劉佳瑀 韓 爍 龐 玥 劉力宇

（北京匯文中學(xué) 北京 100061）

“花的結(jié)構(gòu)”是人教版生物學(xué)7年級(jí)上冊(cè)中的一個(gè)重要實(shí)驗(yàn)。通過(guò)此實(shí)驗(yàn)，學(xué)生能在了解花的結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，理解被子植物的傳粉和受精過(guò)程，并認(rèn)知從開(kāi)花到形成果實(shí)的整個(gè)過(guò)程。由于此實(shí)驗(yàn)安排在7年級(jí)上冊(cè)的后半部分，因此，該實(shí)驗(yàn)通常在冬季進(jìn)行，不易獲得大量鮮花，且人人動(dòng)手實(shí)驗(yàn)是培養(yǎng)初中生生物學(xué)基本素養(yǎng)的必要前提，因此，本文針對(duì)以上問(wèn)題對(duì)實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行改進(jìn)和實(shí)驗(yàn)探究。

1 實(shí)驗(yàn)材料的選擇

花草茶是以植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過(guò)采收、干燥及最后沖泡而成的飲品。市售的花草茶種類(lèi)繁多，由于實(shí)驗(yàn)需要通過(guò)解剖了解花的基本結(jié)構(gòu)，因此，需盡量選擇花朵較大、結(jié)構(gòu)完整且典型的種類(lèi)[1]。據(jù)此，選取了紅百合（Lilium sp.）、桃（Amygdalus persica）、蘋(píng)果（Malus pumila）和金蓮花（Trollius chinensis）制成的花草茶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。

2 實(shí)驗(yàn)方法

挑選盡量完整的干花，置于燒杯等容器中，加入85℃以上的熱水，用玻璃棒輕輕攪拌以確保干制的花草茶完全浸沒(méi)于熱水中，浸泡2 h 以上；也可用常溫水，浸泡過(guò)夜。使用培養(yǎng)皿等容器作為解剖盤(pán)，在其中加少量水，能均勻鋪滿(mǎn)底部即可。將完全浸透且吸水飽滿(mǎn)的單朵花草茶置于培養(yǎng)皿中，使用2 把尖頭鑷子由外向內(nèi)將花的各個(gè)結(jié)構(gòu)剝離，按照一定順序擺放在培養(yǎng)皿中以展示花的結(jié)構(gòu)。有些花的子房較大，還可對(duì)子房進(jìn)行橫切與縱切，觀察其內(nèi)胚珠的形態(tài)、數(shù)量和著生位置。

3 實(shí)驗(yàn)過(guò)程

實(shí)驗(yàn)伊始，教師播放一段桃從開(kāi)花到結(jié)果的延時(shí)攝影作品，并向?qū)W生提問(wèn)：桃的果實(shí)著生在什么位置？引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)，植物從開(kāi)花到結(jié)果是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程。因此，想要了解整個(gè)過(guò)程，學(xué)習(xí)花的結(jié)構(gòu)是必不可少的。用幻燈片展示“桃花的結(jié)構(gòu)圖”，學(xué)生亦可觀察教材中的圖片。教師依次講解桃花的各部分結(jié)構(gòu)，之后指導(dǎo)學(xué)生用鑷子對(duì)浸泡后的干制桃花進(jìn)行解剖，將其各個(gè)部分有序地取下，并依靠少量水粘貼在培養(yǎng)皿上。教師使用實(shí)物投影向全班學(xué)生展示解剖效果較好的學(xué)生范例，然后提出問(wèn)題：所有植物的花，結(jié)構(gòu)是否都與桃花相同？讓學(xué)生作短暫思考后，自由選取其他種類(lèi)的花草茶進(jìn)行解剖觀察，教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)。最后，教師展示部分學(xué)生的解剖成果，請(qǐng)部分學(xué)生發(fā)言，說(shuō)出另外3 種花的結(jié)構(gòu)與桃花的差異。教師進(jìn)行糾正與講解，使學(xué)生打破“所有花的結(jié)構(gòu)都和桃花一樣的”固有思維，從而從本質(zhì)上了解花的結(jié)構(gòu)。

4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

不同花草茶的解剖效果與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖如下：

1）紅百合（圖1）：花被片6 枚，離生，沒(méi)有花萼和花瓣的分化，內(nèi)面有縱脊。雄蕊6 枚；雌蕊1 枚，子房上位，圓柱形，胚珠多數(shù)[2]。

圖1 紅百合解剖效果與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖

2）桃（圖2）：萼片5 枚，卵形至長(zhǎng)圓形，頂端圓鈍，下部愈合成筒狀?；ò? 枚，長(zhǎng)圓狀橢圓形至寬倒卵形，離生。雄蕊多數(shù)；雌蕊1 枚，子房上位[2]。

圖2 桃花解剖效果與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖

3）蘋(píng)果（圖3）：萼片5 枚，三角披針形或三角卵形，下部愈合成筒狀，內(nèi)、外兩面均密被絨毛?；ò? 枚，倒卵形，離生。雄蕊多數(shù)；子房下位并與花托愈合，花柱5[2]。

圖3 蘋(píng)果花解剖效果與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖

4）金蓮花（圖4）：萼片多數(shù)，橢圓狀卵形或倒卵形?；ò甓鄶?shù)，狹線(xiàn)形。雄蕊多數(shù)；雌蕊多數(shù)，子房上位[2]。

圖4 金蓮花解剖效果與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖

5 討論

理想的實(shí)驗(yàn)材料是實(shí)驗(yàn)成功的重要基礎(chǔ)。學(xué)生能否積極參與實(shí)驗(yàn)前的猜想、實(shí)驗(yàn)中的動(dòng)手操作及實(shí)驗(yàn)后的結(jié)果分析等過(guò)程，是達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡年P(guān)鍵。與野外采集或購(gòu)買(mǎi)的鮮花相比，花草茶具有不受季節(jié)限制、價(jià)格低廉、種類(lèi)繁多等優(yōu)勢(shì)。以本次選擇的4 種花草茶為例，它們的結(jié)構(gòu)各具特點(diǎn)。

紅百合屬于百合科（Liliaceae），是被子植物中較為原始的類(lèi)型，花被沒(méi)有花萼和花瓣的分化，這一點(diǎn)有利于學(xué)生形成進(jìn)化的觀念。紅百合花朵較大，花部數(shù)目少且確定，浸泡后質(zhì)地柔韌不易損壞，非常便于學(xué)生操作與觀察。

桃屬于薔薇科（Rosaceae），花朵較小，浸泡后質(zhì)地松軟較容易損壞，且雄蕊較多，數(shù)目不定，學(xué)生在操作上存在一定的挑戰(zhàn)。但桃花是完全花，結(jié)構(gòu)典型，因此，也可作為該課程的主要觀察對(duì)象。

蘋(píng)果雖然也屬于薔薇科，與桃有很多相似之處，但蘋(píng)果花的子房下位，即雌蕊的子房位于花托內(nèi)部。這一特點(diǎn)有助于引導(dǎo)學(xué)生思考果實(shí)形成的過(guò)程。

金蓮花屬于毛茛科（Ranunculaceae），其花朵較大，較易于操作與觀察，但萼片和花瓣的形態(tài)與學(xué)生的固有思維不符，能引發(fā)學(xué)生對(duì)花的結(jié)構(gòu)與功能的思考。與前3 種植物不同，金蓮花有很多雌蕊，這就可糾正學(xué)生“一切花的結(jié)構(gòu)都和桃花一樣”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，從本質(zhì)上認(rèn)識(shí)花的結(jié)構(gòu)。

將本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)材料改為多種花草茶之后，可為學(xué)生提供充足、多樣的實(shí)驗(yàn)材料。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生對(duì)結(jié)構(gòu)解剖充滿(mǎn)興趣，并且對(duì)比較不同花的結(jié)構(gòu)表現(xiàn)出極大的探究熱情，沉浸在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)材料的改進(jìn)，“花的結(jié)構(gòu)”這一實(shí)驗(yàn)不僅讓學(xué)生獲取了知識(shí)，增長(zhǎng)了實(shí)驗(yàn)技能，更學(xué)到了科學(xué)的研究方法，激發(fā)出強(qiáng)烈的探究熱情。