王春剛

(濰坊市坊子區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東濰坊 261200)

食品安全問題是當(dāng)前社會非常關(guān)注的一個問題。在當(dāng)前水果以及其他食品的購買過程中人們會非常注重相關(guān)產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。水果品質(zhì)和安全問題與果樹栽培技術(shù)關(guān)聯(lián)較大，因此要不斷的對果樹栽培技術(shù)進行優(yōu)化升級，但在實際栽培過程中依然存在著一些問題，筆者就此問題進行了探討。

1 果樹栽培技術(shù)科學(xué)應(yīng)用的意義

1.1 果樹高產(chǎn)量

果樹栽培過程中，果園只有保證一定的產(chǎn)量，才能真正的保障收益。而科學(xué)的種植以及管理對于果樹產(chǎn)量的增加有很大的推動作用，因此果樹栽培技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用可以有效地幫助果園增加果樹產(chǎn)量，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。

1.2 水果品質(zhì)優(yōu)

隨著人們生活水平的提升，人們開始更加注重相關(guān)食物的品質(zhì)。果樹栽培技術(shù)科學(xué)應(yīng)用，可以有效地提升水果的品質(zhì)，使其有更好的口感和更高的營養(yǎng)價值，不斷地擴大受眾人群，能創(chuàng)造更大的經(jīng)濟收入。

1.3 水果質(zhì)量安全

水果的種植管理過程中施肥以及相應(yīng)農(nóng)藥的施用都會在很大程度上影響水果的安全性，肥料和農(nóng)藥合理化、科學(xué)化使用，可在很大程度上提升水果的安全性，避免出現(xiàn)食品安全問題。

2 果樹栽培技術(shù)應(yīng)用過程中存在的問題

果樹栽培技術(shù)的科學(xué)應(yīng)用對果樹產(chǎn)量、果實品質(zhì)以及安全性的提升都有很大的推動作用，但是中國當(dāng)前很多果園果樹栽培技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀卻不太理想，存在許多問題，這在很大程度上影響了水果的品質(zhì)、口感和安全性。

2.1 建園選址存在問題

果園是果樹種植的主要場所，必須能夠為果樹生長發(fā)育提供充足的水分和養(yǎng)分才能保證果樹的正常生長發(fā)育。但是當(dāng)前很多果農(nóng)在選址中太過隨意，很多果園選址在化工廠、水電廠周邊，土壤和水源都受到一定的污染，很難真正的保證果樹的健康成長，甚至給果樹栽培帶來了很大的安全隱患。

2.2 選種不科學(xué)

不同的品種對養(yǎng)分、水分以及環(huán)境、氣候條件的要求存在很大的差異性，科學(xué)選種在果樹種植中非常關(guān)鍵，但是實際上很多果農(nóng)在選種過程中一味的追求經(jīng)濟效益而缺乏對相關(guān)影響因素的科學(xué)考量，所選擇的樹種不能有效的適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，最終水果的品質(zhì)很難得到有效保證。

2.3 施肥不合理

為了更好地保證果樹生長發(fā)育，施肥管理非常重要。但很多果農(nóng)因為缺乏相應(yīng)的知識和科學(xué)的指導(dǎo)，在施肥過程中不能有效地把握施肥用量和施肥時間，對土壤環(huán)境造成破壞，使果實品質(zhì)也受到很大影響。

2.4 噴施農(nóng)藥問題

果樹種植過程中病蟲害的發(fā)生會在很大程度上影響水果的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此需噴施農(nóng)藥對病蟲害進行有效防治。但是缺乏科學(xué)的指導(dǎo)，無法有效控制噴施農(nóng)藥的用量，過度噴藥現(xiàn)象屢見不鮮，造成果實中殘留大量的農(nóng)藥，引發(fā)食品安全問題。

3 果樹栽培技術(shù)的合理應(yīng)用舉例

3.1 建園科學(xué)選址

果園建設(shè)地的土壤、水分等環(huán)境因素都會對果樹的生長發(fā)育產(chǎn)生影響，因此在建果園選址時，不僅要考慮土壤、水分條件，而且要對周邊環(huán)境進行相應(yīng)的監(jiān)測，只有真正滿足相關(guān)要求的地方才能進行果園建設(shè)，為果樹的生長發(fā)育創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)條件。

3.2 科學(xué)選種

果樹栽培選擇品種是非常關(guān)鍵的，果樹品種選擇應(yīng)從功能性、適應(yīng)性、經(jīng)濟性等多個角度考量。適合種植的果樹種類和品種，后續(xù)進行科學(xué)有效的種植和管理，可保證果樹的成活率以及產(chǎn)量和品質(zhì)，這也在很大程度上實現(xiàn)成本控制。

3.3 合理施肥，綠色施肥

果樹的不同生長時期對于肥料的需求是不同的，為了更好地保證果樹的健康成長，嚴格控制農(nóng)藥化肥的施用，避免對土壤和環(huán)境造成污染。應(yīng)用農(nóng)家肥有機肥不會對土壤和環(huán)境造成破壞，所以當(dāng)前的果樹種植過程中非常注重有機農(nóng)家肥的應(yīng)用，這在很大程度上降低了果實中的化學(xué)殘留，提升了水果的品質(zhì)。

3.4 加強病蟲害監(jiān)測，物理防治

果樹種植過程中病蟲害是難以避免的，化學(xué)農(nóng)藥會造成一定的化學(xué)殘留。因此當(dāng)前果樹病蟲害防治堅持預(yù)防為主，通過有效監(jiān)測，及時發(fā)現(xiàn)問題及時進行處理，而且通常應(yīng)用物理方法進行病蟲害治理，很大程度上提升了水果品質(zhì)和安全性。

4 新形勢下果樹栽培技術(shù)的發(fā)展趨勢

新形勢下人們對于水果的品質(zhì)和安全有了更高的要求，而相應(yīng)的果樹栽培技術(shù)也在不斷地實現(xiàn)優(yōu)化升級，基本呈現(xiàn)出科學(xué)化、綠色化、機械化、經(jīng)濟化的發(fā)展趨勢。

4.1 科學(xué)化

中國農(nóng)學(xué)研究中針對果樹栽培技術(shù)進行了不斷的深入探究，對果樹栽培過程中的每一個環(huán)節(jié)都進行了細化研究，提出了果樹栽培過程中的多個技術(shù)要點以及科學(xué)的種植管理方法，在當(dāng)前的果樹種植中得到了廣泛應(yīng)用，應(yīng)該說當(dāng)前果樹栽培技術(shù)逐步實現(xiàn)了科學(xué)化。

4.2 綠色化

當(dāng)前果樹栽培種植過程中，為了盡可能保證水果品質(zhì)和安全，在種植過程中管理手段和技術(shù)方法也更加綠色化。比如，施肥增加了對于有機肥的應(yīng)用。更多采用物理手段防治病蟲害，不會對周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。

4.3 機械化

中國城鎮(zhèn)化速度不斷加快，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員越來越少，因此果樹種植應(yīng)加快規(guī)模化發(fā)展速度。如果利用人工進行種植管理，所需要投入的人力資源成本相對較高。這就需要利用機械化產(chǎn)品來幫助完成相應(yīng)的栽培以及管理工作。比如，果樹種植之前，利用旋耕機進行土地旋耕，栽培過程中利用水肥一體化設(shè)備進行灌溉，施肥機進行施肥，植保機械進行施藥等管理工作。

4.4 經(jīng)濟化

果園的建設(shè)管理最終都是為了能夠創(chuàng)造一定的經(jīng)濟效益。在果樹栽培技術(shù)應(yīng)用過程中也是同樣。否則最終經(jīng)濟收入不能覆蓋成本，應(yīng)考慮經(jīng)濟因素開展果園建設(shè)和管理。比如，果園選址通常會選擇地段比較便宜，且能夠滿足環(huán)境要求的地方。肥料通常會施用農(nóng)家肥，有效控制肥料應(yīng)用成本。