荊莉

民以食為天，食以安為先，食品是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡奈镔|(zhì)。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會的全面發(fā)展，食品加工業(yè)也取得了巨大的進(jìn)步，為了滿足人們多樣的消費(fèi)需求，市場上出現(xiàn)了種類繁多的食品，同時也出現(xiàn)了各種各樣的食品安全隱患，不僅對消費(fèi)者的身心健康構(gòu)成威脅，也不利于社會的和諧發(fā)展。因此，如何加強(qiáng)食品安全管理，成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)問題。本文作者結(jié)合多年的工作經(jīng)驗，對目前食品安全管理存在的問題進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)的對策，以期盡可能地消除食品安全隱患，保證人民身心健康。

一、食品安全管理存在的問題

習(xí)近平總書記在黨的十九大報告中指出，中國特色社會主義進(jìn)入新時代，我國社會的主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。隨著生活水平的日益提高，人們對食品安全也日益重視。雖然我國的食品安全管理工作取得了長足的進(jìn)步，但是依然存在很多漏洞和安全隱患，以至于食品安全問題時有發(fā)生。要想改進(jìn)食品安全管理工作，首先要分析食品安全管理中存在的問題。

1.食品生產(chǎn)安全問題。在市場經(jīng)濟(jì)的激烈競爭下，部分企業(yè)過于追求經(jīng)濟(jì)利益而忽略了食品生產(chǎn)中的安全管理和質(zhì)量管理，生產(chǎn)出大量存在食品安全隱患的食品，對人們的身心健康構(gòu)成威脅。食品生產(chǎn)安全問題主要體現(xiàn)在三個方面：一是對食品原料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán);二是違反國家相關(guān)規(guī)定，濫用食品添加劑，如瘦肉精、防腐劑等;三是在食品生產(chǎn)中違規(guī)使用非食品添加劑。

2.食品原料安全問題?？茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步固然給人們的生活帶來了便利，但也對食品原料安全構(gòu)成了威脅，主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一方面，在食品原料的種植或養(yǎng)殖過程中，不能按照相關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、化肥等，使得食品中的有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)，進(jìn)而對食品生產(chǎn)安全構(gòu)成威脅;另一方面，工業(yè)污染導(dǎo)致的廢水、重金屬超標(biāo)等問題，最終會影響人們的身心健康，對食品原料安全問題構(gòu)成威脅。

3.食品安全意識問題。食品安全不僅僅是政府和企業(yè)應(yīng)該關(guān)心的問題，更應(yīng)該是人民群眾關(guān)心的問題。但是由于文化程度差異、工作任務(wù)繁重等原因，人們的食品安全意識還比較薄弱。作為消費(fèi)者，應(yīng)該提高食品安全意識和維權(quán)意識，盡可能了解更多的食品安全知識。

二、加強(qiáng)食品安全管理的對策

1.建立健全食品安全管理法律和法規(guī)?！吨腥A人民共和國食品安全法》已經(jīng)于2015年頒布并生效，最大程度上保證了我國的食品安全。但是隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的食品安全監(jiān)管還存在一些漏洞，讓一些不法分子有機(jī)可乘，對人們的生命安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。健全的法律法規(guī)體系是改善食品安全問題的前提所在，我國食品管理相關(guān)部門應(yīng)綜合考慮時代發(fā)展、食品安全問題發(fā)展趨勢等，及時出臺食品管理的相關(guān)細(xì)則，并對現(xiàn)有的食品安全管理法律體系進(jìn)行改善和補(bǔ)充，使食品安全管理工作有章可循，切實起到食品安全監(jiān)管的作用。

2.完善食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。首先，應(yīng)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)安全的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研究，制定符合實際的食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。在條件允許的情況下，食品企業(yè)可以采用高一級的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和市場競爭力，但不能低于國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。通過研究、借鑒食品安全生產(chǎn)的國際標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)和豐富食品安全標(biāo)準(zhǔn)，盡可能使所有的食品生產(chǎn)都能做到有標(biāo)準(zhǔn)可依。其次，在建立和完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系時，應(yīng)該對原料的種植和養(yǎng)殖環(huán)境、農(nóng)藥使用、抗生素殘留等指標(biāo)提出具體的要求，切實加強(qiáng)食品原材料的安全。

3.提高食品安全執(zhí)法水平。為進(jìn)一步提高食品安全執(zhí)法水平，管理部門在執(zhí)法時應(yīng)嚴(yán)格按照法律法規(guī)的要求，對違法行為進(jìn)行處罰，必要時追究相關(guān)責(zé)任人的刑事責(zé)任，讓違法者付出嚴(yán)重的代價，筑牢食品安全的底線。高素質(zhì)的食品安全管理隊伍是提高食品安全執(zhí)法水平的基礎(chǔ)，要吸收專業(yè)技術(shù)人員充實食品安全監(jiān)管執(zhí)法隊伍，加強(qiáng)對執(zhí)法人員的專業(yè)培訓(xùn)，做到有法必依。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，要追根溯源，不放過任何線索，同其他部門聯(lián)手嚴(yán)厲打擊違法行為，保障食品市場的有序發(fā)展，營造良好的食品安全環(huán)境。同時，要加強(qiáng)對群眾提供的食品安全問題線索的重視程度，最大程度地依靠人民群眾，完善食品安全監(jiān)督體系。

4.加大科學(xué)宣傳力度，提高食品安全意識。目前，假冒偽劣產(chǎn)品屢見不鮮，對食品安全造成了很大隱患。我國的食品加工企業(yè)仍以中小企業(yè)為主，員工大多學(xué)歷不高，食品安全知識不夠豐富，為此，食品安全管理相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)開展食品安全科學(xué)宣傳和教育培訓(xùn)，讓他們切實了解到食品安全的重要性，并在企業(yè)生產(chǎn)中嚴(yán)格落實相關(guān)規(guī)定。還可以通過定期抽檢，讓生產(chǎn)企業(yè)牢牢掌握相關(guān)法律法規(guī)，提高生產(chǎn)管理者的食品安全生產(chǎn)意識。針對消費(fèi)者的食品安全意識薄弱等問題，要進(jìn)行食品安全科學(xué)普及宣傳，使消費(fèi)者樹立正確的消費(fèi)觀念，不能只看重食品價格，要從正規(guī)途徑購買食品，拒絕垃圾食品、路邊食品等。

三、結(jié)論

食品安全與人民群眾的身體健康息息相關(guān)，也直接影響著食品生產(chǎn)廠家的前途和發(fā)展。本文首先分析了目前我國食品安全管理體系存在的問題，有針對性地提出了建立健全食品安全管理法律和法規(guī)，完善食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，提高食品安全執(zhí)法水平，加大科學(xué)宣傳力度、提高食品安全意識等解決對策。加強(qiáng)食品安全管理迫在眉睫，只有扎實做好食品安全工作，才能保證人民群眾的身心健康和合法權(quán)益，保障社會的和諧發(fā)展。