鐘呈星，王言文，李守才，張春山

(1.蒙陰縣科技信息情報研究所，山東臨沂 276200；2.山東金葵農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東臨沂 276200；3.政協(xié)蒙陰縣委員會，山東臨沂 276200；4.蒙陰縣果樹科學研究所，山東臨沂 276200)

蒙陰縣位于山東省沂蒙山區(qū)腹地，蒙山北麓，東汶河上游，地處北緯35°27′～36°02′，屬暖溫帶季風大陸性氣候，境內(nèi)山地丘陵多，占總面積的94%。丘陵地海拔高，晝夜溫差大。土壤以砂質土為主，透氣性好，微量元素豐富，十分適宜蜜桃生長。全縣80%的山地丘陵種植蜜桃，90%的村是蜜桃生產(chǎn)專業(yè)村，農(nóng)民經(jīng)濟收入的70%來源于蜜桃。2018 年蒙陰蜜桃栽培面積4.33 萬hm2，產(chǎn)量96 萬t，產(chǎn)值57.6億元，處于全國縣級首位[1]。從早春到初冬都有蜜桃上市,果品銷往大半個中國,蜜桃占了南方市場60%的份額。“蒙陰蜜桃”被評定為“中華名果”和“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品”，蒙陰縣成為“中國優(yōu)質桃基地縣”,被譽為“中國蜜桃之都”[2]。

根據(jù)蒙陰縣發(fā)改局(物價局)2016—2020年蜜桃價格監(jiān)測數(shù)據(jù)[2-4]，分析每年監(jiān)測蒙陰蜜桃品種情況，發(fā)現(xiàn)5年來蒙陰蜜桃品種發(fā)生巨大變化，5年都監(jiān)測到的品種只有23個，僅占79個監(jiān)測品種的29%，占第1年31個監(jiān)測品種的74%，有1/4的品種退出市場。

1 蒙陰蜜桃品種、價格監(jiān)測

1.1 監(jiān)測點設置

全縣設置蜜桃品種、價格監(jiān)測點14個，分布在全縣的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中2個大型果品交易市場、9個果品專業(yè)合作社、1個農(nóng)資經(jīng)營部、1個村級收購點、1個家庭農(nóng)場。分別是：蒙陰街道高峰果品合作社，聯(lián)城鎮(zhèn)立芹種植專業(yè)合作社，常路鎮(zhèn)西高都社區(qū)南圍子村，高都鎮(zhèn)唐家峪果品交易市場、高都百興果品合作社，野店鎮(zhèn)新大地果品專業(yè)合作社、伊廷軍農(nóng)資經(jīng)營部，岱崮鎮(zhèn)富民果品合作社，坦埠鎮(zhèn)興友果品專業(yè)合作社，舊寨鄉(xiāng)蓮汪崖黃桃交易市場、舊寨鄉(xiāng)金橋果品合作社，桃墟鎮(zhèn)文超家庭農(nóng)場，垛莊鎮(zhèn)陽光果樹種植專業(yè)合作社、聚利果品專業(yè)合作社。

1.2 監(jiān)測方法

每年自6月中旬早熟品種上市開始，9月上旬晚熟品種基本銷售結束為止。每周一、三、五定時向價格監(jiān)測點采集當日蜜桃品種收購均價和最高價，每個品種銷售結束后計算該品種當年收購均價、最高價。

2 蒙陰蜜桃品種變化特點

2.1 部分品種逐步退出市場

2016年監(jiān)測到的31個品種，2018年還能全部監(jiān)測到；2019年其中的5個品種未監(jiān)測到，分別是紅不軟、阿布白、中桃8號、萊山蜜、紅芙蓉。2020年又有3個品種未監(jiān)測到，分別是魯研1號、沙紅、朝暉。5年內(nèi)有8個品種退出蒙陰蜜桃銷售市場，占比26%，即有1/4的品種退出市場。

2.2 新品種上市增多

2016—2020年共監(jiān)測到上市品種79個。其中2016年上市品種31個；2017年33個，增加2個；2018年40個，增加7個；2019年73個，增加33個；2020年69個，減少4個。2019年新品種上市最多。

2.3 黃桃(黃肉桃)品種增加最多

2016年監(jiān)測到上市的黃桃(黃肉桃)品種3個，分別是中油4號、錦繡、新世紀。2017年5個，分別是中油4號、錦繡、新世紀、中蟠11號、金皇后。2018年11個分別是中油4號、錦繡、新世紀、中蟠11號、金皇后、黃桃、中油蟠7號、黃金脆、晚黃金、金黃金、大黃桃。

2019年30個，分別是中油4號、錦繡、新世紀、曙光、金皇后、黃金脆、金黃金、48油桃、錦春、錦香、金美霞、毛蟠、中油6號、中油蟠5號、中油蟠7號、中油蟠9號(油蟠7-7)、中蟠2號、中蟠11號，中蟠13號、中蟠17號、黃金蜜1號、黃金蜜2號、黃金蜜3號、中桃金陽、中桃金銘、黃毛桃、中桃10號、中油8號、黃中黃、小花黃桃[3]。

2020年33個，分別是中油4號、錦繡、新世紀、中油蟠9號、金皇后、風味皇后、黃金脆、金黃金、48油桃、錦春、錦香、金霞油蟠、黃珊瑚、仙島11號、瑞光28、疙瘩黃、油桃(花)、金美霞、甜黃金、瑞蟠101、中油蟠5號、中油蟠7號、中蟠2號、中蟠11號，中蟠13號、中蟠17號、黃金蜜1號、黃金蜜2號、黃金蜜3號、中桃10號、中油8號、黃中黃、小花黃桃[4]。

2016—2020年共監(jiān)測到上市黃肉桃品種50個，占2016—2020年共監(jiān)測到上市品種的63%。

表1 2016—2020年監(jiān)測品種及價格變化

2.4 蟠桃品種增加最快

2017年監(jiān)測到上市的蟠桃品種1個，中蟠11號。2018年監(jiān)測到3個，分別是中蟠11號、中油蟠7號、瑞蟠21號，增加2個。2019年13個，分別是油蟠36-3、瑞蟠21號、早露蟠、中蟠10號(農(nóng)神蟠桃)、毛蟠、中油蟠5號、中油蟠7號、中油蟠9號、中蟠2號、中蟠11號、中蟠12號，中蟠13號、中蟠17號，較2018年增加333%。2020年14個，分別是瑞蟠21號、瑞油蟠2號、瑞蟠101、金霞油蟠、中油蟠5號、中油蟠7號、中油蟠9號、中蟠2號、中蟠10號、中蟠11號、中蟠12號，中蟠13號、中蟠17號、風味皇后，較2019年增加15%。

2016—2020年共監(jiān)測到上市蟠桃品種17個，占2016—2020年監(jiān)測總品種的21.5%。上市蟠桃品種由2016年沒檢測，2017年監(jiān)測1個品種，到2020年猛增到15個品種，從2017—2020年僅4年就翻了四番。

2.5 中熟品種減少，早熟晚熟品種增多

2019年之前早熟、中熟、晚熟蜜桃品種占比為20∶45∶35。2020年早中晚熟品占比為40∶23∶37。

3 影響蒙陰蜜桃品種變化的因素分析

3.1 自主培育桃新品種支撐蒙陰桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

蒙陰桃品種結構的快速更新，得益于近年來中國的桃新品種選育取得的突出成績，蒙陰蜜桃生產(chǎn)者引種新品種積極性高且推廣更新?lián)Q代速度快。如早熟油桃品種曙光、中油4號；設施桃品種中農(nóng)金輝、蟠桃品種中蟠11號、瑞蟠21號；油蟠桃品種中油蟠7號、中油蟠9號、金霞油蟠等[5]。自主培育的新品種更適宜中國的特有氣候、更容易被市場及消費者接受。

3.2 蒙陰縣氣候資源有利于早熟、晚熟桃品質提升

沂蒙山區(qū)腹地的季風性氣候顯著，冬季寒冷干燥，夏季常受熱帶氣旋影響高溫多雨，7、8月受持續(xù)陰雨天氣影響，導致缺乏光照，糖分積累不足，風味偏淡，酸味偏重，中熟桃銷售受到影響。春秋季降水少，光照好，晝夜溫差大，6月成熟的早熟品種及9～10月晚熟品種的品質優(yōu)。

3.3 市場是影響蒙陰蜜桃品種變化的主要因素

產(chǎn)地收購價高是蜜桃品種變化的主要動力。根據(jù)蒙陰縣發(fā)改局蒙陰蜜桃價格監(jiān)測的資料，以2020年為例，蟠桃收購均價最高，黃肉桃(套袋)收購均價高于紅肉或白肉桃(套袋)。每千克收購均價，15個蟠桃品種為7.34元，38個黃肉桃(套袋)為6.10元；31個紅肉或白肉桃(套袋)為3.57元。

產(chǎn)地收購市場升級是蜜桃品種變化的重要因素。盒馬鮮生、京東自營、百果園、正大、鑫榮懋等高端采購；直播帶貨、電商直采、社區(qū)生鮮、本地規(guī)?；袌鲋变N、種植大戶自銷等帶動蒙陰蜜桃市場升級，逐步改變采購商委托經(jīng)紀人路邊收購的模式。市場升級，品種好、品質好，果農(nóng)收益高；引導桃農(nóng)改換良種。

3.4 技術創(chuàng)新引領蒙陰蜜桃品種升級

蒙陰縣政府整合農(nóng)業(yè)、科技等政府資源設立果業(yè)生產(chǎn)管理科研推廣機構，強力調配科研力量，加大科技投入，注重產(chǎn)學研結合；在先后成立蒙陰縣果業(yè)局、蒙陰縣果樹科學研究所、蒙陰縣蜜桃研究所、蒙陰縣果業(yè)發(fā)展服務中心等基礎上，于2019年建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心；先后與國務院發(fā)展研究中心、國家現(xiàn)代桃產(chǎn)業(yè)技術體系、中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所、山東省農(nóng)業(yè)科學院、山東農(nóng)業(yè)大學、北京市農(nóng)林科學院林業(yè)果樹研究所、上海市農(nóng)業(yè)科學院林木果樹研究所、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所、山東省果樹研究所等科研院所強強聯(lián)合，轉化科研成果40余項，研發(fā)培育推廣蜜桃品種200多個。作為全國桃業(yè)生產(chǎn)第一大縣，成為桃業(yè)科研、成果轉化、人才培養(yǎng)的重要基地。果樹科研人才、技術交流集中，國內(nèi)蜜桃最新品種大部分都在蒙陰培育推廣，已成為桃樹種質資源最為豐富的地區(qū)。