白力格 趙彩權(quán)

（包頭師范學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古 包頭14030）

0 引言

蛋白質(zhì)與酶工程是蛋白質(zhì)工程與酶工程內(nèi)容相結(jié)合的、生物學(xué)專業(yè)本科階段必修的一門綜合性專業(yè)核心課程[1]。這門課程涉及內(nèi)容龐雜，涵蓋了生物化學(xué)生化分離與分析技術(shù)、基因工程、微生物發(fā)酵工程等諸多學(xué)科的內(nèi)容，對于培養(yǎng)生物專業(yè)領(lǐng)域的人才具有舉足輕重的作用。學(xué)生學(xué)好這門課程的前提條件是必須擁有扎實的綜合專業(yè)知識和較強的專業(yè)聯(lián)想能力。因此，教師在教學(xué)過程中還是會遇到一系列問題。筆者現(xiàn)將從課程體系與教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的問題以及建議進行了總結(jié)，具體內(nèi)容如下。

1 編寫優(yōu)秀的教材，修訂教學(xué)大綱

由于不同院校對學(xué)生專業(yè)培養(yǎng)目標的不相同，對于蛋白質(zhì)與酶工程教材的選擇也不同。有些院校側(cè)重理論學(xué)習，就以蛋白質(zhì)工程為主要教材；有些院校側(cè)重培養(yǎng)應(yīng)用型人才，就以酶工程為主要教材[2]。根據(jù)生物技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標，蛋白質(zhì)與酶工程課程學(xué)習不僅要注重理論知識，還需重視其應(yīng)用，才能培養(yǎng)出高級專業(yè)人才。因此，生物技術(shù)專業(yè)在教材的選擇以及教學(xué)內(nèi)容的講解過程中存在一些問題。

（1）缺乏理論和應(yīng)用合二為一的優(yōu)秀教材。蛋白質(zhì)與酶工程對于現(xiàn)有教材的選擇具有局限性。若將兩本蛋白質(zhì)工程和酶工程均作為主要教材不僅對學(xué)生產(chǎn)生經(jīng)濟負擔，還對理論與應(yīng)用的結(jié)合和系統(tǒng)的認識這門課程造成一定的困難。因此，有關(guān)專業(yè)人士需要針對這門課程編寫理論與應(yīng)用合二為一的教材，使其更具有系統(tǒng)性，以供不同專業(yè)的學(xué)生作為主要教材。

（2）教學(xué)內(nèi)容偏理論，有關(guān)應(yīng)用的課時數(shù)占比少。由于不同專業(yè)培養(yǎng)目標側(cè)重點不同，蛋白質(zhì)與酶工程教學(xué)大綱具體內(nèi)容的課時分布也不相同。本學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有的教學(xué)大綱總學(xué)時數(shù)32學(xué)時，理論內(nèi)容占20學(xué)時，而應(yīng)用內(nèi)容只占12學(xué)時。針對這一問題，教師應(yīng)該及時修訂教學(xué)大綱，調(diào)整學(xué)時分布和對應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。

2 豐富教學(xué)方法，轉(zhuǎn)變教學(xué)方式

如今課堂上還是較多出現(xiàn)以教師講授為主體的傳統(tǒng)教學(xué)方法。盡管互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展，積極倡導(dǎo)教學(xué)改革的過程中，部分教師還未能夠轉(zhuǎn)變其教學(xué)方式，或在教學(xué)過程中融入新技術(shù)新方法也非常少，導(dǎo)致教學(xué)質(zhì)量和效果上無法獲得突破。蛋白質(zhì)與酶工程的性質(zhì)就決定了這門課程不適用于以教師為主的傳統(tǒng)講授方法。針對這一問題筆者提出了一些建議。

（1）打造真正以學(xué)生為主體的課堂。高等院校培養(yǎng)人才應(yīng)該首先激發(fā)學(xué)生學(xué)習的主動性，再培養(yǎng)其探索能力和創(chuàng)造能力。那么如何激發(fā)學(xué)生學(xué)習的主動性？首先，教師需要以一名協(xié)助學(xué)習者的身份，引導(dǎo)學(xué)生預(yù)習新內(nèi)容并對知識點進行整理，促使學(xué)生學(xué)會掌握重點內(nèi)容，幫助學(xué)生梳理和總結(jié)。其次，在重難點部分多增加相關(guān)的討論主題和討論活動，讓學(xué)生充分參與到教學(xué)過程中，鼓勵學(xué)生勇于表達，并由教師協(xié)助拓寬其討論思路。

（2）充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，優(yōu)化線上線下混合教學(xué)模式?，F(xiàn)如今，大部分學(xué)生接觸的互聯(lián)網(wǎng)資源并不是用于學(xué)習的這就導(dǎo)致學(xué)生浪費非常多的時間，錯失很多用于學(xué)習的資源。針對這一現(xiàn)象，教師應(yīng)該多給學(xué)生推薦與課程相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習資源，鼓勵學(xué)生互相督促和監(jiān)督，以利用課后零碎時間拓展知識面。另外，雖然已經(jīng)啟用線上線下混合教學(xué)模式，但還是存在應(yīng)用率不高、應(yīng)用模塊單一等問題。對于線上軟件的應(yīng)用，教師應(yīng)該提高其熟悉程度，從課前探索、課中實踐以及課后拓展等多方面都貫穿線上軟件的應(yīng)用。

3 完善實驗內(nèi)容，轉(zhuǎn)變實驗教學(xué)方式

蛋白質(zhì)與酶工程開設(shè)理論課時也必須配備相應(yīng)的實驗課。通常，高等院校設(shè)置的實驗課內(nèi)容有驗證性實驗和綜合性實驗[3]。通過驗證性實驗?zāi)軌蜃寣W(xué)生理解理論課上所學(xué)習的重難點，而綜合性實驗?zāi)軌蜃寣W(xué)生綜合、系統(tǒng)的應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題。另外，大部分實驗教學(xué)方式依舊按照教師先講授、學(xué)生操作、教師幫助解決問題、教師進行總結(jié)的順序進行。盡管實驗課的內(nèi)容和教學(xué)方式能夠基本達到這門課程的需求，但還是存在一定的改進空間。

（1）應(yīng)增加創(chuàng)新性實驗。驗證性實驗和綜合性實驗的過程以及結(jié)果都只能呼應(yīng)教材或教師講授過的知識點，完全限制了學(xué)生的自主性、想象力、知識遷移能力和創(chuàng)新能力。為了能夠更好地達到人才培養(yǎng)的目標，實驗內(nèi)容應(yīng)該增加創(chuàng)新性實驗。例如，在實驗條件允許的范圍內(nèi)，讓學(xué)生以小組合作的形式設(shè)計一項酶學(xué)工藝流程，并按照設(shè)計路線一步一步完成。

（2）執(zhí)行以學(xué)生為主體的實驗教學(xué)方式。教師在實驗教學(xué)過程中必須時刻以學(xué)生為主體，采取小組合作的方式，先讓學(xué)生預(yù)習并熟悉所要開展的實驗內(nèi)容和步驟，讓學(xué)生作為主體每次分組講授實驗內(nèi)容和步驟，期間由教師強調(diào)注意事項和安全問題，并開始做實驗。整個實驗過程中教師只是作為引導(dǎo)者，讓學(xué)生自己總結(jié)實驗結(jié)果或自己尋找實驗失敗的原因。

4 優(yōu)化過程性評價，完善課程考核方式

現(xiàn)如今，大部分高校將過程性評價融入課程考核當中。采用的過程性評價通常包括學(xué)生的考勤情況、課堂參與度、平時作業(yè)、小組活動、期末考試等[4]。這種評價方式有效的彌補了傳統(tǒng)考核方式的諸多缺點。但在實施過程中，還是會遇到一些問題。例如，本校生物技術(shù)專業(yè)每班平均人數(shù)為55人，班級人數(shù)較多，教師無法實時監(jiān)測每位學(xué)生真實的情況。由于過程性評價含有不同方面的考核方式，對于人數(shù)較多的班級只靠教師的監(jiān)督和評價會引起適得其反的效果，尤其是教師所上課的班級較多的時候負面效果更加顯著。針對這一現(xiàn)象，教師應(yīng)該繼續(xù)優(yōu)化過程性評價方式。除了只能由教師進行評價的考核方式外，其他屬于過程性評價的考核方式應(yīng)該增加學(xué)生之間的自評、互評、組內(nèi)互評和組間互評等直接由學(xué)生參與的評價方式。這種方式會更直接和有效的反映出每位學(xué)生最真實的學(xué)習過程和教學(xué)效果。

5 增加校外實踐教學(xué)基地

除了學(xué)校中的理論課與實驗課的學(xué)習，參加校外實踐也是非常必要的。通過實踐，學(xué)生才能對自身專業(yè)以及所學(xué)的課程有更加具體、直觀的認識。尤其是蛋白質(zhì)與酶工程，必須通過實踐才能更直觀地了解酶制劑產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、技術(shù)指標、生產(chǎn)設(shè)備及操作條件、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等。這對于學(xué)生以后的擇業(yè)或從事相關(guān)行業(yè)有非常大的幫助。

本校生物技術(shù)專業(yè)諸多實習基地中有醬油生產(chǎn)公司，但這個實習基地的性質(zhì)更符合發(fā)酵工程等課程，與蛋白質(zhì)與酶工程的重點內(nèi)容還是相差甚遠。因此，學(xué)校應(yīng)該開拓一些酶制劑生產(chǎn)公司作為學(xué)生的實習實踐基地，以便學(xué)生實地參觀了解到公司的整體工藝流程。

6 結(jié)語

隨著時代的發(fā)展，蛋白質(zhì)與酶工程的應(yīng)用領(lǐng)域逐漸擴大。多年來，蛋白質(zhì)與酶工程的課程改革取得了較好的效果。但這些還遠遠不夠，在蛋白質(zhì)與酶工程課程體系中仍需不斷探索和實踐、豐富和完善教學(xué)內(nèi)容，總結(jié)出一套更加適應(yīng)于時代發(fā)展需求的、適用于生物技術(shù)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)模式，為培養(yǎng)各個領(lǐng)域中的高級專業(yè)人才奠定良好的基礎(chǔ)。