修易 桃仔

那些年，我們追過(guò)的網(wǎng)紅美食

做夢(mèng)也沒(méi)想到，有朝一日，奶茶、雪糕、月餅等簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的美食，竟然會(huì)為博一個(gè)網(wǎng)紅之名開(kāi)始內(nèi)卷。網(wǎng)上流行的美食越來(lái)越多，有的人不斷被“種草”，控制不住自己買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的雙手；有的人卻對(duì)著那些稀奇古怪的網(wǎng)紅美食直呼看不懂。

它們是怎么成為網(wǎng)紅的？人們?yōu)槭裁措y以抵抗它們的誘惑？別著急，先來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下那些美食網(wǎng)紅大戰(zhàn)的獲勝者吧！

#蜜桃四季春

“你愛(ài)我，我愛(ài)你，蜜雪冰城甜蜜蜜?！蹦缘难┩?，成功吸引了眾多慕名前來(lái)的“沖浪達(dá)人”。買(mǎi)上一杯蜜桃四季春，奶茶界弄潮兒舍我其誰(shuí)。

#文創(chuàng)雪糕

文創(chuàng)雪糕以景區(qū)的標(biāo)志為原型，做成縮小版的天壇、西湖的錦鯉，甚至三星堆的青銅面具，它們被無(wú)數(shù)游客舉著拍照并曬在網(wǎng)上，堪稱(chēng)雪糕屆的新興頂流。

#臟臟包

臟臟包算得上面包界的初代網(wǎng)紅了，特點(diǎn)就是會(huì)吃得滿(mǎn)手滿(mǎn)嘴臟臟的，但因?yàn)樽銐蛐缕?，還是讓人們欲罷不能?！芭K臟蛋糕”“臟臟奶茶”也是這個(gè)家族的一員。

#雙黃蛋雪糕

去年咸蛋黃口味大熱，雙黃蛋雪糕恰好搭上了這趟順風(fēng)車(chē)，黃白搭配的造型，酷似攤開(kāi)的雙黃蛋，軟糯的口感也備受好評(píng)。

#螺螄粉月餅

打開(kāi)包裝袋的一瞬間，就能被霸氣的酸筍味“迷倒”，讓螺螄粉愛(ài)好者蠢蠢欲動(dòng)。這款“怪”味月餅剛出現(xiàn)就被搶購(gòu)一空，從此江湖上到處都是關(guān)于它的傳說(shuō)。

#流心奶黃月餅

咬開(kāi)內(nèi)餡，微甜微咸的奶黃緩緩流動(dòng)，讓人幸福感爆棚。每到中秋節(jié)，網(wǎng)上都會(huì)掀起一股“流心奶黃熱”，算是少有的憑借好口味向“經(jīng)典款”轉(zhuǎn)型的網(wǎng)紅。

#東北鐵鍋燉雪糕

它有著炫酷的名字、豐富的口感。打開(kāi)威化做成的鍋蓋，牛奶冰淇淋上鋪滿(mǎn)了海苔肉松，三口并作兩口把鍋蓋咬了，既是零食，也成了玩具。

#鐘薛高

這個(gè)有著瓦片外形的雪糕，憑借高得離譜的價(jià)格，成功讓人們注意到了它。有些口味竟然還需要等配貨或者找“黃?！辟?gòu)買(mǎi)才能吃到，堪比當(dāng)紅明星的演唱會(huì)門(mén)票。

網(wǎng)紅月餅“套路”大揭秘

這些五花八門(mén)甚至有些奇奇怪怪的食物，究竟是怎么搖身一變成為網(wǎng)紅美食的？中秋將至，我們就以月餅為例，好好摸清楚它們的套路，揭開(kāi)網(wǎng)紅食物的神秘面紗。

套路一：怪，就是出圈利器

普普通通的蛋黃、五仁、蓮蓉、云腿口味，雖然仍然占據(jù)著月餅市場(chǎng)的大多數(shù)，但因?yàn)樘^(guò)常見(jiàn)，很難在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)什么新鮮的話題。

想要出圈，就要不走尋常路，什么小龍蝦、方便面、腌篤鮮通通往月餅皮里裝，餐飲界什么口味的食物受歡迎，就把它做成月餅，保準(zhǔn)口味特立獨(dú)行。

套路二：味道好，不如長(zhǎng)得好

月餅作為節(jié)日美食，只有中秋節(jié)才有露臉的機(jī)會(huì)，因?yàn)樗橛谥魇澈土闶持g的尷尬屬性，人們也很少會(huì)囤月餅自己吃，更常見(jiàn)的用途是送給親朋好友當(dāng)節(jié)日禮物。

既然是禮物，顏值肯定要過(guò)關(guān)。于是禮盒變成熱氣球、摩天輪的形狀，或者加燈珠做成紙雕燈籠……月餅本身也脫下原來(lái)樸素的黃餅皮，變成蓮花、星球、亭臺(tái)樓閣等形狀。

要知道，造型如同人設(shè)，人設(shè)打造得好，才能在月餅界立住腳。

套路三：熱度不夠，聯(lián)名來(lái)湊

這個(gè)套路有個(gè)更迷人的稱(chēng)呼叫作——拿來(lái)吧你！直接把聯(lián)名品牌的元素跟月餅結(jié)合，蹭一波熱度，不僅簡(jiǎn)單，而且效果奇佳。于是各種聯(lián)名款月餅就誕生了，和故宮、喜茶聯(lián)名都已經(jīng)是常規(guī)操作了，盲盒聯(lián)名款才是月餅屆的弄潮兒，一邊拆盲盒，一邊吃月餅，簡(jiǎn)直不要太快樂(lè)。

套路四：內(nèi)卷從帶貨開(kāi)始

當(dāng)你第一次看到某個(gè)奇怪的月餅，或許會(huì)好奇，但并不一定會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。但當(dāng)各個(gè)平臺(tái)都是關(guān)于它的討論，博主們都在強(qiáng)烈安利，身邊的朋友也紛紛曬出照片，你是不是更心動(dòng)一些了？

這就是第四個(gè)套路——帶貨。先在網(wǎng)上制造話題，再找一些粉絲多的博主推廣，勾起人們的好奇心。當(dāng)越來(lái)越多的人主動(dòng)買(mǎi)來(lái)吃，然后按捺不住地秀在社交網(wǎng)站上，它就成了真正的網(wǎng)紅。

當(dāng)我們追逐“網(wǎng)紅”時(shí)，我們到底想要什么？

網(wǎng)紅美食誕生之后

單價(jià)66、88塊一支的雪糕，你會(huì)買(mǎi)嗎？

相信很多人已經(jīng)開(kāi)始搖頭了，滿(mǎn)大街都是幾塊錢(qián)的雪糕，為什么要買(mǎi)那么貴的，我又不傻。但事實(shí)上，網(wǎng)紅雪糕品牌鐘薛高曾上架的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，售價(jià)66元一片，在15個(gè)小時(shí)內(nèi)就被搶購(gòu)一空，后來(lái)他們又推出了更高價(jià)的產(chǎn)品，還是有不少人選擇買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)。

不管熱度有多高，雪糕始終是夏季限定，而奶茶卻不一樣。如今的奶茶，早已成了年輕人的“續(xù)命神器”：學(xué)習(xí)累了，來(lái)杯奶茶放松一下；假期出去逛街、看電影，和小姐妹人手一杯奶茶是常態(tài)；就算宅在家，也心心念念那一口甜滋味。

很難說(shuō)，究竟是人們對(duì)奶茶的狂熱造就了那么多網(wǎng)紅奶茶店，還是網(wǎng)紅奶茶店的流行才讓人們開(kāi)始有了喝奶茶的習(xí)慣。但可以看到的是，從均價(jià)十幾元的益禾堂和蜜雪冰城、二十幾元的一點(diǎn)點(diǎn)和COCO，再到三十幾元的喜茶和奈雪的茶，網(wǎng)紅奶茶已經(jīng)全面融入了我們的日常生活。你以為是自己在選擇喝什么，實(shí)際上早就被安排得明明白白。

即使你不愛(ài)吃雪糕、很少喝奶茶，也很難逃過(guò)被“安排”的命運(yùn)。那些總在網(wǎng)上看到的網(wǎng)紅美食、滿(mǎn)大街林立的網(wǎng)紅店，都在你眼前不斷刷著存在感，總有一天，你會(huì)忍不住走進(jìn)它、買(mǎi)下它。

購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)紅美食=跟風(fēng)？

網(wǎng)紅美食如此昂貴，有的甚至并不好吃，為什么還有那么多人愿意買(mǎi)單？

或許這很大程度上是因?yàn)?，?dāng)一個(gè)產(chǎn)品成為網(wǎng)紅的時(shí)候，我們?cè)谒砩峡吹降?，就不再只是食物本身了?/p>

《2020奶茶行業(yè)研究報(bào)告》顯示，人們購(gòu)買(mǎi)奶茶的動(dòng)機(jī)各不相同：有20%的人是目標(biāo)明確奔著網(wǎng)紅產(chǎn)品打卡去的，不管在哪個(gè)領(lǐng)域都得爭(zhēng)當(dāng)“弄潮兒”；14%的人是為了跟朋友拼單，“喝就喝一杯吧”；還有些人只是為了“合群、拍照、發(fā)朋友圈”。

前段時(shí)間有個(gè)網(wǎng)絡(luò)流行詞叫作“社交式奶茶”，意思是在無(wú)話可說(shuō)的時(shí)候，一起點(diǎn)杯奶茶，就能很自然地打破尷尬局面，甚至建立新的友誼。網(wǎng)紅美食也是如此，“網(wǎng)紅”常常代表著話題度，當(dāng)你想快速融入一個(gè)團(tuán)體時(shí)，談?wù)撟罱餍械牧闶场⒛滩枋墙^對(duì)不會(huì)出錯(cuò)的選擇，還能幫你迅速拉近和他人的距離。畢竟，人與人的悲喜不相通，但美食可以。

除此之外，網(wǎng)紅品牌給自己打造的形象、標(biāo)簽，也很符合年輕人想要表達(dá)自我、個(gè)性的渴望。比如前面提到的鐘薛高，走的就是“高端”路線，號(hào)稱(chēng)極其稀缺的原材料（例如“比鉆石更難尋找的自然粉色可可豆”）、高昂的價(jià)格、數(shù)量有限的供應(yīng)，都在不斷強(qiáng)化這個(gè)特點(diǎn)，于是人們曬出購(gòu)買(mǎi)鐘薛高的照片，就仿佛在展示自己和這款雪糕一樣“高大上”的人設(shè)。

再比如，購(gòu)買(mǎi)那些造型、口味奇特的食物，除了滿(mǎn)足獵奇的心理，還能向大家展示，自己身體里住著敢于嘗試、熱愛(ài)冒險(xiǎn)的有趣靈魂。

由此看來(lái)，人們熱衷于購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)紅美食，并不單是“跟風(fēng)”二字就能簡(jiǎn)單解釋的。

迷人而脆弱的網(wǎng)紅泡沫

人們或許會(huì)出于很多原因?yàn)榫W(wǎng)紅美食買(mǎi)單，但很少有人會(huì)多次購(gòu)買(mǎi)同一款網(wǎng)紅美食，它們的生命力往往都很短暫。因?yàn)槿藗冑I(mǎi)的就是新鮮、熱度，熱度一過(guò)，大多數(shù)產(chǎn)品就會(huì)陷入無(wú)人問(wèn)津的尷尬局面。

這也就說(shuō)明了，網(wǎng)紅的高人氣就像是泡沫，表面看起來(lái)五光十色，實(shí)際上很快就會(huì)破滅。去年流行的雙黃蛋、椰子灰雪糕，才過(guò)了一年，在商店的冰柜里已經(jīng)很難再看見(jiàn)了，人們又有了更多、更新的選擇。就像那句話說(shuō)的一樣，不會(huì)有永遠(yuǎn)的網(wǎng)紅，但永遠(yuǎn)會(huì)有新的網(wǎng)紅。

而且，隨著網(wǎng)紅美食越來(lái)越貴，套路越來(lái)越多，很多人也開(kāi)始對(duì)追逐網(wǎng)紅這件事感到疲憊。不斷有人質(zhì)疑網(wǎng)紅美食的“虛有其表”，也有很多人開(kāi)始回歸“老朋友”的懷抱，比如蛋黃蓮蓉月餅、小布丁、光明冰磚……雖然它們普通又平凡，但卻有著記憶中熟悉的味道。

購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)紅產(chǎn)品并沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，它的確在很多時(shí)候滿(mǎn)足了我們的各種需要。但，我們也應(yīng)該保持自己的判斷力，不要被“別人都在買(mǎi)，我不買(mǎi)就落伍了”的想法沖昏了頭腦，畢竟，眾人皆醉我獨(dú)醒也是一種很有意思的體驗(yàn)，不是嗎？