近年來，隨著食品行業(yè)研發(fā)和創(chuàng)新的不斷升級，許多大型食品企業(yè)進入消費市場，食品品類日漸繁多，食品企業(yè)之間的競爭也日益加劇。然而在盲目競爭中，許多企業(yè)過度重視經(jīng)濟利益，忽視食品安全重要性，致使近幾年食品安全問題頻發(fā)，大大降低了公眾對整個食品行業(yè)的信任。由陳煦江等編著、西南交通大學(xué)出版社出版的《食品企業(yè)社會責(zé)任與經(jīng)濟績效的關(guān)系研究》一書，針對中國食品企業(yè)的社會責(zé)任進行了一系列研究，并就其與經(jīng)濟績效之間的關(guān)系提出了未來可望實施的政策和建議，對于當前中國食品安全的改善、食品企業(yè)社會責(zé)任的建立具有重要的指導(dǎo)意義。

《食品企業(yè)社會責(zé)任與經(jīng)濟績效的關(guān)系研究》全書共6章。第1章重點介紹了該書的研究背景、思路和框架方法、目的和意義。第2章在深入分析企業(yè)責(zé)任的測量方法和指標體系的基礎(chǔ)上，界定了企業(yè)社會責(zé)任的概念性理論、其與企業(yè)經(jīng)濟績效的關(guān)系。第3章基于理論基礎(chǔ)，詳細闡述了利益相關(guān)者、資源依賴、經(jīng)濟倫理等理論。第4章論述食品企業(yè)的社會責(zé)任評價的主要理論依據(jù)、中國對于食品企業(yè)的社會責(zé)任評價等問題。第5章重點通過對市場上的食品企業(yè)進行實證研究，以實例說明了食品企業(yè)責(zé)任的影響因素對其社會責(zé)任產(chǎn)生的重要作用。第6章基于該書理論和實踐研究，提出了一系列關(guān)于食品企業(yè)社會責(zé)任與食品安全治理的措施建議，力求促進中國食品安全與企業(yè)社會責(zé)任之間的良性發(fā)展。

《食品企業(yè)社會責(zé)任與經(jīng)濟績效的關(guān)系研究》一書，以企業(yè)為第一出發(fā)點，首先調(diào)研分析中國當前大部分食品飲料企業(yè)對社會責(zé)任的履行狀況，將食品企業(yè)文化納為企業(yè)社會責(zé)任的重要力量之一，并指明企業(yè)文化對于企業(yè)社會責(zé)任具有重要的前置驅(qū)動作用；其次，作者通過對企業(yè)經(jīng)濟績效中十分重要的兩方面——食品企業(yè)的公司管理水平和盈虧管理，進行長期的分析研究，得出良好的公司管理對于食品企業(yè)責(zé)任重要的中介作用；最后，書中提及企業(yè)社會責(zé)任的信息披露，對于食品企業(yè)社會責(zé)任和企業(yè)經(jīng)濟績效兩者之間的調(diào)節(jié)作用。

食品企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，對當前中國食品市場有重要的意義。① 對推動企業(yè)實踐社會價值有著重要的促進作用。食品企業(yè)是推動國民經(jīng)濟發(fā)展不可缺少的動力來源，企業(yè)的發(fā)展應(yīng)遵守社會發(fā)展規(guī)律，在追求利益與履行對股東責(zé)任的同時要為社會創(chuàng)造財富，履行對消費者的責(zé)任，保證食品安全，保護消費者合法權(quán)益，只有這樣才有利于推動社會進步，保障社會安全穩(wěn)定。② 有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量安全并擴大企業(yè)影響力，在市場競爭中提升知名度，使社會公眾對食品企業(yè)有更深入的了解，有利于食品企業(yè)拓展市場，在食品市場得到更廣泛的認可。

該書通過對中國當前經(jīng)濟、社會、政治等多環(huán)節(jié)進行了認真分析，并結(jié)合中國食品企業(yè)的社會責(zé)任現(xiàn)狀，提議廣大食品企業(yè)在注重研發(fā)新產(chǎn)品的同時，更要認真制定企業(yè)社會責(zé)任戰(zhàn)略，要抓緊落實企業(yè)社會責(zé)任的推進，在完善食品公司社會責(zé)任體系建設(shè)的同時，積極發(fā)揮企業(yè)管理在社會責(zé)任與社會績效之間的中介作用，同時國家也要積極宏觀調(diào)控市場環(huán)境，建設(shè)誠信環(huán)境，促進食品市場的良性發(fā)展，使其更利于企業(yè)社會責(zé)任的履行。