王寒 李向曼 楊秀云

摘要：中國(guó)茶文化在作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶是非常普遍的。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。中國(guó)茶文化在茶藝上有世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。日本將茶作為待客接物的珍貴飲料， 飲茶超越了普通的生活需求， 茶道也成了一項(xiàng)優(yōu)雅的茶文化藝術(shù)。在闡述中日茶文化交流的同時(shí)，探究其近況原因以及中國(guó)茶文化對(duì)日本茶道的影響。

關(guān)鍵詞：茶文化;交流;發(fā)展方向

中日文化的交流歷史久遠(yuǎn)，日本文化深受中華傳統(tǒng)文化的影響，留有中華文化的足跡。作為傳統(tǒng)文化的一個(gè)分支，中國(guó)與日本在茶文化方面的交流歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、內(nèi)容豐富、影響深遠(yuǎn)。中國(guó)茶文化對(duì)日本茶道的發(fā)展和民族的發(fā)展等都產(chǎn)生了巨大的影響。本文從中國(guó)茶文化入手，分析比較中日茶文化，結(jié)合全球化背景下中日經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展現(xiàn)狀，吸收借鑒日本茶文化的可取之處，多角度尋求中國(guó)茶文化能以嶄新的面貌適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展的方法，讓茶文化成為培養(yǎng)人優(yōu)秀素質(zhì)的精神食糧之一。

一、中國(guó)茶文化的起源

茶的發(fā)展，大致經(jīng)歷了藥品、祭品、食品和飲品四個(gè)階段。中國(guó)是最先發(fā)現(xiàn)茶、飲用茶和利用茶的國(guó)家。茶發(fā)源于神農(nóng)氏時(shí)期，醞釀?dòng)谔瞥?，興盛于宋朝，并在明清兩朝得以全面發(fā)展，迄今為止已有上下四五千年的歷史。據(jù)近現(xiàn)代植物學(xué)家和茶學(xué)工作者的考察，在我國(guó)滇桂黔川、橫斷山脈、南嶺等地區(qū)先后發(fā)現(xiàn)多處野生古茶樹群落。大量野生古茶樹的發(fā)現(xiàn)和存在是茶的活化石，同時(shí)也為茶的中國(guó)起源說提供有力證據(jù)。

茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。由于兩晉、南北朝時(shí)期的特殊歷史背景使得文人雅士走進(jìn)茶文化的世界，推動(dòng)了茶文化的興起。兩晉南北朝時(shí)期，門閥制度形成的同時(shí)出現(xiàn)以聚斂財(cái)富、擺闊斗富為美的社會(huì)奢靡之風(fēng)。有識(shí)之士便提出“以茶代酒”“以茶待客”“以茶養(yǎng)廉”等說法。在各種文化思想交融碰撞時(shí)期，玄學(xué)流行起來，推崇“清淡之風(fēng)”，飲茶也上升到精神現(xiàn)象。唐代是茶文化的形成期，同時(shí)也是中國(guó)茶文化歷史上的一個(gè)劃時(shí)代的時(shí)期。唐太宗推行“貞觀之治”后，穩(wěn)定的社會(huì)條件也為其進(jìn)一步發(fā)展提供有利條件。再加上佛教的傳入和僧人們對(duì)茶的推崇，朝廷禁酒政策的頒布與貢茶的興起，詩人們對(duì)茶的喜愛以及陸羽所著《茶經(jīng)》都推動(dòng)茶文化發(fā)展。到了宋代，民間斗茶之風(fēng)盛行的同時(shí)，茶成了連接南北經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的紐帶。元代，茶藝向簡(jiǎn)約、返璞歸真方向發(fā)展。明清時(shí)期，茶類增多，泡茶技藝多樣，茶具精美。到清朝茶葉出口成為一種正式行業(yè)?，F(xiàn)代茶物質(zhì)財(cái)富的增加，為中國(guó)茶文化的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

中國(guó)茶文化具有著豐富的社會(huì)功能，主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù)、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、表現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等。

二、中日茶文化的聯(lián)系

茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。如今已成了風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，并將成為21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球，全世界已有50余個(gè)國(guó)家種茶。尋根溯源，世界各國(guó)最初所飲的茶葉，引種的茶種，以及飲茶方法、栽培技術(shù)、加工工藝、茶事禮俗等，都是直接或間接地由中國(guó)傳播去的。日本也不例外，日本的茶道便是受中國(guó)茶文化的影響而產(chǎn)生發(fā)展。

日本種茶的歷史以及茶文化雛形都來自中國(guó)，經(jīng)過多年本土沉淀，升華成日式特有的茶道文化，在世界文化中別具一格。中日之間頻繁交流是在日本大化改新之后，從貞觀四年（630年）到十寧元年（894）的260年間，日本共遣使15次，以僧侶為主要群體，皇室成員起了推動(dòng)作用。唐貞元二十年，日僧最澄到天臺(tái)山學(xué)禪，次年回國(guó)，帶回天臺(tái)山的春茶種子并種在神社，開始了日本種茶的歷史。他也把從中國(guó)帶回的《茶經(jīng)》傳授給國(guó)人，致力于茶文化在日本貴族階層及僧侶階層地傳播。同年，在中國(guó)學(xué)習(xí)二十余年的日僧都永忠回國(guó)修行，用大唐的餅茶煎飲法給天皇獻(xiàn)茶。于是飲茶得到推崇，形成有名的“弘仁茶風(fēng)”。這一時(shí)期日本的茶文化幾乎照搬照抄唐朝，經(jīng)過一段時(shí)間的衰弱后，鐮倉時(shí)代又開始復(fù)興。榮西禪師留學(xué)大宋后歸國(guó)時(shí)帶回大量茶種和佛經(jīng)，綜合中國(guó)茶道、佛法，寫出日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》，奠定了日本抹茶道形成基礎(chǔ)，他也被尊稱為“茶祖”。南宋時(shí)期日僧回國(guó)后將中國(guó)茶道書籍整理提煉，“和、敬、清、寂”成為日本茶道“四規(guī)七則”中的“四規(guī)”，也形成了日本茶道的核心。江戶時(shí)代，日本在吸收明清泡茶道文化的基礎(chǔ)上，與本國(guó)茶道、民俗文化相結(jié)合，最終形成以抹茶道為主流的日本茶道文化。

日本的茶產(chǎn)業(yè)作為其茶道文化下的產(chǎn)物，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)雖然在日本農(nóng)業(yè)比重不大，但卻是日本主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的來源。經(jīng)過長(zhǎng)期的培育和發(fā)展，形成了特色鮮明的日本茶葉產(chǎn)業(yè)。日本茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)鮮明，區(qū)域布局相對(duì)集中，相關(guān)配套設(shè)施分布周圍，形成了明顯的區(qū)域特色與文化氛圍;茶產(chǎn)品多元化，研究開發(fā)各類茶產(chǎn)品，不斷創(chuàng)新銷售套路;科技含量高，基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，生產(chǎn)成本較低;客觀求實(shí)對(duì)待茶葉農(nóng)殘問題，同時(shí)加大宣傳力度，注重品牌建設(shè)。

三、中日茶文化的異同

1.中日茶文化之異

從歷史背景上，“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！碧拼懹鹪凇恫杞?jīng)》中探討茶的起源。茶起源于中國(guó)在古代中國(guó)以自下而上的方式發(fā)展，茶在平民中廣為傳播，在唐朝之前，茶有初始化漸漸向商品化方向發(fā)展，茶樹栽培區(qū)不斷擴(kuò)大，飲茶之風(fēng)在南方盛行。唐朝時(shí)期，隨著農(nóng)業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展，茶的生產(chǎn)和貿(mào)易日漸繁榮，成為一種大眾飲品，是老百姓柴米油鹽醬醋茶中的之一，可見其在社會(huì)中的廣泛影響，并且茶文化的形成也是經(jīng)過時(shí)間的不斷沉淀。然而唐朝時(shí)期，茶最初由中國(guó)傳入日本時(shí)，茶作為一種貴族飲品只能在天皇，貴族之間傳播，老百姓并不能享用。隨著茶的深入發(fā)展，茶漸漸在日本大眾平民化。因此，可以說，在日本茶是自下而上發(fā)展的。

從發(fā)展方式上，中國(guó)古代茶最先作為藥物使用，并未產(chǎn)生文化，在平民中廣泛傳播，多用來飲用治病等，茶不斷向商品化方向發(fā)展。西漢王褒的《僮約》中提到茶葉的茶葉的就有兩處，可見茶葉的商品化平民化。即使到了清朝沒落時(shí)期，茶沒了往日的繁榮，但仍保留商品化趨勢(shì)。而日本則為之相反，中國(guó)茶文化最初傳入日本時(shí)就被賦予了精神內(nèi)涵，作為一種貴族飲品，茶的制作過程，煮茶使用的茶具無一不具有藝術(shù)性，并漸漸發(fā)展出了茶道。即使雖然茶文化的平民化，日本仍是品茶，茶并沒有明顯的商品化趨勢(shì)。

從文化內(nèi)涵上，陸羽曾經(jīng)在《茶經(jīng)》中提出“精、行、儉、德”的茶道思想，后人認(rèn)為中國(guó)茶道思想可概括為清、和、靜、真、儉等，明顯偏于道家思想，同時(shí)又融合了儒，佛思想。日本茶文化偏向于反應(yīng)中國(guó)的禪宗思想，主要是受中國(guó)唐宋兩代思潮影響并定型。通常概括為和，敬，清，寂的思想，突出佛道“無常”的思想。不僅如此，中國(guó)雖自古有道，但茶的宗教色彩并不濃厚，而是融合佛道儒三家的思想，給后人留有余地的選擇，茶的表現(xiàn)形式和精神內(nèi)涵。

2.中日茶文化之同

從歷史起源上看，中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是茶的故鄉(xiāng)，各國(guó)茶文明的開始都是由中國(guó)傳入。公元805年，日本僧人最澄從中國(guó)帶回茶籽，自此茶葉傳入日本，可以說中日茶文化一脈相承。

從文化內(nèi)涵上，韋應(yīng)物譽(yù)茶“潔性不可污，為飲滌塵煩”。中國(guó)的茶具有道家天人合一，人與自然相互交融的思想。在日本，茶講究“和”，“敬”，“清”，“寂”的思想，含有道家思想自然萬物的思想內(nèi)涵。

四、日本茶文化發(fā)展現(xiàn)狀

日本茶道文化是日本文化的結(jié)晶，由最開始模仿生硬的學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化漸漸形成了自己獨(dú)特的茶道。現(xiàn)今，日本茶道已成為本土生活的必不可缺的一部分，日本的茶室，茶亭已遍及日本各地，茶會(huì)更是成為文化活動(dòng)中的一個(gè)重要項(xiàng)目。

日本茶道文化綿延百年，長(zhǎng)盛不衰，已經(jīng)成為日本人文化生活的一部分。日本茶道文化融入禪宗思想，從茶室，茶具，擺設(shè)，環(huán)境無一不講究清凈幽雅，且日本茶道發(fā)展至今形成了一套繁瑣的禮儀，與中國(guó)茶相比規(guī)則更加嚴(yán)格。

在中國(guó)茶的商業(yè)性，實(shí)用性自古代就已經(jīng)顯現(xiàn)，與之相反在日本，由于茶自上而下發(fā)展方式，以及日本的文化特色，本土人在制茶過程中常懷有清寂敬畏的心理，因此，在日本茶多作為一種藝術(shù)來欣賞，并未真正發(fā)揮其實(shí)用性。

五、中國(guó)茶文化對(duì)日本茶道的影響和啟示

唐高宗時(shí)期，經(jīng)濟(jì)繁榮，國(guó)力強(qiáng)盛，對(duì)外交往頻繁，因此常有海外國(guó)家拜訪。唐朝與新羅聯(lián)軍在白江口之戰(zhàn)中重創(chuàng)日軍，不僅顯示了國(guó)力的強(qiáng)盛也使日本看到了日本和中國(guó)的巨大差距，從而為日本醉心學(xué)習(xí)中國(guó)文化奠定了基礎(chǔ)。

桓武天皇時(shí)期，最澄作為第十六次遣唐使成員到唐朝學(xué)習(xí)。他不僅帶回了大量的經(jīng)書，器物，同時(shí)還有在大唐盛行的飲茶。81 5年，日本嵯峨天皇蒞臨滋賀縣梵釋寺，僧人們獻(xiàn)上清茶一杯。天皇飲后.龍心大悅，開始大力推廣飲茶，于是茶葉在日本得到大面積栽培。

宋代，日本榮西禪師來我國(guó)學(xué)習(xí)佛經(jīng)，歸國(guó)時(shí)不僅帶回茶籽播種，并根據(jù)中國(guó)寺院的飲茶方法，制訂了自己的飲茶儀式。榮西禪師晚年著《吃茶養(yǎng)生記》一書，被稱為日本第一部茶書。書中將茶譽(yù)為“圣藥”、“萬靈長(zhǎng)壽劑”，這對(duì)推動(dòng)日本社會(huì)飲茶風(fēng)尚的發(fā)展起了重大作用。

不僅如此，在中華茶文化的傳入及推廣下，日本形成了自己的茶道文化，茶道所主張的精神和內(nèi)涵對(duì)日本人民精神世界方面影響很大，集中體現(xiàn)為：茶道中所表現(xiàn)出的無常觀念、審美情趣和精神信仰對(duì)日本的文化性格 、婦女地位、 和生活習(xí)俗 、日本的國(guó)民性格的深刻影響。

在茶文化的精神上，中國(guó)的茶文化吸收了儒道佛三教的思想，天人合一是其重要的特征。

與之相對(duì)，日本的茶文化自從中國(guó)傳入起就已經(jīng)具有了禪的意味。日本茶道，又以“和，敬，清，寂”為宗旨，要求人們?cè)谄凡璧倪^程中做到心中無雜念，拋去世俗的煩惱，充分體現(xiàn)了中國(guó)的佛道儒思想。

在民族性格上，集體主義，忠誠(chéng)，工作認(rèn)真，重視別人的態(tài)度，服從意識(shí)——這是世界公認(rèn)的日本國(guó)民性格的主要內(nèi)容。“集體主義”“服從意識(shí)”是團(tuán)結(jié)和服從的體現(xiàn)，在集體中和其他人處理好關(guān)系，相互支持，和睦共處，而茶道的“和、敬”是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則，通過飲茶做到和睦相處、互相，以調(diào)節(jié)人際關(guān)系，與集體主義的精神在本質(zhì)上具有一致性。“清”亦指飲茶者要心靈清白;“寂”指茶事中恬靜的氣氛和茶人們莊重的表情。這種“清”和“寂”對(duì)人心靈上是約束和規(guī)定，人們要做事情認(rèn)真負(fù)責(zé)，在生活中要保持高尚節(jié)操。日本大和民族是一個(gè)善于自我約束，善于自律的民族，這種自律在政治和生活工作上便是絕對(duì)的服從。對(duì)皇室忠誠(chéng)，對(duì)家族忠誠(chéng)，非常重視別人對(duì)自己的評(píng)價(jià)，這些原則，在日本的茶道里有深刻的體現(xiàn)。在中國(guó)茶文化影響下日本形成了茶道，茶道進(jìn)而影響日本的國(guó)民性格。因此可以說，中國(guó)的茶文化影響并且改變了日本的國(guó)民性格。

六、結(jié)語

中國(guó)茶文化的在世界范圍內(nèi)的傳播，與不同國(guó)家的文化相交融，呈現(xiàn)出各個(gè)國(guó)家不同的飲茶習(xí)俗。中國(guó)是茶的發(fā)源地，它將宗教，文化，藝術(shù)與茶完美的融合在一起，推動(dòng)了茶的對(duì)外傳播，為豐富了各國(guó)的文化生活。

日本接受中國(guó)茶文化是一個(gè)曲折的過程，但是在吸收中國(guó)古典茶文化的基礎(chǔ)上根據(jù)自己的民族特點(diǎn)建立了屬于自己的茶道文化。日本茶道文化源于中國(guó)，同時(shí)也把中國(guó)的茶文化發(fā)揚(yáng)光大，中國(guó)茶文化雖在日本經(jīng)歷了起起落落，最終形成了茶道文化，對(duì)日本的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都起了重要的推動(dòng)作用，更促進(jìn)了文化的交流的和發(fā)展。

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課題來源：本文系 2021 年度常熟理工學(xué)院大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目研究成果。