（海豬）肉淡紅如豬肉而多油。有得，則村人爭(zhēng)買，相傳食者解諸瘡毒?！北狈揭灿行┑貐^(qū)不嫌棄江豚肉。1955年《生物學(xué)通訊》轉(zhuǎn)發(fā)過一篇《渤海漁民捕海豬》的新聞，介紹旅順三區(qū)艾子口村漁民利用冬閑，出動(dòng)45只船，計(jì)劃用帶有倒鉤的標(biāo)槍投刺，打20頭海豬和70頭海豹回來。文中就說海豬油“可做工業(yè)原料;肉味也很鮮美，可以食用”。

古人認(rèn)為，物類的性格深入骨髓，跨越生死。江豚生前喜歡反潮流，總是逆風(fēng)逆浪游行，宋應(yīng)星在《天工開物》中指出，江豚的骨灰也具有“逆風(fēng)而熾”的特點(diǎn)，與狼煙“迎風(fēng)直上”相映成趣。晚清學(xué)者魏源發(fā)現(xiàn)，江豚油“逆風(fēng)愈勁”，是逆風(fēng)火攻的奇器。他在《海國(guó)圖志》中研究如何火燒英國(guó)船，提出：如遇連日大風(fēng)，就以火舟攻其上風(fēng)，而以石油、江豚油之火箭噴筒，從下風(fēng)夾攻，專燒夷船帆索——眾所周知，江豚油沒能改變大清的國(guó)運(yùn)。

玳瑁：生取十三鱗

玳瑁（Eretmochelys imbricata）

俗稱：十三鱗、文甲、鷹嘴海龜?shù)?/p>

全世界共有7種海龜，中國(guó)南海有5種——綠海龜、玳瑁、蠵龜、太平洋麗龜和棱皮龜，全都瀕臨滅絕。2015年6月，央視《焦點(diǎn)訪談》曝光了海南省潭門鎮(zhèn)旅游商店違法銷售玳瑁工藝品的亂象，暗訪鏡頭里，一家店鋪老板從家里搬出兩個(gè)完整的玳瑁標(biāo)本，大的開價(jià)19500元，小的8000元，并且說：“殺這個(gè)玩意你知道找什么殺嗎？是找開水燙死，要不然出不來這個(gè)亮光……”如此殘忍的做法，在網(wǎng)上激起公憤。事后幾位專家出來辟謠，說燙死不會(huì)增加玳瑁的光澤，這是店家謀求高價(jià)而編造的謊言和噱頭。

我有點(diǎn)詫異，專家們不知道嗎？燙死玳瑁乃正宗的傳統(tǒng)工藝，玳瑁入藥必須活采。宋蘇頌《本草圖經(jīng)》曰：“玳?！胨庬氂蒙咭?，乃靈。帶之亦可辟蟲毒?！崩顣r(shí)珍《本草綱目》亦有活采玳瑁指南：“取時(shí)必倒懸其身，用滾醋潑之，則甲逐片應(yīng)手落下?！睗L醋剝?nèi)”乳_水燙死，殘忍更有過之。中醫(yī)藥理論有不少糟粕，其中之一就是所謂的活體“生取”，徒給動(dòng)物帶來不必要的痛苦。

玳瑁原作蝳蝐，表明它是一種介蟲類動(dòng)物;后來寫作玳瑁，是因?yàn)槿藗兏粗仄浔臣?，視為珍貴的玉石;所以玳瑁有兩種含義，一是玳瑁龜，二是玳瑁甲。玳瑁是中型海龜，體重約45公斤，嘴形類似鸚鵡，又稱鷹嘴海龜;背甲是色彩斑斕的鱗片，由中間5片、兩側(cè)各4片屋瓦一樣疊合，俗稱“十三鱗”?！渡褶r(nóng)本草》稱玳?！敖鈳X南百藥毒”?？娤Ｓ骸渡褶r(nóng)本草經(jīng)疏》解釋說：“玳瑁得水中至陰之氣，故氣寒無毒，而解一切之毒。其性最靈，凡遇飲食有毒則必自搖動(dòng)，然須用生者乃靈，死則不能矣?！本退阒辛酥T毒配置的蠱毒，只要刺玳瑁的鮮血飲下，也能霍然痊愈。

醫(yī)藥學(xué)家對(duì)生玳瑁的推崇，讓玳瑁的命運(yùn)跌入地獄。唐人劉恂曾任廣州司馬，著《嶺表錄異》，記載了一個(gè)可怕的故事：“余寄居廣南日，見盧亭（海島夷人也）獲活玳瑁龜一枚，以獻(xiàn)連帥嗣薛王。王令生取背甲小者二片，帶于左臂上，以辟毒。龜被生揭其甲，甚極苦楚。后養(yǎng)于使宅后北池，伺其揭處漸生，復(fù)遣盧亭送于海畔?！北蝗嘶钌蚁聝善[甲，這是何等痛楚！就算日后長(zhǎng)出新甲，放生大海，恐怕也沒有機(jī)會(huì)活下來。

明嘉靖初年，蘇州人顧岕在儋州任同知，回鄉(xiāng)后寫了本《海槎余錄》，回憶當(dāng)年的海南島見聞。他說玳瑁產(chǎn)于海洋深處，大者不可得，小者倒?？吹剑捌涞匦鹿俚饺?，漁人必?cái)y二三來獻(xiàn)，皆小者耳。此物狀如龜鱉，背負(fù)十二葉，有文藻，即玳瑁也。取用必倒懸其身，用器盛滾醋潑下，逐片應(yīng)手而下”。原來，李時(shí)珍記述的倒掛玳瑁、滾醋剝甲方法，來自海南島民間工藝。有意思的是，受中國(guó)文化影響，日本人也迷上了玳瑁。晚清黃遵憲出使第一任駐日參贊，遍訪東瀛各地，在《日本國(guó)志》中記錄了日本的玳瑁工藝：“玳瑁削片為葉……取用必倒懸之，用滾醋澆潑，則逐片應(yīng)手而下。以作小盒，軟熟如紙，聯(lián)接無縫?！睅缀踉獠粍?dòng)地繼承了海南島的工藝。

實(shí)際上，明清時(shí)期活揭玳瑁甲，多半并非藥用，而是制作工藝品。因?yàn)榘呒y優(yōu)美，溫潤(rùn)透亮，玳瑁甲在中國(guó)早就成為奢侈品的重要原料。唐宇文氏《妝臺(tái)記》甚至說，舜發(fā)明了女人的玳瑁簪。經(jīng)過開水燙軟后，玳瑁甲可以隨意裁切、變形、鏤刻和鑲嵌，制造各種精美的小型器具，杯、盤、碗、碟、鞍、鞭、筆、硯、鉤、屏風(fēng)、劍鞘、印盒、眼鏡框、鼻煙壺、刮痧板、樂器的義甲和撥子等。貴族女性是玳瑁消費(fèi)的主力，喜歡佩戴簪、釵、梳、篦、珥、手鐲、戒指等玳瑁制品。沈佺期詩曰：“盧家少婦郁金堂，海燕雙棲玳瑁梁?！备笫止P的玳瑁筵、玳瑁簾、玳瑁床、玳瑁堂、玳瑁樓，史不絕書。在中國(guó)古代，玳瑁是僅次于金玉的珍寶，象征著高貴的身份和地位。

《苕溪漁隱叢話》說，五代閩北詩人江為游江南，有詩云：“吟經(jīng)蕭寺旃檀閣，醉倚王家玳瑁筵?！本渲屑扔刑聪?，又有玳瑁，連南唐后主李煜都被嚇到了，佩服說：“此人大是富貴家。”唯獨(dú)吳處厚《青箱雜記》引北宋宰相詞人晏殊的話，評(píng)論“此詩乃乞兒相，未嘗識(shí)富貴者”。晏殊介紹自己的經(jīng)驗(yàn)是：“余每吟詠富貴，不言金玉錦繡，而唯說其氣象。”不論真富貴還是假富貴，玳瑁都是一件合適的道具。

玳瑁頗有靈性。姚瑩《后湘續(xù)集》說，他1824年任職臺(tái)灣時(shí)，曾放生過一只玳瑁;14年后，他再赴臺(tái)灣任兵備道，船近鹿耳門，就看見一物迎舟而來，“漸進(jìn)則一徑丈大龜，背負(fù)白鶴，向舟昂首而立，波浪不興，海平如鏡。舟中數(shù)十人咸訝之。及舟而沒。或曰：是昔年玳瑁。”多么奇異的歡迎儀式。我有點(diǎn)疑慮，經(jīng)歷過那么多血腥，玳瑁會(huì)記得人類的一個(gè)小小善舉嗎？

并非所有人都貪戀玳瑁甲。讀過很多關(guān)于玳瑁的文獻(xiàn)，最讓我感動(dòng)的，是現(xiàn)代廈門文人李禧《紫燕金魚室筆記》的一段記載：“澎湖灣玳瑁頗多，時(shí)攀登漁人竹筏，漁人輒復(fù)棄之。然捕魚過少，歸舟亦聊帶一二來廈，居民多購(gòu)以放生，無宰殺之者?！睂?duì)于玳瑁來說，至少?gòu)B門是一座沒有殺機(jī)的城市。

珠蚌：滄海月明珠有淚

馬氏珠母貝（Pinctada martensi）

別名：合浦珠母貝、?？硕嗾渲楦颉⒄渲樨?、珠母等

有些奇跡至為簡(jiǎn)單，卻令人震驚，例如一粒珍珠。想象上古時(shí)期世居黃河中游的華夏族，第一次見到珍珠的時(shí)候，將是如何嘆為觀止：天下竟然有如此完美的事物！潔白無瑕，渾圓優(yōu)美，晶瑩溫潤(rùn)，光彩奪目。它們來自哪里？如何生成？有什么用處？

中國(guó)周邊的珍珠產(chǎn)地主要有三處——西亞波斯灣的西珠、東北松花江流域的東珠（淡水珍珠）和廣西北部灣的南珠，都遠(yuǎn)離中原。華夏族文人殫精竭慮，以天馬行空的想象力猜測(cè)珍珠的誕生。有人認(rèn)為珍珠產(chǎn)于樹上：“三株樹……生赤水上，其為樹如柏，葉皆為珠。”（《山海經(jīng)》）有人認(rèn)為珍珠來自龍身：“千金之珠，必在九重之淵，而驪龍頷下?！保ā肚f子》）有人認(rèn)為珍珠如金銀一樣深埋巖穴：“永昌郡博南縣有光珠穴，出光珠?！保ā度A陽國(guó)志》）還有人主張，珍珠是人魚的眼淚：南海有鮫人，“泣而成珠”（《博物志》）?？傊糯袊?guó)，似乎萬物皆能生珠。陸佃云：“龍珠在頷，蛇珠在口，魚珠在眼，鮫珠在皮，鼈珠在足，蛛珠在腹，皆不及蚌珠?！?/p>

秦漢拓疆嶺南，將北部灣納入版圖，中國(guó)人很快明白了珍珠出于海中蚌貝。東漢許慎《說文》云：“珠，蚌之陰精也?！蔽鲿x潘岳《蒼海賦》也說：“煮水而鹽成，剖蚌而得珠?！睘槭裁次í?dú)合浦郡的蚌貝出產(chǎn)珍珠呢？一種意見認(rèn)為，蚌貝映月成胎，需要風(fēng)平浪靜、海清月明的生長(zhǎng)環(huán)境。明宋應(yīng)星《天工開物》解釋說：“凡蚌孕珠，即千仞水底，一逢圓月中天，即開甲仰照，取月精以成其魄。中秋月明，則老蚌猶喜甚……他海濱無珠者，潮汐震撼，蚌無安身靜存之地也?！彪y怪珍珠顯得溫婉、貞潔、優(yōu)雅，具有一種陰柔之美。

很多蚌貝都產(chǎn)珍珠，例如鮑魚、貽貝、江珧、硨磲，但最大最好的珍珠，出自雙殼類的珍珠貝，包括珠母貝（黑蝶貝）、大珠母貝（白蝶貝）、馬氏珍珠貝等。最負(fù)盛名的合浦珍珠，就來自馬氏珍珠貝，它們生長(zhǎng)于潮間帶至一二十米深的清澈海底，用足絲附著在巖石或珊瑚礁上。珍珠有靈性，對(duì)自然環(huán)境要求甚高，對(duì)社會(huì)環(huán)境也有敏銳反應(yīng)。《禮斗威儀》曰：“王者政平，德至淵泉，則江海出明珠。”謝承《后漢書》記載說，合浦郡不產(chǎn)稻谷，歷來以珠易米，由于歷任官員貪腐濫采，有一天“珠忽徙去，合浦無珠，餓死者盈路”。東漢孟嘗擔(dān)任合浦太守后，興利除弊，百姓安居樂業(yè)，遷徙到交趾郡的珍珠又紛紛返回。這就是“合浦珠還”典故的來歷。

采珠必須按照一定的節(jié)奏進(jìn)行。元稹《采珠行》曰：“年年采珠珠避人?！惫湃苏J(rèn)為，凡采珠，以30年的老珠、20年的半老珠為宜，10年以內(nèi)的稚珠不采。官府貪得無厭，往往10年甚至甚至數(shù)年一采，就會(huì)導(dǎo)致珍珠資源枯竭。唐人寧齡先《合浦珠還狀》記載說：“天寶元年以來，官吏無政，珠逃不見。二十年間，闕于進(jìn)奉。今年二月十五日，珠還舊浦?！笨梢娬渲樾枰?，不過是20年的休養(yǎng)生息。明朝采珠最為頻繁，政府動(dòng)用了大量人力財(cái)力，三五年一采，珍珠既小而嫩，又出現(xiàn)了“珠蚌夜飛遷交趾界”的現(xiàn)象。兩廣巡撫林富上書朝廷，請(qǐng)求罷采珍珠。他沉痛地說：“（嘉靖）五年采珠之役，死者五十余人，而得珠僅八十兩，天下謂以人易珠。今日恐以人易珠，亦不可得。”果然，明末以至清朝，合浦采珠業(yè)一蹶不振。

潛水采珠是非常危險(xiǎn)的工作，多由當(dāng)?shù)氐乃暇用癔D戶承擔(dān)?！豆鸷Ｓ莺庵尽氛f：“疍，海上水居蠻也……入水能視，合浦珠池蚌蛤，惟疍能沒水采取?！悲D人采蚌，通常是腰系一條長(zhǎng)繩下水，采集海蚌入籃，一旦憋不住氣或遭遇危險(xiǎn)，就急搖長(zhǎng)繩，讓船上的人用絞車把自己拉上去。《嶺外代答》描述說：“不幸遇惡魚，一縷之血浮于水面，舟人慟哭，知其已葬身魚腹也。亦有望惡魚而急浮，至傷股斷臂者?！睈呼~，多指兇狠的鯊魚。所以有人寫道：“十萬壯丁半生死，死者常葬魚腹間?！焙髞砣藗儼l(fā)明了“以耙取珠”和“以兜取珠”等方法，不必下水，用兩艘船把一個(gè)大鐵耙或網(wǎng)兜拖過海底，把大小蚌貝、珊瑚、石頭一股腦兒打撈上來。這種方法近乎涸澤而漁，對(duì)海底生態(tài)的破壞很大。

日本的傳統(tǒng)采珠人多為女性，手持一把尖刀潛水，稱海女，不少浮世繪大師描繪過她們的矯健形象。波斯灣的采珠人多為黑奴，1259年，元人常德出使西亞曾目睹他們的采珠情景，《西使記》描述道：采珠人腰間系長(zhǎng)繩潛入海底，取蛤放在囊中，裝滿后，“撼 （粗繩），舟人引出之。往往有死者”。與合浦采珠頗為相似。

養(yǎng)殖珍珠是人類的最大夢(mèng)想之一。北宋龐元英《文昌雜錄》早就談到，有人把假珠投入蚌蛤中，“蚌蛤采玩月光，經(jīng)此兩秋，即成真珠矣”。從原理看這種方法是對(duì)的。我們今天知道，所謂珍珠，就是沙粒、寄生蟲等異物進(jìn)入珍珠貝后，貝類不斷分泌珍珠質(zhì)，把它層層包裹而形成。還有資料稱南宋時(shí)期，湖州葉金揚(yáng)發(fā)明了淡水附殼珍珠“佛像珠”的養(yǎng)殖方法，1856年，英國(guó)領(lǐng)事海格訪問德清后寫道：“人工珍珠產(chǎn)品主要在湖州及其周邊城市進(jìn)行貿(mào)易。整個(gè)城市都從事這一貿(mào)易。據(jù)說，有5000人以此為生?！?/p>

20世紀(jì)初，御木本幸吉成功培養(yǎng)出海水養(yǎng)殖珍珠，日本從此主宰了國(guó)際珍珠市場(chǎng)。波斯灣古老的采珠業(yè)式微，幸運(yùn)的是，波斯灣地區(qū)不久就發(fā)現(xiàn)了比珍珠更值錢的石油。在環(huán)北部灣地區(qū)，我國(guó)的海水珍珠養(yǎng)殖于20世紀(jì)60年代起步，如今已成為珍珠養(yǎng)殖大國(guó)。

《淮南子》說：“明月之珠，蚌之病而我之利?！比祟惻宕髦閷?，原希望分享金銀瑪瑙玉石的光輝和不朽;但珍珠屬于有機(jī)寶石，渾然天成，在漫長(zhǎng)的歲月中逐漸冷卻、揮發(fā)和分解，壽命不過百年，所以考古中罕見珍珠隨葬品。人老珠黃，最讓人感動(dòng)的，也許是一串珍珠愿意陪伴我們慢慢變老。