蔣 軍，吳 敏，劉傳濤，魏 濤

(安徽省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，安徽 合肥 230000)

霍邱縣三流鄉(xiāng)原生態(tài)“稻蝦輪作”模式充分利用了稻田的地理地貌，不挖溝或少挖溝，種一季稻養(yǎng)一季蝦，在不影響水稻種植面積和產(chǎn)量的情況下，實(shí)現(xiàn)稻谷、小龍蝦雙豐收，取得了較好的種養(yǎng)效果，受到了社會(huì)高度關(guān)注?，F(xiàn)將原生態(tài)“稻蝦輪作”模式主要技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

一、養(yǎng)蝦稻田條件

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1.水質(zhì)要求 稻田要求周圍無任何污染源水質(zhì)清新，灌排方便，且水量能滿足全年種養(yǎng)需求。水質(zhì)與環(huán)境相關(guān)指標(biāo)應(yīng)符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》(NY 5361－2010)標(biāo)準(zhǔn)。，

2.土質(zhì)條件 稻田應(yīng)選擇黏性肥沃土質(zhì)，土壤保水性能好，田埂堅(jiān)實(shí)不漏水，避免選擇容易滲水、漏水的礦質(zhì)和沙壤性土質(zhì)稻田。

3.稻田面積 稻田面積大小不限，尤其適合丘陵地區(qū)地理落差大、田塊小、平整工程量大的情況。

二、稻田改造

1.挖溝 田塊面積小的不挖蝦溝，面積大的開挖簡(jiǎn)易蝦溝。

2.筑埂 利用挖溝的泥土加高、加寬、加固田埂。田埂應(yīng)高于田面50～80厘米，使稻田田面水深能達(dá)到40厘米以上。

3.進(jìn)水設(shè)施 實(shí)行“高灌低排”原則，按照高灌低排要求，將進(jìn)水口和出水口分別設(shè)置在稻田兩端對(duì)角處，進(jìn)出水管采用閥門控制。進(jìn)水渠道建在田埂上，進(jìn)水口用80目的長(zhǎng)型聚乙烯網(wǎng)袋過濾，防止敵害生物隨水流進(jìn)入。

4.排水設(shè)施 排水口建在稻田進(jìn)水口對(duì)角另一端環(huán)形溝的最低處，排水口建設(shè)涵閘，設(shè)置雙套管，外管高于內(nèi)管，外管底部鏤空，方便排出底層水。雙套管內(nèi)管排水口的高點(diǎn)低于田埂20厘米以上，防止稻田暴雨季節(jié)水位淹沒田埂。用20目的網(wǎng)片制作可升降的防逃網(wǎng)，防止小龍蝦隨水流而外逃或敵害生物進(jìn)入。

5.防逃設(shè)施 田埂上應(yīng)設(shè)防逃墻，可用水泥瓦、尼龍網(wǎng)片、硬質(zhì)鈣塑板、塑料膜等制作。防逃墻埋入田埂地下15厘米，露出地面40厘米。

三、養(yǎng)殖模式

1.投放種蝦模式 一般在5月底至7月初水稻插秧前后投放親蝦。

(1)親蝦選擇。優(yōu)良種蝦符合以下標(biāo)準(zhǔn)：①個(gè)體重≥35克，個(gè)體規(guī)格雄大于雌。②顏色深紅或黑紅有光澤。③附肢齊全、健康、活力強(qiáng)。④雌雄比2∶1或3∶1。

(2)親蝦投放。①親蝦來源：雌雄親蝦應(yīng)來源于不同場(chǎng)地，具有良好的遺傳多樣性。②親蝦投放前準(zhǔn)備：用漂白粉等清除多余的小蝦、雜魚和敵害生物，盡量減少存田小龍蝦的數(shù)量，做到親蝦投放密度精準(zhǔn)。③親蝦運(yùn)輸：親蝦一般用“半干半水運(yùn)輸法”或“干運(yùn)法”?！鞍敫砂胨\(yùn)輸法”是用塑料盒裝運(yùn)，盒內(nèi)裝1厘米深水，運(yùn)輸時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)20多小時(shí)?！案蛇\(yùn)法”是挑選好親蝦用塑料蝦筐裝運(yùn)，每筐上面放一層水草，保持濕潤(rùn)，避免風(fēng)吹和陽光直射，親蝦離水時(shí)間不超過4小時(shí)，運(yùn)輸時(shí)間越短越好。④親蝦投放密度：一般投放種蝦7～10千克/畝；稻田有坑溝，田面灌水深，滿足本田需要還可以出售蝦苗的，一般投放種蝦15～20千克/畝。

(3)稻田水位管理。9月中下旬、10月上旬水稻收割后，稻田立即灌水10～20厘米，根據(jù)氣溫變化逐漸加深水位，保持一定的水體肥度。

(4)重視良種?！安洞罅粜　碑a(chǎn)生的小蝦不能做種，要年年放良種。苗種一定要靠自身解決，靠外地長(zhǎng)途運(yùn)輸會(huì)產(chǎn)生很多問題。只有建良種場(chǎng)，才能出早苗、出好苗、出多苗，“苗多、苗早、苗好，產(chǎn)量才會(huì)高”。很多養(yǎng)殖戶苗放得太晚(4月底或5月初才投放苗)，上市時(shí)價(jià)格低，病害風(fēng)險(xiǎn)也很大，而且年年晚，效益年年低。

2.投放蝦苗養(yǎng)殖模式 一些苗種不能自給的稻田一般采取投放蝦苗養(yǎng)殖模式。

(1)投苗時(shí)間。一般在每年9－10月，水稻收割后，稻田立即灌水10～20厘米，開始投放蝦苗，翌年3月根據(jù)情況補(bǔ)投蝦苗。早放苗、早收獲是霍邱縣三流鄉(xiāng)原生態(tài)稻蝦模式的最主要特點(diǎn)，也是小龍蝦上市早的主要原因。

(2)蝦苗放養(yǎng)密度。每畝投放體長(zhǎng)為1厘米的蝦苗約1.5萬尾，也可以在翌年3月投放體長(zhǎng)為3～5厘米的蝦苗0.3萬～0.5萬尾，可畝產(chǎn)商品蝦100千克左右。為了提高產(chǎn)量，可以在第二年的春季(3－6月)每捕撈5千克大蝦補(bǔ)放0.5～1千克蝦苗，實(shí)行輪捕輪放，可畝產(chǎn)商品蝦150千克左右。一般3月投苗，4月就可捕撈上市。

(3)蝦苗來源。蝦苗應(yīng)來源于良種場(chǎng)的地籠，要求規(guī)格整齊、活潑健壯、無病害。

(4)小龍蝦苗種捕撈。先用大網(wǎng)眼地籠捕走頭年繁育過后的老蝦，避免損傷蝦苗。蝦苗捕撈要求帶水操作，將小龍蝦從地籠倒進(jìn)盆中，挑出大蝦，把蝦苗帶水運(yùn)到岸上包裝。離水時(shí)間盡量短，防止小龍蝦脫水，影響成活率。

(5)蝦苗運(yùn)輸。小龍蝦苗種捕撈運(yùn)輸投放過程中，離水時(shí)間應(yīng)盡量短，最好是帶水操作。幼蝦一般采用“尼龍袋充氧運(yùn)輸法”或“半干半水運(yùn)輸法”，“干運(yùn)法”只適合食用蝦的運(yùn)輸，蝦苗采取干運(yùn)法運(yùn)輸易受損傷。一般采用尼龍袋充氧運(yùn)輸，1厘米蝦苗每袋可裝1 000～2 000尾，視距離遠(yuǎn)近而定；3厘米蝦苗每袋可裝1.5～2.5千克，運(yùn)輸時(shí)間不超過24小時(shí)。

四、水草種植與管理

選擇稻田田面、平臺(tái)和環(huán)溝底部。不同時(shí)間種不同的草，菹草11月－翌年5月，輪葉黑藻3－10月，全年生苦草3－10月，伊樂藻9月－翌年5月。水草覆蓋面積一般不超過50%。高溫季節(jié)要注意水草季節(jié)性死亡，惡化水質(zhì)，要有計(jì)劃地清除多余的水草，同時(shí)要培育好漂浮植物，以起到遮陽、降溫的作用。

五、親蝦飼養(yǎng)管理

1.投飼 視情況少量投喂顆粒飼料或動(dòng)物性飼料，每天投喂量為親蝦重量的1%。

2.加水 水稻收割后隨即加水，淹沒田面10～20厘米。一些地方習(xí)慣在水稻收割后再曬田很長(zhǎng)時(shí)間，這樣不利于小龍蝦早出苗、多出苗。

六、蝦苗飼養(yǎng)管理

1.肥水 肥水能夠培育浮游動(dòng)物作為蝦苗的餌料，并保持水體有一定肥度，可預(yù)防青苔暴發(fā)。肥水一般從10月開始至翌年3月，肥料品種有生物肥或發(fā)酵有機(jī)肥。

2.水位調(diào)節(jié) 一般水稻收割后至越冬前的10－11月，稻田水位控制在20厘米左右，使稻茬露出水面10厘米左右，越冬期間水位控制在40厘米左右，3月稻田水位控制在20厘米左右，4月中旬以后應(yīng)逐級(jí)加深到最高水位。

七、成蝦養(yǎng)殖階段飼養(yǎng)管理

1.投飼 飼料品種以顆粒飼料為主，搭配農(nóng)副產(chǎn)品麥麩、玉米、黃豆等。投喂量視水溫變化情況調(diào)整，當(dāng)水溫低于10℃可不投喂；水溫15℃以下應(yīng)適當(dāng)投喂，也可以每2～3天投喂1次；水溫15℃以上時(shí)進(jìn)入養(yǎng)殖高峰期，每天正常投喂，投飼率按照存塘小龍蝦量的4%，同時(shí)根據(jù)小龍蝦吃食情況來決定增加或減少。

2.水質(zhì)調(diào)控 主要水質(zhì)指標(biāo)：pH 7～9，溶氧5毫克/升以上，水溫17～31℃，透明度30厘米左右，高溫季節(jié)應(yīng)經(jīng)常加水、換水，使稻田環(huán)溝水體流動(dòng)，用有益微生物和生物肥調(diào)節(jié)肥度，定時(shí)增氧，加強(qiáng)巡塘，注意監(jiān)測(cè)。不建議使用藥物處理青苔?？刂魄嗵Φ姆椒ㄈ缦拢孩偻ㄟ^肥水降低透明度或用其他方法遮擋陽光。②使用有益微生物制劑調(diào)水，如枯草芽孢桿菌，消滅青苔。③夏季投放親蝦前清淤。

八、清除敵害和預(yù)防病害

敵害清除不徹底是養(yǎng)殖失敗的原因之一。放養(yǎng)前，每畝用50千克生石灰徹底除野，養(yǎng)殖時(shí)進(jìn)水口要用80目紗網(wǎng)過濾；平時(shí)要注意清除田內(nèi)敵害生物，特別是驅(qū)趕水鳥。

對(duì)小龍蝦威脅較大的疾病是病毒病，被稱為“五月魔咒”或“五月瘟”，主要危害大蝦。病毒病目前可防不可治，因此不要濫用藥。

九、捕撈

適時(shí)捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。三流鄉(xiāng)蝦稻輪作一般在立春以后就開始捕撈大蝦上市。3月初－5月中旬是捕撈小龍蝦的主要季節(jié)。早捕撈、早上市可提高小龍蝦的養(yǎng)殖效益。