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        紅心柚真的是注射激素得來的?

        2021-10-06 13:15:16
        科學(xué)大眾 2021年18期

        流言:現(xiàn)在市面上的很多紅心柚都是打針染色而來的,千萬不要買。

        真相:柑橘類果樹的果實是呈現(xiàn)瓣狀的,如果對其注射染色類的激素物質(zhì),很難滲透到整個果肉部位,而是會停留在果瓤部位;要想將其均勻分布到果肉部位,就需要對每個瓤瓣進行注射。先不說這個工作量大小的問題,只是注射的針數(shù),果皮都會受不了,何況消費者也能看到這些針孔。紅心柚之所以會呈現(xiàn)不同于白心柚的紅色性狀,是因為在長期的自然進化過程中,這些柚子品種逐漸出現(xiàn)了兩種不同于白心柚的類胡蘿卜素,一種是β-胡蘿卜素,另一種是番茄紅素,它們正是紅心柚出現(xiàn)的根本原因。這兩種色素的存在,對人體健康是沒有任何影響的。

        供圖/銳景創(chuàng)意

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