王慶師

（貴陽市草地站，貴陽 550081）

隨著全國人均收入的提高，畜產(chǎn)品消費升級已成為目前消費升級中的主要板塊。人們對于健康的重視程度越來越高，對畜產(chǎn)品的要求也越來越高，高度集約化飼養(yǎng)條件下，快速生長的瘦肉型豬肉質(zhì)和營養(yǎng)已不能滿足人們對高品質(zhì)豬肉的需求。2021年4月28日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《全國畜禽遺傳改良計劃（2021—2035年）》，實施新一輪全國生豬遺傳改良計劃，深入挖掘地方豬種優(yōu)質(zhì)特性，培育以風(fēng)味獨特、肉質(zhì)鮮美為主兼顧生長速度的特色豬種。根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保壓力的越發(fā)增大，結(jié)合貴州地方豬種優(yōu)勢及氣候、土地等特點，發(fā)展“紫花苜蓿+特色豬養(yǎng)殖”的生態(tài)循環(huán)模式可以有效消納養(yǎng)殖糞污，并生產(chǎn)出天然優(yōu)質(zhì)特色豬肉，符合畜產(chǎn)品消費升級方向，減輕了養(yǎng)殖環(huán)保壓力。

本試驗以貴州本地香豬品種從江香豬為研究對象，在同一飼養(yǎng)條件下進(jìn)行紫花苜蓿4個梯度添加水平對比試驗，最終通過生長性能測定，找到從江香豬飼養(yǎng)中紫花苜蓿最適添加量，以便在以后生產(chǎn)中進(jìn)行紫花苜蓿的推廣應(yīng)用。同時通過本研究的開展和預(yù)期成果的推廣和應(yīng)用，有利于充分利用貴州省省內(nèi)草山草坡及閑置土地資源，并根據(jù)市場需求種養(yǎng)苜蓿和香豬，以此降低飼料成本，提高香豬養(yǎng)殖收益。

1 材 料

紫花苜蓿，美國進(jìn)口的苜蓿干草（品種為維多利亞），取自三聯(lián)乳業(yè)龍崗奶牛一場，粗蛋白含量約21%。30頭120日齡、體重為（15.8 ±1.1 ）kg的健康從江香豬育肥豬和其余全價日糧飼料均來源于貴陽綠生源畜牧科技發(fā)展有限公司。試驗豬基礎(chǔ)日糧飼料配方及營養(yǎng)水平詳見表1。

表1 育肥豬基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

2 方 法

2.1 試驗設(shè)計

試驗采取單因子完全隨機(jī)設(shè)計，將30頭120日齡、體重（15.8 ±1.1 ）kg的健康從江香豬隨機(jī)分為對照、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組，共5個組，每組6頭豬，設(shè)2個重復(fù)，每個重復(fù)3頭豬，每圈飼養(yǎng)3頭試驗豬。添加紫花苜蓿草粉濃度水平依次為0、5%、10%、15%、20%。試驗周期112d，其中預(yù)飼期12d，試驗期100d，試驗豬定時采食，全天自由飲水，試驗結(jié)束時稱重。

2.2 飼養(yǎng)管理

試驗前，對試驗豬舍進(jìn)行全面清掃消毒。待豬舍干燥后，將試驗豬稱重、編號和分組，然后進(jìn)行驅(qū)蟲和防疫免疫，各圈舍環(huán)境條件基本一致。

預(yù)試期12d，預(yù)試期結(jié)束后，將試驗豬逐個稱重，按照統(tǒng)計各組體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）的原則進(jìn)行個別調(diào)整，隨后進(jìn)入試驗期。試驗開始后，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組、試驗Ⅳ組分別飼喂添加了5%、10%、15%、20%紫花苜蓿草粉的飼糧，對照組仍飼喂基礎(chǔ)飼糧。

試驗豬每天定時飼喂2次，飼喂前對每組試驗豬的飼喂量進(jìn)行稱重，每次飼喂后對剩余飼料進(jìn)行稱重記錄。保證試驗豬全天供應(yīng)清潔飲水并對圈舍定期消毒。每天8:00—9:00進(jìn)行1次清糞，每3d消毒1次。

2.3 指標(biāo)測定

試驗期記錄各試驗組飼料消耗量，試驗結(jié)束時進(jìn)行飼前空腹稱重。計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。

2.3.1 平均日采食量（ADFI）

試驗開始時按飼料配方配制日糧，將日糧和紫花苜蓿草粉分別分為10份和8份，并進(jìn)行稱重記錄。每天飼喂時按添加比例混合紫花苜蓿草粉和日糧，然后進(jìn)行飼喂，飼喂方式采取自由進(jìn)食。試驗結(jié)束后，將日糧和紫花苜蓿草粉分別稱重，算出100d試驗周期中各組ADFI。

2.3.2 平均日增重（ADG）

試驗開始時將30頭仔豬分別進(jìn)行空腹稱重并打耳號記錄，試驗結(jié)束時將30頭豬分別稱重并記錄，計算試驗周期中各組每頭豬的ADG。

ADG=（空腹稱重數(shù)總和-該組上次空腹稱重數(shù)總和）/3。

2.3.3 料重比（F/G）

F/G=平均日采食量（ADFI）/平均日增重（ADG）。

2.4 統(tǒng)計分析

運用統(tǒng)計軟件SPSS18.0 對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計處理，采用Duncan’s和LSD（L）法進(jìn)行差異顯著性分析，數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

3 結(jié)果與分析

3.1 ADFI指標(biāo)分析

不同試驗組ADFI方差分析結(jié)果見表2。

表2 ADFI方差分析結(jié)果 kg

基礎(chǔ)日糧ADFI（含苜蓿草粉）方差分析表明，試驗Ⅰ組ADFI高于對照組和試驗Ⅳ組，但3組間差異不顯著（P＞0.05）；試驗Ⅱ組ADFI高于對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅳ組，且與對照組和試驗Ⅳ組差異顯著（P＜0.05），與試驗Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05 ）；試驗Ⅲ組ADFI最高（為1.36 kg），與對照組和試驗Ⅳ組差異極顯著（P＜0.01），與試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）。

基礎(chǔ)日糧ADFI（不含苜蓿草粉）方差分析得出，對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組，隨著苜蓿添加比例的升高，基礎(chǔ)日糧攝入量逐漸增大，但組間差異不顯著（P＞0.05）；試驗Ⅳ組為基礎(chǔ)日糧攝入量最低組，與對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組差異極顯著（P＜0.01）。

3.2 ADG指標(biāo)分析

各組平均ADG結(jié)果見表3。

表3 ADG方差分析結(jié)果 g

由表3可知，對照組ADG與試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組間差異不顯著（P＞0.05）；試驗Ⅳ組ADG與對照組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組差異顯著（P＜0.05），且為本試驗ADG最低組；試驗Ⅱ組為本試驗ADG最高組。

3.3 F/G指標(biāo)分析

對F/G進(jìn)行方差分析，結(jié)果見表4。由表4可知，對照組F/G為3.35，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組F/G分別為3.86 、3.50 、3.69 和3.40 。試驗Ⅰ組F/G最高，與對照組、試驗Ⅳ組差異極顯著（P＜0.01），與試驗Ⅱ組差異顯著（P＜0.05）；試驗Ⅱ組F/G高于對照組和試驗Ⅳ組，但組間差異不顯著（P＞0.05）；試驗Ⅲ組F/G高于對照組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅳ組，且與對照組和試驗Ⅳ組差異顯著（P＜0.05），與試驗Ⅱ組差異不顯著（P＞0.05）；試驗Ⅳ組F/G僅高于對照組，但組間差異不顯著（P＞0.05）。

表4 耗料增重比方差分析

4 討 論

4.1 苜蓿草粉對從江香豬育肥豬ADFI的影響

據(jù)前人研究，適當(dāng)提高日糧纖維可以增加采食量，其原理是由于纖維含量上升，能促使揮發(fā)性脂肪酸（VFA）產(chǎn)生，pH值降低，導(dǎo)致大腸桿菌數(shù)量降低。由于大腸桿菌能使酪胺酸、色胺酸、酪氨酸的衍生物合成減少，減弱了對丘腦下部飽感中樞的刺激，從而使豬采食量增加。但過高的纖維含量會影響豬對礦物質(zhì)、氮和能量的利用，延長消化時間，導(dǎo)致豬采食量下降。兩個因素的互相作用，最終影響豬的采食量，但影響方向取決于苜蓿草粉添加量和豬自身的個體差異[1]。本試驗苜蓿草粉添加量0～15%，隨著添加量增加，采食量增大，與對照組相比添加量為5%時差異不顯著，10%時差異顯著，15%時差異極顯著；當(dāng)添加量達(dá)到20%時，采食量低于對照組，但差異不顯著。如果僅對基礎(chǔ)日糧進(jìn)行比較，當(dāng)苜蓿草粉添加量0～15%，雖然基礎(chǔ)日糧攝入量逐漸增加，但差異不顯著；但當(dāng)苜蓿草粉添加量達(dá)到20%時，基礎(chǔ)日糧攝入量低于其余試驗組，且差異極顯著。

4.2 苜蓿草粉對從江香豬育肥豬ADG的影響

據(jù)楊富裕[2]報道，豬腸道內(nèi)有大量的菌群，這些菌群可以降解纖維，故育肥豬可以利用適量纖維性飼糧，且纖維發(fā)酵所產(chǎn)生的脂肪酸可給豬提供5%～30%的能量需求。目前飼糧中添加草粉對育肥豬日增重影響研究較多，但結(jié)果并不完全相同。本試驗中4個試驗組與對照組在100d的生長過程中，試驗Ⅱ組日增重最高，但與對照組差異不顯著，苜蓿草粉0～15%添加量各組間不存在顯著差異，與張勇等[3]、王彥華等[4]試驗結(jié)果基本相似，說明適當(dāng)添加苜蓿草粉不會影響從江香豬體重增長。本試驗中試驗Ⅳ組日增重最低，且與對照組差異顯著，與鄭會超等[5]、楊玉芬等[6]研究結(jié)果相似，都印證了飼料中纖維含量過高時延長了消化時間，從而導(dǎo)致采食量下降，最終影響豬的生長性能。

4.3 苜蓿草粉對從江香豬育肥豬F/G的影響

對本試驗F/G數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，添加組耗料增重比均高于對照組，其中試驗Ⅰ組與對照組差異極顯著，試驗Ⅲ組與對照組差異顯著，僅試驗Ⅱ組和試驗Ⅳ組與對照組差異不顯著，結(jié)果與錢龍等[7]、許婭虹等[8]研究結(jié)論基本相似。說明草粉的添加將會增加從江香豬飼養(yǎng)期間耗料增重比，從江香豬對草粉添加組飼料的利用率低于基礎(chǔ)日糧飼料的利用率，香豬飼養(yǎng)中不添加草粉可以得到最低的耗料增重比，如果僅以草粉添加組耗料增重比進(jìn)行比較，從江香豬飼料最適添加草粉比例為10%～20%。

5 結(jié) 論

綜合ADFI、ADG和F/G，結(jié)合表觀數(shù)據(jù)分析，影響從江香豬育肥豬生長性能最優(yōu)苜蓿添加比例為10%。